Чешский пирог со сливами рецепт

Обожаю сливы в любом виде, а уж как они хороши в пироге! Сегодня делюсь рецептом очень вкусного сливового чешского пирога. Готовится он очень просто!

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2920.3 ккал	белки 53.4 г	жиры 128.8 г	углеводы 446.1 г
Порции
ккал 243.4 ккал	белки 4.5 г	жиры 10.7 г	углеводы 37.2 г
100 г блюда
ккал 241.3 ккал	белки 4.4 г	жиры 10.6 г	углеводы 36.9 г

Способ приготовления

Начинаем приготовление блюда с того, что соединяем масло и сахар в глубокой миске, добавляя к ним ваниль. Все ингредиенты необходимо перемешать, чтобы получить однородную массу. Далее нужно добавить к полученной массе яйцо, сметану и лимонную цедру, после чего снова мешаем. После этого готовим муку: просеиваем ее через сито и добавляем к готовой сливочной массе. Замешиваем тесто. Перед отправкой пирога в духовку ее необходимо прогреть до 190 градусов. Форму необходимо смазать тестом, распределив его по поверхности равным слоем, а сверху уложить сливы. Длительность запекания не превышает 40 минут.

Рецепт на форму 24 см:

Тесто:

• Мука — 250 гр.
• Яйца — 2 шт.
• Соль — щепотка
• Разрыхлитель — 6 гр.
• Масло сливочное — 50 гр.
• Молоко — 125 мл.
• Сахар — 125 гр.
• Ванильный сахар — 10 гр.

Начинка:

• Слива — 600-700 гр.

Посыпка:

• Масло сливочное — 80 гр.
• Сахар — 80 гр.
• Мука — 100 гр.
• Корица молотая

Более подробное приготовление смотрите в моем видео:

Буду рада Вашим лайкам и комментариям! Подписывайтесь намой канал «Сейчас Приготовим», чтобы не пропустить новые рецепты.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОММЕНТАРИИ

Сливовый пирог со штрейзелем от @lesya

Очень нежное тесто, кисло-сладкая начинка и сладкая хрустящая корочка, очень вкусно! 

Тесто: 

• 1/2 стакана растительного масла
• 3/4 стакана сахара
• 1 яйцо
• 2 стакана муки
• 1 ч.л. соды (в оригинале 2,5 ч.л. разрыхлителя)
• 1/4 ч.л. соли
• 1/2 стакана молока

Смешать растительное масло и сахар миксером, добавить яйцо и взбивать до получения пышной массы (она будет достаточно густая), затем добавить 1 стакан муки (я там соду заранее перемешала), соль, потом молоко (иначе очень густо) и еще 1 стакан муки. Тесто должно быть как густая сметана, я потом еще немного молока добавила. 

Для посыпки-штрейзеля: 

• 1/2 стакана муки
• 1/2 стакана сахара
• 1/4 стакана сливочного масла (выложила заранее из холодильника, чтобы размягчилось, не растапливала)
• 1/2 ч.л. корицы (я не добавляла)

Все ингредиенты смешать руками в крошку. 

Выкладываем в форму: 
1 слой — тесто;
2 слой — слива дольками без косточек (я еще сахарной пудрой ее немного посыпала);
3 слой — посыпка. 
Выпекаем при 180 градусах 1 час (у меня получилось дольше минут на 15 примерно).
Можно посыпать сахарной пудрой.

Сливово-карамельный тарт татэн от Ната_я_я

Для формы диаметром 26 см. 

• сливы 0.6-1кг (лучше 1кг) 
• грецкие орехи 2 ст.л. 
• сливочное масло 40г 
• сахар 0.5-0.75 стакана 
• щепотка корицы 

Тесто: 

• мука 270-300г 
• молоко 200-250мл 
• сахар 5-6 ст.л. 
• 1 ч.л.соды с горкой гашеная уксусом 
• яйца 2 шт. 
• сливочное масло 100г 
• ванилин на кончике ножа 

Готовим тесто: смешать растопленное масло, яйца, молоко, немного взбить вручную или миксером. Муку просеять и смешать с сахаром, ванилином и гашеной содой.В молочно-яичную смесь постепенно добавить мучную смесь, хорошо перемешать. Тесто должно быть консистенции очень густой сметаны или чуть гуще, но не жидкое. Если получатся жидкое, можно добавить еще яйцо и муку. 
Для формы лучше использовать сковороду со съемной ручкой, чтобы ее можно было поставить в духовку, но не разъемную форму. Либо подготовленную карамельную смесь вылить из сковороды в сплошную форму. 
Готовим карамельную смесь растопить на сковороде сливочное масло, добавить сахар и довести до кипения. Сливы разрезать пополам, удалив косточку. Выложить сливы в сковороду разрезом вниз и готовить на сильном огне примерно 5 минут. Посыпать дробленым орехом и корицей и снять с огня. 
Сверху равномерно вылить тесто. 
Выпекать в духовке 20-25 минут при 180 градусах. Готовность проверить с помощью зубочистки. 
Готовый пирог вынуть из духовки, сверху накрыть блюдом и резко перевернуть. 
Грецких орехов у меня не было, в карамель добавила только чуть-чуть корицы. Корж получился плотным, но сливы в карамели приобрели такой вкус, что пирог оказался очень даже ничего.

