Тушеная краснокочанная капуста по-чешски

Как приготовить тушеную капусту по-чешски: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты

Традиции чешской кухни

В Чехии принято готовить на совесть: овощные супы и похлебки, жареное и тушеное мясо, густая подливка, острые соусы и, конечно, самые разнообразные кнедлики!

Основа чешской кухни — простые доступные продукты и разнообразные специи, соусы, пряные маринады и острые подливки. А еще – любовь к процессу приготовления пищи.

Только тот народ, который готовит с душой, мог подарить миру такие замечательные блюда как чесночная похлебка, густой гуляш, жареная свинина с капустой, кнедлики, чешский карп и многие другие.

В Чехии очень любят и умеют готовить мясные кушанья: знаменитое печеное вепрево колено, густой гуляш, потрясающе вкусные блюда из птицы, дичи, кролика, говядины или свинины.

Однако вегетарианцам не стоит расстраиваться: овощи, зерновые и бобовые культуры также очень популярны. И в качестве гарнира к мясным блюдам, и как самостоятельная основа завтрака, обеда или ужина: гороховое пюре, луковый суп, жаркое из картофеля с грибами, сырные блюда и овощные салаты. И все это не менее сытно и вкусно, чем традиционные мясные яства.

Особое место в чешской кухне занимает капуста. В основном ее готовят в качестве гарнира к свинине или вместе с картофелем в рагу, салатах и закусках. Читайте дальше и внимательно смотрите на фото.

Рецепты капусты по-чешски — как приготовить тушеную капусту?

На тушёную капусту можно смотреть бесконечно — смотреть и медитировать.

В Чехии даже существует Союз любителей квашеной капусты. В городке Доброжаны уже четверть века собираются гурманы со всей страны, чтобы отведать квашеную капусту. На этом ежегодном конкурсе, идея которого зародилась однажды в пивной, выбирают лучший вариант приготовления этого блюда. Капусту используют в качестве закуски к пиву

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 577.4 ккал	белки 44.5 г	жиры 5.8 г	углеводы 87.7 г
Порции
ккал 144.4 ккал	белки 11.1 г	жиры 1.5 г	углеводы 21.9 г
100 г блюда
ккал 29.6 ккал	белки 2.3 г	жиры 0.3 г	углеводы 4.5 г

Готовим тушёную капусту

В любви к капусте я смело могу посоревноваться с чехами)) Давно хотела приготовить такую капусту и даже присмотрела интересный рецепт в одной кулинарной передаче, посвящённой чешской кухне. Рецепт аккуратно записала и, как часто бывает, совершенно о нём забыла, и вот наконец представился случай попробовать. Капуста получилась очень вкусной и ароматной, любителям подобных блюд, очень советую попробовать!

Красная капуста по-чешски

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Кухня: чешская

Красная капуста по-чешски

Красная или белая?

Замечательную закуску из капусты готовят как из красной, так и из белокочанной капусты. Это изумительный гарнир к мясным блюдам (особенно хорошо капуста по-чешски сочетается мясом птицы). Красную капусту тушат в вине с яблоками. Ее вкус отлично сочетается с яблочной кислинкой или клюквой.

На фото тушёная капуста — один из лучших когда-либо изобретённых гарниров.

Тушёная беленькая и сочнейшая колбаска прямо-таки ждёт когда её скушают.

Оцените рецепт

Рейтинг 4.91 из 5
на основе 22 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Польза и вред

Внимание: Стоит отметить, что тушеная капуста даже в сочетании с куриным мясом, отличается низкой калорийностью.

В 200 г капусты содержится суточная норма витамина С, который нормализует холестерин, укрепляет стенки сосудов и нормализует работу всего организма. Но при этом стоит помнить, что не стоит употреблять капусту при повышенной кислотности, если обострились желудочные язвы и при спазмах кишечника. Стоит исключить блюдо при обострении гастрита или холецистита.

Подробно о том, чем отличается краснокочанная капуста от белокочанной, читайте тут, а из этой статьи вы узнаете о пользе и возможном вреде от употребления этого овоща.

Рецепты чешской тушеной капусты

Так как же приготовить капусту по-чешски? Рецепт приготовления такой капусты прост, но у каждой хозяйки свои особенности. Потому мы приведём несколько рецептов.

