Автор: Пироги
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2713.3 ккал | белки 66.2 г | жиры 29.5 г | углеводы 543.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 210.3 ккал | белки 5.1 г | жиры 2.3 г | углеводы 42.2 г |
Манник на кефире с яблоками очень вкусный и воздушный
Рецептов манника, которые можно было бы назвать сложными, пожалуй, нет. Они все просты и доступны. По этому рецепту пирог получается очень вкусным. Пышное, нежное тесто с прослойкой сочных яблок с легкой кислинкой – это неописуемо. Нужно пробовать!
Рецепт еще отличается тем, что в нем нет ни капли муки, а в тесто мы добавим немного сливочного масла.
https://www.youtube.com/watch?v=f5Qpd-CeTdk
Для приготовления нам понадобится:
- Манная крупа – 1 стакан
- Яйца – 3 шт.
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Сахарный песок – 200 г. (1 стакан)
- Ванилин – 1 пакетик
- Яблоки кислые или кисло-сладкие – 2 шт.
- Кефир любой жирности – 1 стакан
- Масло сливочное – 50 г.
Выпекаем в форме, диаметром 24 сантиметра. Если такой нет, можно брать другую, приближенную к этой.
1. В сухую миску всыпаем манную крупу. Заливаем ее кефиром любой жирности. Чем жирнее, тем выпечка будет сочнее.
2. Старательно перемешиваем, чтобы не оставалось комочков. Оставляем в таком виде на столе, прикрыв салфеткой, минут на 40-50.
3. Яблоки моем, вырезаем семенную коробку. По желанию, можно их очистить. Если кожура тонкая, ее можно оставить. Одно яблоко нарезаем кубиками среднего размера, его мы добавим непосредственно в тесто.
4. Второе яблоко нарезаем тонкими аккуратными ломтиками. Ими мы будем украшать пирог сверху.
5. В дежу миксера вливаем сырые яйца. Следом отправляем сахарный песок и щепотку соли. Минут 5, на высокой мощности миксера, доводим массу до густого, светлого состояния.
6. В разбухшей массе из манки перемешиваем мягкое сливочное масло и разрыхлитель.
Теперь, примерно в 3 приема, замешиваем сюда яичную массу. Мешаем не слишком активно. Нужно делать это аккуратно, в одном направлении, снизу в верх, лопаткой. Тогда пышная яичная смесь не опадет, а выпечка будет очень нежной.
7. Дно формы выстилаем пергаментом. Смазываем его растительным маслом. Вливаем одну половину теста. Сверху раскладываем нарезанное кубиками яблоко.
8. Доливаем остатки теста. Выравниваем поверхность. То яблоко, что мы нарезали ломтиками для украшения, выкладываем аккуратно сверху. Посыпаем небольшим количеством сахарного песка.
9. Нагреваем духовку до 180 градусов. Ставим форму на средний уровень. Устанавливаем режим «Верх-Низ», если он у вас предусмотрен. Выпекается он примерно 35-40 минут.
После выключения духовки, не торопитесь доставать пирог из формы и нарезать. Тут он должен немного остыть. После этого его легче достать и нарезать на кусочки.
Ингредиенты
Для теста:
- кефир или ряженка – 500 мл
- манка – 2 стакана (объемом 250 мл)
- сахарная пудра или сахар – 6-7 столовых ложек
- 1 яйцо
- сода – 1 чайная ложка с горкой
Для начинки:
- 2 яблока среднего размера, лучше кисло-сладкие
- растительное масло (для тушения яблок на сковороде)
- корица молотая – 2 столовые ложки
- сахарная пудра – 3 столовые ложки
Пошаговый рецепт приготовления
Кефир подогреть,добавить соду и соль на кончике ножа,перемешать,подождать пока сода погаситса.
Добавить взбитое яйцо,манку и сахар, перемешать.
Дать постоять 30-40 мин.,чтоб манка набухла.
Яблоко очистить от кожи и серединки.Порезать на кусочки.Добавить в тесто + корица,перемешать.
Растопить масло,добавлять к тесту последним.
Форму смазать сливочным маслом,посыпать мукой.
Вылять тесто.
Поставить в духовку на 20-30 минут при 180-200 гр.,до золотой корочки и приятного аромата.
Глазурь:
все ингредиенты смешать в кастрюльке,поставить на медленый огонь и непрерывно помешивая розтопить.Готово.
Готовому пирогу дать остыть и смазать глазурью,украсить за желанием.
Всем приятного апетита !!!