Открытый песочный пирог со сливами от Динуся_555

Тесто песочное (делаю много теста разделяю на колобки и в морозилку, использую по мере необходимости, также и штрейзель замораживаю). 

Тесто песочное: 

• 1 стакан сахара 
• 200г масла сливочного 
• 1 ст.л. сметаны 
• 1 яйцо 
• чуть разрыхлителя 
• чуть соли 

Для начинки:

• творожный сыр
• сливы
• коричневый сахар
• сливочное масло
• штрейзель

Все вымешиваем руками до гладкости и эластичности теста. На полчасика убираем в холодильник и далее разминаем по форме, делая высокие бортики. Отправляем в печь на 20 минут при 200 С. 
Готовим начинку: сливы, разрезанные на половинки, укладываем в сковороду (сотейник) и карамелизуем с коричневым сахаром и с крохотным количеством сливочного масла (для сливочного вкуса у слив). Выпариваем до состояния пюре. 
Достаем выпеченную форму из песочного теста, укладываем поочередно сливовое пюре, затем хлопьями творожный сыр, засыпаем штрейзелем. И в печь еще на 30 минут при 180 С. 
Выпеченный пирог нужно остудить до теплого состояния и только тогда разрезать, иначе просто развалится. Со свежезаваренным мятным чаем этот пирог поедается в 3 минуты.

Ингредиенты:

• Сливы  — 15 Штук
• Сахар  — 200 Грамм
• Мак  — 3 Ст. ложки
• Масло растительное  — 125 Грамм
• Яйца  — 3 Штуки
• Йогурт  — 200 Грамм (любой)
• Молоко  — 50 Миллилитров
• Мука пшеничная  — 400 Грамм
• Разрыхлитель  — 2 Чайных ложки
• Соль  — 1/2 Чайных ложки
• Корица  — 1/2 Чайных ложки
• Кардамон  — 1/2 Чайных ложки
• Пакетик ванильного сахара  — 1 Штука

Количество порций: 12

Рецепт «Пирог со сливами»:

Шарлотка со сливами от Юльчик-Пушинка

• 350г сахара 
• 350г маргарина или масла 
• 400г муки 
• 5 яиц 
• 1 ч.л. гашеной уксусом соды 
• сливы для начинки

Яйца взбить с сахаром, добавить размягчённый маргарин и остальные ингредиенты, ещё раз всё вместе взбить. 
Тесто получится как густая сметана. 
Тесто вылить на противень, застеленный пекарской бумагой и разровнять поверхность. 
Сливы разрезать пополам, удалить косточку и распределить по пирогу. Я слегка вдавла в тесто. 
Отправить в духовку на 40 минут при t=180-190 градусов. 

Легкий в приготовлении сливовый пирог на молоке (с подсолнечным маслом)

Когда нет времени на вымешивание теста, обратите внимание на этот рецепт. Все делается быстро с помощью миксера. За 15 минут тесто будет готово. Останется подождать, пока оно испечется и превратится в пирог со сливами.

Ингредиенты:

• молоко — 200 мл
• мука — 250 гр.
• яйца — 3 шт.
• подсолнечное масло — 60 мл
• сахар — 70-100 гр.
• разрыхлитель — 10 гр.
• сливы — 8 шт.

Способ приготовления:

1.Яйца взбейте с сахаром на протяжении 3-4 минут. Не нужно делать это слишком долго, как на бисквит. Достаточно дождаться появления пены и некоторой пышности.

2.Добавьте молоко и постное масло без запаха, все быстро взбейте.

3.Через сито введите муку вместе с разрыхлителем, миксером размешайте до однородности, чтобы не было комочков. Получается жидковатое тесто, которое готовится за 10 минут.

4.Смажьте форму растительным масло, вылейте в нее все тесто.

5.Сверху разложите половинки слив шкуркой вниз. Выпекайте при температуре 180° 50 минут. Такому тесту нужно много времени, чтобы приготовиться.

6.Готовый сливовый пирог посыпьте сахарной пудрой, если хотите, и ставьте на стол. Максимально простое лакомство готово, оно порадует всех домочадцев.

Видео-рецепт сливового пирога от Юлии Высоцкой из слоеного теста

Кто не знает Юлию Высоцкую? Ее знают многие. И у всех разное отношение к ее кулинарной деятельности. Но тем не менее, у нее есть отличные идеи быстрого пирога со сливами. Посмотрите видео, где показано, как очень просто испечь такой десерт, используя уже готовое слоеное тесто.

Кстати, тесто вы можете приготовить заранее сами и хранить его в морозилке до нужного момента.

Вам понадобится:

• слоеное тесто
• сливы
• сахар
• цедра апельсина
• ванильный экстракт
• желток + соль + сливки для смазывания

Шарлотка с яблоками и сливами самая воздушная: простой рецепт бисквита без масла

Шарлотку с яблоками любят и знают все. Она готовится очень просто, там минимум ингредиентов. А сейчас мы добавим к ней еще и сливы. Получится более богатый вкус, с новой фруктовой ноткой.

Ингредиенты:

• яйца — 5 шт.
• сахар — 200-250 гр. (по вкусу)
• мука — 220 гр.
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• ванилин — 1 пакетик
• яблоки — 2 шт.
• сливы — 4 шт.
• крахмал — 2 ст.л.

Процессы:

1.Бисквит для шарлотки готовится по упрощенной схеме. Не нужно разделять белки от желтков: все взбивается вместе. Правда, очень удобно? Итак, в емкость вбейте яйца, к ним добавьте весь сахар и на самой большой скорости, на которую способен ваш миксер, взбивайте до увеличения массы в 3 раза. На это уйдет около 10 минут.

2.Добавьте ванилин для аромата. Можно обойтись и без него, это уже по желанию. Просеивайте через сито муку с разрыхлителем порциями. Просеяли немного — аккуратно перемешали лопаткой движениями снизу вверх. В итоге должно получится тесто без комочков, пышное и воздушное, дышащее.

Муку нельзя вмешивать миксером — смесь осядет и не получится пышный бисквит.

3.Фрукты для начинки помойте. Нарежьте плоды не толстыми дольками. В яблоки и в сливы по отдельности добавьте по 1 ст.л. крахмала и перемешайте.

4.Дно разъемной формы затяните пергаментом. Выложите на него кусочки фруктов в произвольном порядке. Например, яблоки по краю, а сливы в середине. Или можно чередовать.

5.Сверху залейте дольки тестом, равномерно распределите его.

6.Осталось шарлотку испечь. Это делается при стандартной температуре в 180º на протяжении 40 минут. Не открывайте дверцу духовки в первые полчаса, иначе бисквит упадет, он не любит перепадов температур.

7.Готовый пирог со сливами и яблоками достаньте из печи, дайте ему остыть и переверните на блюдо, чтобы фрукты оказались сверху. Получается красиво, вкусно и максимально просто.

Деревенский сливовый тарт от Сама_Я

Ароматный, простой в приготовлении тарт с большим количеством начинки и хрустящим тестом. Рецепт Марты Стюарт.
Тесто: 

• 110г сливочного масла 
• 1 стакана (160г) муки в/с 
• 1/4 стакана (40г) кукурузной муки 
• 1/2 ч.л. сахара 
• 1/2 ч.л. соли 
• 1/2 стакана ледяной воды 

Начинка: 

• 500г слив 
• 1/2 стакана (120г) сахара 
• 1 ст.л. (20г) муки 

Масло лучше всего нарезать крупными кубиками и отправить в морозилку до хорошего заморожения. Воду можно охладить в морозилке за 30 мин до начала приготовления теста. Это самые сложные манипуляции. 
Всю муку просеять, добавить соль, сахар, замороженное масло и порубить в комбайне (на режиме пульс) либо ножом до получения маслянистой крошки. Влить воду и опять на режиме пульс, либо перемешивая вилкой, если вы это делаете вручную, вмешать жидкость в тесто. Комка теста пока не получится, получится опять крошкообразное тесто, в котором должны проглядываться некрупные куски масла. 
Эту крошку высыпать в пакет и придавить, формируя лепешку. Отправить тесто на 1 час в холодильник. 
Для начинки сливы порезать на 4 части, пересыпать сахаром и мукой. Можно добавить лимонный сок или корицу (любые другие специи, которые вы любите). 
Тесто раскатать на подпыленной мукой поверхности в круг диаметром примерно 30 см. В середину выложить начинку, оставляя с краев по 7 см. Края красиво подогнуть к центру. Тесто смазать желтком, посыпать коричневым сахаром. 
Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 190 градусов 40-45 минут. 
Подавать остывшим со взбитыми сливками.