Автор: Пироги
Один из популярных слоеных пирогов – фруктовая или ягодная галета. Приготовить ее означает потратить 2 минуты свободного времени. Шаги рецепта:
- Раскатываем пласт тесто в окружность толщиной не более 0,5 см.
- В центр раскладываем начинку, оставляя 4-5 см от краев. Начинкой может стать нарезка яблока с корицей и сахаром, ягоды со сладкой пудрой или сливочный сыр.
- Края теста поднимаем и сразу защипываем, чтобы сформировать бортики пирога.
- Смазываем верх яичным желтком, запекаем в духовке при 180-190℃.
Быстрый слоеный чизкейк
Для быстрого слоеного чизкейка выкладываем продукты:
- слоеное тесто – 2 пласта;
- густой творог – 300 г;
- сахарная пудра – 3 ст. л.;
- яйцо – 1 шт.
Готовим по шагам:
- Делаем начинку. Творог протираем через сито. Смешиваем с пудрой и белком от яйца.
- Тесто оттаиваем, оба пласта раскатываем до примерной толщины 0,5 см. Первый пласт укладываем в форму, формируем бортики. На него выкладываем всю начинку, разравниваем. Закрываем вторым слоем, края прищипываем. Верх смазываем желтком. Запекаем в духовке (190℃) до румяного верха.
На следующем фото пошаговое приготовление пирога с творогом и полевой клубникой. Шаги рецепта следующие:
- Раскатываем слоеное тесто. В форму укладываем один пласт, чтобы образовать бортики.
- Раскладываем начинку. Это сладкий творог, смешанный с яйцом и клубникой.
- Сверху накрываем еще одним пластом теста. Можно вырезать рельеф или продавить пласт фигурным валиком-скалкой, как на фото.
- Закрепляем бортики, смазываем яйцом или желтком.
- Отправляем в духовку при 190 градусах печься до готовности. По времени ориентируйтесь примерно на 40 минут.
Тарт с абрикосовым вареньем
Открытый пирог «Тарт» готовим из одного пласта бездрожжевого теста. Раскатываем его, формуем в круг или овал с бортиками для начинки. По пустой площади раскладываем густое абрикосовое варенье. Печем в разогретой духовке. Как только края теста зарумянятся пирог готов.
Ленивая пицца из бездрожжевого слоеного теста
Среди ингредиентов для пиццы пласт теста и начинка. В качестве начинки берем все что угодно. Ориентируемся на собственный вкус и продукты в холодильнике. Тесто оттаиваем, раскатываем. От прямоугольного пласта отрезаем несколько полосок по 1-2 см, выравнивая первоначальную форму до квадрата. Полоски выкладываем по бокам, чтобы сформировать бортики. По пустой поверхности раскладываем тонкие ломтики колбасы, сыра, зелени или чего-то другого. Возможно, пицца будет сладкой, как вот в этих рецептах.
Печем пиццу в духовом шкафу при 190-200℃.
Открытый пирог с творогом и вареньем
Продукты для пирога с творогом и вареньем:
- слоеное тесто – 1 пласт (примерно 400 г);
- творог зернистый – 250-300 г;
- густое варенье (либо ягоды из варенья без сиропа) – 4-5 ст. л.;
- яйцо – 1 шт.;
- сахарная пудра – 2 ст. л.;
- лепестки миндаля (или молотые орехи) – 2 ст. л.;
- желток от яйца – 1 шт.;
- молоко – 1 ст. л.
Как готовим:
- Слоеное тесто размораживаем при комнатной температуре, немного раскатываем в прямоугольник.
- Готовим начинку. Творог протираем через сито, смешиваем с сахарной пудрой и яйцом.
- Не задевая края (2-3 см) раскладываем начинку. Сначала сладкий творог, затем варенье и лепестки миндаля.
- Края немного поднимаем и защипываем так, чтобы образовались бортики пирога.
- Смазываем пирог смесью желтка и теплого молока.
- Печем в духовке при 200℃ 10 минут. Затем температуру снижаем до 180℃ и допекаем до румяной корочки.
