Жаркое в горшочках с мясом и картошкой в духовке — 5 пошаговых рецептов с фото

• 121 кКал
• 2 ч.
• 2 ч.

Свинина в горшочке с лечо

Категория: Основные блюда

7 ингридиентов 105 минут

Как и зачем оценивать рецепт?

Рецепт свинины в горшочках

Горячие блюда в глиняной посуде готовят из говядины или свинины, свиное мясо тушится быстрее. Мясные куски, измельченные ломтиками или соломкой овощи поочередно обжариваются на сковороде, послойно выкладываются в посуду, приправляются солью, перцем, специями, выпекаются около часа. Посуду иногда накрывают тестом вместо крышек: смешать 1 яйцо, по ½ ч. л. пищевой соды, сахара, щепотку соли, 200 мл кефира, 140 г муки пшеничной, 100 г маргарина. Раскатать тесто, вырезать из него кружки и накрыть горшки. Можно взять готовое.

Свинина в горшочках с картофелем и овощами

• Время: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 171 ккал/100 г.
• Предназначение: горячее, обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Горячая, ароматная, аппетитная свинина с овощами в горшочках в духовке прекрасно подходит для сытного обеда или торжественного семейного ужина. Способ подачи жаркого – в порционной глиняной посуде – очень нравится детям. Такая посуда хорошо держит тепло, блюдо долгое время после приготовления остается горячим, поэтому кушать его следует осторожно, чтобы не обжечься.

Ингредиенты:

• свиное мясо – 0,5 кг;
• картофель – 0,8 кг;
• морковь – 2 шт.;
• томаты грунтовые – 2 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• масло рафинированное – 50 мл;
• вода – 400 мл;
• лаврушка – 4 шт.;
• соль – щепотка;
• молотый перец черный – по вкусу.

Способ приготовления:

• Хорошенько промытое свиное мясо порезать среднего размера кусочками, выложить на раскаленную сковороду с подсолнечным маслом, добавить щепотку соли, поперчить. Обжаривать минут 8-10 на среднем огне, помешивая. Когда появится золотистая корочка, разложить мясные кусочки по горшкам.
• На еще горячую после жарки мяса сковороду выложить нашинкованные мелкими кубиками луковицу, морковь. Обжаривать овощи на среднем огне до размягчения (5-6 мин.), помешивая.
• Начать выкладку ингредиентов: на свинину выложить порезанные средними кубиками помидоры, затем овощную поджарку, по 1 лавровому листу, соль, немного перца. Сверху выложить порезанный некрупными кубиками картофель, налить воду на ¾ объема горшков, слегка присолить.
• Выпекается свинина с картошкой в горшочках полчаса при температуре 190 °С.

Жаркое в горшочках с мясом

• Время: 2 часа.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 153 ккал/100 г.
• Предназначение: горячее, обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Замаринованное в сметане (лучше взять жирную) со специями мясо делает жаркое из свинины в горшочках необычайно нежным, сочным, ароматным. Любители обжигающих блюд могут вместо обычного черного молотого перца использовать жгучий красный, по желанию добавить любимые специи: розмарин, хмели-сунели. Подавать жаркое следует с ложкой густой сметаны, присыпав блюдо мелко изрубленной зеленью (петрушкой или укропом).

Ингредиенты:

• свинина (мякоть) – 0,5 кг;
• картофель – 0,9 кг;
• перец цветной болгарский – 1 шт.;
• морковка крупная – 1 шт.;
• лук-репка – 2 шт.;
• сметана – 200 мл;
• вода – 400 мл;
• лаврушка – 4 шт.;
• соль – по вкусу;
• перец черный грубого помола – по вкусу;
• зелень – 20 г.

Способ приготовления:

• Примерно 160 мл сметаны смешать с солью, молотым перчиком, добавить порезанную небольшими кусочками свинину, оставить мариноваться.
• Через четверть часа начать выкладку ингредиентов по горшочкам: на дно – промаринованную свинину, по 1 лавровому листу, сверху – нашинкованный полукольцами лук, измельченную на крупной терке морковь, очищенный от плодоножки и сердцевины сладкий перец, порезанный средними кубиками, сверху – очищенный, нарезанный некрупными ломтиками картофель.
• Залить горшки на 2/3 водой (жидкость не должна покрывать картошку), слегка посолить, выложить по 10 мл сметаны, посыпать мелко изрубленной зеленью.
• Поместив посуду на противень холодной духовки, выставить температуру 200 °С. Через 90 мин. свинина в горшочке в духовке будет готова.

