Вкусное печенье на маргарине без яиц: рецепты приготовления

Рецепт печенья без яиц

Приготовить простое печенье без яиц можно несколькими способами: на масле, маргарине, молоке, с медом, овсянкой, творогом, какао и т.д. Каждый вид лакомства будет иметь разный вкус, аромат и консистенцию. Яйца в выпечке, как правило, играют роль связующего звена, компонента, придающего готовым изделиям воздушность, рыхлость. В нижеперечисленных рецептах эти функции выполняют другие ингредиенты. К достоинствам такого печенья относят небольшое количество времени и минимум опыта, требующиеся для их приготовления.

Песочное

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 20 персон.
• Калорийность блюда: 453 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Рассыпчатое песочное печенье без яиц имеет мягкую консистенцию и нежный вкус. Тесто получается пластичным¸ поэтому с ним легко работать. Формируя заготовки, вы можете слепить обыкновенные шарики или проявить фантазию. Например, поместите тесто в кондитерский шприц и сделайте печенье в виде разных фигурок в зависимости от того, какие насадки у вас есть.

Ингредиенты:

• мука – 3 ст.;
• масло (сливочное, размягченное) – 230 г;
• пудра (сахарная) – 130 г;
• крахмал – 3 ст. л.;
• ванилин.

Способ приготовления:

1. Взбейте при помощи миксера масло с ванилином, сахарной пудрой до однородной консистенции.
2. Наденьте на миксер специальную насадку и продолжайте перемешивать, добавляя понемногу муку и крахмал.
3. Сформируйте печенье, выложите на противень, покрытый бумагой для выпечки.
4. Выпекайте 25 минут в духовке при 180 градусах.

На маргарине

• Время: 55 минут.
• Количество порций: 11 персон.
• Калорийность блюда: 292 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Очень легко готовится кефирное печенье на маргарине без яиц. Его калорийность получается не такой высокой, как в других рецептах. Если же вы хотите еще снизить данный показатель, выбирайте кефир с самым низким процентом жирности. Тесто для такого печенья очень мягкое, воздушное, а консистенция готовой выпечки – рыхлая. Пекарский порошок можно заменить содой (не гашеной уксусом).

Ингредиенты:

• мука – 300 г;
• кефир (1-2%) – 150 мл;
• маргарин – 60 г;
• сахар – 3 ч. л.;
• разрыхлитель – 1 уп.;
• соль – щепотка;
• молоко – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Сахар смешайте с просеянной мукой, солью.
2. Добавьте маргарин, перетрите компоненты в крошку.
3. В отдельной миске смешайте кефир с разрыхлителем.
4. Соедините обе смеси, замесите тесто. Разомните руками, придавая прямоугольную форму.
5. Выстелите противень пергаментом, выложите тесто, разрежьте на квадратики острым ножом. Посыпьте сверху сахарным песком.
6. Испеките в течение получаса при 200 градусах. Поломайте печенье по линиям надрезов.

На растительном масле

• Время: 45 минут.
• Количество порций: 315 ккал/100 г.
• Калорийность блюда: 20 персон.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Если в доме не оказалось яиц, маргарина, сливочного масла, а вы решили испечь печенье, используйте растительное масло без запаха. Такую выпечку можно есть даже во время поста. В списке ингредиентов, необходимых для такого вида лакомства – самый простой набор продуктов, но вкус готовых кондитерских изделий вас приятно удивит. Подавайте их с любым джемом, вареньем.

Ингредиенты:

• вода – 250 мл;
• мука – 390 г;
• сахар – 160 г;
• масло (постное) – 0,5 ст.;
• соль, сода (погасить уксусом) – по ½ ч. л.

Способ приготовления:

1. Просеянную муку тщательно перемешайте с маслом.
2. Добавьте остальные ингредиенты, замесите тесто.
3. Раскатайте в пласт, толщиной около 5 мм. При помощи стакана либо специальных формочек вырежьте заготовки печенья.
4. Выпекайте около четверти часа при 180 градусах на противне, застеленном пергаментом.

На молоке

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 5-6 персон.
• Калорийность блюда: 324 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: французская.
• Сложность: легкая.

Тем, кто не любит приторную выпечку, а отдает предпочтение хрустящим крекерам (соленым и пресным), стоит испечь печенье на молоке без яиц. В его составе мало сахара, но много семян льна, которые придают лакомству оригинальный вкус и увеличивают полезные свойства десерта. Лен по желанию можно заменить маком, кунжутом. Если у вас есть оливковое масло, смело заменяйте им растительное.