Штрудель с яблоками
Существует множество рецептов штруделя с яблоками. Простейший вариант – из готового слоеного теста. Причем тесто не обязательно брать в магазине. Воспользуйтесь собственными заготовками. В качестве начинки в штрудель принято добавлять яблоки, орехи, мед. Традиционно подобная выпечка готовится рулетом. Сегодня будем делать по-простому – завернем начинку в тесто, запечем в духовке. Пирог получится тонкий, но очень вкусный.
Возьмите для рецепта:
- готовое слоеное тесто – 400 г;
- яблоки;
- сахар;
- яйцо;
- ванилин.
Как вариант легко заменить фрукты с сахаром яблочным вареньем. В данном случае будет готовиться два штруделя. Один с яблочным вареньем, второй со щавелем.
Как готовить пошагово:
Заранее делаем начинку. Кусочки яблока пересыпаем сахаром с ванилином. Если есть время, варим варенье или используем готовое.
Нюанс – один штрудель готовится со щавелем. Листочков окажется много, они объемные. Посыпаем зелень сахаром.
Тесто делим на 2 куска. Если магазинное, оно уже поделено на прямоугольники, что очень удобно. Раскатываем куски тонкими прямоугольниками, выкладываем на них начинку. Плотно защипываем с краев, в центре. Вариант с зеленью получился объемный, но щавель при выпечке осядет.
Смазываем взбитым яйцом и готовим в духовке при температуре 190˚С. Как только выпечка станет румяной, вытаскиваем и даем пирогам отдохнуть.
Как вы думаете, вкусно? Попробуете приготовить? Делитесь комментариями и своим кулинарным опытом. Люблю кушать штрудель с шариком сливочного мороженого, а вы?.
Для постных вареников без яиц
Самое удачное постное тесто для вареников – это заварное. Оно, естественно, готовится без яиц. Однако замешивается намного легче, чем яичное. Да и к тому же оно получается очень элластичное. Кстати, весь процесс приготовления подробно представлен вот в этом видео.
Из этого теста можно сделать вареники с картошкой или с капустой. А желающие могут и вареники с вишней налепить.
Уверена, что теперь на вашем столе будет огромное разнообразие постных вкусняшек. Я желаю вам творческого вдохновения и удачно получившихся блюд. Благодарю всех, кто сегодня вместе со мной заводил тесто!
Если Вам понравились эти рецепты, нажимайте на кнопочки соц сетей, чтобы сохранить их на своей страничке!
Тесто на манты
Манты (их еще называют «бууз» или «позы») – одно из самых популярных во всем мире традиционных блюд корейцев, монголов,…
Ингредиенты
- Вода — 1 ст.
- Мука пшеничная — 500 г
- Соль — 2 ч. л.
- Яйца куриные — 1 шт.
Состав
Тесто бездрожжевое содержит такие полезные вещества:
- железо;
- цинк;
- магний;
- калий;
- кальций;
- медь;
- витамин Е;
- витамин А;
- витамин Н;
- витамин РР;
- витамины группы В.
Рецепт 2: Бездрожжевое тесто для чебуреков
Все мы любим сочные чебуреки. Главную роль в этом играет начинка, но и тесто не менее важно. Оно должно быть очень плотным и одновременно податливым, чтобы во время жарки чебуреки не трескались и легко лепились. Готовят его на молоке или воде. Интересное тесто для чебуреков можно получить на пиве – в горячем или холодном виде, независимо от начинки, его качества не меняются.
Ингредиенты: мука пшеничная(3 стакана), светлое пиво (1 стакан), яйцо куриное (1 шт), соль.
Способ приготовления
Самый простой способ приготовления. Секрет этого теста в составе и в том, что его нужно хорошо вымесить и оставить на некоторое время для созревания. Взбить яйцо с солью. Влить пиво и перемешать. Насыпать просеянную муку (сколько возьмет), замешиваем тесто. Через некоторое время оно станет немного мягче. Отрываем небольшие кусочки и раскатываем тесто. Чебуреки получаются очень воздушные, раздуваются и становятся мягкими и пышными. Готовые чебуреки положить на бумажные салфетки, чтобы стекал жир. Для более постного теста можно исключить яйцо.
Рецепт заварного бездрожжевого теста
Заварное бездрожжевое тесто прекрасно подойдет для кондитерской и сладкой выпечки: пирожные, пончики, кексы, пирожки и пироги. Заваривание теста происходит на паровой бане.
Вам пригодится:
- Мука – 1 стакан (просеять тщательно с упаковкой разрыхлителя).
