Муссовое пирожное «Сердце» — рецепт с фото пошагово

Ингредиенты

Как и зачем оценивать рецепт?

Двуслойное желе с клубникой

Важное место в меню на день влюбленных займет десерт, рецепт которого приведен ниже. Двуслойное желе с клубникой, в виде сердечка красного цвета, не только красивое и вкусное лакомство, но и легкое для переваривания желудком. Поэтому угощение особенно хорошо подойдет для завершения сытной трапезы.

Ингредиенты:

• Клубника — 450 г
• Сливки 10% жирностью — 250 мл
• Сахар — 120 г
• Стручок ванили — 0,5 шт.
• Лимонный сок — 1 ст.л.
• Желатин — 3,5 ч. л.

Приготовление двуслойного желе с клубникой:

1. Желатин (1,5 ч.л.) залейте сливами (3 ст.л.) и оставьте на 10 минут.
2. Стручок ванили разрежьте вдоль пополам и выскребите семена.
3. В сотейник вылейте оставшиеся сливки, сахар (50 г) и семена ванили. Подогрейте продукты, но не кипятите.
4. В желатин влейте горячие сливки и размешайте, чтобы он полностью растворился.
5. Массу процедите через мелкое сито, и вылейте в силиконовую форму в виде сердца, заполняя ее до половины. Отправьте смесь в холодильник на 2 часа, чтобы желе полностью застыло.
6. Клубнику нарежьте маленькими кубиками и положите в кастрюлю. Влейте воду (250 мл), лимонный сок и насыпьте оставшийся сахар. Массу доведите до кипения, снимите ее с огня и оставьте на 10 минут под крышкой.
7. Оставшийся желатин замочите в воде (3 ст.л.) и оставьте на 10 минут для набухания. Затем добавьте его в сотейник с клубникой и размешайте до растворения. Массу процедите через сито и остудите.
8. В форму со сливочным желе вылейте холодную клубничную смесь и уберите в холодильник на 2 часа.
9. За 10 минут до подачи форму с желе выньте из холодильника и извлеките из емкости. Украсьте десерт кусочками клубники.

3. Печенье с вишневой начинкой

Ингредиенты:

• Мука – 2 ст.

• Разрыхлитель – ½ ч.л.

• Орешки пекан – ¾ ст. (поджаренных и разрезанных пополам)

• Сахарная пудра – 2 ст.л.

• Соль – 1/8 ч.л.

• Масло сливочное – ½ ст.

• Масло сливочное – ¼ ст.

• Ваниль – 1 ч.л.

• Яйцо – 1 шт.

• Варенье вишневое – ½ ст.

Приготовление:

1. Муку и разрыхлитель просейте и отставьте в сторону. 

2. Орехи, сахарную пудру, соль и корицу перемешайте в кухонном комбайне, добавьте в смесь сливочное масло, сахарный песок, взбейте миксером на средней скорости. 

3. Добавьте ваниль, яйца. Понизьте скорость до минимума и добавьте муку, тесто разделите на две половины и отправьте в холодильник на 2 часа. 

4. Духовку разогрейте до 180 гр., тесто раскатайте ровным слоем, толщиной примерно в 3 мм. и дайте постоять 20 минут. 

5. Вырежьте из теста одинаковые квадраты, в половине при помощи формочки вырежьте сердца. Выложите квадратики теста на листы для выпечки и запекайте 10 минут, после чего дайте остыть. 

6. Варенье нагрейте в небольшой кастрюльке, дайте ему загустеть и снова остыть. 

7. Печенье посыпьте сахарной пудрой, намажьте вареньем целые квадраты и укройте сердечками. 

Источник.

Похожие рецепты

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

• Читать полностью

Как достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

• Читать полностью

Чем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 яйцо = 2-3 ложки…

• Читать полностью

Огурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

• Читать полностью

Как хранить варенье и компот из вишен?

Если вы планируете хранить варенье и компот из вишен дольше одного года, старайтесь использовать вишни без косточек. Дело в том, что в варенье с вишневыми косточками (как и в компоте) через год начин…

• Читать полностью

Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый – какао, кофе или шоко…

• Читать полностью

Молоко будет дольше храниться…

Если вы хотите, чтобы молоко хранилось дольше, кипятите его с сахаром в расчете: на один литр молока одна чайная ложка сахара.

• Читать полностью

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Подготовим ингредиенты для двухцветных муссовых пирожных «Сердце».

Зальем желатин теплой водой и поставим на паровую баню, чтобы растопился. Затем дадим ему остыть.

Взобьем сливки, добавим к ним сгущенку и ванильный сахар.

Добавим желатин, растопленный и охлажденный, и перемешаем.

Массу разделим на две неравные части (в зависимости от вашей формы). Одну покрасим и добавим в нее ароматизатор.

Перемешаем. Все делаем быстро, так как желатин уже добавлен и масса будет постепенно густеть.

У меня такая форма, что позволяет скомбинировать цвета. Углубление я заполню белой массой.

А на белую выложу розовую массу. Масса у меня уже чуть загустела, поэтому белый и розовый цвета не перемешаются. Ставлю в морозилку до следующего дня.

Если планируете делать украшения из взбитых сливок, то сухие сливки зальем 10-процентными сливками.

Взобьем массу.

Сложим в кондитерский мешок с насадкой «Звезда» или другой, какую вы любите.

Извлекаем муссовые пирожные «Сердце» из формы. В принципе, их можно уже и не украшать дополнительно.

Если есть желание, то можно нанести украшения через кондитерский мешок с насадкой или же воспользоваться готовыми украшениями из мастики.

А вот вариант украшения цветами из мастики.

Так выглядят пирожные в разрезе.

Употреблять пирожные нужно часа через два от того момента, когда вы достали их из морозилки.