Печенье «Каллы» — рецепт с фото пошагово

Очень вкусное и нежное печенье «Каллы», рецепт. для теста: яйца 4 шт., сахар 1 стакан, мука 1 стакан..

Печенье «Каллы» или цветы на десерт

Предлагаю вам угоститься очень нежным и красивым печеньем «Каллы». На его приготовление вы не потратите много времени, но получите шикарный результат. Для украшения вы можете использовать взбитые белки, заварной крем или любой другой крем на ваш вкус. Для контраста в виде листиков я украсила печенье кусочками киви. Приятного чаепития!

Описание приготовления:

Очень легко готовятся, очень быстро пекутся, и очень нарядные. Печенье «Каллы» можно приготовить как десерт на семейный ужин. Не подведут они вас и на праздничном столе, только уложите их красиво, букетом.

Ингредиенты

Для приготовления печенья «Каллы» понадобится:

яйца — 3 шт.;

мука — 1 стакан (емкость стакана — 250 мл);

сахар — 1 стакан (неполный);

корочки апельсина — для украшения;

масло сливочное — для смазывания противня.

Печенье Каллы

Замечательный «букет» можно приготовить к празднику и ежедневному домашнему чаепитию. Изысканное печенье «Каллы» порадует взор своим необычным видом, и вы сможете угостить близких вкусным десертом.

Рецепт печенья «Каллы» мы предлагаем в фотосопровождении, чтобы вы могли лучше понять, как сделать не просто вкусную, но и действительно красивую выпечку. Вы можете приготовить «цветы» с тычинкой из изюма, узкого ломтика банана или размоченной кураги, тонкой полоски кожуры лимона или апельсина. Но гораздо вкуснее будет печенье «Каллы» с кремом.

Рецепт печенья «Каллы»

Ингредиенты:

• мука – 1 стакан;
• сахар – 1 стакан;
• яйца – 4 шт.;
• ванилин – 1 пакетик.

Ингредиенты для заварного крема:

• сахар – 0, 5 стакана;
• молоко – 1 стакан;
• желтки от яиц – 2 шт.;
• масло сливочное – 200 г;
• ванилин – 1 пакетик.

Приготовление

1. Разбиваем яйца в мисочку, добавляем щепотку соли, сахар и ванилин, компоненты смешиваем, но не взбиваем.

Всыпаем постепенно муку, тщательно перемешивая, чтобы образовалось однородное тесто.

По консистенции оно должно быть приблизительно такое, как для выпечки оладий.

На разогретый и смазанный маслом (маргарином) противень выливаем ложкой тесто в нескольких местах на значительном расстоянии друг от друга. На стандартном противне от домашней газовой плиты должно быть не более 9 лепешечек.

Помещаем противень в заранее разогретый до 200 градусов духовой шкаф. Выпекаем печенье около 5 минут, чтобы края выпечки слегка подрумянились.

Вынув лист из духовки, аккуратно по очереди лопаткой приподнимаем каждую из лепешечек, чтобы они отстали от листа. Не снимая заготовки с противня, скручиваем цветок с использованием бумажного полотенца. Остывшие лепешки уже не поддаются обработке. Можно будет выложить свернутые цветы каллы прямо на блюдо с высокими бортиками. Мы предлагаем крепить соцветие на стебель – кондитерскую соломку.

Похожие рецепты

Как приготовить «Печенье «Каллы»»

Оценить рецепт Печенье «Каллы»:

средняя оценка: 4.7, всего голосов: 76

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Лепестки

Рецепт создания лепестков в печеньях «Каллы» очень прост и у всех хозяек практически одинаков. Понадобятся следующие продукты:

• 4 яйца (можно 3);
• 1 ст. сахара;
• 1 ст. муки;
• 2 ст. л. сахара ванильного (рецепт может быть и без него);
• сливочное масло (или маргарин) в количестве, достаточном для смазывания противня.

