Шашлык из куриных крылышек – как приготовить крылышки на мангале вкусно?

Привет, друзья! В последнее время я пристрастилась к куриным крылышкам. В холодное время часто их готовлю в духовке. А когда тепло, обожаю делать их них

Шашлык из куриных крылышек — самый вкусный маринад с медом и горчицей

Этот маринад для курицы является мои самым любимым. Я и дома его делаю, когда собираюсь жарить курочку. Можно даже не солить. И в итоге получаются просто обалденно вкусные крылышки.

Ингредиенты:

• Куриные крылья — 1,5 кг
• Горчица зернистая — 2 столовые ложки
• Мед — 3 столовые ложки
• Сок из половинки лимона
• Приправа для курицы — 1 пачка
• Карри — 1 чайная ложка
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Растительное масло — 4 столовые ложки

Приготовление:

Сначала приготовим маринад. В глубокую емкость вылейте растительное масло. Добавьте горчицу, мед, приправы соль и перец. Выжмите туда сок из половинки лимона и все размешайте до однородного состояния.

Крылышки промойте и выложите в блюдо (либо кастрюльку). Залейте их маринадом и как следует руками перемешайте. Затем прикройте крышкой или пищевой пленкой и оставьте на пару часов при комнатной температуре. Если у вас есть время, можно оставить на ночь в холодильнике.

При желании, можно срезать у них верхние фаланги.

Промаринованные крылья выложите на решетку и обжаривайте на мангале, постоянно переворачивая, в течение 20-25 минут. Можно так же воспользоваться и шампурами, как вам больше нравится. Шашлык под таким маринадом получается безумно вкусным, сочным и мягким.

Описание приготовления:

Посмотрите, как приготовить шашлык из крылышек. По этому рецепту крылышки получаются не только вкусными и ароматными, но и невероятно хрустящими. А все благодаря маринаду, который готовится на основе горчицы, специй, меда и соевого соуса. Также по аналогичному варианту вы можете замариновать и поджарить любое другое мясо или части птицы.

Ингредиенты

Поскольку готовить мы будем на шампурах, предварительно их следует подготовить под размер вашей духовки. Для этого следует измерить ширину полки-решетки из духового шкафа. Шампур при жарке встанет на ее место. Далее на нем отмеряют необходимое расстояние. Шампур следует обрезать (бокорезами, ножовкой по металлу).

Лучше обрезать с небольшим отступом для последующего подгиба (3-4 см) — чтобы было удобнее держать.

Предварительно следует подготовить шампур.

Для приготовления указанного количества крылышек понадобится 2 шампура.

Ингредиенты:

1. Куриные крылышки — 1,5 кг.
2. Соевый соус — 70 мл.
3. Специи — по вкусу.
4. Соль — по желанию.

Дополнительно можно добавить лук. Мой муж не любит этот овощ, поэтому мы его не используем. Соевый соус допустимо добавлять в большем количестве — это зависит от особенностей конкретного продукта и вкусовых предпочтений. Соль вводят по желанию и в малом объеме, поскольку ее содержит соус.

Приготовление маринада: полезные советы

Перед тем как мариновать крылышки, их нужно промыть, удалить кончики.

Иногда крылышки необходимо дополнительно опалить, просушив предварительно бумажным полотенцем. Поэтому, прежде чем опускать их в маринад, внимательно осмотрите мясо.

Маринад для куриных крылышек приготовить несложно, но именно в нем кроется секрет сочного вкуса будущего блюда.

Крылышки успеют впитать в себя весь аромат ингредиентов, если мясо замочить не менее, чем на 3—4 часа.

Любую емкость для маринада можно заменить полиэтиленовым пакетом. Это прекрасный вариант для пикника на природе. Нужно лишь подготовить маринад, залить его в пакет, выдавить лишний воздух и завязать. Пакет должен быть плотным, чтобы крылья его не повредили.

Вынув крылышки из маринада, отожмите их немного и сразу приступайте к приготовлению.

Как выбрать куриные крылышки

При покупке крылышек следует обратить внимание на следующие значимые параметры этого продукта:

• Предпочтительней покупать только охлажденный продукт, так как замороженное мясо явно теряет определенные вкусовые качества. Кроме того, у замороженных продуктов всегда сложнее определить их свежесть.
• Внешний вид не должен вызывать подозрений. Недопустимы: любые повреждения кожицы, всевозможные загрязнения, темные пятна, кровоподтеки и нарушения целостности продукта.
• Цвет должен быть бледно-розовых либо бледно-голубых оттенков. Темно-коричневый цвет указывает на их несвежесть, а неестественно белый цвет говорит о том, что они явно подвергались отбеливанию химическими реагентами.
• Необходимо обязательно коснуться крыльев. Если продукт липкий и слизистый, то он гарантированно испорчен, что чревато многими последствиями. Само мясо крылышек должно быть упругим и при надавливании оно должно быстро восстанавливать первоначальные формы.
• Крылышки нужно и понюхать. Их запах не должен быть кисловатым или неприятным.
• Покупать необходимо только крылышки средних размеров, а не самые крупные. Так делают многие. Крупные экземпляры являются признаком того, что курочка находилась на усиленном питании различными гормонами роста.
• Если продукт покупается в упаковке, то следует обратить внимание на ее целостность и заявленные сроки годности продукта. Обычный срок годности – не более недели. Большие сроки годности возможны только при наличии специальных добавок, что абсолютно нежелательно.

