Блины
Блины из гороховой муки польза
Фото: блины из гороховой муки рецепты
Польза данной продукции обусловлена наличием гороха. Этот компонент пользуется огромной популярностью в кулинарии. Обусловлено это высоким содержанием витаминов групп В, С, Е, К И РР, аминокислот и микроэлементов. Калий, кальций, фосфор, железо и селен – все эти компоненты способствуют улучшению пищеварительной системы, предотвращают развитие заболеваний сердечно-сосудистой системы и улучшают состояние кожных покровов.
Ингредиенты
- гороховая мука – 200 г
- вода – 350 мл
- соль – 0,5 ч.л.
- кумин – 0,5 ч.л.
- имбирь, фарш – 1 ч. л.
- лук репчатый – 1 шт. (небольшой)
- масло растительное – 2 ст. л. + для жарки
Время приготовления: 40 минут | Общее время: 50 минут
Количество порций:3 | Калорийность: 176.28
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 718.3 ккал | белки 31.5 г | жиры 18.9 г | углеводы 105.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 126 ккал | белки 5.5 г | жиры 3.3 г | углеводы 18.6 г |
Рецепт: Пшенично-гороховые блины на молоке
Ингредиенты: 0,5 литра молока, стакан обычной пшеничной муки, стакан гороховой муки, три яйца, песок сахарный — чайная ложка; немного соли по вкусу; масло растительное рафинированное для теста (1 ст.ложка) и жарки.
Смешиваем оба вида муки, просеиваем ее. Потом насыпаем сахар и соль на кончике ножа. Затем разбиваем яйца и перемешиваем все до однородной массы. После чего медленно, помешивая, заливаем молоко и добавляем немного растительного масла. Тесто должно получиться текучим.
Наше резюме: Комбинация двух сортов муки сработала на отлично. Благодаря присутствию пшеничной муки, пекутся эти блины без проблем — практически так же, как классические. А вот вкус имеют необычный. В послевкусии этих блинов отчетливо присутствует свойственная гороху терпкость. Так что ваши домочадцы после первого же укуса оценят оригинальность и нестандартность рецепта — даже если и не сразу угадают, что именно вы подмешали в тесто. С шоколадной пастой эти блины особенно вкусны — горьковатые нотки какао красиво сливаются с гороховой составляющей.
Польза и вред
С горохом связано несколько интересных фактор — это удивительное растение, которое впитывает азот не из почвы, а из воздуха, где его много. Поэтому это бобовое может расти даже на очень бедных грунтах, не теряя полезных свойств.
Горох издревле выращивали в Испании, один из французских королей как то гостил у испанского монарха. И ему подали горячее гороховое пюре. Король Франции удивился, ведь это пюре оставалось горячим больше часа. Заботясь о своем народе, коронованный француз возвращался на свою родину вместе с телегами, нагруженными горохом. Так, по легенде, была решена проблема питания в холодное время, когда пища быстро остывала и ослабленные крестьяне были вынуждены питаться холодной пищей, от чего часто болели.
Польза:
- Много витаминов В и РР, даже больше, чем в пшеничном зерне, кроме того, присутствуют витамины А, С. Конечно, при термической обработке витаминная польза может уменьшиться.
- Много фтора, железа, калия, и редких полезных химических соединений.
- Много селена, который выполнят защитную функцию, помогает организму бороться с радиоактивностью, тяжелыми металлами.
- Пиридоксин принимает участие в усвоении аминокислот.
- Гороховые аминокислоты имеют похожие свойства с мясными белками, что очень ценится в период поста, а также вегетарианцами, а также теми, кто в силу обстоятельств употребляет мясо редко.
- Как антиоксидант, горох помогает организму нейтрализовать канцерогены, а также препятствует образованию онкологических образований.
- Тиамин на клеточном уровне замедляет старение, улучшает работу мозговых клеток, для детей тиамин важен для роста организма и физического развития.
- Горох улучшает обмен веществ, что позволяет организму бороться с лишними жирами и глистами. Улучшается пищеварение.
- Употребление бобовых укрепляет сердце и сосуды, что полезно для всех людей, но особенно для гипертоников и инфарктников.
- В косметологии с помощью масок из свежего гороха борются с угрями и отечностью лица. Мука из этого овоща может даже заменить косметическую пудру.
Горох может быть вреден в случаях:
- непереносимости сырых зерен, такое бывает на постоянной основе или от непривычки;
- большое количество сахара и волокон может привести к повышенному газообразованию, но это только если употреблять в больших количествах;
- пурины приводят к увеличению в организме мочевой кислоты, которая может скапливаться в виде солей в разных органах, поэтому пожилым людям, больным подагрой и кормящим мамам от гороха нужно отказаться или употреблять его в минимальном количестве.
Польза и вред гороха – это то, на чём стоит акцентировать своё внимание, если вы любите часто употреблять этот вкусный и питательный овощ. Только правильный приём в пищу гороха позволит вам получать от него максимальную пользу. Так как блины не полностью делаются из гороховой муки, а она добавляется в пшеничную пропорции один к одному, то можно поэкспериментировать — добавить рисовую, гречневую, овсяную муку
Каждый раз вкус будет разным, а блинные свойства сохранятся.
Описание приготовления:
Сегодня будем готовить гороховые блинчики. Смешайте гороховую муку с солью, специями и водой. Добавьте порезанный картофель, помидор (без шкурки) и зелень. Хорошо перемешайте. Разогрейте на сковороде растительное масло и выкладывайте на неё порции теста с помощью ложки. Обжарьте каждый блинчик с двух сторон и подайте на стол. Приятного аппетита!
Назначение: На завтрак / На обед / На ужин / Недорого
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Горох / Картофель
Блюдо: Выпечка / Оладьи
Ингредиенты
Мука пшеничная — 2 ст.л.
Мука гороховая — 2 ст.л.
Сахар — 1 ст.л.
Соль — 1 ч.л. без горки
Дрожжи прессованные — 1 ч.л.
Яйцо — 1 шт.
Молоко кислое — 200 мл
Вода — 50 мл
- 144 кКал
- 50 мин.
- 5 мин.
- 55 мин.
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 8 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Ингредиенты:
- Мука гороховая — 200 Грамм
- Помидоры — 200 Грамм
- Картофель — 300 Грамм
- Петрушка — 20 Грамм
- Тмин — 1 Чайная ложка
- Куркума молотая — 1 Чайная ложка
- Семена кориандра — 1 Чайная ложка
- Соль — 0,5 Чайных ложки
- Перец черный молотый — 0,25 Чайных ложки
- Перец чили молотый — 0,25 Чайных ложки
- Растительное масло — 80 Миллилитров
Количество порций: 5
Блины из гороховой муки рецепты
На сегодняшний день существует множество интересных рецептов, в основе которых лежит гороховая мука. Этот ингредиент используется повсеместно, в основном для выпечки. Блюда с его содержанием не только вкусные, но и полезные.
Индийские блины Парата из гороховой муки: рецепт
Индийские блины – это интересный и нестандартный рецепт, который понравится любителям пикантной кухни. Для приготовления необходимо взять следующие ингредиенты:
- стакан гороховой муки;
- 250 мл воды;
- луковицу средних размеров;
- четверть ложки кумина;
- 1 ст. л. имбиря в натертом виде;
- 0,5 ч.л. соли;
- немного красного перца;
- растительное масло.
Приготовление индийских блинов Парата:
Сначала сковородка смазывается маслом и прогревается. Затем на ей обжаривается кумин, на это действие уходит не более одной минуты. Семена измельчаются в кофемолке. Далее все ингредиенты смешиваются между собой, и из них формируется заготовка для блинчиков. Тесто обязательно должно быть жидким. Перед приготовлением его необходимо оставить в покое на 30 минут. По истечению заданного времени, можно приступать к жарке. Этот процесс ничем не отличается от стандартного приготовления блинов. Тесто поддается обжарке с двух сторон на протяжении 1-2 минут. По окончанию приготовления, его можно пробовать. Пикантные и вкусные блинчики понравятся каждому члену семьи.