Гарнир из красной капусты

Вам понадобится:

красная капуста — 0,5 кочана;
чернослив — 8 шт.;
лук — 1 шт.;
яблоки — 2 шт.;
винный уксус — 2 ст. ложки;
сахар — 1 ст. ложка;
сливочное масло — 2 ст. ложки;
гвоздика — 2 бутона;
анис — 0,5 чайной ложки;
смесь перцев — 0, 5 чайной ложки;
вода — треть чайной чашки;
соль — по вкусу;

Готовим:

Режем лук тонкими полукольцами и пассируем на сливочном масле.
Шинкуем капусту, выкладываем на лук и поджариваем до мягкости.
Посыпаем капусту сахаром и специями, перемешиваем, продолжаем обжаривать.
Добавляем чернослив, уксус и воду, тушим 15 минут.
Добавляем в капусту тонко нарезанные соломкой яблоки.
Тушим еще 10 минут.

Готово!

На фото чешская красная капуста, тушёная в вине.

Гарнир на все времена.

Простой рецепт приготовления цветной капусты

Мелко нарезанную цветную капусту обжаривают на сливочном масле с солью. Тушат под крышкой без добавления воды на маленьком огне. Когда капуста начнет запекаться, ее нужно часто перемешивать, чтобы не пригорела.
Приготовленная таким образом цветная капуста прекрасно пахнет и может служить как отличным гарниром, так и самостоятельным блюдом для любителей вегетарианской кухни.

Тушеная капуста «По-богемски»

Вам понадобится:

капуста белокочанная — 450 гр.;
шпик — 20 гр.;
лук — 2 шт.;
мука — 20 гр.;
сахар — 40 гр.;
жир — 40 гр.;
уксус, соль, тмин — по вкусу.

Готовим:

Промываем капусту, режем узкими полосками.
Откидываем капусту на сито, даем просохнуть.
Мелко режем лук.
Тушим его с нарезанным кубиками шпиком.
Добавляем капусту к луку.
Подливаем немного воды или мясного бульона, посыпаем тмином и солью.
Тушим, пока капуста не станет мягкой. Теперь добавляем муку и сахар.
Сбрызгиваем уксусом.
Перемешиваем, уменьшаем огонь и даем капусте снова закипеть.

Готово!

Богемская тема в процессе.

Мы подобрали для вас интересные экскурсии

Вам понравилась статья?

Подпишитесь на обновления нашего сайта и вы будете получать их по электронной почте.

Также вы можете вступить в наши группы в социальных сетях:

ВКонтакте

Facebook

Одноклассники

Google+

Twitter

Ну, и не забывайте ставить нам лайки, кликая на кнопочкам слева.

