Ягодный мусс: просто приготовить невероятно вкусный десерт

Предлагаю приготовить нежнейший десерт из сливок и желатина. За основу взят рецепт приготовления панна коты. А ягодный соус придаст этому лакомству неповторимое очарование. Такой десерт украсит любой праздничный стол и порадует ваших гостей.

Пищевая и энергетическая ценность:

• 221 кКал
• 30 мин.
• 3 ч.
• 3 ч. 30 мин.

Традиционный рецепт

Не ограничивая себя в фантазии, можно комбинировать цвета и оттенки, а также разнообразную посуду. Десерт возьмет на себя вкусовую и эстетическую функции при сервировке стола.

Мусс – блюдо французское, а переводится как «пена». Классического варианта нет. Используя фруктово-ягодную основу для пенообразования можно взять:

• желатин, агар-агар;
• белки яиц, манную крупу.

Чтобы приготовить воздушный десерт, необходимы продукты:

• ягоды (свежие или замороженные) – 200 г;
• сахар – 140 г, вода – 400 мл;
• желатин – 1 ст. ложка без верха.

Для приготовления мусса поступаем таким образом:

1. Желатин заливаем 100 мл холодной воды и оставляем для набухания на 1 час. Ягоды перебираем, тщательно промываем.
2. С помощью погружного блендера измельчаем ягоды до состояния пюре. Заливаем массу оставшейся водой, и доводим до кипения.
3. Процеживаем через сито. Вновь ставим на нагревательный прибор и добавляем сахар и набухший желатин.
4. Непрерывно помешивая, нагреваем содержимое, но не доводим до кипения. Готовность проверяем по полностью растворившемуся сахару и желатину.
5. Охлаждаем при температуре комнаты, затем в холодильнике 2–3 часа. Взбиваем массу на малых, затем средних оборотах. Наполняем порционные формы и отправляем в холодильник.

Ягодный мусс с желатином можно разнообразить при подаче. Для этого часть желейной массы оставляют, наливают в креманку и охлаждают. Поверх желе выкладывают приготовленную массу. Такой десерт смотрится интересно.

Шоколадный мусс пошагово

Шоколадный мусс

Нежный и изысканный шоколадный десерт понравится не только детям, но и взрослым. Он готовится очень легко! Следует выбрать только свежие ингредиенты!

Ингредиенты:

•         Шоколад – 100 грамм;
•         Сметана жирностью 30% — 4 столовые ложки;
•         Отборные яйца – 2 штуки;
•         Сахар – 1 столовая ложка.

Приготовление

1.    Шоколад растапливаем на водяной бане. Если он в виде плитки, то ее лучше предварительно разломать на маленькие кусочки;
2.    Желтки отделяем от белков и смешиваем с 0,5 ст.л. сахара;
3.    Добавляем взбитые с сахаром желтки к шоколаду;
4.    В полученную шоколадную смесь добавляем сметану и тщательно перемешиваем;
5.    Белки взбиваем ручным венчиком с 0,5 ст.л. сахара. Лучше не использовать миксер, чтобы белковая масса была пышной и меньше оседала;
6.    Добавляем взбитые белки к шоколадной смеси и аккуратно перемешиваем;
7.    Выкладываем мусс в креманки и отправляем в холодильник на пару часов;
8.    После того, как десерт застынет, его следует украсить тертым шоколадом, дольками свежих фруктов или листочком мяты.

Мусс из тунца с фруктами

Категория: Закуски

6 ингридиентов

Ингредиенты

• Вишня свежая — 300 г
• Вода — 2.5 ст.
• Крупа манная — 3 ст. л.
• Сахар — 180 г

Фотографии «Воздушный десерт для новогоднего стола» от приготовивших (2)