Суп с нутом и копчечными ребрышками: рецепт с фото

Cуп из нута с копченостями по этому простому рецепту готовится из готового (вареного) нута, который можно приобрести в магазине. Что касается копченостей, то будем использовать бекон и колбасу.

Суп из нута с копчёными рёбрышками

Пошаговый рецепт варки супа с копчёными рёбрышками поможет без хлопот сварить вкусное и полноценное блюдо для вашего стола.

Ингредиенты:

• копчёные рёбрышки – 300 г;
• нут (турецкий горох) – 200 г;
• лук порей – 60 г;
• чеснок – 2 дольки;
• картофель – 200 г;
• корень имбиря – 1 ст. л.;
• оливковое масло – 40 г;
• семена горчицы – 1 ч. л.;
• гвоздика – 2 шт.;
• карри – 1/3 ч. л.;
• куркума – 1/2 ч. л.;
• укроп, петрушка;
• фильтрованная вода – 700 мл;
• соль, свежемолотый перец.

Подготовка продуктов

Нут промывают, опускают в холодную воду на время от 4 и более часов. Лук порей моют, зачищают и шинкуют. Помытый и почищенный картофель нарезают в виде кубиков. Очищенный корень имбиря натирают на тёрке. В ступке разминают семена горчицы с гвоздикой. Готовят смесь из растёртых пряностей с карри и куркумой. Дольки чеснока очищают, мелко рубят.

Порядок приготовления

Нут лучше отварить на воде без соли в течение 2-х часов и только потом доваривать его в бульоне.

На оливковом масле прогревают чеснок с луком пореем до размягчения. Рёбра опускают в фильтрованную воду, нагревают и отваривают 40 мин. Вынимают кости с мясом, отделяют мякоть, режут её кубиками. В бульон отправляют нут, после закипания – картофель, порей с чесноком, варят около 20 мин. Не дожидаясь окончания варки, заправляют смесью горчицы, гвоздики, карри, куркумы, имбиря, перца, соли. Готовое блюдо настаивают 15 мин.



Подавая к столу, каждую порцию посыпают зеленью укропа, петрушки.

Совет! Нут солят только в конце варки, потому что соль не даёт бобовым размягчаться.

Копчёности сочетаются не только с бобовыми, они хорошо ладят с грибами. Есть очень аппетитный рецепт супа с грибами и копчёностями.

Суп из нута с рёбрышками

Если вы ещё не знакомы с нутом, начните с супа! Сварите этот несложный в приготовлении, но очень яркий по вкусу и виду суп, и оцените все достоинства турецкого гороха. Именно так и называют нут.

Правда, его много как называют: бараний, культурный, грецкий горох, нохут. А по сути это — травянистое растение семейства бобовых, зернобобовая культура, на востоке известная давно, а к нам пришедшая недавно.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 9071.5 ккал	белки 439.1 г	жиры 714.9 г	углеводы 242.1 г
Порции
ккал 1511.9 ккал	белки 73.2 г	жиры 119.2 г	углеводы 40.4 г
100 г блюда
ккал 166.8 ккал	белки 8.1 г	жиры 13.1 г	углеводы 4.5 г

Как приготовить суп из нута с копчеными ребрышками

Этот суп – прекрасная альтернатива гороховому супу с ребрышками. Он имеет другой вкус и это даст разнообразить ваше меню. Готовится блюдо недолго, если не учитывать, что сухой нут нужно предварительно замочить на ночь.

Немаловажным моментом является выбор специй. Я использую смесь паприки и карри. Они придают первому блюду яркий красно-оранжевый оттенок, что делает суп еще аппетитнее. Можно добавить в суп с нутом и копченостями также отварное мясо (или свежее для бульона), охотничьи колбаски и варено-копченую колбасу. Сами ребрышки можно очистить от костей, но в восточных странах подобные супы подают с цельными кусками мяса на кости.

Для аромата неплохо будет взять пару зубчиков чеснока и свежую зелень. А если вы готовите блюдо летом, очень вкусно получится гороховый суп из нута с болгарским перцем и свежими помидорами.

Подобный суп можно приготовить также из обычного сухого гороха, красной или зеленой чечевицы, и даже из фасоли. Копченое мясо отлично сочетается со всеми бобовыми, супы из этих продуктов всегда получаются очень вкусными и сытными.