Ингредиенты:

• молоко – 60 мл;
• мука (цельнозерновая) – 150 г;
• масло (подсолнечное) – 20 мл;
• сахар, разрыхлитель – по 0,5 ч. л.;
• льняные семена – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Смешайте все сухие ингредиенты.
2. Влейте молоко с маслом, тщательно перемешайте, замесите тесто.
3. Раскатайте тонким пластом, вырежьте при помощи формочек печенье.
4. Переложите на противень, выстеленный пекарской бумагой. Испеките в течение четверти часа при 200 градусах.

Медовое

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 18 персон.
• Калорийность блюда: 369 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Печенье без яиц и масла с медом и коньяком получается очень вкусным, ароматным. Лакомство может долго храниться и не черстветь, если находится в герметичной упаковке. Цукаты с грецкими орехами придают выпечке оригинальность, аппетитный внешний вид и хрустящую консистенцию. Если вы не любите очень сладкие виды десертов, положите меньше сахарной пудры.

Ингредиенты:

• пудра (сахарная) – 1 ½ ст.;
• сухари (сдобные) – 250 г;
• коньяк – 130 мл;
• мед (растопить), орехи (грецкие) – по 100 г;
• цукаты (цитрусовые) – 50 г.

Способ приготовления:

1. Очищенные орехи, цукаты по отдельности измельчите при помощи блендера.
2. К цукатам добавьте коньяк, пудру и сухари. Перемешайте.
3. Слепите из полученной смеси шарики, обмакните в мед, а затем обваляйте в ореховой крошке.
4. Выложите печенье на противень, покрытый пекарской бумагой. Испеките на протяжении 30 минут при 180 градусах.

Шоколадное

• Время: 1 час 45 минут.
• Количество порций: 12 персон.
• Калорийность блюда: 420 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

В данном варианте печенья нет яиц, но присутствуют кофе и какао, придающие выпечке изумительный аромат. Готовится такое лакомство чуть дольше, чем в предыдущих рецептах, поскольку тесто должно настояться, а ингредиентам нужно время для того, чтобы «подружиться». Усилить вкусовые качества печенья можно, заменив какао тертой на терке шоколадной плиткой.

Ингредиенты:

• мука – 260 г;
• масло (сливочное, размягченное) – 200 г;
• какао – 75 г;
• кофе (молотый) – 2 ч. л.;
• пудра сахарная – 5 ст. л.
• масло (постное).

Способ приготовления:

1. В глубокой емкости смешайте масло с мукой, добавьте пудру, кофе с какао, еще раз перемешайте до однородности.
2. Оберните тесто пищевой пленкой, уберите в холодильник на час.
3. Разделите на шарики, выложите на противень, смазанный подсолнечным маслом.
4. Поставьте на треть часа в духовку, разогретую до 200 градусов.

Овсяное

• Время: 1 час 40 минут.
• Количество порций: 22 персоны.
• Калорийность блюда: 411 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Многие дети, да и взрослые тоже, любят овсяное печенье. Домашний же продукт, приготовленный без яиц, получается намного полезнее магазинного аналога, тем более – с добавлением орехов и изюма. Сухофрукты можно класть любые, какие вам больше нравятся. Сливочное масло должно быть растопленным, для этого используйте микроволновую печь либо водяную баню.

Ингредиенты:

• мука – 260 г;
• овсяные хлопья – 270 г;
• масло (сливочное) – 200 г;
• кефир – 4 ст. л.;
• сахар – 130 г;
• сода – ¼ ч. л.;
• орехи (любые), изюм – по 100 г;
• ванилин, масло (постное).

Способ приготовления:

1. В растопленное масло всыпьте сахар, ванилин, влейте кефир. Размешайте.
2. Орехи, изюм, хлопья измельчите блендером либо кофемолкой. Пересыпьте в кефирно-сливочную смесь.
3. Добавьте соду с мукой, замесите эластичное тесто.
4. Обернув пленкой, уберите на 30 минут в холодильник.
5. Отрывайте от общей массы кусочки примерно одинакового размера, скатывайте в шарики и расплющивайте.
6. Выложите на противень, смазанный маслом. Испеките в течение получаса при 180 градусах.

