Салат с инжиром и сыром «Пекорино» – кулинарный рецепт

Применение инжира в кулинарии

Как есть инжир

Сушеную сладость можно употреблять в виде сухофруктов, но наилучший вкус инжир приобретает после ошпаривания кипятком. Свежий фрукт вкусный в разрезанном виде с взбитыми сливками или сладким сметанным соусом. В качестве закуски плоды хороши при подаче на стол с мягким сыром. Также его рекомендуют подавать как гарнир с мясом и птицей.

Как есть инжир?

Салат с инжиром и сыром фета

Инжир является не только превосходной сладостью, но и необычным компонентом в свежих салатах.

Ингредиенты на 1 порцию:

• 1 спелый инжир
• 50 г ветчины прошуто
• 50 г сыра фета или козьего сыра
• горсть любых листьев салата
• несколько веточек свежего майорана и базилика
• 1 ч.л. оливкового масла
• сок 1/2 лимона
• 1/2 ч.л. меда
• 1/2 ч.л. французской горчицы
• смесь перцев
• щепотка соли по вкусу

Инжир в салате

Листья салата вымыть и промокнуть бумажным полотенцем. Поверх них выложить листья базилика и майорана. Затем нарезать тонкими ломтиками ветчину, сыр кубиками, инжир дольками.

Для заправки смешать оливковое масло, мёд, лимонный сок, горчицу и перец. Заправлять перед самой подачей на стол.

По-желанию в салат также можно добавить малину для кислинки, голубой сыр для пикантности, орехи, семечки льна, кунжута, тыквы. Необычным сочетанием станет добавление винограда и мяты.

Сладкие вариации с инжиром

Превосходное варенье, пастилу, повидло, компот и вино можно приготовить из свежих инжирных плодов. Варенье добавляют в чай, чтобы помочь организму восстановиться после простудного заболевания.

Конфитюр из инжира

Инжир является превосходным фруктом, который способен заменить конфеты и пирожные, и при этом сохранить фигуру в идеальном состоянии. Фиговые плоды снабжены целым комплексом витаминов и питательных элементов. Ежедневное употребление 2-3 плодов, несомненно, укрепляет здоровье человека.

Салат с инжиром и ветчиной — поданный на доске

От этого салата всегда можно получить удовольствие, так как в нем присутствуют одни вкусняшки. Но, главенствуют во вкусе свежие плоды инжира, ветчина разбросанная по всей порционной досочке и конечно же — подсолнечные семечки.

Ингредиенты для салата  с инжиром и ветчиной

• инжир маленьких размеров — 10 штук;
• сахар коричневый — 50-60 граммов;
• масло сливочное — 5-6 граммов;
• вода — несколько капель;
• сыр сливочный голубой или любой, который крошится — 100 граммов.
• ветчина вяленая — 10 ломтиков;
• семечки подсолнечника, поджаренные на сковородке — одна горсть;
• руккола — 12-13 листьев;
• оливковое масло первого отжима — для легкого сбрызгивания;
• черный молотый перец — на свое усмотрение.

Метод приготовления салата с инжиром и ветчиной

Растопить сливочное масло в большой тяжелой сковороде, затем добавить сахар и две капли холодной воды. Подогреть от умеренного до слабого, пока сахар не растворится и не станет светло-янтарного цвета.

Увеличить огонь и добавить инжир порезанными сторонами вниз и поджарить на медленном огне до липкости и карамелизации — это не займет больше минуты. Снять со сковороды и убедиться , что инжир хорошо пропитан сиропом.

Разложить инжир, ветчину и голубой сыр на доске с рукколой и семечками. Приправить молотым черным перцем и сбрызнуть оливковым маслом. А теперь наслаждайтесь с хрустящим хлебом в прикуску. Если у вас нет свежего инжира, замените его персиковые или нектариновые дольки.