Описание приготовления:

Суп из нута с копченостями готовится из готового вареного и консервированного нута и двух видов копченостей. Предлагаю использовать копченый бекон и колбасу. Если вы не любите густых супов, можете добавить больше воды. Томатное пюре обычно продается в магазинах, но можно его приготовить и взбив блендером консервированные помидоры без кожицы.
Как приготовить суп из нута с копченостями?
1. Сначала приготовим все ингредиенты для супа. Бекон нарежьте квадратиками, колбасу измельчите, лук и чеснок почистите. Лук нарежьте небольшими кубиками, чеснок нарубите.
2. В кастрюле, где будете варить суп, обжарьте бекон, колбасу и лук, периодически помешивая, на среднем огне. Субпродукты должны стать золотисто-коричневыми.
3. Добавьте в кастрюлю томатное пюре, воду, перемешайте.
4. Когда жидкость в кастрюле начнет медленно кипеть, добавьте чеснок, перец, орегано и нут. Перемешайте.
5. Суп должен вариться еще 10 минут на средне-медленном огне.
Подавайте суп из нута с копченостями со свежей зеленью и хрустящим белым хлебом.
Приятного аппетита!

Суп из нута на бульоне с копченостями

Нут богат на растительный белок, поэтому блюдо с его участием очень сытное и полезное.

Ингредиенты

• Нут – 200 гр.
• Копчености (ребрышки) – 600 гр.
• Томаты – 300 гр.
• Паста томатная – 50 гр.
• Морковь – 200 гр.
• Головка лука
• Перец сладкий – 100 гр.
• Картофель – 300 гр.
• Чеснок – 4 дольки (большие)
• Вино белое – 100 гр.
• Сахар
• Перец черный душистый
• Шафран – 5 гр.
• Соль
• Зелень – пучок
• Масло растительное – 40 гр.
• Мясной бульон – 4 л

Приготовление

За 5 часов до приготовления блюда необходимо замочить нут в воде. Соотношение нута и воды должно быть 1: 4.

1. Ребра нужно залить водой или готовым мясным бульоном. Когда жидкость закипит, проварить ребрышки 40 минут.
2. Всыпать к ребрам разбухший нут и варить дальше. Готовиться он будет 1 час, поэтому в это время можно сделать заправку.
3. Натереть на терке очищенную морковь и нарезать длинными кусочками.
4. Очищенный лук измельчить на мелкие кубики.
5. Помидоры следует очистить от шкуры.
6. Перец нарезать соломкой.
7. На масле обжарить лук с перцем. Добавить морковку. Все это жарить на протяжении 10 минут.
8. К овощам высыпать помидоры, специи, вино и томатную пасту. Тушить эти продукты минут 20.
9. В емкость с нутом бросить нарезанный кубиками картофель и зажарку.
10. Когда картофель уже будет готов в суп нутом и копченостями выжать чеснок.

Ингредиенты:

• Вода — 2,5 л
• Нут — 200 г
• Ребрышки копченые (копчености) — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Соль, перец, специи по вкусу

Читайте также:

• Рецепт приготовления цыпленка табака в домашних условиях
• Рецепт пекинской капусты с фаршем
• Быстрый рецепт кимчи из пекинской капусты

Нут (турецкий или бараний горох) — растение семейства бобовых. Содержит растительный белок, который может отчасти заменять животный белок, благодаря чему его так любят вегетарианцы.

В нуте огромное количество клетчатки (до 50%), а также минералов и витаминов, среди которых можно выделить группу B и в частности витамин B2. Он усиливаем окислительно-восстановительные и обменные процессы в организме, делая нас стройными и красивыми.

Блюда из нута очень распространены в странах Ближнего Востока. Кроме супов готовят с бараньим горохом очень вкусные салаты. Пожалуй, самым популярным блюдом является закуска из нутового пюре под названием «хумус». Подается она в холодном виде с лавашом, питой, хлебом.

Как приготовить «Суп с нутом и копчёными свиными рёбрышками» пошагово с фото в домашних условиях

Рецепт «Суп гороховый с ребрышками и нутом»:

Оценить рецепт Cуп из нута с копченостями:

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 2

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Рецепт супа из нута с копчеными ребрышками

1. При покупке старайтесь выбирать нут без плесневелого запаха. Горошины должны быть не сморщенные и засохшие, а ровные и плотные. Хранится нут в сухом помещения без доступа солнца около 9-12 месяцев.
Нут предварительно замачиваем на несколько часов, а лучше на ночь.