Как приготовить:

1. Яйца, сахар ванильный и обычный перемешать не взбивая.
2. Всыпать муку и основательно размешать до однородности.
3. Маслом смазать нагретый противень.
4. Выложить на противень тесто чайными ложечками (1 ложечка – 1 лепесток) на достаточном расстоянии друг от друга (4–5 см). Лепёшки должны быть круглыми, чтобы цветы получились идеальными;
5. Выпекать до лёгкого зарумянивания краёв. Время выпекания – около 5 минут,возможно и меньше, на 200 С.
6. Достать противень. Ещё горячие коржики приподнять шпателем и, переложив в бумажное полотенце, аккуратно склеить края, формируя цветы.

Как только сладкие лепестки остынут, их можно подавать, а рецепт печенья Каллы – считать завершённым. Десерт будет вкусным, но всё же неполным – ведь у любого цветка есть и лепестки, и пестики.

Элементы декора

Именно они служат изюминкой блюда. Приступая к выпеканию печенья каллы, вначале необходимо сделать «пестики» для цветочков. Эти оригинальные детали можно создать из следующих продуктов:

• цедры цитрусовых;
• цукатов, которые нужно нарезать соломкой;
• яблок;
• кураги.

Стоит учитывать, что лепестки имеют небольшой диаметр. Поэтому серединка так же должна быть миниатюрных размеров. Если за основу берутся сухофрукты, то их необходимо нарезать очень тонкими полосками, почти ниточками. Многие проявляют в этом деле свои творческие таланты и соединяют несколько жилок в небольшой пучок. Полученная веточка придает сладости более роскошный вид.

Карамелизированная цедра

Конечно, с цитрусовыми придется немного повозиться, но такие жертвы вполне оправданы, если выпекать печенье каллы на сковороде. Итак, кожуру нужно аккуратно срезать ножом или специальным приспособлением. При этом на ней не должно быть белой кожицы.

Затем ее следует нарезать тоненькими полосками. Теперь пришло время для приготовления сиропа:

• в 0,5 л воды развести 6 ст. л. сахара;
• закипятить полученную смесь;
• выложить в емкость измельченную цедру;
• варить все это от 5 до 7 минут.

В других случаях можно просто смазать кусочки из апельсиновой кожуры медом и вывалять их в сахаре. На лепестке цветка такой рельефный «пестик» будет выглядеть необычайно шикарно.

Лимоны и апельсины следует хорошенько вымыть, возможно, даже моющим средством. После чего необходимо обдать фрукты кипятком.

Кремовая основа

Очень оригинально смотрится печенье каллы с кремом, который идет вместо сахарной пудры. Нежная текстура воздушного мусса придает лакомству оригинального и неповторимого вкуса.

Приготовить такой заварной «шедевр» можно за несколько минут, а для этого понадобится:

• соединить желток, ванилин и 2 ст. л. сахара;
• добавить ½ столовой ложки муки и немного молочка;
• довести до кипения пол стакана молока;
• добавлять в кипящую жидкость желтковую смесь, равномерно помешивая;
• варить до 3-х минут, пока масса не загустеет;
• после того как крем остынет, его нужно взбить венчиком вместе с 60 г сливочного масла.

Серединка цветка заполняется заварным кремом с помощью кондитерского шприца. На эту желтоватую основу можно красиво выложить клюкву, голубику, смородину или другие ягоды.

В качестве творческого эксперимента крем можно смешать с тертым шоколадом или какао. Чтобы сделать его вкус особенным, многие практикуют добавлять в него другие приправы.

Этот рецепт представлен в разделах:

Ингредиенты

Для теста

• Сахар – 200 гр.
• Пшеничная мука – 200 гр.
• Яйцо среднее – 4 шт.
• Ванилин – на кончике ножа.
• Масло сливочное или маргарин высокого качества – 20 гр. (для смазки противня)

Для наполнения. Вариант 1

• Апельсиновая или лимонная корка
• Мед
• Сахарная пудра или сахар – 4 ст. ложки.
• Вода – ¼ стакана.

Для наполнения. Вариант 2

• Молоко – 1 стакан
• Сахар – полстакана
• Сливочное масло – 200 гр
• Яичные желтки – 2 шт.
• Пшеничная мука – 1 ст. ложка
• Ванилин – на кончике ножа.