Фото: индийские блины Парата из гороховой муки
Гороховые блинчики на воде
Вкусные блинчики на воде – это реальность. Для приготовления аппетитных лепешек, не обязательно использовать молочную продукцию. Блины на воде не менее вкусное блюдо. Для приготовления берутся следующие ингредиенты:
- 200 гр. гороховой муки;
- яйцо;
- сахар, вода, соль и масло по вкусу.
Процесс приготовления самый простой. Достаточно смешать яйцо с мукой и другими компонентами. Если смесь получится густой, дополнительно добавляется немного воды. В результате должна получиться жидкая консистенция. Сковорода смазывается маслом и прогревается, затем начинается процесс обжарки. Это самый простой и быстрый рецепт.
Фото: блины из гороховой муки
Блины без яиц из гороховой муки
Приготовить тесто можно и без яиц. Для этого понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 мл коровьего молока;
- 250 гр. пшеничной муки;
- 150 гр. горохового порошка;
- соль, сахар и растительное масло по вкусу.
Для начала просеиваются два типа муки и смешиваются между собой, затем к ним добавляется сахар и соль. Потихоньку вводится молочная продукция, при этом все нужно медленно перемешивать до полной однородности. Приготовление без спешки позволяет получить качественное тесто без комков, которое хорошо и быстро прожаривается. Выпекаются блины на предварительно разогретой сковороде до золотистого цвета.
Блины из гороховой муки на кефире
Выпечка на кефире отличается своей воздушностью и приятными вкусовыми данными. Для приготовления необходимо подготовить следующие компоненты:
- гороховую муку – 5 ст. ложек;
- пшеничную муку – 3 ст. ложки;
- 200 мл кефира;
- яйцо;
- соль, масло и немного воды.
Изначально, проводится смешивание двух типов муки и просеивание. Это позволит устранить нежелательные комки и создать качественное тесто. Затем в полученную смесь добавляются второстепенные компоненты. Вода необходима для разжижения консистенции. Она применяется в том случае, если тесто получилось густоватым. Когда смесь для блинов будет готова, можно смазывать сковороду и начинать процесс выпечки.
Фото: гороховые блины
Оладьи с гороховой мукой на дрожжах
Выпечка на дрожжах отличается воздушностью. Для получения легких и вкусных блинов, а лучше оладьев необходимо подготовить следующие ингредиенты:
- 300 мл воды (минеральной, желательно газированной);
- 150 гр. горохового порошка;
- треть чайной ложки соли;
- 1 ст. л. сахара (можно по вкусу);
- 2 ст. л. растительного масла;
- 0,5 ч.л. соды;
- лимонный сок:
- 7 гр. дрожжей.
Сначала вода смешивается с дрожжами, это позволит их полностью растворить, и дать время на набухание. Тем временем, происходит смешивание всех иных компонентов (сода гасится лимонным соком). К полученной смеси добавляют растворенные в воде дрожжи. Полученное тесто для оладушек не нужно оставлять на подход, его можно использовать сразу. Выпечка стандартная.
Фото: гороховые оладьи
Видео: вегетарианские индийские блины Досы
Блинчики на основе гороховой муки – это полезный, вкусный и легкий продукт. Его можно употреблять в любом возрасте, без особых ограничений. Такое блюдо – источник питательных компонентов, которые так необходимы организму для поддержания нормальной жизнедеятельности.
Приготовление
Большие фотоМаленькие фото
-
Первым делом, нужно подготовить кумин. Разогреть сковороду на сильном огне. Всыпать семена. Прогреть около минуты на умеренном огне до появления аромата. Сразу пересыпать в отдельную посуду, чтобы семена не подгорели.
-
Взять удобную глубокую посуду для замеса теста. Всыпать гороховую муку. Если она комочками, обязательно, просеять через мелкое сито. Обжаренный кумин пересыпать в ступку и растереть до мелкой крошки, всыпать к муке. Для этой цели можно использовать кофемолку. Добавить соль. Перемешать ручным венчиком до равномерного распределения.
-
Влить воду к мучной массе. Размешать венчиком, чтобы не было комочков.
-
Очистить имбирь, измельчить на мелкой терке и добавить в гороховое тесто. Влить туда же масло без запаха. Размешать венчиком до однородности. Тесто получается жидкое и довольно текучее.
