20.04.2024

Творожно-дрожжевое тесто – пошаговый рецепт с фотографиями

молоко 250 мл., творог 150-200 гр., сахар 3 ст.л., соль 0,5 ч.л., масло сливочное 100 гр., желток 2 шт., масло растительное (горчичное) 2 ст.л., дрожжисухие, Творожно-дрожжевое тесто – готовьте быстро и вкусно!

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1900.8 ккал
белки
83.1 г
жиры
17.1 г
углеводы
382.1 г
100 г блюда
ккал
200.1 ккал
белки
8.7 г
жиры
1.8 г
углеводы
40.2 г

Описание приготовления:

Приготовим творожное дрожжевое тесто для пирожков в домашних условиях. Сперва готовим опару, соединив теплое молоко с сахаром, дрожжами и 2 ст.л. муки. Отдельно смешайте яйца со сливочным маслом, затем добавьте творог, ванилин и соль. Добавьте подошедшую в телом месте опару, перемешайте. Осталось добавить муку и замесить тесто. Перед выпечкой, тесто должно подойти, для этого оставьте его в теплом месте на 1 час. Удачи!


Назначение: На скорую руку
Основной ингредиент: Мука / Дрожжи / Сухие дрожжи
Блюдо: Выпечка / Пирожки

Открытый пирог из дрожжевого теста с творогом в духовке

Если вы любитель таких домашних сладких десертов, то этот тортик, который итак можно обозвать, станет очередным кулинарным произведением в вашей копилке. Начинка в данном случае берется из творога, но можно и положить другую, например добавьте густого повидла или изюма, ягод — выйдет восхитительно. Экспериментируйте по ходу дела.

Этот открытый творожный пирог напомнит вам ватрушку, только она будет достаточно большой, ух! Хотя немного придется похлопотать, но оно того стоит, как говорится. Если вы любите играть с тестом, то вам эта выпечка понравится, как и мне. Итак, переходите к знакомству со списком продуктов.

Ингредиенты для теста:

  • Молоко коровье теплое (40 градусов) — 150 мл
  • Сливочное масло или маргарин — 100 г
  • Яйцо куриное средних размеров С1 — 3 шт.
  • Сахарный песок — 4 ст.л
  • Соль — 1/3 ч.л
  • Мука — 450-500 г
  • Сухие дрожжи быстродействующие-1 пакетик примерно 8-10 г

Творожно-дрожжевое тесто – пошаговый рецепт с фотографиями

Ингредиенты для начинки:

  • Творог или уже готовая творожная масса, как у меня — 250 г
  • Желток куриный — 1 шт.
  • Сахар -2 ст.л., если взли творожную массу сладкую, то сахар не понадобится
  • Ванильный сахар -1 пакетик или по вкусу
  • Изюм — хорошая горсть, около 40 г

Творожно-дрожжевое тесто – пошаговый рецепт с фотографиями

Шаг 1. Начните с приготовления теста, скажу по секрету, оно получается словно пух, таким же мягким и воздушным. А главный секрет, оно выйдет у любой хозяйки, даже только начинающей. Круто! Все дело в том, что этот рецепт теста очень простой и удачный.

Растопите сливочное масло или маргарин на водяной бане или плите до жидкого состояния. Внесите сахарный песок и соль, размешайте. Дайте смеси приостыть.

Творожно-дрожжевое тесто – пошаговый рецепт с фотографиями

Шаг 2. Затем молоко подогрейте до теплого состояния и смешайте с растопленным маслом. Проверьте пальцем, чтобы полученная смесь была теплая, а не горячая и только после этого, переходите к следующим действиям.

Творожно-дрожжевое тесто – пошаговый рецепт с фотографиями

Шаг 3. Добавьте куриные яйца и хорошенько разболтайте их венчиком.

Творожно-дрожжевое тесто – пошаговый рецепт с фотографиями

Шаг 4. Масса должна получиться однородной по консистенции.

Творожно-дрожжевое тесто – пошаговый рецепт с фотографиями

Шаг 5. После чего внесите муку, просеянную через сито (160 г примерно на глаз) и быстродействующие дрожжи. Перемешайте. После еще подсыпайте остальную порцию муки.

Творожно-дрожжевое тесто – пошаговый рецепт с фотографиями

Шаг 6. То есть начните замес теста, делайте это сначала венчиком, после переходите на ложку. Ей будет удобнее мешать.

Творожно-дрожжевое тесто – пошаговый рецепт с фотографиями

Шаг 7. Как тесто станет трудно мешать, вывалите его из миски на стол и начните действовать руками. Хорошо его обомните.

