Куриная грудка в кокосовом молоке от Алионы Хильт

Как приготовить Курица в кокосовом молоке, пошагово, рецепт на 1728 ккал от автора CatherineSW. Курица в кокосовом молоке, с ингредиентами: куриные грудки, кокосовое молоко, кинза свежая, рыбный соус, карри

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 866.3 ккал	белки 146 г	жиры 11.7 г	углеводы 46.1 г
Порции
ккал 216.6 ккал	белки 36.5 г	жиры 2.9 г	углеводы 11.5 г
100 г блюда
ккал 93.2 ккал	белки 15.7 г	жиры 1.3 г	углеводы 5 г

Ингредиенты

Куриные грудки: 2 филе.

Кокосовое молоко: 400 мл.

Соевый соус: 4 ст.л.

Соль: по вкусу.

Чёрный молотый перец: по вкусу.

Чеснок: 3-4 зубчика.

Карри: 1 -2 ч.л.

Зелень: по желанию.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОММЕНТАРИИ

Тайский суп на кокосовом молоке (с курицей)

Необходимые ингредиенты:

• обычная вода – 1 л.;
• 0,4 кг пророщенной фасоли;
• берем по 2 шт. болгарского перца и лайма;
• соус соевый – 80 мл;
• по 30 г имбиря и кинзы;
• 0,8 кг филе курицы;
• перец халапеньо (чили) – 2 шт.;
• 300 г молока кокосового;
• 3-4 чесночных зубчика;
• 50 г лапши рисовой.

Рецепт «Райская куриная грудка в кокосовом молоке»:

Фотографии «Райская куриная грудка в кокосовом молоке» от приготовивших (1)

Расширяем кулинарные границы

Курица карри с кокосовым молоком – блюдо, которое завоевало уже сердца и желудки миллионов гурманов со всего мира. Ничего особенного и сверхъестественного в приготовлении этого яства нет, его оригинальный и неповторимый вкус – это результат сочетания купажа специй, пряностей и нежнейшего кокосового молока.

На заметку! Идеальное дополнение к такой курочке – отварной рис. Для разнообразия рисовую крупу можно приготовить со стручковой фасолью, зеленым горошком, сладким перцем и кукурузой.

Состав:

• 1-2 шт. филе курицы;
• одна луковица;
• 2 шт. чесночных головок;
• 1 ч. л. измельченного имбирного корня;
• ½ ч. л. коричного порошка;
• 1 ч. л. приправы карри;
• 2 шт. свежих томатов;
• 1 ст. молока кокосового;
• рафинированное масло оливы и соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Сразу определимся: если под рукой нет свежих томатов, в соус можно добавить пасту, 2 ст. л. будет вполне достаточно.
2. Начнем с подготовки куриного филе.
3. Охлажденное мясо птицы тщательно промоем, просушим и нарежем порционными кусочками желаемого размера.

   

4. В сковороду нальем масло оливы.
5. Прогреваем его, выкладываем измельченную куриную грудинку.
6. На умеренном огне обжариваем мясо птицы до образования золотистой корочки.

   

7. Выключаем огонь и отставляем курицу в сторону.
8. Луковицу очищаем, мелко рубим ножом.
9. Очищаем свежий имбирный корень от кожуры, шинкуем.
10. Через пресс пропускаем чесночные зубки.
11. В другой сковороде или сотейнике прогреваем рафинированное масло оливы.
12. Сначала выкладываем лук и пассеруем его до размягчения.
13. Затем добавляем измельченный имбирный корень и чесночные зубки.
14. Хорошенечко перемешиваем, обжариваем все в течение нескольких минут.
15. Добавляем коричный порошок.

    

16. Свежие томаты тщательно промываем. При желании их можно бланшировать кипятком и снять кожицу.
17. Нарезаем томаты меленькими кубиками и добавляем к овощам.
18. Перемешиваем, тушим еще 5-7 минут.
19. Вводим приправу карри и кокосовое молоко.
20. Перемешиваем, томим еще несколько минут на умеренном огне.

    

21. В приготовленный соус перекладываем обжаренное филе курицы.
22. Тушим его примерно 20 минут под закрытой крышкой.

Как правильно приготовить курицу по-тайски

Если вы впервые сталкиваетесь с таким рецептом, вы должны иметь представление о процессе готовки. Наши практичные советы помогут вам почувствовать себя настоящим азиатским поваром.

• Чтобы приготовить истинно тайскую курицу, в блюдо добавляются кусочки тропических фруктов. Самый доступный и распространенный вариант — ананас, но его можно заменить фруктом на свой вкус. Отлично подойдет манго и авокадо.
• Для достижения лучшего вкуса можно предварительно замариновать куриное мясо. Для этого подойдет соевый соус или смесь чеснока, имбиря и сока лайма в разумных количествах. Любая зелень также подойдет как дополнение маринада.
• Тайское блюдо обязательно должно быть острым. В зависимости от вкусовых взглядов каждого человека можно варьировать остроту. Соответственно, добавить одну ложечку жгучего соуса или три.
• Мясо использовать для готовки блюда нужно без жира. Это не значит, что подойдет лишь грудка. Можно взять окорока и предварительно убрать с них лишний жир.
• Нарезать куриное мясо лучше всего длинными полосками, по желанию немного отбить перед нарезкой. Такой вариант нарезки мяса считается традиционным.
• Кокосовое молоко не такой уж дефицитный продукт и его с легкостью можно купить. Только вряд ли его можно приобрести в маленьких лавках, а вот в крупных торговых центрах он есть всегда. Продается кокосовое молоко в герметичных жестяных банках или в картонных коробках. Перед готовкой несколько раз встряхните содержимое банки!
• На гарнир к курице в кокосовом молоке подойдет рис или рисовая лапша. Причем гарнир всегда подается к тайским блюдам в холодном виде.

Специи для курицы в кокосовом молоке могут быть самые разные. Можете добавить свои любимые или для первого раза приготовьте традиционный состав. Основные приправы — острый перец, соевый соус и кокосовое молоко, обязательно должны присутствовать в составе блюда.