Закуски с грибами рецепты
Вступление
Салат из грибов — маринованные белые грибы, одна их самых изысканных с аперитивом перед началом хорошего обеда.
Свежесть осеннего леса, падающие осенние листья, мокрая и вездесущая паутина и, конечно же, много грибов. Тихая спокойная грибная охота. Прекрасное времяпровождение. Даже если нет желания и умения собирать грибы, то прогулка осенним лесом дорогого стоит.
Насобирав грибов, первый вопрос, который надо себе задать: что мы с ними собираемся делать. Кто-то грибы солит, кто-то сушит, кто-то маринует. Мы этот вопрос оставляем на «потом». Мы грибы варим и замораживаем. Таким образом, что из них приготовить, решаем позже.
Это может быть и грибная пицца, и грибная паста. В большинстве случаев грибы это закуска. А наипервейшая закуска из грибов — маринованные грибочки. Мариновать грибы — целая наука, да и времени занимает достаточно долго.
А вот приготовить «быструю» закуску маринованные белые грибы — дело одного часа. Или даже меньше, если грибы отваренные и замороженные. Грибная икра — также вкусная закуска, но требует времени. Закуска или салат из грибов вообще не требует никаких умений и особых временных затрат.
Белый гриб на кухне
Рецепты с белыми грибами — в кухне каждой страны с подходящим климатом.
Закуски с ароматным даром леса представлены паштетами, дипами и, конечно, жюльеном. Идеальное домашнее блюдо!
Первые блюда с ними наваристы и ароматны. Боровики кладут в супы, щи, борщи, ботвиньи в жареном и сушеном виде. Часто их сушат на зиму, перетирают в порошок и отправляют в бульон. Жарить – лучше на сливочном масле, слайсами, не наваливая кучей на сковороду. В этом случае они золотые, поджаристые, сочные!
На горячее вторым курсом идут каши и картошки с добавлением грибов, вегетарианские пловы с грибами, кассероли с мясом, потрохами, тушеная баранина или говядина в вине. Знаменитый французский буф-богиньон готовят домашних условиях, и ресторан не нужен. Грибными соусами дополняют птицу (в духовке или поджаренную до корочки), белую рыбу, котлеты, драники (картофельные оладьи).
В сочетании с тестом боровик только выигрывает. Он дает выпечке сочность и аромат, а она ему – корочку и уют воскресного семейного обеда. Пироги, пирожки, галеты, сконы… сколько хватает фантазии. Удачно сочетание с сыром.
Заготовки на зиму – отдельный разговор. Разные виды маринада и сушка позволяют есть любимую и вкусную еду все четыре сезона.
1 РЕЦЕПТ «ИКРА ИЗ БЕЛЫХ ГРИБОВ НА ЗИМУ»
ЧТО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ БЕЛЫХ ГРИБОВ ТОП 5+ РЕЦЕПТОВ НА ЗИМУ И НЕ ТОЛЬКО
Ссылка на рецепт Икра из белых грибов — отличный способ заготовки лесной добычи на зиму. Вкусная альтернатива сушке, заморозке или маринованию грибов. Икра способна украсить праздничный стол или стать дополнением к обычным бутербродам.
Закуска из белых грибов
webspoon.ru10 мин |
zolotoday |
Ингредиенты (7) |
---|
Белые грибы свежие 300 г |
Лук фиолетовый 1 шт. |
Майонез 2 ст. л. |
Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л. |
Перец чёрный молотый 1 щепотка |
Петрушка свежая 5 г |
Соль 1 щепотка |
Показать все (7) |