Оно должно быть эластичным и достаточно мягким на ощупь, к рукам не липнуть.

Творожно-дрожжевое тесто – пошаговый рецепт с фотографиями

Шаг 8. Вот такой в итоге получится комочек.

Важно! Дайте ему отдохнуть в теплом месте. Поставьте миску с содержимым около батареи, или же нагрейте духовой шкаф до температуры 40 градусов и выставите туда, стоять и подходить.

Творожно-дрожжевое тесто – пошаговый рецепт с фотографиями

Шаг 9. Конечно же, чтобы тесто не засохло в процессе выстаивания, его нужно накрыть. Сделать это можно при помощи пищевой пленки или набросьте любую стеклянную крышку.

Творожно-дрожжевое тесто – пошаговый рецепт с фотографиями

Шаг 10. Через 1 — 2 часа тесто увеличится в объеме в 2 раза, вы это уже могли заметить на снимке внизу.

Творожно-дрожжевое тесто – пошаговый рецепт с фотографиями

Шаг 11. Что дальше? Взбейте его руками и вновь накройте, дайте постоять еще 50 минут.

Творожно-дрожжевое тесто – пошаговый рецепт с фотографиями

Шаг 12. Накройте вновь пленкой и выставите в теплое место. Второй раз тесто подымается намного быстрее. Так как дрожжи уже начали свою активную работу.

Творожно-дрожжевое тесто – пошаговый рецепт с фотографиями

Шаг 13. Начинку приготовить проще простого, если вы взяли обычный творог, то перетрите его вилкой до однородной массы вместе с сахаром и желтком, или же пройдитесь блендером. Если как у меня уже готовая творожная масса, то просто добавьте к ней желток и перемешайте.

Творожно-дрожжевое тесто – пошаговый рецепт с фотографиями

Шаг 14. Получится вот такая кашка, которая и будет нашей начинкой. Ах да, еще по вкусу внесите ванильный сахар.

Творожно-дрожжевое тесто – пошаговый рецепт с фотографиями

Творожное тесто: советы по приготовлению

Печенье из творожного тестаПеченье из творожного теста

У каждого блюда есть свои секреты приготовления. Если их не знать, то оно может получиться не таким по вкусу, как ожидалось. Такие секреты есть и в приготовлении творожного теста. Вот некоторые советы, которые помогут сделать идеальную тестовую заготовку — вкусную, мягкую, с аппетитной корочкой:

  • Не делайте тесто слишком плотным. Излишняя мука может испортить заготовку. Поэтому тесто должно быть эластичным, но и не липнуть к рукам, иначе у вас не получится сделать изделия.
  • Излишки сахарного песка в заготовке могут привести к подгоранию готового продукта. Поэтому этого ингредиента кладите строго по рецепту.
  • Если в твороге много сыворотки, тогда положите его в марлевый отрез и подвесьте над миской. Через пару часов, жидкость стечет, и творог станет сухим. Чем суше этот продукт, тем лучше результат.
  • Чтобы тесто из творога получилось пышным и мягким, положите его в холодильник на 3-5 часов.
  • Большой плюс такой выпечки в том, что вы можете использовать творог, который уже полежал от 3-х до 7 дней. Если в холодильник у вас лежит этот продукт, смело берите его и готовьте творожное тесто. Даже если он немного кислый, на вкусовые качества изделия из творожного теста, это не повлияет.
  • Если вас смущает, что творог кислый. Замочите его в молоке на несколько часов, а потом откиньте на дуршлаг, застеленный марлей. Когда лишняя жидкость стечет, творог будет, как только что приготовленный.

Если вы будете соблюдать все эти рекомендации, то выпечка из творожного сыра, у вас получится очень вкусной.

Творожное песочное тесто: лучший и простой рецепт песочно-творожного теста для печенья, пирога с яблоками, рулета с фото

Творожное песочное тесто для пирога с яблокамиТворожное песочное тесто для пирога с яблоками

Творожное песочное тесто отлично сочетается с ягодами, фруктами и сухофруктами. Из такой заготовки можно испечь печенье, пирог или рулет. Вот лучший и простой рецепт песочно-творожного теста с фото:

Список продуктов:

Список продуктов для приготовления творожного песочного теста для пирога с яблокамиСписок продуктов для приготовления творожного песочного теста для пирога с яблоками

Готовьте так:

  • Сливочное масло растопите на водной бане. Охладите, чтобы оно не было горячим, но оставалось жидким.
  • Соедините сах. песок, расплавленное масло, яйцо и ванилин.