- Вода – 250 мл (вы так же можете использовать молоко любой жирности).
- Спред (растительно-сливочная смесь) – 80-90 г. (можно использовать любой жир).
- Яйцо – 3-4 шт. (крупные, домашние)
- Соль — пара щепоток
- Сахар — несколько ст.л.
Замешивание:
- Спред следует растопить в сотейнике
- В него всыпается соль, а так же сахар в нужном количестве и все тщательно растворяется.
- Туда же влейте воду, и все перемешайте, нагрейте и не доводите до кипения.
- Маленькими порциями добавляйте муку, каждую ложку необходимо тщательно растворять.
- Вместе с мукой вливайте взбитую яичную массу
- Когда все ингредиенты будут добавлены, снимите тесто с паровой бани, но не переставайте мешать в течение 5-10 минут.
Заваривание теста без дрожжей
Тесто для самсы пресное
Самса — это выпечка, которая пришла к нам из восточной кухни. Она особенно распространена в Азии, где её ещё называют…
Ингредиенты
- Вода — 200 мл
- Масло сливочное — 50 г
- Мука пшеничная — 500 г
- Соль — 1 ч. л.
Вредные свойства
Противопоказаний к употреблению продуктов из бездрожжевого теста не обнаружено. Исключением является наличие в составе изделий диких дрожжей, которые положил недобросовестный производитель. Они могут вызвать образование слизистых сгустков и кислотных накоплений в организме.
Как хранить тесто без дрожжей
Готовое бездрожжевое тесто оберните пищевой плёнкой и храните в холодильнике не более семи суток. В морозильной камере заготовка может храниться до четырёх месяцев. Учтите, что повторная заморозка теста недопустима. Разморозили — и сразу же приготовили вкусняшку.
Привет всем-всем: моим подписчикам, постоянным читателям и заглянувшим на огонек! Кто из нас не любит пироги? Большие, маленькие, сладкие, мясные, овощные, с рыбой. Независимо от выбора, именно тесто задает тон всему пирогу или пирожкам.
Твердое, сухое или пресное тесто способно испортить самую изысканную и сочную начинку.
Советы и секреты приготовления теста без дрожжей
Пекарский порошок, в народе именуемый разрыхлитель для теста, — это смесь соды и кислоты. В домашних условиях зачастую хозяйки обходятся смесью соды и уксуса или пользуются реакцией соды и кисломолочного ингредиента.
Вместо уксуса по предпочтению можно пользоваться для гашения соды лимонным соком или лимонной кислотой, разбавленной водой 1:1. У каждого теста и у дрожжевого и у бездрожжевого есть свои нюансы и тонкости приготовления, к идеальной выпечке нас конечно приведёт практика.
Домашняя лапша на желтках
Домашняя лапша , сваренная в курином бульоне — это очень вкусно. Сегодня предлагаю приготовить домашнюю лапшу на желтках….
Ингредиенты
- Вода — 30 мл
- Желтки куриные — 3 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное — 15 мл
- Мука пшеничная — 130 г
- Соль — 0.25 ч. л.
Бездрожжевое тесто с творогом
- Время приготовления: 10 минут.
- Количество порций: 1 порция.
- Калорийность блюда: 311,5 ккал.
Нежными, рассыпчатыми, тающими во рту получаются изделия на бездрожжевой творожной основе, из которой можно готовить рогалики, печенье, рулеты и другую выпечку с начинкой или без. Рецепт очень простой и легкий, с ним справится даже юная хозяюшка-школьница. Для удачного теста нужно правильно подобрать творог – взять мелкий, мягкий, рассыпчатый или же предварительно протереть его через сыто.
Ингредиенты:
- мука – 2 ст.;
- сахар – 0,5 ст.;
- творог – 200 г;
- сода – 1 ч.л.;
- соль – щепотка;
- подсолнечное масло – 75 мл;
- жидкая сметана – 75 мл.
Способ приготовления:
- В отдельную миску просеять муку, смешать с содой.
- В глубокой емкости смешать сахар, сметану, соль, жир.
- Добавить к предыдущим ингредиентам творог, тщательно перетереть.
- Постепенно добавляя сухую смесь, замесить некрутое, но не липкое тесто.
( 1 оценка, среднее 4 из 5 )
