Драники картофельные с сыром, неизменное и любимое блюдо многих и многих семей.
Описание приготовления:
Предлагаю вам прямо сейчас узнать, как приготовить драники картофельные с сыром. С одной стороны это очень простое в создании блюда, но всё-таки она весьма оригинально. Обязательно подайте к изделиям сметану, будет ещё вкуснее! Текстура снаружи получается зажаристой, а внутри картошка мягкая, с тянущимся сыром.
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Как сделать картофельные драники с сыром? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Картофель очистите от кожуры и ополосните от загрязнений. Сыр выбирайте любой на свой вкус. Главное, чтобы его легко можно было натереть на терке. Свежую зелень берите любую. У меня – петрушка.
-
Шаг 2:
Очищенный картофель натрите на мелкой терке в удобную глубокую чашу. Если от тертого картофеля появится жидкость, то её необходимо будет слить.
-
Шаг 3:
Следом натрите сыр. Мне нравится, чтобы сыр, так же, был на мелкой терке. Зелень ополосните в проточной воде и обсушите. Затем мелко нарежьте и добавьте в чашу.
-
Шаг 4:
Разбейте одно яйцо. По вкусу посыпьте все солью и специями. Добавьте немного муки. Она необходима для того, чтобы немного слепить все ингредиенты друг с другом. Все содержимое чаши хорошо перемешайте до получения однородной массы.
-
Шаг 5:
Сковороду для жарки разогрейте до горячего состояния и налейте немного растительного масла. Картофельную массу можно выкладывать ложкой или сформировать руками небольшие лепешки.
-
Шаг 6:
Обжаривайте драники на небольшом огне по 2-3 минуты с каждой стороны. драники должны стать золотистого цвета и успеть хорошо пропечься внутри.
-
Шаг 7:
Готовые драники безумно вкусны в горячем виде со сметаной.Приятного угощения!
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.
Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры – точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.
Картофельные драники с сыром
Для приготовления рекомендуется использовать твердые сорта сыров. Если сыр плохо трется, можно положить его в морозильную камеру на четверть часа.
Необходимые компоненты:
- картофель – 600-700 г;
- соль – 5-7 г;
- яйцо – 2 шт.;
- перец черный – 3 г;
- сыр – 150-180 г;
- сметана – 100 мл;
- мука – 50-60 г;
- масло подсолнечника – 80-90 мл;
- луковица – 100-130 г.
Последовательность действий:
- Картошку очистить, вымыть, обсушить полотенцами из бумаги. Подготовленные овощи измельчить при помощи терки, кухонного комбайна или овощерезки. Измельчение должно быть средней фракции, из пюре тяжелее будет отжать жидкость и жарить оладьи. Рекомендуется использовать большую тару, чтобы удобно было перемешать полученный состав.
- Далее важно отжать картофельный состав, тогда драники получатся с хрустящей корочкой. Если жидкость оставить, количество муки необходимо увеличить, но готовые оладьи будут слегка резиновые.
- Луковицу очистить, мелко порезать, добавить к картофелю. Использовать терку не рекомендуется, лук пустит лишнюю жидкость.
- Сыр потереть, добавить к массе, посолить, всыпать перец, указанное количество муки, перемешать. При желании можно использовать 20-25 г копченого сулугуни, вкус и запах у готовых драников будет отменный.
- Для обжаривания необходимо хорошо прогреть масло. Сковорода должна иметь высокие борта, чтобы при жарке брызгало. Для проверки готовности, в нагретое масло положить немного полученной массы, если она начала шипеть, можно приступать к обжариванию. Если компонент будет плохо нагрет, драники впитают его очень много, будут жирные с характерным вкусом и горечью.
- На сковороду выкладывать ложкой массу, сформировать круглые или овальные оладьи. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета, после сложить на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки жира.
- Подавать, полив сметаной, по желанию присыпать зеленью.
Ингредиенты:
- картофель – 2–3 шт.;
- сыр – 100 г;
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 2 ст. ложки;
- растительное масло – 50 мл;
- паприка – ¼ ч. ложки;
- петрушка (или укроп) – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- черный молотый перец – по вкусу.
Ингредиенты
- картофель – 4 шт. (400 г)
- твердый сыр – 30-50 г
- репчатый лук небольшой – 1 шт. (40 г)
- чеснок – 2 зуб.
- куриное яйцо – 1 шт.