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Муку просейте с разрыхлителем, смешайте с манкой. Орехи измельчите.Половину сахара перемешайте с творогом.
Шаг 2
Яблоки очистите от кожуры, натрите на терке. Смешайте яблочную массус лимонным соком, оставшимся сахаром и корицей.
Шаг 3
В смазанную маслом фому для запекания насыпьте 1/3 сухой мучной смеси, затем уложите 1/3 яблок и половину всего творога. Выложите, чередуя, оставшуюся мучную смесь, яблоки и творог так, чтобы сверху был слой яблок. Последний, яблочный слой посыпьте ореховой крошкой.
Шаг 4
В кастрюлю налейте сливки, стручок ванили разрежьте вдоль, выскребите острым ножом семена и положите вместе со стручком в сливки, добавьте сливочное масло. Поставьте на огонь, томите, не доводя до кипения, 5–7 мин.
Шаг 5
Залейте горячими сливками пирог и запекайте его в разогретой до 170 °С духовке примерно 1 ч.
Шаг 6
Горячий пирог нарежьте на квадратики, остудите, 20 мин., и посыпьте сахарной пудрой.
Кстати
Форму с пирогом можно поставить в поддон с водой – тогда пирог будет напоминать пудинг. Яблочную массу на мучную смесь нужно выкладывать небольшими порциями. Если выложить всю массу сразу, ее трудно будет разровнять. Яблоки обязательно должны быть сочными – если вы не очень в этом уверены, увеличьте количество молока.
Время подготовки
30 мин
Время готовки
1 ч 20 мин
Количество порций
6-8
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
Технология
Повод
Устройство
Источник
Книги гастронома: рецепты для детей
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите
комментарий
, мы обязательно ответим.
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
КОММЕНТАРИИ
Описание приготовления:
Сначала нужно замочить манку в кефире, после добавить остальные ингредиенты и испечь в мультиварке или в духовке пирог.
Основной ингредиент: Фрукты / Яблоки / Молочные продукты / Кефир / Крупы / Тесто / Манка / Яйца
Блюдо: Выпечка / Манник
Манник с яблоками на кефире
Предлагаю вам приготовить очень вкусный и нежный манник с яблоками на кефире. Такая выпечка отлично подойдёт для чаепития в семейном кругу, но и гости от неё тоже не откажутся. Готовится манник совсем просто из самых простых и доступных продуктов.
Рецепт «Манник с орехами, яблоком и корицей»:
Манную крупу залить кефиром и оставить минут на 15, набухнуть.
Тем временем яйца взбить с сахаром, добавить соль, соду, корицу и муку.
Тесто смешать с набухшей манной крупой.
Яблоки помыть, освободить от сердцевины и нарезать пластинками.
Чашу мультиварки смазать сливочным маслом и на дно насыпать немного измельченных грецких орехов.
Вылить в чашу половину теста и выложить ровным слоем яблоки.
Затем вылить оставшееся тесто и равномерно распределить. Выпекать манник я буду в мультиварке REDMOND, это очень удобно и всегда отличный результат. Выставим программу «выпечка» на 1 час.
По окончании программы, откроем мультиварку и дадим маннику немного остыть, минут 10. Затем выложить манник на блюдо.
Для праздничного варианта манник можно посыпать сахарной пудрой и оформить на Ваш вкус. Я украсила сахарными цветочками.
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах | |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Манник с орехами, яблоком и корицей
Нежная и ароматная десертная выпечка, которую легко приготовить при помощи мультиварки. Классическое сочетание яблок и корицы, прекрасно дополняет грецкий орех. Такой десерт можно подать и на праздничный пасхальный стол!
Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги
Ингредиенты для «Манник с орехами, яблоком и корицей»:
Всегда вкусный манник на кефире с яблоками без яиц – нежный и пышный
Увидев это видео – я влюбилась в пирог с первого взгляда. В разрезе он такой сочный и аппетитный, удержаться невозможно. Нельзя не отметить и сметанную помадку сверху. Такой десерт украсит не только семейное чаепитие, но и праздничный стол.
Автор предлагает приготовить пирог вместе. Для этого нам понадобится:
- Кефир – 500 мл.
- Яблоки – 2 штуки среднего размера
- Манка – 400 г.
- Сливочное масло – 50-100 г.
- Ванилин – 0,5 г.
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Сахарный песок – 160 г.
Помадка:
- Сметана – 100 г.
- Сахарная пудра – 3 ст.л.
Выпекать будем в форме, диаметром 24 сантиметра.
Подробнее вы узнаете из видео:
Кстати, помадку можно сделать шоколадную, так что не бойтесь экспериментировать!
