Суп Дхал (Дал) — рецепт с фото – Рецепты с фото

Ингредиенты

ОПИСАНИЕ

Хотела бы показать Вам одно блюдо индийской кухни, нашла его на американо-индийском блоге) у индийцев существует множество рецептов с чечевицей, это один из любимых продуктов)) очень популярно и манго, в сезон они готовят с ним очень активно, повсюду разносятся запахи разнообразных блюд с ним, все прилавки завалены вкуснейшими плодами этого фрукта) по поводу супчика могу сказать следующее: для нас сочетание, конечно, необычное — сладкое манго и ореховый вкус чечевицы, все это еще дополняется специями и кинзой; для любителей контрастных вкусов и фруктов в основных блюдах) мне блюдо пришлось по вкусу, поэтому решила представить его Вам) густоту можно регулировать по своему вкусу) у меня получилось очень густо, так как я не хотела особо водой разбавлять, не суп, а, скорее, основное блюдо)

Ингредиенты

Чечевичный суп: и вкусно, и полезно

Жители Индии в большинстве своем — вегетарианцы. Чтобы сделать свои блюда более питательными, они готовят их преимущественно на основе бобовых. Так, в Индии очень популярным является дал — густой суп с чечевицей, нутом, фасолью, машем. Такое блюдо очень хорошо утоляет голод и согревает, поскольку в него добавляется много традиционных индийских специй. Суп с красной чечевицей называется масурдал (Masoor Dal). Сегодня его рецепт пользуется популярностью не только в Индии, но и во всем мире.

Можно с уверенностью сказать, что суп масурдал полезен для организма, поскольку он:

• обеспечивает организм важными для его работы витаминами и минеральными веществами;
• предупреждает развитие железодефицитной анемии за счет высокого содержания в красной чечевице железа;
• нормализует работу пищеварительной системы;
• способствует снижению избыточного веса;
• улучшает самочувствие и повышает жизненный тонус.

Первое блюдо из чечевицы — лучшая и более полезная альтернатива привычным для нас супам и борщам. К тому же готовить его очень просто.

Вам понадобится Ингредиенты скопированы

Имбирь свежий	15 см
Лук репчатый (100г)	1 шт.
Нут (турецкий горох)	150 г
Томатная паста	30 г
Чечевица зеленая	120 г

Зира (кумин)	1½ ч.л.
Кинза (кориандр)	50 г
Кориандр молотый	½ ч.л.
Куркума молотая	1 ч.л.
Паприка молотая	1 ч.л.

Суп дал (дхал) с нутом и чечевицей (этап 1)

Нут (турецкий горох)

150 г

Прежде всего нужно замочить нут на несколько часов (лучше на ночь), пару раз меняя воду. Если есть выбор — для супа лучше брать как можно более свежий (по дате изготовления) мелкий нут, потому что он лучше разваривается.

Ингредиенты:

• Чечевица зеленая  — 2 Стакана (стакан 200 грамм)
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Перец сладкий  — 1 Штука
• Чеснок  — 5 Зубчиков
• Корень сельдерея  — 2 Ст. ложки (сушеный)
• Масло топленое  — 1 Ст. ложка
• Паприка  — 1 Ст. ложка
• Карри порошок  — 1 Чайная ложка
• Гарам масала  — 1 Чайная ложка
• Кориандр  — 1/2 Чайных ложки (в зернах)
• Острый красный перец  — 1/2 Чайных ложки (в хлопьях)

Количество порций: 4-5

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

О рецепте супа из чечевицы с говядиной

узнала из детства, провела детство и юность в Узбекистане, суп очень сытный, сам маш очень сытен

Рецепт

1. Все ингредиенты поместите вместе в кастрюлю (кроме зелени и сока лимона). Залейте водой, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите до готовности чечевицы
2. Готовый суп посолите по вкусу, добавьте сок лимона, разлейте по тарелкам и украсьте свежей зеленью.

Подготовьте ингредиенты.

Чечевицу промойте и залейте двумя литрами горячей воды. Доведите до кипения и варите на медленном огне под крышкой почти до готовности – примерно 30-40 минут.

В середине варки добавьте к чечевице сушеные корни сельдерея.

Лук и сладкий перец нашинкуйте короткой соломкой. Чеснок придавите плоской стороной ножа и порубите.

Разогрейте топленое масло в сковороде. Бросьте в масло придавленные семена кориандра и хлопья перца. Грейте полминуты, пока не пойдет аромат.

Выложите лук с перцем и чесноком, пассеруйте на медленном огне до мягкости. Затем всыпьте оставшиеся пряности и дайте им прогреться и пропитаться маслом. Опустите пассеровку с пряностями в суп и дайте закипеть на медленном огне. Посолите и варите пару минут. Затем плотно закройте крышкой и дайте супу настояться.

Подавайте суп из чечевицы горячим, со свежей лепешкой, зеленым луком и овощами. Приятного аппетита!