Свинина в горшочках с грибами

• Время: 110 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 156 ккал/100 г.
• Предназначение: горячее, обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Сочное жаркое по этому рецепту получается питательным, вкусным. Мясо и овощи пропитываются тонким грибным ароматом. Шампиньоны можно заменить вешенками, белыми или смесью лесных грибов. Если грибочки используются замороженные, их следует предварительно разморозить, а если сушеные, то предварительно вымочить около 5 часов в горячем молоке, затем, промыв, готовить по описанию.

Ингредиенты:

• свиное мясо (вырезка) – 0,5 кг;
• картофель – 0,6 кг;
• грибы свежие (шампиньоны) – 200 г;
• морковка крупная – 1 шт.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• вода – ½ ст.;
• сметана – 90 мл;
• томатная паста – 4 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• перец, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

• Измельчить продукты: мясо и картофель – небольшими кусочками, очищенные грибы – тонкими пластинками, лук – мелкими кубиками, морковь – на крупной терке.
• Разложить ингредиенты по горшкам слоями в следующем порядке: свинину, соль со специями, морковку, нашинкованный лук, картофель, грибы, залить соусом.
• Соус готовится так: в отдельной емкости смешивают воду, пасту томатную, сметану.
• Запекают блюдо в разогретом до 200 °С духовом шкафу 80-90 мин.

Наш сайт: missbonus.ru

Сексуальные позиции. Сексуальное мастерство — Sunbrilliant (2017)>>>

Как дарить женщине оргазмы, которые по силе в сотни раз превосходят все, что она когда-либо испытывала?>>>

Антикредит. 3 шага к жизни без долгов. (запись уникального занятия)>>>

Энергия молодости (медитации) >>>

Релаксация на снятие стресса и напряжения>>>

С сыром

• Время: 1,5 часа.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 162 ккал/100 г.
• Предназначение: горячее, обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Нежное, аппетитное горячее блюдо, приготовленное в порционных горшочках с сыром – прекрасный вариант для семейного ужина. Хрустящая сырная корочка, сверху твердая, а внутри тягучая, очень нравится детям. Перед тем, как посыпать верхний слой (картофельный) тертым сыром за 10 мин. до окончания запекания, картошку можно немного смазать майонезом или сметаной.

Ингредиенты:

• свинина (вырезка) – 350 г;
• картофель молодой – 8 шт.;
• репчатый лук – 2 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• сыр полутвердый – 50 г;
• вода – 200 мл;
• соль – по вкусу;
• специи – по вкусу.

Способ приготовления:

• Вымытое, порезанное небольшими кусочками мясо выложить на раскаленную сковороду с рафинированным подсолнечным маслом, посолить, присыпать сухими специями. Обжаривать на среднем огне 10 мин., не забывая помешивать.
• Обжарить порезанный полукольцами лук и кружочками морковь на сковороде – 6-8 мин., помешивая.
• Разложить ингредиенты по горшочкам слоями: свинину, овощную обжарку, нашинкованный мелкими кубиками картофель. Посолив, поперчив, добавить по 100 мл воды, отправить выпекаться на 180 °С в холодную духовку.
• Через 40 мин. присыпать тертым сыром, выпекать еще 10 мин.

—
Как избавиться от любовной зависимости и обрести душевный покой.>>>

—

В кефирно-чесночном соусе

• Время: 1,5 часа.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 254 ккал/100 г.
• Предназначение: горячее, обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Нежную, тающую во рту свинину, приготовленную по этому рецепту, можно предлагать с овощным гарниром, макаронами. Кефир следует использовать свежий, жирность не имеет значения, но если соус получается густым, разбавьте его водой (20-30 мл). Горшочки нужно заполнять мясом примерно на ¾, а кефирно-чесночный соус не должен скрывать мясо, иначе есть вероятность, что он выкипит. Подавать с хлебом с тмином.

Ингредиенты:

• свиное мясо – 0,6 кг;
• лук репчатый – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• майонез – 40 мл;
• кефир – 250 мл;
• масло растительное – 50 мл;
• соль, смесь перцев – по вкусу;
• зелень – 15 г.

Способ приготовления:

• Свинину, нарезанную кубиками, посолив и поперчив, обжаривать на растительном масле 5-6 мин. на максимальном огне.

• Очищенный лук порезать сначала полукольцами, которые затем разрезать пополам, выложить на дно горшков, смазанных маслом подсолнечным. Сверху выложить мясо, слегка его примяв, залить соусом так, чтобы он не покрывал свинину.
• Как готовить соус: кефир смешивается с майонезом, мелко изрубленной зеленью, измельченным чеснокодавилкой чесноком, солью, перцем.
• Поместив горшочки в разогретую до 190 °С духовку, выпекать 50 мин. Выключив плиту, дать блюду еще 15 мин. потомиться.