Творожное

• Время: 1 час.
• Количество порций: 16 персон.
• Калорийность блюда: 201 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Печенье, готовящееся по данному рецепту, не содержит яиц, зато в его составе присутствуют творог и кефир. Кисломолочка придает выпечке нежную, воздушную консистенцию, изумительный вкус и массу полезных свойств. Кефир по желанию можно заменить домашней сметаной либо натуральным йогуртом. Если боитесь поправиться, отдавайте предпочтение кисломолочным продуктам с низким процентом жирности.

Ингредиенты:

• творог, мука – по 250 г;
• кефир – 100 мл;
• яблоко – 1 шт.;
• сахар – 0,5 ст.;
• соль – щепотка;
• корица – по вкусу.

Способ приготовления:

1. В творог всыпьте сахар, соль, пюрируйте массу блендером.
2. Влейте кефир и, добавляя небольшими порциями муку, замесите тесто.
3. Раскатайте пластом, толщиной 5 мм, нарежьте треугольниками.
4. По центру каждого положите дольку яблока, посыпьте сахаром, корицей. Заверните рулетом.
5. Выпекайте около 20 минут при 200 градусах.

Морковное

• Время: 1 час 10 минут.
• Количество порций: 24 персоны.
• Калорийность блюда: 289 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: белорусская.
• Сложность: легкая.

Таким печеньем, готовящимися без добавления яиц, можно кормить детей, которые не любят есть морковку в свежем виде. Некоторые полезные свойства овоща во время термической обработки исчезнут, но часть все же останется. Ингредиенты, требующиеся для выпечки – простые, доступные, а процесс приготовления не занимает много времени. Сливочное масло можно заменять маргарином, предназначенным для выпечки.

Ингредиенты:

• мука – 390 г;
• масло (сливочное) — 200 г;
• морковка – ½ кг;
• сахар – 1 ст. (с горкой);
• ванилин, соль – по щепотке;
• пекарский порошок – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Растопленное масло перемешайте с сахаром.
2. Добавьте тертую на мелкой терке морковку, разрыхлитель, ванилин. Перемешайте.
3. Всыпайте небольшими порциями муку, продолжая вымешивать тесто. Месите, пока масса не перестанет прилипать к рукам.
4. Сформируйте из теста шарики, выложите на смазанный маслом противень, испеките в течение 20 минут при 180 градусах.

Имбирное

• Время: 1 час 40 минут.
• Количество порций: 20 персон.
• Калорийность блюда: 465 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: легкая.

Печенье с имбирем тоже готовится без яиц, но получается необычайно вкусным и сытным. Запах пряности мгновенно разлетается по дому, создавая ощущение теплоты, уюта и какого-то праздника. Присутствующие в лакомстве миндальные орешки, имбирь, цедра цитрусов и шоколадная глазурь в разы усиливают его ароматно-вкусовые качества. В конце готовое печенье можно посыпать кокосовой стружкой.

Ингредиенты:

• мука – 260 г;
• сахар – 1 ст. (с горкой);
• масло (сливочное) – 200 г;
• миндаль – 120 г;
• цедра апельсина – 5 ст. л.;
• имбирь (молотый) – 2 ч. л.;
• имбирь (корень, длиной 3 см) – 1 шт.;
• шоколад (темный) – 250 г;
• сахар (ванильный) – 1 ч. л.;
• соль – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Превратите миндаль в крошку при помощи кофемолки.
2. Имбирный корень измельчите на терке, аккуратно перемешайте ложкой с сахаром в отдельной емкости.
3. Соедините 260 грамм муки с измельченным миндалем, молотым, тертым имбирем, ванильным сахаром, цедрой и солью. Перемешайте.
4. Порежьте небольшими кубиками масло, добавьте к смеси, разомните руками. Замесите тесто.
5. Застеленный пергаментом противень смажьте маслом. Выложите большую часть теста, равномерно распределив руками.
6. Оставшуюся часть покрошите сверху. Испеките в течение получаса при 220 градусах.
7. Порежьте порционными кусочками. Обмакните половину каждого печенья в растопленный шоколад. Поставьте застывать в холодильник.

Ингредиенты:

• Мука  — 185 Грамм
• Масло сливочнoe  — 125 Грамм
• Сахарная пудра  — 75 Грамм
• Молоко  — 60 Миллилитров
• Ваниль (палочка)  — 1 Штука

Количество порций: 6

Примечание