Мясо по-албански из курицы — пошаговый рецепт с фото и видео. Как приготовить котлеты по-албански из куриной грудки?

Курица по-албански — рецепт очень сочных и вкусных котлет из куриного филе, которое нарезается мелкими кусочками и маринуется несколько часов с добавлением сметаны или майонеза.

Описание приготовления:

Если говорить о рецепте приготовления курицы по-албански, то стоит отметить, что здесь речь пойдет преимущественно о филе, ведь в традиционной албанской кухне используют именно его. И если вы уже ознакомились с ингредиентами этого блюда, то, наверное, успели заметить, что они довольно привычные для нашей кухни тоже. Более того, возможно кто-то из вас даже делал что-то подобное не подозревая, что использует простой рецепт курицы по-албански — настоящий шедевр албанской кухни. И действительно такая замечательная курочка получается невероятно вкусной, нежной и ароматной, и она отлично будет смотреться на любом праздничном столе, поэтому вам, несомненно, стоит ее приготовить, к тому же сделать это будет невероятно просто.

Очень вкусный рецепт с грибами

Грибы – универсальный ингредиент, который прекрасно сочетается с овощами, разнообразными сортами мяса, молочной продукцией. Благодаря подобному качеству есть возможность поэкспериментировать, и сделать мясо по-албански с добавлением 250 г шампиньонов.

А также потребуется подготовить:

• ½ кг филе;
• луковицу;
• чесночный зубок;
• яйцо;
• 50 г майонеза;
• пучок зелени;
• немного крахмала;
• соль и приправы по желанию.

Ход работы состоит в выполнении таких шагов:

1. Мясо измельчается мелкими кусочками.
2. Из грибов подготавливаются кубики, которые обжариваются до выделения сока на сковороде с подсолнечным маслом.
3. Чеснок пропускается через пресс, луковица шинкуется.
4. В большой ёмкости соединяются все составляющие, указанные в рецептуре, кроме зелени, которая в рубленом виде вводится фарш после его настаивания в холодильнике.

Спустя 2 часа из мясной массы формируются котлеты, которые обжариваются на горячей сковороде.

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 14 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Похожие рецепты

Готовим с манкой

Данное блюдо получается быстро и его можно назвать универсальным, так как оно подойдет и для праздничного торжества, и в повседневном меню.

При создании кулинарного шедевра под руками необходимо иметь:

• масло рафинированное для жарки;
• манка — 50 г;
• яйца — 2 шт.;
• ½ филе курицы;
• сметана — 50 г;
• соль;
• лук-репка — 3 шт.

Пошаговое руководство:

1. Мясо птицы режем кубиками, выкладываем в глубокую посуду.
2. Лук очищаем, шинкуем соломкой, добавляем к мясу.
3. Вводим в фарш яйца, манку, сметану. Массу солим, перчим и вымешиваем.
4. Мясной состав выкладываем ложкой на раскаленную сковородку, придавая им форму продолговатых котлет. Жарим с двух сторон до корочки.

Некоторые хозяйки добавляют в биточки с манкой рубленую зелень, что придает блюду насыщенный аромат.

Как приготовить «Курица по-албански»

Оценить рецепт Курица по-албански:

средняя оценка: 4.5, всего голосов: 28

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует: Подборки рецептов:

Рецепт Котлеты по-албански из куриного филе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Котлеты по-албански из куриного филе».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	132.2 кКал	1684 кКал	7.9%	6%	1274 г
Белки	18.7 г	76 г	24.6%	18.6%	406 г
Жиры	2.4 г	56 г	4.3%	3.3%	2333 г
Углеводы	9 г	219 г	4.1%	3.1%	2433 г
Пищевые волокна	0.4 г	20 г	2%	1.5%	5000 г
Вода	68.2 г	2273 г	3%	2.3%	3333 г
Зола	1.266 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	72.9 мкг	900 мкг	8.1%	6.1%	1235 г
Ретинол	0.02 мг	~
бета Каротин	0.005 мг	5 мг	0.1%	0.1%	100000 г
бета Криптоксантин	0.041 мкг	~
Ликопин	0.005 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.174 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.062 мг	1.5 мг	4.1%	3.1%	2419 г
Витамин В2, рибофлавин	0.089 мг	1.8 мг	4.9%	3.7%	2022 г
Витамин В4, холин	20.09 мг	500 мг	4%	3%	2489 г
Витамин В5, пантотеновая	0.11 мг	5 мг	2.2%	1.7%	4545 г
Витамин В6, пиридоксин	0.023 мг	2 мг	1.2%	0.9%	8696 г
Витамин В9, фолаты	1.242 мкг	400 мкг	0.3%	0.2%	32206 г
Витамин В12, кобаламин	0.041 мкг	3 мкг	1.4%	1.1%	7317 г
Витамин C, аскорбиновая	0.74 мг	90 мг	0.8%	0.6%	12162 г
Витамин D, кальциферол	0.175 мкг	10 мкг	1.8%	1.4%	5714 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.067 мг	15 мг	0.4%	0.3%	22388 г
гамма Токоферол	0.005 мг	~
Витамин Н, биотин	1.67 мкг	50 мкг	3.3%	2.5%	2994 г
Витамин К, филлохинон	0.2 мкг	120 мкг	0.2%	0.2%	60000 г
Витамин РР, НЭ	8.3275 мг	20 мг	41.6%	31.5%	240 г
Ниацин	8.158 мг	~
Бетаин	0.024 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	247.67 мг	2500 мг	9.9%	7.5%	1009 г
Кальций, Ca	18.13 мг	1000 мг	1.8%	1.4%	5516 г
Магний, Mg	66.59 мг	400 мг	16.6%	12.6%	601 г
Натрий, Na	154.82 мг	1300 мг	11.9%	9%	840 г
Сера, S	18.88 мг	1000 мг	1.9%	1.4%	5297 г
Фосфор, Ph	155.4 мг	800 мг	19.4%	14.7%	515 г
Хлор, Cl	165.88 мг	2300 мг	7.2%	5.4%	1387 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	27.1 мкг	~
Бор, B	13.6 мкг	~
Железо, Fe	1.399 мг	18 мг	7.8%	5.9%	1287 г
Йод, I	1.8 мкг	150 мкг	1.2%	0.9%	8333 г
Кобальт, Co	7.886 мкг	10 мкг	78.9%	59.7%	127 г
Марганец, Mn	0.0515 мг	2 мг	2.6%	2%	3883 г
Медь, Cu	75.04 мкг	1000 мкг	7.5%	5.7%	1333 г
Молибден, Mo	8.961 мкг	70 мкг	12.8%	9.7%	781 г
Никель, Ni	0.203 мкг	~
Рубидий, Rb	32.3 мкг	~
Селен, Se	2.536 мкг	55 мкг	4.6%	3.5%	2169 г
Фтор, F	6.51 мкг	4000 мкг	0.2%	0.2%	61444 г
Хром, Cr	19.1 мкг	50 мкг	38.2%	28.9%	262 г
Цинк, Zn	1.1256 мг	12 мг	9.4%	7.1%	1066 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	7.868 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.7 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.089 г	~
Сахароза	0.445 г	~
Фруктоза	0.082 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.019 г	~
Аргинин*	1.431 г	~
Валин	1.033 г	~
Гистидин*	1.012 г	~
Изолейцин	0.893 г	~
Лейцин	1.566 г	~
Лизин	2.045 г	~
Метионин	0.37 г	~
Метионин + Цистеин	0.708 г	~
Треонин	0.879 г	~
Триптофан	0.301 г	~
Фенилаланин	0.845 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.556 г	~
Заменимые аминокислоты	0.045 г	~
Аланин	1.03 г	~
Аспарагиновая кислота	1.55 г	~
Гидроксипролин	0.157 г	~
Глицин	0.722 г	~
Глутаминовая кислота	2.266 г	~
Пролин	0.787 г	~
Серин	0.829 г	~
Тирозин	0.711 г	~
Цистеин	0.345 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	52.86 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.217 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.6 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.001 г	~
12:0 Лауриновая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.011 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.465 г	~
17:0 Маргариновая	0.002 г	~
18:0 Стеариновая	0.138 г	~
20:0 Арахиновая	0.01 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.929 г	min 16.8 г	5.5%	4.2%
16:1 Пальмитолеиновая	0.121 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.008 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.762 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.003 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.269 г	от 11.2 до 20.6 г	2.4%	1.8%
18:2 Линолевая	0.233 г	~
18:3 Линоленовая	0.013 г	~
20:4 Арахидоновая	0.023 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	4.8%

Энергетическая ценность Котлеты по-албански из куриного филе составляет 132,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

С чем еще можно запечь куриные битки по-албански

• В некоторых рецептах вместо сметаны фигурирует майонез – этот соус также допускается, но нужно учитывать, что такое блюдо выйдет и калорийнее, и жирнее, а потому может уже подойти или понравиться не всем.
• Некоторые хозяюшки в такой фарш крошат чеснок мелкими дольками. Это отличный вариант для тех, кто обожает острые мясные блюда. Также в фарш можно положить небольшие ломтики острого перца или использовать ароматные засушенные травы.

• Попробуйте сделать блюдо интереснее, уложив поверх запеченных куриных оладьев кружки свежих томатов и сырок (только предварительно снимите с овоща шкуру). Делается такое блюдо просто: сперва выпекаем курицу до готовности, после чего укладываем сверху томаты, а затем присыпаем их сыром и даем албанской закуске еще потомиться 5 минуток в духовом шкафу.

Курица по-албански с сыром – это аппетитное и сытное угощение, которое непременно еще не один раз будет появляться на вашем столе. Приятного аппетита!