Сочный греческий салат с сыром «Сиртаки — лучший вариант как для перекуса, так и для обеда, ужина, ланча. Сочный и мягкий, но держащий форму, рассольный сыр идеально смакует со свежими овощами.
Классический рецепт
Салат с сыром Сиртаки, рецепты которого популярны не только в Греции, но и во всем мире, сами греки называют «деревенским салатом». Все потому, что готовить его проще некуда, да и ингредиенты нужны самые обычные. Свежие овощи безупречно гармонируют со сливочным рассольным сыром и заправкой на основе оливкового масла – изумительный вкус гарантирован.
Состав ингредиентов
- помидоры среднего размера – 2 шт.;
- перец болгарский – 2 шт.;
- огурцы свежие средние – 2 шт.;
- сыр Сиртаки – 300 г;
- красный лук – 1 шт.;
- маслины — 30 шт.;
- листья салата – 150 г;
- оливковое масло – 5-6 ст.л.
Специи:
- орегано сушеный – 2 щепотки;
- соль – по вкусу;
- черный перец (молотый) – 1/10 ч.л.
Как выбирать и чем заменить ингредиенты:
Компонент | Как выбрать | Чем заменить | Как изменится вкус |
Помидоры | Спелые, не мягкие | Заменять не рекомендуется | |
Огурцы | Свежие, хрустящие, не вялые | Заменять не рекомендуется | |
Болгарский перец | Сладкий, мясистый. Лучше отдать предпочтение импортному овощу | Можно не добавлять | Исчезнет изысканный вкус и аромат перца |
Сыр Сиртаки | Желательно отдать предпочтение сыру иностранного производства – его качество на порядок выше отечественных аналогов | Заменять не рекомендуется | |
Маслины | Черные, без косточек, крупные | Оливки или каперсы | При добавлении оливок вкус практически не меняется. Каперсы вносят в салат пикантную кислинку, но «маслянистый» вкус, который придают маслины, исчезнет. |
Листья салата | Обычный листовой, латук, Айсберг, Романо, Фризе, Лолло-Россо | Заменять не рекомендуется | |
Оливковое масло | Нерафинированное, высшего качества (extra virgin) | Растительное масло без запаха | Кардинальное изменение вкуса в худшую сторону |
Красный лук | Свежий лук фиолетового цвета | Белый салатный лук | На вкус практически не влияет |
Пошаговый процесс приготовления
Как сделать классическую альтернативу греческому салату с сыром Сиртаки:
- Листья выбранного салата тщательно вымыть, обсушить с помощью бумажного или кухонного полотенца. Нарвать продукт руками произвольными кусочками крупного размера. Аккуратно резать салат не стоит – изюминка закуски именно в неаккуратности этого ингредиента. Выложить получившиеся кусочки на блюдо, сформировав своеобразную «подушку» для последующих компонентов.
- Огурцы промыть, обсушить, удалить хвостики. Разрезать каждый плод пополам, а затем половинки разделить еще на 2 части (вдоль). Нарубить тонкими четвертинками. Поместить нарезанный огурец на салатную «подушку».
- Чистые помидоры нарубить крупными кубиками, предварительно удалив места крепления плодоножек. Выложить измельченные томаты сверху на огурцы.
- Болгарский перец разрезать на половинки, удалить семена и хвостики. Вымыть и обсушить, а затем нарезать кубиками такого же размера, как помидоры. Сформировать из перца 4-й слой салата.
- Красный лук очистить, ополоснуть. Нашинковать тонкими полукольцами, сложить их в миску и залить холодной водой. Оставить на 10 мин., после чего жидкость слить и отжать лук руками, избавляясь от остатков влаги. Поместить продукт равномерным слоем на болгарский перец.
- Если маслины крупные – разрезать пополам. Маслины среднего или маленького размера можно использовать целиком. Выложить ингредиент на лук.
- Сиртаки нарезать крупными кубиками (1-1,5 см). Разложить кусочки сыра между маслинами.
- Посыпать салат небольшим количеством соли, сухого орегано и молотого перца, полить оливковым маслом.
Что можно добавить
Чтобы придать блюду благородную цитрусовую кислинку, можно полить готовый салат смесью оливкового масла и лимонного сока (на 3 ст.л. масла понадобится 0,5 ч.л. сока). Салат с сыром Сиртаки, рецепты которого просты в приготовлении, можно сделать более сытным, добавив в него отварное мясо. Говядину, курицу или индейку нужно разделить руками на волокна, и выложить на закуску вместе с сыром и маслинами.
Сухарики – еще один ингредиент, с помощью которого в салат можно внести новую нотку.
Конечно, лучше, чтобы они были домашнего приготовления, так как покупной ингредиент сделает вкус закуски «дешевым». Сухарики готовят из белого хлеба, нарезая его кубиками или брусочками, и подсушивая в духовке до хрустящего состояния. Далее крутонам дают остыть и посыпают ими готовый салат.
Как подавать блюдо на стол
Салат подают на стол в том виде, в каком он создавался – на одном большом блюде. Можно сразу готовить закуску порционно, формируя ее слои на отдельных тарелках. Салат с сыром Сиртаки – легкий, но одновременно питательный и сытный. Поэтому его можно подавать на стол не только в качестве дополнения к основным блюдам, например, к пасте, мясу, рыбе, но и в самостоятельном виде, как легкий ужин или перекус.
Салат с сыром сиртаки и курицей рецепт
Ингредиенты:2-4 тушки кальмара2 ст.л. сметаны 1 ст.л. муки1-2 ст.л. сливочного масла.Соль и черный перецНемного кипятка в чайнике.. ) Приготовление: Кальмаров разморозить, очистить от внутренностей. Положить в кипящую подсоленную воду буквально минуты на 2-3, —.
Салат укладываем слоями, в подходящую емкость в следующем порядке… да все ингредиенты режем кубиками: 1-й слой — отварная говядина и сверху — майонез. 2-й слой — лук репчатый и майонез. 3-й слой — консервированная.
Ингредиенты: Тесто: 170 г муки250 г сахара5 яиц1 чайная ложка порошка для выпечки2 столовые ложки какао Крем: 150 г сливочного масла2 яичных желтка2 яйца125 г сахара200 г темного шоколада Верх: 100 г сливочного масла500.
Вот он рецепт, который по своей простоте под силу самой неумелой неумехе. Собственно кроме селедки нам потребуется трехлитровая банка, хотя чего это я ставлю какие-то условия где вам солить свою рыбку, пускай это будет.
Ингредиенты: — Пельмени замороженные — 800 г — Лук репчатый — 2-3 шт.— Сыр твердый — 100 г— Яйца куриные — 4 шт.— Майонез — 250 г— Соль — 1-2 ч. ложки— Перец —.
Описание приготовления:
По желанию в салат вы можете добавить и измельченную свежую зелень петрушки или укропа, стеблевой сельдерей. Такая добавка выгодно подчеркнет вкус салата. Можно вместо масла использовать греческий йогурт и тогда блюдо станет менее калорийным — идеальным для тех, кто придерживается диеты.
Ингредиенты
Салат листья — 100 г
Помидор — 1 шт.
Огурец — 1 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Лук красный — 0,5 шт.
Сыр «сиртаки» — 150 г
Маслины без косточек — 15 шт.
Масло оливковое — 3 т.л.
Сухой орегано — по желанию
Соль и черный перец — по вкусу
- 241 кКал
- 30 мин.
- 30 мин.
Рецепт: Салат «Сиртаки» — с овощами, курицей и ветчиной
2. Соломкой режем морковь (или трем на терке для корейской моркови) и добавляем к капусте.
2. Режем зелень и тоже добавляем в салатницу. В оригинале зеленого лука не было, но я немного добавила.
3. Соломкой режем ветчину. (В оригинале был бекон, но я его не очень люблю).
4. Режем кубиками куриную грудку.
5. Кубиками режем сыр.
6. Все нарезанные продукты тоже выкладываем в салатницу.
7. Добавляем дижонскую горчицу, оливковое масло (у меня оригинальное, домашнее, привезенное с Крита). Все хорошо перемешиваем. Обратите внимание, что часть продуктов нарезается соломкой, а часть кубиками.
8. Теперь еще один нюанс. Салат выкладывается на подложку из свежих помидор.
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 3 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Как вкусно приготовить соус-заправку для Греческого салата в домашних условиях
Конечно, существует несколько вариантов соусов – заправок для греческого салата. Прежде всего, нужно учитывать свои вкусовые предпочтения. Нередко прибегают к помощи сладких ингредиентов, например, сахар или мед. А в композиции с чесноком или горчицей, вкус получается сбалансированным и необычным.
Самый просто традиционный способ:
- Мы даже не станем составлять список нужных компонентов – это лимонный сок и оливковое масло. Брать их нужно в соотношении 1:2
- И далее добавляете любые пряные травы (греки используют орегано) и соль. Все хорошенько взбить венчиком и можно поливать приготовленный салат
- Но сделанный соус должен некоторое время настояться. Процесс нарезание овощей полностью даст необходимое время
Не менее популярный, но немного усложненный вариант заправки:
- Бальзамический уксус – ¼ ст.л.
- Оливковое масло – ¾ ст.л.
- Коричневый сахар – 2 ч.л.
- Чеснок – 6-7 зубчиков;
- Соль и молотый перец – по вкусу.
Сразу стоит выделить, что можно использовать яблочный уксус, но он должен быть отменного качества. В противном случае, можно испортить вкус салата.
- Первым делом взбивается уксус с сахаром при помощи венчика
- Вводиться измельченный чеснок. Затем добавляется соль и перец
- Продолжая взбивать, тонкой струей добавляется масло
- По поводу чеснока хотело добавить пару слов. Дело в том, что греки считают такой ингредиент неприемлемым для данного салата. Поэтому, важно – это не переборщить с дозой, чтобы не возник горький и слишком острый вкус
- Такую заправку настаивать не нужно, она уже готова к использованию
Усложненный вариант заправки
Очень необычный и изысканный соус для греческого салата:
Потребуется:
- соевый соус – 2 ст.л.
- оливковое масло – 4 ст.л.
- лимонный сок – 2 ст.л.
- мед – 1 ст.л.
Последний компонент, естественно, нужно брать в жидком состоянии. Взбиваем мед с соевым соусом до полного его растворения.
- Добавляем сначала лимонный сок, а затем вводим оливковое масло. При этом, постоянно взбивая заправку венчиком
- Плюс данного соуса в том, что его можно хранить в холодильнике еще две недели. Кстати, он отлично подойдет и для заправки других овощных салатов
А также возьмем в помощники горчицу:
- дижонская горчица – 0,5 ч.л.
- уксус (тоже винный, красный) – 1 ст.л.
- оливковое масло – 2 ст.л.
- чеснок – 2-3 зубчика
- орегано (сушенный) – 1 ч.л.
- соль, перец.
Пикантная заправка для салата
В этом рецепте смешиваются сначала сухие компоненты, то есть измельченный чеснок и орегано. Хорошо перетереть.
- Затем добавляется горчица, и вливается уксус
- В последнюю очередь, естественно, вводится оливковое масло
- Кстати, в такой соус по желанию можно добавить чайную ложку меда. А также, на любителя, можно заменить дижонскую острой горчицей
Если решили использовать два вида масла:
- оливковое и растительное масло – по стакану
- уксус винный – пол стакана
- чеснок – 2 зубчика
- базилик – 0,5 ч.л.
- коричневый сахар – 1 ст.л.
- и, конечно же, соль и перец по вкусу
Небольшой совет – коричневый сахар считается менее сладким, поэтому, по желанию, его можно заменить обычным белым. Кстати, он не так сильно впитывает жидкость.
- Соединить все составляющие, кроме масел. Важно – настоять их минимум полчаса, чтобы сахар и соль успели раствориться и все компоненты пропитались уксусом
- Масло следует вводить тонкой струей, сперва растительное, а в конце оливковое
- Такой соус долго не хранится, а салат, заправленный им, должен съедаться сразу
Дзадзики или греческо-турецкий соус:
Этот соус на основе йогурта из козьего молока, но, если найти его проблематично, то можно заменить обычной сметаной. Только не сильно жирной, максимум – 15%. И еще, этот соус считается прекрасным дополнением к любому овощному салату:
- йогурт или сметана – 1 стакан
- огурец (свежий) – 1 шт
- уксус – 0,5 стакана (можно брать столовый, но желательным будет яблочный)
- масло оливковое – 3 ст.л.
- чеснок – 4 зубчика
- соль и сухие травы (можно даже использовать обычный укроп)
Дзадзики
В этом рецепте сначала нужно заняться огурцом – очистить и натереть на мелкой терке.
- К нему же добавить сметану (или йогурт) и все специи.
- Помешивая, аккуратно влить уксус, и в конце ввести масло.
- Хотелось бы добавить, что такой соус придаст легкости и свежести блюду из мяса. Да даже с простым хлебом такое лакомство будет незабываемое.
ВАЖНО: Для приготовления соуса (любого из вышеуказанных способов) обратите внимание на посуду. Металлическая тарелка может испортить вкус. Поэтому, стоит выбирать лишь керамическую тару. На крайний случай подойдет и пластиковый контейнер.
Соус заправка для греческого салата
А это небольшая помощь тем, кто все время забывает как готовить соус для греческого салата. Кстати он хорош не только для него, но и для других салатов и даже для блюд из птицы, мяса, и рыбы. Потрясающий соус очень просто готовить, и при этом многие блюда становятся с ним намного вкуснее.
Для этого соуса вам потребуется оливковое масло, лимонный сок, орегано, соль и перец.
Готовьте греческий салат в будни и праздники. Кушайте свежие и полезные овощи под вкусными соусами, никогда не забывайте маслины и хорошее настроение. Всего вам доброго и до новых встреч!
Салат с курицей, сыром и овощами
Овощной салат с курицей и сыром — это лёгкое, низкокалорийное блюдо, довольно сытное за счёт добавления куриного филе, яйца и сыра.