С черносливом

• Время: 2 часа.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 218 ккал/100 г.
• Предназначение: горячее, обед, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Пикантное, нежное, ароматное мясо с черносливом и овощами не оставит равнодушными любителей оригинальных, кисло-сладких вкусов. Чернослив лучше вымочить заранее, оставив его на ночь в теплой воде. Овощи, не подвергнутые обжарке перед закладкой в глиняную посуду, сохраняют свой витаминный состав. Некоторые кулинары рекомендуют такой рецепт с черносливом: тонкие мясные полоски сверните рулетом, завернув в них чернослив, овощи, запекайте, полив клюквенным соусом (2 минуты варить клюкву, затем добавить к ней соевый соус).

Ингредиенты:

• свиное мясо (лопатка) – 350 г;
• картофель – 4 клубня;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковка крупная – 1 шт.;
• яблоко – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• вода – 200 мл;
• чернослив – 10 шт.;
• масло подсолнечное – 70 мл;
• соль – по вкусу;
• паприка, перец грубого помола черный – по вкусу;
• специи – по вкусу;
• свежая зелень – 1 пучок.

Способ приготовления:

• Порезав лопатку небольшими кусочками, смешать со специями, солью, пропущенными через чеснокодавилку 2 зубчиками чеснока, паприкой, втирая их в свинину. Оставить мясо мариноваться примерно на 15 мин.
• Промыв сушеные сливы, залить их кипятком. Через полчаса слить воду, удалить косточку, порезать чернослив на 4 части.
• В каждый горшочек вылить по 35 мл рафинированного подсолнечного масла, распределить ½ часть овощей (лука и моркови), нашинкованных мелкими кубиками, чернослив, выложить очищенное от сердцевины, порезанное ломтиками яблоко. Добавить по щепотке соли, поперчить.
• Затем, выложив свинину со специями, в которых она мариновалась, слегка уплотнить слой.
• Посыпать сверху измельченным зубчиком чеснока, выложить оставшуюся часть лука, моркови.
• Очищенный, нашинкованный некрупными дольками картофель выложить верхним слоем, посолить, добавить приправы.
• Залив состав бульоном примерно до ¾ картофельного слоя, отправить горшочки в разогретую до 170 °С духовку. Выпекать 75-80 мин.
• Подавать готовое блюдо в горшочках, присыпав мелко изрубленной свежей зеленью.

С капустой

• Время: 1,5 часа.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 174 ккал/100 г.
• Предназначение: горячее, обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Блюдо, приготовленное по этой рецептуре, выходит нежным, сытным, легким, богатым витаминами. Получается оно бюджетным, готовится быстро. Перед дегустацией содержимое горшочков можно выложить в глубокие красивые тарелки, а можно оставить в глиняной посуде. Подавать, выложив сверху по ложке густой домашней сметаны, присыпав мелко порубленной петрушкой.

Ингредиенты:

• свиное мясо – 0,6 кг;
• капуста – 1 кочан;
• лук репчатый – 2 шт.;
• морковь – 1 штука;
• масло растительное – 70 мл;
• томатная паста – 4 ст. л.;
• вода – 300 мл;
• лаврушка – 2-3 штуки;
• перец грубого помола, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

• Порезанное небольшими кубиками мясо выложить на разогретую с растительным маслом сковороду, обжаривать на среднем огне, помешивая. Через 20 мин. посолить, поперчить, добавить нашинкованную некрупной соломкой морковь, порезанные полукольцами луковицы, томатную пасту. Состав тушить около 8-10 мин., изредка помешивая.
• Распределить поджарку по горшочкам, не дожидаясь остывания, сверху выложить нашинкованный тонкой соломкой кочан, посолить, добавить по 50 мл воды.
• Готовить блюдо 35 мин. в разогретой до 180 °С духовке.

С баклажанами

• Время: 1,5 часа.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 172 ккал/100 г.
• Предназначение: горячее, обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Сочное жаркое, запеченное с баклажанами, получается ароматным, насыщенным, питательным, напоминающим грузинское национальное блюдо – чанахи. Помидоры лучше использовать грунтовые, способные подчеркнуть прелесть вкусового сочетания томатов со свининой и баклажанами. При желании мясо можно приправить хмели-сунели или другими любимыми специями, подавать горячим, со сметаной.

Ингредиенты:

• свинина – 0,5 кг;
• картофель – 6 шт.;
• томаты – 3 шт.;
• баклажан крупный – 1 шт.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• чеснок – 5 зубчиков;
• вода – 300 мл;
• масло растительное – 70 мл;
• соль, перец грубого помола – по вкусу.