- соль – 1/3 ч. л. или по вкусу
- смесь молотых перцев – 1-2 щеп.
- растительное масло – для жарки
Примечание: вес овощей указан в очищенном виде.
Как приготовить “Драники картофельные с сыром”
Картофель промойте и очистите. Натрите его на крупной тёрке, а затем отожмите от влаги.
К картофелю в миску натрите лук. Добавьте нарубленную зелень, муку, перец и соль.
Потом натрите сыр и добавьте яйцо. Массу хорошо перемешайте.
Хорошо разогрейте масло в сковороде. Вливайте в неё массу столовой ложкой, формируя будущие драники.
Жарьте изделия с обеих сторон до золотистого цвета. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Драники картофельные с сыром:
средняя оценка: 4.5, всего голосов: 13
Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель в мундире – 74 ккал/100г
- Картофель жареный – 192 ккал/100г
- Картофель зрелый – 80 ккал/100г
- Картофель отварной – 82 ккал/100г
- Картофель печеный – 70 ккал/100г
- Картофельное пюре – 380 ккал/100г
- Яичный белок – 45 ккал/100г
- Яичный желток – 352 ккал/100г
- Яичный порошок – 542 ккал/100г
- Яйцо куриное – 157 ккал/100г
- Яйцо страуса – 118 ккал/100г
- Алтайский сыр – 355 ккал/100г
- Грюйер сыр – 396 ккал/100г
- Каунасский сыр – 355 ккал/100г
- Латвийский сыр – 316 ккал/100г
- Литовский сыр – 250 ккал/100г
- Озерный сыр – 350 ккал/100г
- Сыр «аиадеус» – 364 ккал/100г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности – 356 ккал/100г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % – ной жирности – 400 ккал/100г
- Сыр «гауда» 45 % – ной жирности – 356 ккал/100г
- Сыр «голландский» – 352 ккал/100г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) – 360 ккал/100г
- Сыр «костромской» – 345 ккал/100г
- Сыр «ламбер» – 377 ккал/100г
- Сыр «ло спальмино» – 61 ккал/100г
- Сыр «пошехонский» – 350 ккал/100г
- Сыр «российский» – 366 ккал/100г
- Сыр «советский» – 400 ккал/100г
- Сыр «степной» – 362 ккал/100г
- Сыр «угличский» – 347 ккал/100г
- Сыр «честер» 50 % – ной жирности – 363 ккал/100г
- Сыр «швейцарский» – 335 ккал/100г
- Сыр «эдамер» 40 % – ной жирности – 340 ккал/100г
- Сыр «эмменталь» 45 % – ной жирности – 420 ккал/100г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) – 401 ккал/100г
- Сыр «ярославский» – 361 ккал/100г
- Сыр белый – 100 ккал/100г
- Сыр желтый жирный – 260 ккал/100г
- Сыр лимбургер – 327 ккал/100г
- Сыр с грибами 50 % – ной жирности – 395 ккал/100г
- Мука – 325 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная – 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная – 364 ккал/100г
- Мука крупчатка – 348 ккал/100г
- Масло растительное – 873 ккал/100г
- Соль – 0 ккал/100г
- Специи сухие – 240 ккал/100г
- Зелень – 41 ккал/100г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке – 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Яйца, Мука, Твёрдый сыр, Зелень, Растительное масло, Соль, Специи сухие
Пошаговый рецепт драников картофельных с сыром и колбасой (видео)
Ещё один рецепт приготовления драников с колбасой. Для тех, кто любит видеть всё наглядно.
Список продуктов:
— 0,5 кг картофеля;
— 1 яйцо;
— 2 крупных луковицы;
— пара сосисок (подкопченные или обработанные дымом);
— 1 ст.л. муки;
— Пучок зеленого лука;
— Специи по вкусу
Как видите, драники картофельные с сыром готовить совсем не сложно. Сегодня мы рассмотрели 3 варианта. Я благодарю всех, кто готовил сегодня вместе со мной!
Если рецепты вам понравились, нажимайте на кнопочки соц сетей и делитесь с друзьями!
Картофельные драники классические
Такой рецепт является базовым для всех остальных, в которых используются дополнительные компоненты.
Необходимый набор компонентов:
- картофель – 550-600 г;
- лук – 80 г;
- яйцо;
- соль – 4 г;
- мука – 55 г;
- перец – 2 г.
Готовятся драники по схеме, указанной в разделе картофельные драники с сыром.