Ингредиенты:
- Манная крупа — 1 Стакан
- Кефир — 1 Стакан
- Сахар — 1 Стакан
- Мука пшеничная — 0,5 Стакана
- Крахмал — 1 Чайная ложка
- Яйцо — 1 Штука
- Яблоко — 4 Штуки
- Сода — 1 Чайная ложка (гасить)
- Масло растительное — 0,5 Чайных ложки
Количество порций: 8
Как приготовить манник на кефире с яблоками
Процесс приготовления манника на кефире я уже рассказывала, а теперь расскажу, как приготовить манник с яблоками по такому же рецепту теста без муки, а с манной крупой.
Как и полагается такому манному тесту, надо дать крупе размякнуть. Заливаем стакан манки стаканом кефира. Перемешать и отставить примерно минут на сорок. Вместо кефира можно использовать сметану или молоко, скисшее молоко, простоквашу и даже смесь сметаны с молоком.
Смесь должна получиться достаточно густой.
Взбить яйца с сахаром. Я взяла три яйца, они маленькие, от домашних курочек. Знаете, есть понятие категории яиц: первой категории С1 самые большие, отборные СО поменьше. Бывают еще меньше. Наверное, у меня как раз такие.
Добавить мягкое сливочное масло, по желанию ванильный сахар.
Смешать эту массу с набухшей манкой, добавить чайную ложечку разрыхлителя.
Все перемешать и тесто уже готово.
Подготовим яблочки. Яблоки для пирога не всякие подходят, надо выбирать кисло-сладкие. Их следует помыть под проточной холодной водой, вырезать серединку и нарезать любым способом как вам нравится: кубиком, соломкой, дольками. Я для начинки нарезала вот так два яблока (можно и три), а для верха пирога одно яблоко нарезала дольками.
Вот так нарезать яблоки для начинки пирога
Форму для выпечки я смазала сливочным маслом, но только донышко. Чтобы легче было вынимать.
На дно формы налила часть теста, чтобы покрыло дно (тесто жидкое). Выложила нарезанные фрукты.
Сверху залила всем оставшимся тестом и выложила по кругу дольки яблок для украшения. На этом этапе можно фрукты посыпать корицей.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180°C примерно 40 минут. Обязательно проверяйте готовность выпечки палочкой из дерева. Манник у меня пекся немного дольше, чем обычно.
Вот такая красота получилась: нежный, рассыпчатый манник с яблоками на кефире. Откусив кусочек, вы придёте в восторг и заучите этот рецепт, чтобы печь снова и снова!
Этот пирог еще называют кексом и шарлоткой с манкой, но я не согласна. Все-таки это настоящий манник без муки, а в других рецептах состав немного другой.
Фотографии «Манник с орехами, яблоком и корицей» от приготовивших (4)
Единый профиль
МедиаФорт
Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:
- добавлять свои рецепты;
- участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
- сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
- задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
- общаться с другими поварятами на форуме.
Как приготовить «Манник с яблоками на кефире»
Подготовим продукты для манника.
Смешиваем кефир с сахаром и манной крупой и оставляем на 1 час в тепле.
Спустя 1 час тщательно перемешайте будущее тесто.
Вбейте яйцо, перемешайте.
Добавьте соду, муку и крахмал. Перемешайте тесто.
Не забудьте соду погасить. Тесто готово, отставьте пока.
Яблоки нужно очистить от кожуры и сердцевины. Порезать кусочками.
Положите яблоки в тесто.
Смазываем форму растительным маслом и выпекаем на режиме «выпечка» 50 минут.
Готовый пирог извлекаем из формы, даем полностью остыть. Готово!
Оценить рецепт Манник с яблоками на кефире:
средняя оценка: 4.3, всего голосов: 32
Я приготовил(а)
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Этапы приготовления
Сахар смешать с манкой и влить кефир.
Массу тщательно перемешать и оставить на 30 минут.
В мисочке взбить яйцо и добавить его в набухшую смесь.
Затем добавить гашеную соду, ванильный сахар, корицу и, постепенно подсыпая муку, вымесить тесто. Оно будет, как сметана средней густоты.
Яблоки почистить и нарезать тонкими ломтиками. Добавить их в тесто и перемешать.
Перелить тесто в силиконовую форму.
Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать манник на кефире с яблоками 50-55 минут до сухой лучинки.
Готовый вкусный, нежный манник полностью остудить, затем нарезать на порции. Подавать к чаю или кофе.
Приятного аппетита!
Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (5 голоса)
