Салат на зиму из зеленых помидоров и свеклы. Обсуждение на LiveInternet — Российский Сервис Онлайн-Дневников

3 кг зеленых помидор

1 кг свеклы

1кг лук репка

1кг морковь

0.5 кг сладкого перца

0.5 растит масла

0.5 томатного соуса.подходит очень хорошо соус краснодарский

1стак уксус(200гр)

1 стак сах песку

3 ст.лож соли

Ингредиенты

0/10 ингредиентов

• Зеленые помидоры — 500 г
• Вода — 500 л
• Свекла — 50 г
• Укроп — По вкусу
• Горький перец — 1 Ломтик
• Соль — 2 ч.л.
• Уксус 9% — 1 ст.л.
• Сахар — 2 ч.л.
• Перец горошком — 4-5 шт.
• Лавровый лист — 1 шт.

Jocelyn_foodПока без рейтинга6 ч6 ч 32.99

Описание приготовления:

Благодаря свекле помидоры с маринадом получаются красивого яркого оттенка. Свекла отдает свой вкус и цвет, заготовка будет очень аппетитной. Промойте помидоры и сложите их в банки со свеклой и специями. Залейте классическим маринадом и стерилизуйте.

Состав продуктов

(в уже почищенном виде)

• свёкла – 1,5 килограмма,
• репчатый лук – 700 грамм,
• зеленые помидоры – 600-700 грамм,
• соль – 40 грамм,
• сахарный песок – 70 грамм,
• уксус 9% – 30-40 миллилитров,
• подсолнечное масло (можно больше) – 150 миллилитров,
• густая томатная паста – 200 грамм,
• вода – 100 миллилитров (примерно).

Борщ с капустой на зиму в банках (простой рецепт)

Эта заготовка – практически полноценный борщ, остается добавить в бульон свеколку и картошку. В составе набор самых обычных доступных в летний период овощей. Количество компонентов рассчитано на 4-4,5 л. заготовки.

Продукты:

• по кило моркови и лука;
• кило сладкого перца и столько же томатов;
• кило капусты;
• по пучку петрушки и укропа;
• 250 мл уксуса;
• 5 ст.л. сахара;
• 250 мл масла подсолнечника;
• 5 ч.л. соли.

Заготовка «Пальчики оближешь»

Чтобы приготовить вкуснейшую закуску, вам понадобятся:

• 1,5 кило незрелых томатов;
• 300 г сладкого перца;
• 10 чесночных зубчиков;
• 100 мл растительного масла;
• 80 мл 9%-ного уксуса;
• 3 шт. репчатого лука;
• 1 ст. ложка соли;
• немного зерен кориандра;
• небольшой пучок зелени петрушки.

Помидоры промываем и нарезаем дольками. Присаливаем их, перемешиваем и отправляем в холодильник на пару часов. За это время в миске с овощами соберется жидкость – ее нужно слить.

Очищенный от шелухи промытый лук режем тоненькими полукольцами. Обжариваем его на масле до золотистого цвета. Сюда же добавляем кориандр. Удаляем у сладкого перца плодоножки и семена, а сами плоды нарезаем тоненькой соломкой. Отправляем перец на сковороду к луку и обжариваем все еще 5 минут при закрытой крышке.

Перекладываем лук с перцем к помидорам. Зелень промываем и шинкуем ее ножом. Очищенный от кожицы чеснок измельчаем при помощи пресса. Затем зелень с чесноком отправляем к другим ингредиентам закуски.

Уксус доводим до закипания, сбавляем огонь и кипятим его 3 минуты. После этого остужаем уксус до комнатной температуры и заливаем им овощи. Все тщательно перемешиваем и выставляем заготовку на холод.

По этому рецепту мариноваться томаты с овощами должны 2-3 дня. При этом раз в сутки ингредиенты следует перемешивать. Готовую закуску можно переложить в баночки, накрыть крышками капроновыми и хранить на холоде.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Икра из зелёных помидоров

Вот уже второй год закатываю такую икру. Рецептик нашла в журнале»Рец епты на бис»-получа ется действительно очень вкусно. Спасибо за это Ольге Королёвой!!!

Категория: Заготовки › Икра

Ингредиенты для «Икра из зелёных помидоров»: