Минтай в духовке — 8 самых вкусных рецептов запечённой рыбы ⋆ Готовим Вкусно!

Приготовьте минтай в духовке так, чтобы удивить всех. Привычную рыбу можно запечь с помидорами, сыром, маринованными огурцами или в панировке из анчоусов.

Самый вкусный рецепт минтая в духовке

Начнем мы с очень простого способа приготовления. Благодаря данной технологии получается легкий, но в то же время сытный ужин для всей семьи. А рыбка покорит своей ароматностью и сочностью.

Ингредиенты:

• Тушка рыбы — 2 шт.;
• Лимон — 1/3 шт.;
• Соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сначала подготовьте рыбу. Выпотрошите ее и промойте под струей холодной воды.

2. Затем подготовьте все необходимые ингредиенты. Тушки хорошо оботрите со всех сторон и внутри солью и перцем.

3. Возьмите противень и застелите его фольгой. Немного смажьте растительным маслом. Выложите подготовленные тушки и сверху обильно полейте свежим лимонным соком.

4. Теперь рыбу хорошо прикройте фольгой, а края защипните.

5. Запекайте в разогретой духовке до 175 градусов в течение 30 минут.

6. Ну а потом подавайте с любым гарниром или овощным салатом к столу.

Как вы обратили внимание, блюдо готовится без лишних продуктов и приправ, что делает его еще и диетическим.

Рыба в омлете как в детском саду

Список необходимых ингредиентов:

• Филе рыбное (без костей) — 500 гр;
• Яйца куриные — 3 шт;
• Молоко — 100 мл;
• Мука пшеничная — 1 ст.л;
• Соль — 1/2 ч.л.

Как приготовить рыбу в омлете как в детском саду:

1. Филе промываем и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю воду. Затем, нарезаем небольшими кусочками. Рыба, обязательно, должна быть без костей!

2. Выкладываем нарезанную рыбу в сковороду и вливаем около 100 мл воды. Добавляем соль, доводим до кипения и тушим около 5 минут под крышкой.

3. Форму хорошо смазываем сливочным маслом и выкладываем рыбу.

4. Куриные яйца соединяем с молоком и взбиваем венчиком до однородности.

5. Добавляем столовую ложку муки и щепотку соли. Все тщательно перемешиваем, следим, чтобы не осталось комочков.

6. Заливаем полученной смесью рыбу и выравниваем поверхность.

7. Ставим в разогретую до 200º духовку и выпекаем около 25 минут. Приятного аппетита!

По желанию, можно добавить черный молотый перец и другие приправы

2. Минтай в духовке с петрушкой и апельсиновой солью

soyummy.com

Ингредиенты

• 1 апельсин;
• 100 г соли;
• 2–3 веточки петрушки;
• 100 г панировочных сухарей;
• 5 столовых ложек растительного масла;
• 4 филе минтая.

Приготовление

С апельсина снимите цедру и измельчите в кухонном комбайне вместе с солью. Зелень нарубите. Примерно две столовые ложки апельсиновой соли смешайте с панировочными сухарями и петрушкой. Оставшуюся соляно‑цитрусовую смесь используйте для других блюд.

Форму для запекания смажьте столовой ложкой масла, выложите в неё филе минтая и равномерно покройте его панировкой. Каждый кусочек полейте одной столовой ложкой растительного масла.

Выпекайте в духовке при температуре 180 °С примерно 20–25 минут. Перед подачей оставьте блюдо на 5–10 минут при комнатной температуре.

Как приготовить минтая в маринаде с морковью и луком

Следующий вариант тоже очень интересный. При этом нам понадобится не только духовка, но и сковорода, чтобы приготовить вкусную заливку. Также тушки подвергнем маринованию. Уверяю, у вас слюнки потекут от такого кушанья.

Ингредиенты:

• Свежая рыба — 3 тушки;
• Лук — 2 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Томатная паста — 3 ст. ложки;
• Растительное масло — 60 мл;
• Сахар — 1 ч. ложка;
• Уксус — 1 ч. ложка;
• Перец, соль — по вкусу;
• Лавровый лист, гвоздика — тоже по вкусу.

Способ приготовления:

1. Тушки избавьте от плавников, внутренностей и хвостовой части. Промойте и обсушите рыбу.

2. Затем нарежьте на брусочки примерно по 5 см. Сложите их в глубокую емкость, посолите и поперчите, добавьте любые приправы по своему усмотрению. Закройте крышкой, немного потрясите, чтобы все равномерно распределилось и оставьте мариноваться при комнатной температуре минут на 20-30.

3. А пока сделайте заливку. Морковь очистите и порежьте соломкой. Лук же либо измельчите, либо порежьте на полукольца.

4. Далее лук обжарьте на сковороде с растительным маслом до полуготовности и слегка присыпьте сахаром, чтобы он получился хрустящим. Также в отдельной сковороде обжарьте морковь до мягкости.

5. Соедините овощи между собой, перемешайте все. В воде (100 мл) разведите томатную пасту, залейте получившейся жидкостью морковь с луком и посолите, а также положите приправы и специи. Протушите заливку на сковороде в течение 5 минут. В конце влейте уксус, перемешайте. Закройте все крышкой и выключите плиту.

6. С промаринованной рыбы слейте водичку и разложите кусочки на противень. Предварительно смажьте его растительным маслом. Залейте минтай немного остывшей заливкой и поставьте запекаться на 30 минут в духовку. Градусы поставьте 170-180.

7. По истечению времени немного остудите блюдо и украсьте свежей зеленью. Кушать можно как в горячем, так и в холодном варианте.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Минтай отварной — 79 ккал/100г
• Минтай свежий — 72 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Розмарин — 131 ккал/100г
• Лук шалот — 72 ккал/100г
• Апельсины — 36 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Оливковое масло — 913 ккал/100г
• Дижонская горчица — 143 ккал/100г

Калорийность продуктов: Минтай, Оливковое масло, Апельсины, Розмарин, Лук-шалот, Дижонская горчица, Соль, Перец черный молотый

Пошаговый рецепт приготовления диетического минтая в рукаве

Теперь предлагаю еще одну технологию запекания рыбки для тех, кто придерживается правильного питания. Ничего лишнего, а только доступные для всех продукты! В итоге — сытная и полезная еда у вас на столе без хлопот и больших затрат.

Ингредиенты:

• Филе минтая — 400 гр.;
• Отварной картофель — 3 шт.;
• Лук — 1 шт.;
• Подсолнечное масло — 2 ст. ложки;
• Соль — на глаз;
• Перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Заранее отварите картофель в мундирах. Остудите и очистите его. Порежьте на кубики.

2. Далее к картофелю добавьте порезанный на тонкие полукольца репчатый лук.

3. Посыпьте овощи солью и перцем, заправьте маслом и перемешайте.

4. Филе рыбки разрежьте на порционные кусочки. Их посолите, поперчите и сбрызните подсолнечным маслом.

5. Возьмите рукав для запекания. На низ выложите картофельно-луковую смесь, а сверху уложите кусочки рыбы. Закрепите края и отправьте рукав в духовку на 20 минут. Температуру поставьте 200 градусов.

6. Подавайте кушанье на листьях салата, присыпав все свежим зеленым лучком. Приятного аппетита!

Рецепт Минтай в омлете. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Минтай в омлете».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	100.8 кКал	1684 кКал	6%	6%	1671 г
Белки	12.4 г	76 г	16.3%	16.2%	613 г
Жиры	4.7 г	56 г	8.4%	8.3%	1191 г
Углеводы	2.2 г	219 г	1%	1%	9955 г
Пищевые волокна	0.4 г	20 г	2%	2%	5000 г
Вода	79.7 г	2273 г	3.5%	3.5%	2852 г
Зола	1.21 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	73.1 мкг	900 мкг	8.1%	8%	1231 г
Ретинол	0.063 мг	~
бета Каротин	0.019 мг	5 мг	0.4%	0.4%	26316 г
Витамин В1, тиамин	0.071 мг	1.5 мг	4.7%	4.7%	2113 г
Витамин В2, рибофлавин	0.17 мг	1.8 мг	9.4%	9.3%	1059 г
Витамин В4, холин	94.82 мг	500 мг	19%	18.8%	527 г
Витамин В5, пантотеновая	0.434 мг	5 мг	8.7%	8.6%	1152 г
Витамин В6, пиридоксин	0.111 мг	2 мг	5.6%	5.6%	1802 г
Витамин В9, фолаты	6.801 мкг	400 мкг	1.7%	1.7%	5881 г
Витамин В12, кобаламин	1.197 мкг	3 мкг	39.9%	39.6%	251 г
Витамин C, аскорбиновая	0.91 мг	90 мг	1%	1%	9890 г
Витамин D, кальциферол	0.601 мкг	10 мкг	6%	6%	1664 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.365 мг	15 мг	2.4%	2.4%	4110 г
Витамин Н, биотин	4.181 мкг	50 мкг	8.4%	8.3%	1196 г
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%	0.1%	120000 г
Витамин РР, НЭ	4.057 мг	20 мг	20.3%	20.1%	493 г
Ниацин	0.755 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	249.37 мг	2500 мг	10%	9.9%	1003 г
Кальций, Ca	59.11 мг	1000 мг	5.9%	5.9%	1692 г
Магний, Mg	31.09 мг	400 мг	7.8%	7.7%	1287 г
Натрий, Na	179.08 мг	1300 мг	13.8%	13.7%	726 г
Сера, S	158.68 мг	1000 мг	15.9%	15.8%	630 г
Фосфор, P	166.4 мг	800 мг	20.8%	20.6%	481 г
Хлор, Cl	365.33 мг	2300 мг	15.9%	15.8%	630 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	63.7 мкг	~
Бор, B	26.8 мкг	~
Железо, Fe	1.053 мг	18 мг	5.9%	5.9%	1709 г
Йод, I	106.73 мкг	150 мкг	71.2%	70.6%	141 г
Кобальт, Co	12.961 мкг	10 мкг	129.6%	128.6%	77 г
Марганец, Mn	0.1132 мг	2 мг	5.7%	5.7%	1767 г
Медь, Cu	118.09 мкг	1000 мкг	11.8%	11.7%	847 г
Молибден, Mo	5.26 мкг	70 мкг	7.5%	7.4%	1331 г
Никель, Ni	5.092 мкг	~
Олово, Sn	3.02 мкг	~
Рубидий, Rb	63.8 мкг	~
Селен, Se	17.293 мкг	55 мкг	31.4%	31.2%	318 г
Стронций, Sr	3.42 мкг	~
Фтор, F	488.25 мкг	4000 мкг	12.2%	12.1%	819 г
Хром, Cr	38.32 мкг	50 мкг	76.6%	76%	130 г
Цинк, Zn	1.1698 мг	12 мг	9.7%	9.6%	1026 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.013 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.2 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.174 г	~
Сахароза	0.871 г	~
Фруктоза	0.161 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.038 г	~
Аргинин*	0.851 г	~
Валин	0.762 г	~
Гистидин*	0.339 г	~
Изолейцин	0.863 г	~
Лейцин	1.096 г	~
Лизин	1.395 г	~
Метионин	0.488 г	~
Метионин + Цистеин	0.65 г	~
Треонин	0.731 г	~
Триптофан	0.177 г	~
Фенилаланин	0.606 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.108 г	~
Заменимые аминокислоты	0.089 г	~
Аланин	0.754 г	~
Аспарагиновая кислота	1.061 г	~
Глицин	0.626 г	~
Глутаминовая кислота	1.258 г	~
Пролин	0.487 г	~
Серин	0.66 г	~
Тирозин	0.503 г	~
Цистеин	0.161 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	153.07 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	2 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.063 г	~
6:0 Капроновая	0.014 г	~
8:0 Каприловая	0.012 г	~
10:0 Каприновая	0.032 г	~
12:0 Лауриновая	0.041 г	~
14:0 Миристиновая	0.146 г	~
15:0 Пентадекановая	0.002 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.891 г	~
17:0 Маргариновая	0.006 г	~
18:0 Стеариновая	0.323 г	~
20:0 Арахиновая	0.006 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.555 г	min 16.8 г	9.3%	9.2%
14:1 Миристолеиновая	0.014 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.153 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.256 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.008 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.543 г	от 11.2 до 20.6 г	4.8%	4.8%
18:2 Линолевая	0.242 г	~
18:3 Линоленовая	0.02 г	~
20:4 Арахидоновая	0.04 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	11%
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6	0.121 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.127 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	6.3%

Энергетическая ценность Минтай в омлете составляет 100,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Минтай в духовке с морковью и луком в майонезе (в сметане). Самый вкусный рецепт:

Нашла еще один, на мой взгляд, бесподобный вариант. Я таким образом рыбу еще не запекала. А секрет вот в чем: готовится блюдо будет в майонезном или сметанном соусе с морковкой по-корейски. По-моему, это просто изумительная затея. Так что всем срочно рекомендую попробовать.

Вам понадобится: тушка рыбы — 4 шт.; лук — 1 шт.; морковь по-корейски — 300 гр.; вода — 120 мл; майонез (сметана) — 4 ст. ложки; растительное масло — 2 ст. ложки; лук зеленый — для украшения; соль — по вкусу.

Готовим рыбу минтай, чтобы получилась как в детском саду

И в завершении специальный рецепт для наших деток. Хотя, такое кушанье понравится не только ребятишкам, взрослые тоже придут в восторг и вспомнят свое детство.

Ингредиенты:

• Сыр — 150 гр.;
• Яйцо — 4 шт.;
• Филе минтая — 300 гр.;
• Молоко — 100 гр.;
• Лук — 1 шт.;
• Растительное масло — 40 гр.;
• Морковь — 1 шт.;
• Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Очистите лук и морковь. Измельчите овощи: лук порежьте на кубики, а морковь натрите на терке. Обжарьте их вместе на растительном масле в сковороде.

2. Возьмите форму для запекания и еще чуть-чуть смажьте ее растительным маслом. Выложите подготовленную зажарку и немного присолите. На получившуюся овощную подушку выложите порезанную на кусочки рыбу. Вновь посолите содержимое.

3. В отдельной емкости хорошо взбейте яйца. Влейте молоко, по вкусу посолите и перемешайте соус. Залейте им кусочки рыбки на овощной подушке. Сверху присыпьте все натертым сыром. Поставьте заготовку в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте минут 25-30.

4. После приготовления блюдо немного остудите, а потом порежьте на порционные кусочки и угощайтесь. Получилась рыбка в омлете! Очень вкусно и нежно!

Данное блюдо можно также сделать и в мультиварке.

Если честно, у меня уже во всю разыгрался аппетит. Видимо сейчас побегу в магазин за рыбкой и буду ее делать на ужин. Надеюсь, у вас тоже возникло такое острое желание?

Напишите, какой рецепт выберете вы. Я, наверное, последний. Давно так не запекала минтай в духовке. Ну и дочка любит именно этот вариант.

В общем я побежала кулинарничать, и вам желаю вкусных блюд. Good bye!

Описание приготовления:

Минтай – рыба с нежным неярко выраженным вкусом, доступная по цене и абсолютно не костлявая. Набор этих качеств делает ее просто «универсальным солдатом» на каждой кухне. Из этой рыбы можно с легкостью приготовить 1000 и 1 блюдо, достаточно только варьировать способ приготовления и специи, а также менять гарнир. Это классический рецепт приготовления филе минтая на сковороде. Включите фантазию, и вы с легкостью сможете разнообразить его под вкус даже самого капризного «едока». Ну и бонус для следящих за своей фигурой и считающих калории – минтай отличается своей низкой калорийностью, что позволяет без зазрения совести положить себе на тарелку лишний кусочек!
Назначение: На ужин Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Минтай