Соедините творог и другие составляющие рецептаСоедините творог и другие составляющие рецепта

  • Соду погасите в лимонном соке, и перемешайте эту смесь с масляной массой.
  • Натрите на мелкой терке цедру лимона и добавьте к остальным ингредиентам.
  • Творог перетрите через сито и смешайте с другими составляющими.
  • Положите просеянную муку, размешайте и продолжайте добавлять, замесите тесто.
  • Сформируйте шарик и уберите в холодильную камеру, предварительно завернув в пленку, на полчаса.

Заверните творожное тесто в п/э пленку и положите в холодильную камеруЗаверните творожное тесто в п/э пленку и положите в холодильную камеру

Благодаря творогу, тесто становится очень пластичным и мягким. Теперь формируйте печенье и выпекайте до золотистости. Можно разделить на две части и сделать закрытый пирог с начинкой, или закрутить рулет, к примеру, с вареньем или повидлом.

Рецепт «Булочки из творожно-дрожжевого теста»:

Творожно-дрожжевое тесто – пошаговый рецепт с фотографиями

В теплой воде растворить сахар, соль, дрожжи. Добавить муку, творог, ванилин и замесить тесто.

Творожно-дрожжевое тесто – пошаговый рецепт с фотографиями

Тесто оставить подходить в теплое место на 1 час.

Творожно-дрожжевое тесто – пошаговый рецепт с фотографиями

Подошедшее тесто разделить примерно на 12 кусочков. Кусочек раскатать, смазать растительным маслом, посыпать сахаром (по вкусу).

Творожно-дрожжевое тесто – пошаговый рецепт с фотографиями

Скатать в рулет. Будем делать булочку-сердечко.

Творожно-дрожжевое тесто – пошаговый рецепт с фотографиями

Рулет сложить пополам.

Творожно-дрожжевое тесто – пошаговый рецепт с фотографиями

Разрезать ножом, не доходя чуть-чуть до краев рулета. Немного раскрыть, у нас получилось сердечко.

Творожно-дрожжевое тесто – пошаговый рецепт с фотографиями

Сделаем розочку: рулет разрезам по серединке, не доходя до краев.

Творожно-дрожжевое тесто – пошаговый рецепт с фотографиями

В полученное отверстие сначала выворачиваем один конец.

Творожно-дрожжевое тесто – пошаговый рецепт с фотографиями

Точно так же поступаем со вторым концом, получается розочка.

Творожно-дрожжевое тесто – пошаговый рецепт с фотографиями

Сделаем цветочек: рулет разрежем на кусочки, не до конца, как показано на фото.

Творожно-дрожжевое тесто – пошаговый рецепт с фотографиями

Аккуратно сворачиваем по спирали, получается цветочек.

Творожно-дрожжевое тесто – пошаговый рецепт с фотографиями

Желток размешиваем с молоком и смазываем булочки, оставляем подходить минут на 20.

Творожно-дрожжевое тесто – пошаговый рецепт с фотографиями

Выпекаем в духовке до готовности.

Извините, пожалуйста, за фото, в приготовлении активное участие принимал сын, поэтому приходилось следить, чтобы тесто не ел и сахар «чуть-чуть» не «попробовал».

Творожно-дрожжевое тесто – пошаговый рецепт с фотографиями

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

logo_bb.png

Булочки из творожно-дрожжевого теста

Рецепт: Булочки из творожно-дрожжевого теста

Я думаю, каждая хозяйка умеет готовить дрожжевое тесто, но знаете ли Вы о существовании дрожжевого теста с творогом, из которого можно приготовить множество разнообразной, вкусной и полезной еды? Если нет, я с удовольствием делюсь этим кулинарным рецептом.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Булочки из творожно-дрожжевого теста»:

Ингредиенты:

  • Яйца  — 2 Штуки
  • Ванилин  — 1/4 Чайных ложки
  • Мука  — По вкусу
  • Масло сливочное  — 80 Грамм
  • Творог  — 250 Грамм
  • Молоко  — 200 Миллилитров
  • Сахар  — 150 Грамм
  • Соль  — 1/3 Чайных ложки
  • Дрожжи сухие  — 10 Грамм

Количество порций: 10-12

Похожие рецепты

Как заменить сливочное масло растительным в выпечкеКак заменить сливочное масло растительным в выпечке

Каковы могут быть причины того, что человек отказывается от употребления масла? Их несколько: непереносимость лактозы; вегетарианство и отказ от животных жиров; здоровый образ жизни и предпочтение ни…

  • Читать полностью
Для какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргаринДля какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргарин

Сливочное масло: песочное тесто, дрожжевое сдобное тесто. Маргарин: слоёное тесто, для выпечки лучше всего использовать мягкий маргарин с большим содержанием жира и минимальным количеством влаги. Кач…

  • Читать полностью
Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

  • Читать полностью
Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или » мокрые » — в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

  • Читать полностью
Золотистый цвет блинчиковЗолотистый цвет блинчиков

Если в блинное тесто добавить не растительное масло, а несколько ст.л. растопленного сливочного масла, блины будут иметь больше дырочек и приятный золотистый цвет.