Способ приготовления:

• Вымытый баклажан, порезав небольшими кубиками вместе с кожурой, посолить, дать постоять. Через четверть часа, промыв под проточной водой, отжать.
• Свинину, порезанную небольшими кусочками, отправить для обжарки на сковороду с подсолнечным маслом, после появления румяной корочки (при готовке на максимальном огне понадобится 7-8 мин.), добавить приправы, посолить. Обжаренное мясо распределить по горшочкам.
• На этом же масле обжарить порезанный небольшими кубиками картофель со специями (около 4-5 мин.), выложить картофельную обжарку на мясной слой, добавить по ½ ст. горячей воды.
• На картофельный слой выложить обжаренные (примерно 4-5 мин.) баклажаны, затем нашинкованный полукольцами, обжаренный (около 2 мин.) лук. Посолить, добавить немного специй.
• Выложить верхний слой из нашинкованных небольшими кубиками томатов.
• Выпекать блюдо в нагретой до 200 °С духовке под крышкой. Через 45 мин. присыпать помидоры в каждом из горшочков мелко порубленным чесноком.
• Выключив духовку, дать свинине потомиться примерно четверть часа.

Азу из свинины в горшочках

• Время: 1,5 часа.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 179 ккал/100 г.
• Предназначение: горячее, обед, ужин.
• Кухня: татарская.
• Сложность: легкая.

Традиционное татарское блюдо – азу – готовится из молодой конины или бараньего мяса. Приготовленное со свининой, азу получается нежным, сочным, насыщенным. Такие порционные горшочки можно предложить гостям в качестве горячего. Соленые бочковые огурчики некоторые хозяйки заменяют маринованными, от этого азу не потеряет своих питательных и вкусовых качеств.

Ингредиенты:

• свинина (мякоть) – 0,5 кг;
• картофель – 8 штук;
• морковь – 2 шт.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• бочковые огурцы – 6 шт.;
• кетчуп – 2 ст. л.;
• майонез – 40 мл;
• масло подсолнечное – 110 мл;
• лаврушка – 5 штук;
• перец душистый, чили – по 1/3 ч. л.;
• соль – по вкусу;
• зелень – 20 г.

Способ приготовления:

• Порезанное небольшими кусочками мясо обжарить на рафинированном подсолнечном масле 6-7 мин. на среднем огне, помешивая. Посолить, присыпать душистым перцем.
• На отдельной сковороде сделать обжарку из нашинкованной соломкой моркови с порезанным крупными кубиками луком (около 5 мин. на среднем огне, помешивая).
• Очищенный картофель, порезанный небольшими кубиками, обжарить 6-7 мин. на среднем огне, добавить перец чили, посолить.
• Приготовить соус, смешав майонез с кетчупом.
• Маленькими кубиками порезать очищенные от кожуры огурчики, выложить их на дно разогретых в духовке горшочков, сверху – мясную обжарку, полить ½ частью майонезной заправки, положить по 1 лавровому листу, затем – морковно-луковую обжарку. Последним слоем выложить картофель, залить оставшимся соусом.
• Поместить азу в разогретую до 200 °С духовку на 35 мин. Подавать, присыпав свежей зеленью.

Чанахи

• Время: 2 часа.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 181 ккал/100 г.
• Предназначение: горячее, обед, ужин.
• Кухня: кавказская.
• Сложность: средняя.

Традиционное блюдо грузинских кулинаров – чанахи – готовится из жирной баранины с овощами (баклажанами, томатами, луком, картофелем), приправляется кинзой, для остроты в него добавляют аджику. Фасоль следует отварить заранее в подсоленной воде (замочив на ночь холодной водой, сменить воду, готовить после закипания не менее полутора-двух часов) или использовать консервированную – красную, белую.

Ингредиенты:

• свинина (мякоть) – 0,6 кг;
• картофель – 6 шт.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• чеснок – 5 зубчиков;
• фасоль – 150 г;
• лаврушка – 5 шт.;
• вино сухое белое – 150 мл;
• томатная паста – 3 ст. л.;
• вода – 100 мл;
• хмели-сунели – по вкусу;
• соль – по вкусу.
• петрушка – 15 г.

Способ приготовления:

• Свиную мякоть, порезанную некрупными кусочками, приправить специями, посолить, оставить мариноваться. Через десять мин. разложить по горшочкам.
• На мясо выложить слоями порезанный кольцами лук, отварную фасоль, нашинкованную кружочками морковь, лавровый лист.
• Очищенный картофель, порезанный среднего размера ломтиками, перемешав с солью, выложить верхним слоем.
• Томатную пасту развести водой. В каждый горшочек налить по 20 мл воды с пастой и по 30 мл вина.
• Выпекать в разогретой до 200 °С духовке четверть часа; затем готовить, снизив температуру до 180 °С. Через 50 мин. в каждый горшочек добавить смесь из чеснока, соли, мелко порубленной петрушки. Выпекать еще 10 мин.

***

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию