Автор: Блюда со взбитыми сливками — 52 рецепта
Взбитые сливки
Взбитые сливки – это он же, но обогащенный за счет взбивания пузырьками воздуха. Для стойкости в них добавляют сахар в разных проявлениях или крахмал, красители, ароматизаторы и вкусные добавки.
Чтобы приготовить взбитые сливки в домашних условиях, нужно само «белое золото» от мамы-коровы, сахарная пудра и ваниль (согласно базовому рецепту). Охладить нужно все продукты и посуду. В миску со льдом ставим емкость со сливочной массой и взбиваем, постепенно добавляя сладость и аромат. Когда пена держится на венчике – готово. Если продолжить – будет сладкое пахучее масло, приготовьте с ним в домашних условиях десертные омлеты и маффины, смажьте гренки.
Продаются они и в магазине – в баллонах под давлением. Насадка там красивая – нажимаете – и пышная лента украшает ваш торт или капкейк.
Когда взбитые сливки у вас есть – занимаем их в блюдах. Подаем с мороженым, фруктами и орешками. Колотая карамель и ягоды – идеальное к ним дополнение. Открытые тарты с медовыми начинками (тыква, яблочное пюре и т.д.) так и просят покрыть их белой «снежной» шапкой. Главное при украшении – давать выпечке полностью остывать, а лучше всего – ставить ее охлаждать в холодильник. Взбитые сливки не растают, и торты, пирожные и сладости вашего собственного приготовления приобретут изысканный внешний вид.
Банановый торт «Буше»
Категория: Десерты Торты
Ну чем еще можно угостить обезьянку на Новый год? Ну, конечно, бананами. Вот такой легкий муссовый торт предлагаю сделать на праздник. После мяса или гуся хорошо подойдет холодненький десерт. Такие десерты обычно подают в охлажденном виде. Идею рецепта взяла у Леси Гринюк. За что ей большое спасибо.
Банан Сахар Пюре фруктовое Желатин Мука миндальная Мука пшеничная Яйцо куриное Сливки Масло сливочное Соль Желток яичный Шоколад белый Бобы тонка Взбитые сливки
1. Обезжиренные Взбитые Сливки
Да-да, существует способ сделать взбитые сливки обезжиренными— причём на вкус они так же хороши!
Состав продукта:
1/2 Стакана нежирного сухого молока (можно использовать обычное молоко)
1/2 Стакана холодной воды
1 ч. л. ванильной смеси для пудинга (её можно заменить смесью, приготовленной дома, состоящей из крахмала и ванилина)
1 яичный белок
2 ч.л. лимонного сока
1/3 чашки сахарной пудры
1 ч. л. ванилина
Рецепт:
Налейте молоко в металлическую миску и поместите в морозилку на 45 минут. Желательно, чтобы ваши венчики также пролежали несколько минут в морозилке, чтобы они также были холодными.
В кастрюлю с холодной водой добавьте смесь для пудинга и дайте ей постоять 3-5 минут, пока она не станет мягкой.
Поставьте кастрюлю на слабый огонь и варите до полного растворения пудинг-смеси, затем дайте ей остыть.
К этому времени молоко должно быть готово. Когда смесь остынет, добавьте ее и остальные ингридиенты к молоку.
Взбивать всё на высокой скорости до мягких пиков. Вы не получите такой же пушистости как со взбитыми сливками, но текстура будет примерно такой же.
Охладите в морозильной камере в течение 20 минут перед подачей на стол.
Торт «Пьяная вишня в сливках»
Всем известен классический вариант торта «Пьяная вишня». Я готовила этот торт на новогодний стол, но масляный крем заменила…
Ингредиенты
- Ванилин — 1 г
- Ванилин — 1 щепотка
- Вишня замороженная — 300 г
- Вишня коктейльная — 24 шт.
- Какао порошок — 40 г
- Коньяк — 100 мл
- Масло сливочное — 10 г
- Мука пшеничная — 120 г
- Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
- Сахар — 100 г
- Сахарная пудра — 1 ст. л.
- Сахарная пудра — 2 ст. л.
- Сливки — 100 мл
- Сливки — 220 мл
- Сливки взбитые — 50 мл
- Шоколад чёрный — 40 г
- Шоколад чёрный — 70 г
- Яйца куриные — 4 шт.
Шоколадный пудинг
Категория: Десерты Другие десерты Пудинги
Предлагаю приготовить и побаловать в праздники своих гостей шоколадным пудингом! Готовить его не просто, а очень просто и из совершенно доступных продуктов! В общем, минимум усилий…, немного силы воли (дождаться, когда же пудинг достигнет нужной консистенции… ) и у Вас готов вкусный шоколадный десерт — совершенно натуральный продукт!!! Деткам очень нравится такое лакомство… И не только им!
Масло сливочное Шоколад темный Сахар Мука пшеничная Молоко Взбитые сливки
Белый кокосовый торт
Фантазия на тему кокоса не знает предела. Завораживающий вкус этого тропического ореха давно завоевал лидирующее место в…
Ингредиенты
- Вода — 115 мл
- Кокосовая стружка — 130 г
- Конфитюр абрикосовый — 2 ст. л.
- Крупа манная — 40 г
- Ликёр кокосовый — 4 ст. л.
- Масло рапсовое — 85 мл
- Масло сливочное — 75 г
- Масло сливочное — 25 г
- Молоко — 350 мл
- Молоко кокосовое — 125 мл
- Мука пшеничная — 175 г
- Разрыхлитель — 0.3 ч. л.
- Сахар — 185 г
- Сахар — 60 г
- Сахар ванильный — 15 г
- Сгущённое молоко — 2 ст. л.
- Сливки — 3 ст. л.
- Сливки взбитые — 350 мл
- Соль — 0.25 ч. л.
- Шоколад белый — 75 г
- Яйца куриные — 6 шт.
Опьяняющий яблочный пирог
Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт
Невероятно ароматный и вкусный пирог. Рассыпчатая вкусная основа и нежная яблочная начинка. Пирог-нежность. Мне аромат пирога напомнил о весне. Для всех милых дам в преддверии праздника посвящается!
Масло сливочное Сахар Яйцо куриное Мука пшеничная Разрыхлитель теста Ванильный сахар Соль Вино белое полусладкое Яблоко Пудинг ванильный Сок лимонный Взбитые сливки
Клубничный десерт с соломкой
Категория: Десерты Фруктовые десерты
Клубника одна из моих любимых ягод — сочная, сладкая и конечно ароматная.Десерт имеет фантастическое сочетание соленого и сладкого. У него хрустящая основа из соленой соломки, покрыта сочным слоем сливочного сыра, а сверху внушительный слой из ароматной клубники. Наслаждение вкуса!!!
avani 28 июля 2015 года - 6255
- 125
- 297
- 149
Соломка Масло сливочное Сахар Сыр сливочный Взбитые сливки Клубника Соль Желатин Вода
Творожный торт без выпечки
Сегодня предлагаем готовить десерт лёгкий и не требующий долгого стояния у духового шкафа. А именно, будем готовить торт…
Ингредиенты
- Лимон — 0.5 шт.
- Масло сливочное — 100 г
- Печенье песочное — 200 г
- Сахарная пудра — 0.5 ст.
- Сливки взбитые — 200 мл
- Творог — 500 г
- Яйца куриные — 3 шт.
