Компот из клубники рецепт приготовления

История появления компота, варианты приготовления, популярность в разных странах мира, полезные и вредные свойства блюд и ингредиентов. Подробные классические и авторские рецепты с фото в домашних условиях: состав и количество ингредиентов, пошаговый процесс приготовления из замороженной и свежей клубники, что можно добавить и как это повлияет на вкус блюда, как подавать на стол, чем украсить. Полезные советы, хитрости, лайфхаки, секреты приготовления и подбора ингредиентов.

Секреты приготовления клубничного компота

• Идеальной посудой, в которой варится компот, является эмалированная. Главное, чтобы она была без сколов.
• Ягоды лучше брать одинакового размера и желательно плотные, тогда они не будут развариваться.
• Крупную клубнику разрезают по желанию на 2 или 4 части, а мелкую оставляют целой.
• Ягоды можно кидать как в холодную воду, так и кипяток. В первом варианте они отдадут больше вкуса, но могут сильно развариться, а во втором – останутся целыми.
• Чтобы сделать вкус более насыщенным, а цвет ярким, можно добавить в компот щепотку лимонной кислоты или дольку лимона.
• Сахар можно добавлять в конце приготовления. Так гораздо легче отрегулировать вкус, так как ягоды во время варки забирают часть сладости.
• Можно готовить компот не только с сахаром, но и с сахарозаменителем или мёдом. По вкусу можно добавить ваниль, корицу и другие любимые пряности.

Аймкук

Аймкук

Компот из клубники с лимоном и яблоками

Для приготовления на каждый день в летнюю жару хорошо подходит компот из клубники с добавлением яблок и небольшого количества лимона для балансирования сладкого вкуса.

Такое питье полезно, хорошо утоляет жажду и подпитывает организм веществами, позволяющими легче переносить высокие температуры.

Состав ингредиентов

Простые составляющие можно дополнять специями по желанию. Присутствие яблок делает уместным использование корицы, холодящие анисовые нотки добавит звездочка бадьяна.

Ингредиенты на 6 порций напитка:

• свежая клубника – 300–400 г;
• крупные яблоки – 2 шт.;
• мелкий лимон – 1 шт.;
• сахар-песок – 150 г;
• вода – 2 л.

Количество лимона и сахара изменяют по вкусу. При выборе ароматических добавок лучше использовать одну из них, не смешивая несколько вкусов.

Пошаговый процесс приготовления

В отдельной посуде (можно в чайнике) кипятят указанное количество воды. Отдельно подготавливают все ингредиенты: клубнику окунают в воду, затем удаляют хвостики. Лимон тщательно моют и обдают кипятком. Яблоки достаточно хорошо помыть.

Приготовление:

1. Крупную клубнику нарезают на части, яблоки разделывают дольками (не удаляя кожуру и семенные коробочки). Лимон распускают на тонкие кольца.
2. Все обработанные плоды укладывают в кастрюлю, присыпают сахар и специи.
3. Заливают смесь кипящей водой и начинают прогрев.
4. На маленьком огне доводят компот до кипения, а затем проваривают еще 15 минут.

Снимают кастрюлю с огня, дожидаются остывания и процеживают. Подают компот из клубники с лимоном и яблоками в охлажденном виде.

Компот из клубники на зиму

Ингредиенты:

• 0,2 кг клубничных ягод;
• 1 ст. сахарного песка;
• отфильтрованная вода.

Способ приготовления:

1. Пропорции указаны для одной емкости с номинальным объемом в три литра.
2. Клубничные плоды тщательно перебираем, промываем и просушиваем.
3. Убираем хвостики.
4. Воспользуемся кухонными весами, отмеряем 200 г клубники.
5. В стерилизованные емкости выкладываем клубнику.
6. В каждую банку насыпаем по 1 ст. сахарного песка.
7. Хорошенько встряхиваем банки, чтобы сахар равномерно распределился.
8. Тем временем ставим на плиту отфильтрованную воду и доводим ее до состояния кипения.
9. Пока вода закипит, клубника пустит сок.
10. В каждую банку заливаем крутой кипяток и сразу же закатываем крышки.
11. Переворачиваем банки вверх дном и укутываем.
12. В таком виде оставляем компот до полного остывания.
13. Затем перемещаем клубничный компот на хранение в погреб или подвал.

Приятного аппетита!

Полезные советы

• Чтобы долго не ждать, пока компот остынет, можно поставить кастрюлю в таз (или другую подходящую ёмкость) с холодной водой.
• Перед подачей на стол в кувшине, ягоды рекомендуется предварительно сцедить через сито.

Клубничный компот со смородиной

Черные или красные ягоды придают напитку необходимую кислинку, дополнительный аромат и цвет.

Приготовить компот можно на зиму или для питья сразу, не изменяя закладку продуктов.

Состав ингредиентов

Так как смородина имеет очень насыщенный цвет и вкус, ее большое количество может заглушить присутствие клубники. Поэтому стараются не превышать соотношение ягод 1:1. По возможности уменьшают массу смородины, увеличивая процент клубники.

Ингредиенты на одну 3 л банку:

• смородина (красная, черная или смесь) – 300 г;
• свежая клубника – 300 г;
• сахар-песок – 400 г.
• вода – около 2 литров.

Если смородины получается меньше стакана на банку, можно усилить аромат, уложив в каждую емкость 5–10 смородиновых листьев. При этом уменьшают закладку сахара минимум на 100 г, иначе компот получится приторным.

Пошаговый процесс приготовления

Смородину и клубнику промывают, затем отделяют от веточек и хвостиков. Крупные плоды клубники разрезают пополам. Стеклянную тару тщательно моют, а затем обдают кипятком.

Дальнейшее приготовление:

1. Ягоды укладывают по банкам и приливают к ним кипяток до горлышка.
2. На емкости укладывают кипяченые крышки и оставляют заготовки на 10 минут.
3. Затем жидкость аккуратно сливают в кастрюлю, присыпают сахар, а затем доводят до кипения.
4. Разливают сироп по банкам, заполняя их на 1–1,5 см ниже края.
5. Укупоривают банки металлическими крышками, переворачивают и устанавливают вверх дном.

Укутывают банки и дожидаются их полного остывания. Кислоты в составе красной смородины служат дополнительными консервантами, поэтому компот из клубники хорошо хранится без стерилизации.