-
Очистить и сполоснуть луковицу, обмакнуть салфеткой от лишней влаги, нарезать мелкими кусочками. Добавить в тесто и размешать. Оставить на 15-20 минут.
-
Подготовить блинную сковороду: хорошенько разогреть на сильном огне, смазать небольшим количеством масла и убавить пламя до среднего.
Перемешав гороховое тесто, зачерпнуть половником небольшую порцию, влить в центр сковороды и распределить по дну. Обжарить с одной и другой стороны до румяной корочки.
Тесто нужно перемешивать перед каждой обжаркой, так как луковые кусочки опускаются на дно.
-
Вот и готовы блины из гороховой муки – скромное повседневное блюдо с ярким вкусом. Получаются блины мягкими, с большими дырочками, толстенькими, сытными. Подавать к столу со сметаной или другим подходящим соусом.
Рецепт «Гороховые блины»:
Для начала нужно подготовить горох. Я вечером заливаю горох водой, оставляю в холодильнике на всю ночь. Утром воду сливаю, промываю горох, заливаю кипящей водой и варю до готовности. Для сохранения цвета гороха при варке добавляю сахар. Горох откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и остудить.
К гороху добавить воду (100мл) и пюрировать блендером.
Добавить яйцо, растительное масло, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
Затем добавить молоко, муку, разрыхлитель и тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Тесто получается средней густоты.
Обжарить блины на среднем огне. Я жарю на блиннице, поэтому маслом не обмазываю. Т. к. блины очень хрупкие, то в сковороду (в центр) нужно наливать 2 ст. л. теста и с помощью ложки разровнять, сделать форму блина. Если налить больше теста, то блины тяжело будет перевернуть.
Когда появятся пузырики, тогда можно перевернуть блин, аккуратно поддевая силиконовой лопаточкой.
Блины готовы, прошу к столу. Блины вкусные как в теплом, так и в холодном виде. Подавать с любым соусом. Я использовала чесночный соус, прекрасное сочетание.
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах | |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Гороховые блины
Предлагаю Вам попробовать очень интересные блины из гороха. Этот рецепт подойдет для ценителей и любителей гороха. Блины готовятся просто и быстро, особенно если предварительно подготовить горох. Заходите, угощайтесь.
Категория: Выпечка › Блины, оладьи, сырники › Блины
Ингредиенты для «Гороховые блины»:
Единый профиль
МедиаФорт
Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:
- добавлять свои рецепты;
- участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
- сохранять понравившиеся рецепты в свою “Кулинарную книгу”;
- задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
- общаться с другими поварятами на форуме.
Автор рецепта
Валентина Добровольская
Редактор
«Со Вкусом»
Валентина увлекается современной литературой и театром, но кулинария занимает особое место в жизни девушки. Еще в студенческие годы она начала собирать коллекцию, совершенствуя классические и создавая собственные рецепты.Сегодня на приготовление полезных и вкусных блюд Валентину вдохновляет сын, который не только дегустирует мамины шедевры, но и сам участвует в их создании. Особенно ему нравятся
имбирные пряники
.
Два стакана
Ингредиенты для рецепта:
- 2 стакана муки (без горки)
- пол литра молока
- 2 яйца
- 2 столовых ложки подсолнечного масла
- щепотка соли.
Приготовление:
- С помощью венчика в глубокой посудине смешиваем яйца и соль.
- Добавляем молоко, слегка взбиваем.
- Горсть за горстью добавляем муку, комки разбиваются также с помощью венчика. Смесь должна стать однородной, не должно быть не только комков, но и больших пузырьков воздуха. Хотя маленькие комочки и маленькие пузырьки вполне могут быть — комочки прожарятся, а воздух сделает блинчики мягче и нежнее.
- Вливаем растительное масло и перемешиваем.
Немного смазать сковородку жиром и выпекать на сильном огне.
Рецепт: Гречневые блины
Этот рецепт мы сами уже не осилили. Но если вы хотите попробовать еще и гречневые блинчики — вам в помощь очень простой и наглядный видеоурок.
Гречневые блины — видео от блогера Ирины Хлебниковой:
Больше полезных материалов о правильном питании — в нашем канале на Яндекс.Дзен.