Cвиная шейка с грибным штруделем , пошаговый рецепт с фото

Штрудель с мясом, грибами и болгарским перцем, рецепт. ..

Ингредиенты:

для теста:

• 300 г

• 10 ст.л.

• 5 ст.л.

• 1 ст.л.

• 1 ч.л.

для начинки:

• 500 г

• 200 г

• 100-150 г

• ½ стакана

• 2-3 ломтика

• 2 шт.

• 1 шт.

• 30 г

• 2 зубчика

• 1 щепотка

• по вкусу

для смазывания поверхности:

• 2 ст.л.

• 1 шт.

Приготовление:

• 

  Из всех продуктов замесить тесто.

• 

  Сформировать шар, положить на поверхность, посыпанную мукой. Налить кипяток в большую керамическую емкость. Когда посуда нагреется, вылить воду, сразу накрыть ею тесто, дождаться, пока остынет, повторить процедуру минимум 3 раза.

• 

  Эта технология делает тесто очень эластичным, из него можно скатать пласт 2-3 миллиметра.

• 

  Порезать перец и грибы. Подсолить. Обжаривать на сливочном масле 5 минут.

• Добавить в фарш чеснок, яйца, батон, заранее замоченный в молоке, мускатный орех, соль. Перемешать.

• 

  Положить на тесто сыр, порезанный на пластинки. На нем равномерно распределить фарш.

• 

  Сверху перец и грибы.

• 

  Свернуть рулет с короткой стороны.

• Аккуратно переложить рулет на противень, намазанный маслом, готовить в духовке 40-45 минут на среднем огне, чтобы середина пропеклась, при это не подгорел низ.

• Спустя полчаса после начала готовки, намазать штрудель желточно-молочной смесью, снова отправить в духовку. Когда образуется румяная корочка, штрудель с мясом, грибами и болгарским перцем готов.