Рецепт Тушеная капуста по-чешски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Тушеная капуста по-чешски».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	111 кКал	1684 кКал	6.6%	5.9%	1517 г
Белки	1.1 г	76 г	1.4%	1.3%	6909 г
Жиры	4.7 г	56 г	8.4%	7.6%	1191 г
Углеводы	15.5 г	219 г	7.1%	6.4%	1413 г
Органические кислоты	0.8 г	~
Пищевые волокна	2.8 г	20 г	14%	12.6%	714 г
Вода	73.4 г	2273 г	3.2%	2.9%	3097 г
Зола	1.763 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	16.9 мкг	900 мкг	1.9%	1.7%	5325 г
альфа Каротин	0.023 мкг	~
бета Каротин	0.1 мг	5 мг	2%	1.8%	5000 г
бета Криптоксантин	0.046 мкг	~
Ликопин	0.057 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	1.297 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.063 мг	1.5 мг	4.2%	3.8%	2381 г
Витамин В2, рибофлавин	0.057 мг	1.8 мг	3.2%	2.9%	3158 г
Витамин В4, холин	0.07 мг	500 мг	714286 г
Витамин В5, пантотеновая	0.324 мг	5 мг	6.5%	5.9%	1543 г
Витамин В6, пиридоксин	0.252 мг	2 мг	12.6%	11.4%	794 г
Витамин В9, фолаты	17.386 мкг	400 мкг	4.3%	3.9%	2301 г
Витамин C, аскорбиновая	58.42 мг	90 мг	64.9%	58.5%	154 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.093 мг	15 мг	14%	12.6%	717 г
Витамин Н, биотин	2.708 мкг	50 мкг	5.4%	4.9%	1846 г
Витамин К, филлохинон	1 мкг	120 мкг	0.8%	0.7%	12000 г
Витамин РР, НЭ	0.6977 мг	20 мг	3.5%	3.2%	2867 г
Ниацин	0.513 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	410.59 мг	2500 мг	16.4%	14.8%	609 г
Кальций, Ca	62.35 мг	1000 мг	6.2%	5.6%	1604 г
Магний, Mg	20.34 мг	400 мг	5.1%	4.6%	1967 г
Натрий, Na	293.21 мг	1300 мг	22.6%	20.4%	443 г
Сера, S	9.16 мг	1000 мг	0.9%	0.8%	10917 г
Фосфор, Ph	41.6 мг	800 мг	5.2%	4.7%	1923 г
Хлор, Cl	430.75 мг	2300 мг	18.7%	16.8%	534 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	83.5 мкг	~
Бор, B	126.7 мкг	~
Ванадий, V	1.79 мкг	~
Железо, Fe	1.696 мг	18 мг	9.4%	8.5%	1061 г
Йод, I	1.29 мкг	150 мкг	0.9%	0.8%	11628 г
Кобальт, Co	1.004 мкг	10 мкг	10%	9%	996 г
Марганец, Mn	0.0497 мг	2 мг	2.5%	2.3%	4024 г
Медь, Cu	65.72 мкг	1000 мкг	6.6%	5.9%	1522 г
Молибден, Mo	3.469 мкг	70 мкг	5%	4.5%	2018 г
Никель, Ni	7.859 мкг	~
Рубидий, Rb	69 мкг	~
Селен, Se	0.169 мкг	55 мкг	0.3%	0.3%	32544 г
Фтор, F	13.38 мкг	4000 мкг	0.3%	0.3%	29895 г
Хром, Cr	1.96 мкг	50 мкг	3.9%	3.5%	2551 г
Цинк, Zn	0.1664 мг	12 мг	1.4%	1.3%	7212 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.189 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	14.1 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	1.006 г	~
Сахароза	1.228 г	~
Фруктоза	2.562 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.064 г	~
Аргинин*	0.022 г	~
Валин	0.01 г	~
Гистидин*	0.006 г	~
Изолейцин	0.012 г	~
Лейцин	0.016 г	~
Лизин	0.016 г	~
Метионин	0.003 г	~
Метионин + Цистеин	0.006 г	~
Треонин	0.01 г	~
Триптофан	0.004 г	~
Фенилаланин	0.01 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.015 г	~
Заменимые аминокислоты	0.15 г	~
Аланин	0.015 г	~
Аспарагиновая кислота	0.047 г	~
Глицин	0.014 г	~
Глутаминовая кислота	0.047 г	~
Пролин	0.011 г	~
Серин	0.012 г	~
Тирозин	0.007 г	~
Цистеин	0.004 г	~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	0.217 мг	~
бета Ситостерол	8.571 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.5 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.267 г	~
18:0 Стеариновая	0.176 г	~
20:0 Арахиновая	0.013 г	~
22:0 Бегеновая	0.03 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.04 г	min 16.8 г	6.2%	5.6%
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.036 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.572 г	от 11.2 до 20.6 г	23%	20.7%
18:2 Линолевая	2.572 г	~

Энергетическая ценность Тушеная капуста по-чешски составляет 111 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Красная капуста по-чешски — рецепт с фото на Хлебопечка.ру

Традиции чешской кухни

Пищевая и энергетическая ценность:

Похожие рецепты

Готовим тушёную капусту

Красная капуста по-чешски

Красная или белая?

Оцените рецепт

Польза и вред

Рецепты чешской тушеной капусты

Гарнир из красной капусты

Простой рецепт приготовления цветной капусты

Тушеная капуста «По-богемски»

Мы подобрали для вас интересные экскурсии

Рецепт Тушеная капуста по-чешски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Тушеная капуста по-чешски».

Добавить комментарий Отменить ответ

Войти

Традиции чешской кухни

Пищевая и энергетическая ценность:

Похожие рецепты

Готовим тушёную капусту

Красная капуста по-чешски

Красная или белая?

Оцените рецепт

Польза и вред

Рецепты чешской тушеной капусты

Гарнир из красной капусты

Простой рецепт приготовления цветной капусты

Тушеная капуста «По-богемски»

Мы подобрали для вас интересные экскурсии

Рецепт Тушеная капуста по-чешски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Тушеная капуста по-чешски».

Вам также может понравиться

Эзо чорбаси — турецкий суп с булгуром и чечевицей рецепт

Рыба в микроволновке — простые и быстрые рецепты блюда на каждый день — БУДЕТ ВКУСНО! — медиаплатформа МирТесен

Коктейль из арбуза — 71 рецепт: Напитки | Foodini

Добавить комментарий Отменить ответ

Войти