Гранатовый соус придаёт блюду приятный кисло-сладкий оттенок. Данный салат можно употреблять на ужин людям, которые придерживаются диет. Простое в приготовлении, сытное и очень вкусное блюдо. Попробуйте.
Как приготовить «Салат с сыром «Сиртаки»»
Подготовьте указанные ингредиенты.
Помидоры и огурцы тщательно промойте в воде. С огурцов срежьте хвостики, в томатах вырежьте сердцевинки. Огурцы обязательно попробуйте на вкус, чтобы среди них не оказались горькие плоды. Нарежьте огурцы полукольцами, а томаты — ломтиками и высыпьте в глубокий салатник или миску.
Очистите от шелухи красную луковицу, промойте в воде и разрежьте пополам. Половину нарежьте полукольцами и высыпьте в емкость. Сыр «Сиртаки» аккуратно нарежьте кубиками. Добавьте в салатник.
Перемешайте между собой ингредиенты, посолите, поперчите и сбрызните салат оливковым маслом холодного отжима. За неимением такого продукта используйте любое растительное масло без запаха.
Выложите оливки и подайте блюдо к столу, пока овощи не выпустили сок. Украсьте свежей зеленью.
Оценить рецепт Салат с сыром «Сиртаки»:
средняя оценка: 4.2, всего голосов: 5
Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Фотоотзывы по рецепту
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Салат греческий с сыром сиртаки брокколи, помидорами
Один вид этого греческого салата поднимает настроение. С наступлением весны и в ожидании теплого лета хочется разнообразить стол яркими и полезными блюдами. И этот салат для этого подходит. Мое любимое блюдо из брокколи — это запеченные соцветия в кляре. Салатов я с ней ни разу не делала.
- Главная
- Категории рецепта
- Салат греческий с сыром сиртаки брокколи, помидорами
Видео о приготовлении салата с сыром сиртаки
Рецепт приготовления салата с сыром сиртаки:
Автор публикации
Ингредиенты и как готовить
ингредиенты на 5 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>
чайная ложка | 5 мл |
десертная ложка | 10 мл |
столовая ложка | 20 мл |
стакан | 200 мл |
Всего:
Вес состава: | 100 гр |
Калорийность состава: | 201 ккал |
Белков: | 6 гр |
Жиров: | 18 гр |
Углеводов: | 4 гр |
Б/Ж/У: | 21 / 65 / 14 |
Н 100 / С 0 / В 0 |
Время приготовления: 30 мин
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовить ингредиенты. Для салата с брокколи, помидорами и сыром сиртаки нам понадобится: брокколи, помидоры черри, сиртаки, жареные семечки подсолнечника.
Шаг 2:
Помидоры черри вымыть, обсушить и нарезать дольками.
Шаг 3:
Брокколи вымыть, обсушить и разобрать на небольшие соцветия. Залить капусту водой, добавить щепотку соли и отварить до готовности. Затем откинуть капусту на дуршлаг и дать стечь воде.
Шаг 4:
Сыр вынуть из рассола и чуть обсушить. Затем аккуратно нарезать средними кубиками.
Шаг 5:
Семечки обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.
Шаг 6:
Заправка. Для заправки нам понадобится: оливковое масло, винный уксус, готовая горчица (дижонская), мед, черный молотый перец, соль.
Шаг 7:
Соединить оливковое масло, винный уксус, мед, горчицу, соль и перец. Перемешать.
Шаг 8:
В салатник выложить брокколи, помидоры и фету.
Шаг 9:
Посыпать салат семенами подсолнечника и полить заправкой.
Почётное место отводится белку. По его содержанию брокколи может переплюнуть говядину, крольчатину и куриные яйца. Этот вид капусты прославился у людей, регулярно посещающих спортзал. Белок необходим для формирования мышц и похудения, а также других жизненно важных процессов в организме.
Считается, что лучший способ приготовления брокколи — на пару в течение нескольких минут. При таком способе приготовления витамины и другие полезные вещества не только остаются на месте, но некоторые еще становятся больше. Так, приготовленный на пару брокколи полезнее свежего.В этом нет ничего странного. То же самое происходит с витамином А, наличия которого в отварной моркови больше, чем в свежей.
Брокколи не рекомендуется мыть перед хранением. Если кочан уже разделен на соцветия, лучше всего использовать его в течении нескольких дней так как чем дольше капуста так пролежит, тем меньше витамина С в ней останется.
Брокколи и цветная капуста практически не вызывают аллергии, поэтому их можно давать детям с малого возраста.
Как делать греческий салат
Особенность этого блюда – нежная йогуртовая заливка. Именно благодаря такому необычному решению угощение приобретает совсем иной вкусовой оттенок.