В этой статье рассказываем, как приготовить тесто для ватрушек на дрожжах и на кефире, и как сделать вкусную творожную начинку для ватрушек.
Какие продукты понадобятся
Ингредиенты:
Для теста:
· кефир – 1,5 ст.;
· сахар – 5 ст. л.;
· яйца – 2 шт.;
· подсолнечное масло – 2 ст. л.;
· мука – 11 ст. л.;
· разрыхлитель – 1 пакетик;
· ванильный сахар – 1 пакетик.
Для начинки:
· творог – 300 г;
· сахар – 2 ст. л.;
· соль – щепотка;
· яйца – 1 шт.
Описание приготовления:
Из такого набора продуктов получается около 10 штук небольших ватрушек. Особенно такая выпечка хороша для десерта на ужин, ведь бездрожжевое тесто намного лучше усваивается организмом. А творог, который входит в начинку, очень полезен взрослым и особенно детям. Готовится лакомство относительно быстро и просто.
Назначение: На полдник
Основной ингредиент: Молочные продукты / Кефир / Тесто
Блюдо: Выпечка / Булочки / Ватрушки
Ингредиенты:
-
500 мл
-
200 г
-
100 г
-
2-3 шт.
-
40 г
-
1 ч.л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 4417.4 ккал | белки 103.4 г | жиры 175.7 г | углеводы 658.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 311.1 ккал | белки 7.3 г | жиры 12.4 г | углеводы 46.3 г |
Ингредиенты
Мука — 700 г
Кефир (теплый) — 300 мл
Сливочное масло — 110 г
Дрожжи(сухие) — 12 г
Яйцо(большое) — 1 шт.
Сахар — 10 г
Соль — 0,5 ч.л.
Начинка:
Лук — 600 г
Сметана(20%) — 60 г
Сахар — 5-10 г
Соль — 0,5 ч.л.
Паприка — 0,5 ч.л.
Мускатный орех — 0,5 ч.л.
Перец белый(молотый) — 0,5 ч.л.
Сыр(твердого сорта) — 60 г
Подсолнечное масло — для обжаривания
Дополнительно:
Желток(для смазывания) — 1 шт.
Мак — для посыпки
Кунжут — для посыпки
- 197 кКал
- 3 ч.
- 3 ч.
Готовим шанежки с картошкой
1. Очищаем картошку с луком. Нарезаем лук на небольшие кусочки (5х5 мм). Картофель разрезаем на дольки, заливаем водой, варим до мягкости.
2. Сливаем отвар с картофеля в раковину, добавляем сливочное масло, обжаренный на масле лучок, специи, сырое яичко. Готовим не очень густое пюре, чтобы легко намазывалось на ватрушки.
3. Замешиваем густое эластичное тесто: в кефире размешиваем соль и постепенно вводим муку, в конце добавляем масло. Делим на кусочки, их разминаем в виде лепешек, защипываем края, можно как-нибудь красиво – например, «косичкой», «змейкой». Намазываем на лепешки сверху начинку, побольше, от души.
4. Противень смазываем жиром (любым растительным или сливочным маслом), кладем на него шаньги – и в духовку. Выпекаем до румяности при 180 градусах. По продолжительности нужно ориентироваться на конкретную духовку, но в среднем это где-то 40 минут. Подаем шанежки горячими.
Ангела за трапезой!
Ингредиенты:
- Кефир — 2/3 Стакана
- Сахарный песок — 8 Ст. ложек
- Мука — 2 Стакана
- Соль — 0,5 Чайных ложки
- Сода — 1 Щепотка
- Подсолнечное масло — 0,25 Стакана
- Творог — 300 Грамм
- Манка — 1 Ст. ложка
- Ванильный сахар — По вкусу
Количество порций: 10
Приготовление
Приготовьте начинку. В миску положите творог. Добавьте яйца, сахар и соль.
Хорошо перемешайте, чтобы не было больших комков.
Приготовьте тесто. В миску разбейте яйца, положите сахар.
Взбейте миксером до увеличения массы вдвое.
Влейте кефир.
Добавьте растительное масло. Перемешайте венчиком.
Всыпьте муку, разрыхлитель и ванилин.
Перемешайте венчиком. Тесто должно получиться как бисквитное.
Смажьте разъёмную форму маслом, застелите пергаментом. Заполните тестом.
Сверху выложите начинку, оставляя свободными края (примерно по 3—4 см).
Слегка её примните, чтобы поверхность стала ровная.
Поставьте в духовку, разогретую до 190°. Выпекайте 60—65 минут.
Достаньте форму из печи, оставьте на 5 минут.
Затем уберите кольцо. Прикройте полотенцем, аккуратно переверните, снимите пергамент. Снова переверните, уложив на плоское блюдо.
Большая ватрушка с творогом на кефире
Остудите до тёплого состояния. Нарежьте на порции.
Приятного аппетита!
Если рецепт вам понравился, пожалуйста, оцените мой труд лайком! Вам несложно, а мне будет приятно.
Подписывайтесь на мой канал – узнаете ещё о многих вкусностях.
Фотографии «Плюшки на кефирном дрожжевом тесте» от приготовивших (9)
Единый профиль
МедиаФорт
Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:
- добавлять свои рецепты;
- участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
- сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
- задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
- общаться с другими поварятами на форуме.
Как испечь вкусные ватрушки — последний шаг
В тесте для ватрушек сделайте углубление (это можно сделать стаканом) и выложите в него начинку. Ватрушки из теста на кефире можно сразу ставить в духовку, а ватрушки на дрожжах нужно накрыть полотенцем и подождать 25 минут. Перед тем как ставить в духовку, ватрушки можно смазать взбитым желтком. Выпекаются ватрушки при температуре 180–200 градусов 15–20 минут. Готовые ватрушки нужно слегка охладить — и можно подавать на стол. Приятного аппетита!
По материалам videoculinary.ru, prokefir.ru, lady.tochka.net
Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.
Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки.
-
Знаменитая торговая марка с насыщенной историей качества продолжительностью более полувека
Ингредиенты для «Очень быстрая ватрушка на заливном тесте»:
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Сахар (70-в тесто, 40-в начинку) — 110 г
- Яйцо куриное (2-в тесто, 1-в начинку) — 3 шт
- Сметана — 200 г
- Разрыхлитель теста — 10 г
- Творог — 360 г
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Малина — 20 г
- Соль
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Ингредиенты
Мука пшеничная – 150 г
Растительное масло – 1 ст.л.
Начинка:
Лимонная цедра – по вкусу
Мой видео рецепт
Малозатратное, нежное и пышное тесто без дрожжей и яиц. Приготовленное тесто использовал для пирожков. Пирожки получились вкусныыми, особенно само тесто.
- Главная
- Лучшие рецепты
- Категории рецепта
- Пресное тесто для пирожков и ватрушек на кефире без дрожжей