2. Разбухший нут отправляем вариться на среднем огне. Если используете сырое мясо для супа, нужно сначала отварить его, потом процедить бульон и уже в него добавить нут. Варим до готовности, примерно 20-25 минут . Важно, чтобы нут не разварился и не превратился в кашу. Горошины должны оставаться немного хрустящими.

3. Одновременно с нутом отправляем вариться нарезанную крупными или средними кубиками морковь.

4. Лук мелко нарезаем и обжариваем на среднем огне.

5. За 15 минут до готовности супа добавляем копченые ребрышки. Всыпаем обжаренный лук, специи и соль. Если готовите блюдо летом, можно добавить нарезанный болгарский перец и помидоры. Свежий болгарский перец заменит сухую паприку.

Перемешиваем суп и пробуем на вкус, регулируем количество специй. В самом конце варки можно добавить выдавленный через чеснокодавилку чеснок и мелко нарезанную зелень петрушки.

Провариваем еще 10 секунд и снимаем с огня. Накрываем крышкой и даем супу хорошо настояться. Так первое блюдо будет с более насыщенным ароматом. Если не любите аромат чеснока, можно просто посыпать горячий суп зеленью.

Вкусный суп из нута с копчеными ребрышками готов! Подаем с ржаным хлебом.

Если Вам понравился рецепт, рекомендуем приготовить и греческий суп «Факес» с чечевицей, он вам тоже понравится.

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Фотогалерея супа из нута с копченостями

Надеемся, что подборка рецептов супов с нутом вам понравилась. Берите их за основу и добавляйте свои творческие идеи. Приятного аппетита!

Советы

• Для приготовления супа лучше было бы выбрать казан.
• Суп с нутом желательно не переваривать, потому что нут в таком случае разваривается, и блюдо с жидкого состояния превращается в пюре.

Вкус супа из нута с копченостями можно сделать лучше, если к нему добавить специи: семена тмина, корень имбиря, чесночный порошок, куркуму, гвоздику.

• Горячий суп с нутом и копченым мясом подают к обеденному столу.
• По желанию эту вкуснятину можно посыпать измельченной зеленью кинзы, укропа, петрушки и зеленого лука.
• Если суп готовить в мультиварке, то он дойдет до полной готовности за 40 минут.
• Если вы используете для приготовления супа консервированный нут, то в кастрюле он будет готовиться не более 45 минут.
• Самыми оригинальными специями для нутового супа с копченостями считаются чабрец и майоран.
• В суп можно положить 1 ложку льняного масла, оно придаст яркого, насыщенного и пикантного вкуса и золотистого оттенка.
• Очень полезной является морская соль, поэтому ее смело можно использовать в приготовлении супа.
• Это блюдо может провоцировать тяжесть в желудке, потому что в нуте существуют вещества, которые трудно растворяются под действием желудочного сока. Вот поэтому, перед приготовлением нута, его следует вымачивать не меньше 6 часов.
• Нут увеличивает пищевую ценность супа с копченостями, улучшает его структуру и вкус.
• Блюдо можно подавать с гренками. Для этого необходимо с хлеба срезать корочку, нарезать его и обжарить в масле. Перед самой подачей посыпать ими суп.
• Суп с копченостями и с нутом можно подавать с медовыми булочками.
• Блюдо будет очень ароматным и вкусным, если подать его со сметаной.
• Густой и сытный суп можно украсить веточками розмарина.
• Перед самой подачей блюда в тарелку можно положить масла и насыпать паприки.
• Копчености для супа можно использовать разные. Они всегда делают вкус супа блюда оригинальным.
• Для разнообразия можно приготовить такой же суп, только положить в него больше разных овощей. Ведь овощи никогда лишними не будут.
• В приготовлении блюда можно использовать корень сельдерея.
• Суп вкусный тогда, когда он уже настоится. Лучше его пробовать на следующий день.
• Чеснок можно в суп вообще не добавлять, он и так богат своими собственными ароматами.
• Вместо сельдерея в блюдо можно положить кусочки печеной тыквы. Но сельдерей более ароматный.
• Для подачи супа гостям, к нему можно добавить листья кинзы.
• Копчености, которые используются в блюде, нужно покупать только свежие и у проверенного производителя. Аромат копченых ребер подчеркивает «характер» блюда.