Автор: Другие супы
Описание приготовления:
Если вы планируете сварить суп на два раза, обжарьте вермишель на сухой сковороде до румянца перед тем, как опускать ее в суп. Тогда она не размокнет. Вкуснее всего есть супы с вермишелью сразу.
Назначение: На обед / На ужин / Недорого / Летние
Основной ингредиент: Птица / Курица
Блюдо: Супы
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты для куриного супа:
- 1-2 куриные ножки (кожу можно снять);
- 1 небольшая луковица;
- среднего размера морковь;
- несколько соцветий брокколи;
- горсть мелких макарон.
ОПИСАНИЕ
Принесла рецептик очень-очень вкусного супа!
Ингредиенты
Куриный окорочок — 1 большой или 2 маленьких;
1 морковь
1 луковица
3 лавровых листа
5 горошин душистого перца — для бульона
1 морковь, тонко нарезать
1 черешок сельдерея тоненько нарезать
150-200 гр. брокколи (можно замороженной)
200 гр. кукурузы;
150-200 гр. лапши;
пучок петрушки;
соль, черный перец.
Правила приготовления и советы поваров
- Покупая брокколи осмотрите кочан, чтобы на нем не было цветков. Он должен быть свежего зеленого цвета. Если имеется желтоватый оттенок, значит, капуста не свежая.
- Чтобы соцветия брокколи остались хрустящими и не утратили привлекательный яркий цвет, добавляйте их незадолго до окончания варки супа. Брокколи можно употреблять в пищу, проварив соцветия 5 минут в кипящей воде.
- Стебли брокколи также используйте. Но они готовятся дольше, чем соцветия. Поэтому их нарежьте мельче и добавляйте в кастрюлю одновременно с другими овощами.
- Хорошо раскрывается нежный вкус брокколи в крем-супах и супах-пюре. Протёртые супы из брокколи очень популярны в Европе.
- Для приготовления кремовых супов понадобится мясорубка, блендер или мелкое сито. Удобнее всего работать погружным блендером, т.к. не нужна дополнительная посуда.
- Если хотите чтобы суп был ярко-зелёного цвета, брокколи слишком долго не варите. А перед измельчением супа в блендере, положите в него на 5 минут кусочек свежей брокколи.
- Брокколи сочетается со многими продуктами: с мясом, рыбой, куриными фрикадельками, овощами, листовыми.
- Изумрудные соцветия брокколи красиво контрастируют с оранжевой морковью, красным или желтым сладким перец и помидорами.
- Если добавить в блюдо немного специй карри, то суп приобретет нежный золотистый или желтый оттенок.
- Заправляют супы сметаной, кусочком зелёного масла, несколькими каплями лимонного сока, сливками, соевым соусом.
- В супы добавляют сыр, пряные травы, кунжут, тыквенные семечки.
- Также можно приготовить для супа с брокколи соус бешамель, выдавить в кастрюлю зубчик чеснока, посыпать паприкой или рубленной петрушкой.
- К таким супам из брокколи часто подают гренки или сухарики из белого хлеба
Ингредиенты
Грудка куриная — 1 шт
Капуста брокколи — 0,5 кг.
Картофель — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 2 шт.
Масло сливочное — 50 г
Зелень укропа — 20 г
Черный душистый перец — 3-4 шт.
Соль — 1,5 ч. л.
- 45 кКал
- 50 мин.
- 50 мин.
Ингредиенты:
- Курица — 400 Грамм (я брала куриную грудку)
- Картофель — 2 Штуки (средние)
- Лук репчатый — 1 Штука (небольшой)
- Перец сладкий — 1 Штука
- Морковь — 1 Штука
- Брокколи — 150 Грамм
- Сельдерей листовой — 2 Штуки (стебли)
- Вермишель — 1/2 Стакана
- Черный перец — 1 Щепотка
Количество порций: 3-4
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
Приготовление супчика для ребенка:
1. Ставим варить куриные ножки вместе с луковицей.
2. Тем временем режем мелкими кубиками морковь и разбираем брокколи на мелкие соцветия.
3. Когда будущий бульон закипит — добавляем морковь и брокколи. Оставляем вариться минут на 30.
4. Когда овощи хорошо сварились — вытаскиваем остатки лука и курицу. С луком можно поступить на ваше усмотрение — я мелко порезала и кинула в суп. Можно убрать его совсем. Курочку тоже режем.
5. Последний этап приготовления — это макарошки. Засыпаем их в кипящий бульон и варим столько, сколько написано на упаковке.
6. Загружаем куриное мясо обратно в кастрюлю и можно подавать супчик к столу. Мой ребёнок любит его со сметаной
Приятного аппетита вам и вашим деткам!
Читайте также:
- Ароматные куриные ножки с овощами в сливках
- Готовим завтрак с вечера — ленивая овсянка
Видео-рецепты приготовления супа с брокколи.
Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту. Спасибо!
Другие рецепты:
