Пицца Маргарита, пошаговый рецепт с фото

• Мука пшеничная / Мука — 250 г
• Дрожжи (свежие) — 3 г
• Вода (холодная) — 130 мл
• Масло оливковое (30 мл. в тесто и 25 мл. в соус) — 55 мл
• Соль (1 ч.л. в тесто и 1 ч.л. в соус) — 2 ч. л.
• Помидор (550 гр. в соус и 350 гр. в начинку) — 900 г
• Моцарелла (или пармезан) — 400 г
• Чеснок (в соус) — 2 зуб.
• Базилик (сушенный + 1 пучок свежего базилика на начинку) — 1 ч. л.
• Орегано — 1 ч. л.

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 6

Домашняя пицца Маргарита на дрожжевом тонком тесте

Пицца на чуть сдобном, слоеном дрожжевом тесте – это вкусно и очень по-домашнему уютно. Тесто простое в приготовлении, но требует терпения. Оно поднимается в холодильнике, может там и храниться до 2-х дней. Удобно: вечером тесто подготовил, на следующий день пиццу надо только собрать и запечь.

Ингредиенты:

• мука- 500 г;
• соль – 2 ч.ложки;
• дрожжи прессованные – 10 г;
• сахар – 2 ст. л. (без горки);
• вода –300 мл;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• сыр Моцарелла – 2 крупных шарика;
• базилик – веточка;
• помидоры протертые – 250 мл;
• чеснок – 1 маленький зубчик;
• соль – по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Муку пересыпать в миску, добавить соль. В центре сделать воронку и влить воду (около 40 градусов), с разведенными в ней дрожжами и масло. Тесто вымесить лопаткой. Оно получается жидковатым, непослушным. Надо дать ему постоять 5-10 минут, после этого начинать работать с ним на столе.

2. Для этого вида теста рабочий стол и руки лучше смазывать маслом, а не присыпать мукой.

Тесто вымесить 7-10 минут, растянуть в прямоугольник и свернуть конвертом. После сформировать шарик. Эта процедура сформирует слоистую, нежную структуру.

3. Разделить тесто на порционные кусочки, разложить по лоткам, смазанным маслом и поставить в холодильник минимум на 6 часов.

4. Когда придет время готовить пиццу, тесто надо прогреть минут 30 под крышкой или пленкой.

5. Для соуса необходимо протертые помидоры потушить с добавлением сушеного базилика и чеснока до загустения. Соль и сахар добавить по вкусу.

6. Руками растянуть тесто в корж. Удобнее работать прямо на форме или листе для выпечки. Обильно смазать соусом.

7. Сверху выложить сыр, помидоры и свежий базилик.

8. Выпекать быстро, не более 10 минут в горячей духовке (220-240 градусов).

Уже готовую пиццу украсить базиликом. Помимо симпатичного дизайна, эта травка даст легкий пряный аромат.

Пищевая и энергетическая ценность:

Приготовление “базы” для пиццы: Засыпьте муку в большую миску, а затем смешайте с солью и дрожжами. Влить 200 мл теплой воды и оливковое масло. Смешать все деревянной ложкой. Месить тесто на слегка присыпанной мукой поверхности стола около 5 минут. Накрыть полотенцем и отложить в сторону.

Приготовление соуса:Смешать вместе томатную пасту, базилик, чеснок и приправить по вкусу. Дать постоять при комнатной температуре несколько минут.

Раскатываем тесто:Дождитесь пока тесто поднимется. Разделите его на 2 части. Раскатайте скалкой “круги” на присыпанной мукой поверхности. Тесто должно быть очень тонким.

Выпекаем пиццу:Разогрейте духовку до 240 C. Положите круги из теста на слегка смазанный маслом противень. Распределите томатный соус по всей поверхности пиццы. Сверху посыпьте сыром, добавьте немного оливкового масла и приправы. Выпекать в течение 8-10 мин до хрустящей корочки.

Приготовление вкусных блюд на первое и второе, а так же сладкие десерты и оригинальная выпечка.

севиче

Povar.ru – сайт для любителей вкусной еды, большое количество рецептов, авторских кулинарных книг и многое другое.

рецепты из филе курицы