Соевый маринад для куриных крылышек

Задайте любому любителю шашлыка вопрос, какой маринад самый вкусный. И каждый из них будет доказывать, что именно его рецепт самый-самый. Не исключение и мы. Посоветую вам маринад, благодаря которому куриные крылышки получаются с особенно вкусной карамельной корочкой.

Что нам понадобится для маринада для шашлыка

• куриные крылышки — 10-12 штук;
• соевый соус — 50 мл;
• сахар, лучше тростниковый — 1 ч.л.;
• сушеный чеснок — 0,5 ч.л.;
• острый красный перец — 1/4 ч.л. или по вкусу;
• томатная паста — 1 ч.л.;
• соль — 0,5 ч.л.

Как приготовить маринад, замариновать крылышки и пожарить из них шашлык

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4092.6 ккал	белки 396.5 г	жиры 260.7 г	углеводы 49.5 г
100 г блюда
ккал 168.4 ккал	белки 16.3 г	жиры 10.7 г	углеводы 2 г

Уксусный маринад для крылышек

Хотя и считается, что уксусная кислота сильно иссушает мясо и оно становится очень жестким, все же есть небольшой секрет, который поможет избежать грубых волокон.

Ни в коем случае не стоит заливать птицу 70% эссенцией! Ее обязательно надо развести водой или же воспользоваться слабеньким яблочным или рисовым уксусом, а затем обязательно смешать с подсолнечным или оливковым маслом.

Ингредиенты:

• 9% уксус – 2 ст. л.
• Масло подсолнечное – 5 ст. л.
• Зубчик чеснока – 5 шт.
• Молотый красный перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

Порубим чесночные зубки на небольшие кусочки (а лучше превратим в кашицу прессом) и зальем их подсолнечным маслом. Приправим красным не сильно жгучим молотым перцем и подсолим. Вольем разведенный до 9% уксус и взболтаем все ингредиенты до состояния однородной эмульсии. Замаринуем в ней крылышки буквально за 20-30 минут и отправим их запекаться.

Приятного аппетита!

Простой рецепт крылышек на мангале

Что нужно:

• куриные крылья – 1 кг;
• чесночный порошок, паприка – по 5-6 г;
• острый красный перец, черный перец – по 2-3 г;
• соль – по вкусу (около 10 г).

Как приготовить:

1. Подготовленные крылышки (размороженные, промытые и обсушенные полотенцем) натрите смесью соли и специй.
2. Поместите в пакет и оставьте не менее чем на 2-3 часа.
3. Выложите крылышки на решетку или нанижите их на шампуры.
4. Пожарьте над раскаленными углями в течение 15-20 минут, через каждые 2-3 минуты переворачивая.

Подавайте горячими с маринованным луком, гарниром из свежих овощей, кетчупом или соусом карри.

Сухой пряный маринад для шашлыка из куриных крылышек

А что вы скажете о сухом маринаде? Кто сказал, что мариновать шашлык нужно обязательно в жидкой среде? Попробуйте просто натереть куриные крылышки смесью из сухих ингредиентов и посмотрите, сможете ли отобрать последний кусочек у восторженных едоков. Соберите все ингредиенты по моему пошаговому рецепту с фото и приготовьте убойную смесь для шашлыка!

Список ингредиентов:

• сушеный чеснок — 1,5 ст.л.;
• сушеный имбирь (порошок) — 1,5 ст.л.;
• сладкая паприка — 2 ст.л.;
• молотая зира — 1 ст.л.;
• смесь перцев молотая — 1 ст.л.;
• соль крупная — 2-3 ст.л.

Рассчитано на 3 кг куриных крыльев.

Процесс приготовления по шагам

1. Отрезаем нижнюю фалангу крыльев.
2. Моем и обсушиваем бумажными полотенцами.
3. Смешиваем вместе все ингредиенты.
4. Посыпаем ими крылья и тщательно втираем.
5. Время маринования крылышек не менее 12 часов.
6. Жарим, как обычно, над углями.

Важные дополнения к рецепту

• По желанию, половину соевого соуса можно заменить соусом терияки, добавив в маринад по вкусу немного соли.
• Шашлык из куриных крылышек, который планируете приготовить в ближайшие несколько часов, можно оставить при комнатной температуре. Если же шашлык маринуется заблаговременно, хранить его необходимо в холодильнике.

Аймкук

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …

Аймкук

Аймкук