  • Читать полностью
Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

  • Читать полностью
Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

  • Читать полностью

Лучший пошаговый рецепт творожно-дрожжевого теста: ватрушка из творожного теста

Ватрушка из творожного тестаВатрушка из творожного теста

Ватрушки с творогом — любимое лакомство каждого человека из детства. Наши бабушки поголовно раньше пекли ватрушки из творожного и другого разного теста. Но самые вкусные эти изделия получаются из творожно-дрожжевой заготовки. Вот лучший пошаговый рецепт:

Список продуктов:

Список продуктов для ватрушки из творожного тестаСписок продуктов для ватрушки из творожного теста

Готовьте так:

  • Сделайте опару: смешайте сах. песок, разогретое молоко, дрожжи и 2 столовые ложки муки. Пусть постоит в тепле в течение 20 мин.
  • Слив. масло разогрейте на водяной бане и смешайте с яйцами.
  • Положите творог, соль и ваниль. Соедините все составляющие до однородности.
  • Вылейте в эту смесь опару и хорошо перемешайте.
  • Добавьте муку, замешивая тесто. Когда оно соберется в комок, положите его в миску и поставьте в тепло на час.
  • Теперь можно формировать лепешки для ватрушек с углублениями в центре.
  • Начинку для этих изделий сделать просто: творог, немного сметаны, сахара и яйцо. Перемешайте все и выкладывайте в центр лепешки, разравнивая ложкой.
  • Выпекайте в духовом шкафу 30 минут при температуре 180 градусов. Готово.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное 68 ккал/100г
  • Творог156 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности 156 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности 226 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности 233 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности 466 ккал/100г
  • Творог «виталиния» 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара 91 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический 170 ккал/100г
  • Творог обезжиренный 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый 147 ккал/100г
  • Мука325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка 348 ккал/100г
  • Сахар398 ккал/100г
  • Сахар-песок398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82%734 ккал/100г
  • Масло топленое 869 ккал/100г
  • Масло растительное 873 ккал/100г
  • Соль0 ккал/100г
  • Желтки яичные352 ккал/100г
  • Сухие дрожжи410 ккал/100г

Калорийность продуктов: Молоко, Творог, Сахар, Соль, Сливочное масло, Яичные желтки, Растительное масло, Сухие дрожжи, Мука

Творожное тесто для пиццы: пошаговый рецепт

Пицца из творожного тестаПицца из творожного теста

Всем известно, что для пиццы самое главное — это тесто. Оно должно быть тонким, мягким и нежным. Такую заготовку просто сделать с добавлением творога. Он должен быть пастообразным, без излишков сыворотки. Вот пошаговый рецепт творожного теста для пиццы:

Список продуктов:

Список продуктов для пиццы из творожного тестаСписок продуктов для пиццы из творожного теста

Готовить нужно так:

  • В отдельной кастрюле положите творог, вбейте яйцо, добавьте сметану, сахар и соль. Все хорошо перемешайте до однородного состояния.
  • Положите всю муку, предварительно ее просеяв. Добавьте соду, погасив ее уксусом.
  • Замесите тесто. Оно должно получиться мягким и удобным для дальнейшей с ним работы. Оставьте на столе, пусть полежит.
  • За это время сделайте начинку.

Теперь можете формировать пиццу и выпекать ее. Будьте уверены, получится вкусное блюдо, которое понравится всем без исключения.

Этот рецепт представлен в разделах:

Поделитесь своим комментарием к рецепту

Творожное тесто на сковороде: вкусный пошаговый рецепт

Творожное тесто на сковородеТворожное тесто на сковороде

Творожное тесто для жарки на сковороде очень универсальное. Его можно делать, как с соленой, так и сладкой начинкой. Можно даже жарить, как самостоятельное блюдо — будет все равно вкусно. Вы не поверите, но понадобится всего 2 продукта — творог и мука, и больше ничего не нужно добавлять. Не понадобится ни соль, ни сахар, ни другие приправы. И так, приступаем. Вкусный пошаговый рецепт — этапы приготовления:

  1. Смешайте творог с мукой.
  2. Замесите эластичное тесто. Оно не должно быть слишком плотным. Готово.

Теперь можете формировать печенье, или делать пирожки, слойки, рулетики с начинкой.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector