Е450i – Дигидропирофосфат натрия: применение, влияние, вред и польза

—  —  —

• 905
  (i) ; (ii)
• 440
• 928
• 930
• 235
• 224
• 223
• 450
  (i) ; (ii)
  (iii)
  (iv) ; (v)
  (vi) ; (vii)
  (viii)

905
(i) ; (ii)

	, , , .
	; . petroleum wax, microcrystalline wax, paraffin wax; . Hautparraffine, microcrystallische Wachs; . cire microcrystalline.
	25-35, . . .
	, .
—	. . ; . , . : 62-102; nD100 1,434-1,448. : 45-74; nD100 1,419-1,434.
	, .
	-98: 200 /3, 4 ( ). , , , , , ( ), , , , , , , , , (. 3.13.1. 2.3.2.1293.03).
	, . , , .. , . 100 1 . . (5-10%) , . , , , 18-6-47-85 .
	, , , , ..

*****

440

	, , , , , -, , .
	. pectins; . Pectine; . pectine.
S	9000-69-5
	(C6H806)n (3)m, n 50; m = 30-80% n.
	80 000 (30 000-100 000)
	1,4 — a-D— , ( ) 2— L-. D-, L-, L- D-. . . , , . .
	, .
	, , .
—	. ( 60%) . . ; . . , (); . . .
	( ) . () -, . , , .
	(, , , , ), . : , .
	, ( ), — ( ). , , , . — 5-6 .
	. -98: 10 /3, 4. (. 3.1.1. 2.3.2.1293.03); 3 / (. 3.1.3,3.1.5. 2.3.2.1293.03); , , , , (. 3.1.6. 2.3.2.1293.03); , , , , — (. . 3.6.1,33.16.33 2.3.2.1293.03). Codex: 13, 14 () : 8 /; , , , 10 /; 20 /; , , 5 / ( ); , , GMP ( ); , GMP ( ); 10 /; 5 /; 10 /; 2,5 /; 10 / ( ). ( 2.3.2.1078-01): , /, : ………………………………………………………. 10,0 , ……………………………………. 3,0 / , ………………………………………… 50,0 / , ……………………………………….. 25,0 / , /, : -137 …………………………………………………… 160 -90, ……………………………… 90 / :      : , /, ……………………. 5 2 (), ………….. 1,0 , .. , ………………………………………… 25 , /, ………………………………  50 , /, ……………………………….  50      : , /, ……………………. 5 • 104 (), ………….. 0,1 , .. , ………………………………………… 25 , /, ………………………….. 100 , /, …………………………… 100
	(60-70%) (0,3-0,5%- -) ( , . . . , , . : . , , , . , . 3,0 3,4, — 2,8 3,2. . , 85°. . , , 70° . . — . , , , , . , . . , , . , . , .. , (0,5-1,5%) (> 200 /) — (60-40°) . , (, ), . , , , , , . , , ( ). ( ) . — ( ). : , , ; , , , , ..
	, () . (, > 50%), (, ; () . , , ( ), .

*****

928

	, .
	. benzoyl peroxide; . Benzoylperoxid; . peroxide de benzoyl.
S	94-36-0.
	.
	141004
	242,23
	— , .
—	106-107 ( ); d425 1,3340. . . , , ; . ; . .
	.
	-98: 5 /3. , . 20 / (. 3.7.8 2.3.2.1293.03). , , , , . ; 60 /. : (5-10%), .
	(25% ), (20% ), , (50% ).

*****

	, .
	, ; . hydrogen peroxide; . Wasserstoffsuperoxid, Perhydrol; . peroxyde d’hydrogene, eau oxygenee.
S	7722-84-1.
	H202.
	34,01
	H-O-O-H
	, .
—	150 ( ); , , , — ; .
	, , .
	; — ; .
	, . , , , , — .
	. -98 -01: 0,1 /, 2. , 2,4 /, , ( ) (. 3.3.16 2.3.2.1293-03); , , (. 5.5.24 2.3.2.1293-03).
	, , .. . , , . , . . . , . . , . , , .. S02. . (8-10 /) , . Ÿ . , , . — , . 0,04-0,08% , 30 50-53 , 30- . — , 10-50 / . , , , , . , , 2-2,5 / (0,5 33%- 100 ); . , (0,001%), . 50632-93 . . : , .
	— 3-99%. , 30-50%- , .

*****

930

	.
	; . calcium peroxide.
S	1305-79-9
	CaO2.
	72,08
—	. . !
	.
	50 / (. 3.7.9 2.3.2.1293.03).
	. , , . , , .. . , 20 / . , , , , ( ), . . , .

*****

*****

235

	().
	, ; . pimaricin, natamycin; . Pimaricin, Natamycin; . pimaricine, natamycine.
S	7681-93-8.
	22-(3—3,6—-)-1,3,26—12—10—6,11,28-[22.3.1.517]—8,14,16,18,20—25- .
	C33H47NO13
	665,73
	.
—	180 ( ). . , -; . , .
	Streptomyces natalensis.
	. : , Streptomyces.
	, . , . . 30 . .
	0,3 / . -98 . : 1 /2 ( 5 ). , , 1 /2 5 (. 3.3.11 2.3.2.1293-03).
	, ; , . , . ..
	Candida , .
	95%- , .

*****

224

	, , , .
	(.); . potassiummetabisulphite (UK), potassium metabisulfite (USA), potassium pyrosulphite (UK), potassium pyrosulfite (USA); . Kaliummetabisulfit, Kaliumpyrosulfit; . metabisulfite de potassium, pyrosulfite de potassium.
S	16731-55-8.
	K2S2O5
	222,33
	, , , .
—	> 190, . . . ; . , , .
	— . : , .
	. 220
	0,7 / S02. -98 . Codex: S02: , , 100 / 30 / ; 50 /. , , ( ), 800 /, ( ), , , , , , , , , ( ), , , ( 235 /), , , 50 /; 50 / ( ); 50 / ; , , , 50 /; , , , , (), ( ), (), , , , , , , , , , ( ), () , , 100 /; (), , — ( 30%) 400 /; , , (), 300 / ; , , , , , , , , , , , . . — 200 /; , , , , 250 /; : , , (), , , () : , 2 /; 1 /; 600 /; , , (), , , , , 500 /; () : 3 /; () , , , 1,5 /; 10 /; — , , , 20 /; 70 /; , , , , , . . 40 /; , 30 /; 4% 450 /; , , 2,5% , 350 /; 300 /; , , 170 / (. 3.3.19 2.3.2.1293-03). 10 / () .
	. 228.

*****

223

	, , , .
	; . sodium metabisulphite (UK); ~ metabisulfite (USA), sodium pyrosulphite (UK); — pyrosulfite (USA); . Natriummetabisulfit, schwefligsaure Natriumsalz, Natriumpyrosulfit; . metabisulfite de sodium, pyrosulfite de sodium.
S	7681-57-4.
	Na2S2O5
	190,11
	S02.
—	150. . . ; . . ; . , .
	. : , .
	. 220
	0,7 / . -98 . Codex: : , , 100 / 30 / ; 50 /. : . , , ( ), 800 /, ( ), , , , , , , , , ( ), , , ( 235 /), , , 50 /; 50 / ( ); 50 / ; , , , 50 /; , , , , (), ( ), (), , , , , , , , , , ( ), () , , 100 /; (), , — ( 30%) 400 /; , , (), 300 / ; , , , , , , , , , , , . . — 200 /; , , , , 250 /; : , , (), , , () : , 2 /; 1 /; 600 /; , , (), , , , , 500 /; () : 3 /; () , , , 1,5 /; 10 /; , , , 20 /; 70 /; , , , , , . . 40 /; , 30 /; 4% 450 /; , , 2,5% , 350 /; 300 /; , , 170 / (. 3.3.19 2.3.2.1293-03). 10 / () .
	. 224. , , , . . 0,025-0,05% -. . : ( 0,2% S02).

*****

450
(i) ; (ii)

	, , , , , .
	, , , ; . disodium dihydrogen diphosphate, disodium dihydrogen pyrophosphate, acid sodium pyrophosphate, trisodium diphosphate, trisodium hydrogen diphosphate, trisodium pyrophosphate; . Dinatriumdihydrogendiphosphat, Trinatriumhydrogendiphosphat; . diphosphate de disodium, diphosphate de trisodium.
S	7758-16-9 ( ).
	Na2H2P207 ( ); Na3HP207 ( ).
	221,94 ( ); 243,92 ( ).
	.
—	1%- — 3,7-4,4 (); . . .
	, — .
	:
	70 / . Codex: 9 /; 7 — 100 / 5 /1; 100 / -, 1 / . , , , , , , 100 /; , 500 /; , 800 /; , 28%, ( ), , , 1 /; 28% 1,5 /; , , -, , ( ), , 2 /; , 2,5 /; , (), (), ( ) , , , , 3 /; 4 /; , , , , , , , , , , , , , , , , , , 5 /; 5 1 ; 5 1 , 1 1 , 5 1 ; , 7 /; , (, , ), 10 /; , , , , , ., 20 /; 30 /; 205 (. . 3.2.26,3.6.56,3.7.15 2.3.2.1293-03).
	0,3% . , , . , — , . . -. . . : .

*****

(iii)

	, , , , , .
	, ; . tetrasodium diphosphate, tetrasodium pyrophosphate; . Tetranatriumdiphosphat, Tetranatriumpyrophosphat; . diphosphate de tetrasodium, pyrophosphate de tetrasodium.
S	7722-88-5.
	Na4P207 (/); Na4P207 10 20 ().
	265,90 (/); 446,05 ().
	, .
—	1%- — 9,9-10,8. . . ; . .
	. : .
	70 / . -98: 3,5 /, 4. Codex: 9 /; 10 — 3 5 / . , , , (. 5.1.21 2.3.2.1293-03).
	0,3% . , , . , — , . . -. . 18236-85 . , 18255-85 -. , 23670-79 , , . , 12186-77 . . , 12187-66 . -. , 18236-85 . . . : .

*****

(iv) ; (v)

	, , , , , .
	, , ; . dipotassium diphosphate, tetrapotassium pyrophosphate, tetrapotassium diphosphate, potassium pyrophosphate; . Dikaliumdihydrogendiphosphat, Tetrakaliumdiphosphat, Tetrakaliumpyrophosphat; . diphosphate de dipotassium, diphosphate de tetrapotassium.
S	7320-34-5 ().
	K2H2P207 (); K4P207 ().
	254,16 (); 330,34 ().
	.
—	1%- — 10,0-10,7. . . ; . ( ), .
	.
	:
	70 / . . Codex: 9 /; 4 3 / -*; 1 / . 9 /*; 9 — 3 5 /; 1 / .
	0,3% . , , . , — , . . -. . : .

*****

(vi) ; (vii)

	, , , , , .
	, ; . calcium pyrophosphate, calcium dihydrogen diphosphate; . Tetracalciumdiphosphat, Calciumpyrophosphat, Dicalciumdihydro-gendiphosphat; . pyrophosphate de calcium, diphosphate de dicalcium.
S	35405-51-7 ( ).
	Ca2P207 ( ); CaH2P207 ( ).
	254,10 ( ); 216,04 ( ).
	.
—	10%- 5,5-7,0. . ; . ( ).
	04 20.
	. : , .
	:
	70 / . Codex: 9 /. .
	— . : , , , .

*****

(viii)

	, , , , , .
	; . magnesium pyrophosphate; . Magnesiumpyrophosphat; . pyrophosphate de magnesium.
	Mg2P207
	222,55
	.
	.
	— . : , , , .

*****

Для чего нужно?

Пирофосфаты с химической точки зрения – это соли и эфиры пирофосфорной кислоты, обозначаемой формулой H4P2O7. В продуктах они используются в качестве стабилизатора (чаще всего), а также разрыхлителя, влагоудержателя, регулятора кислотности, эмульгатора и комплексообразователя. Е-450 выглядит под микроскопом как кристаллический порошок, либо грануляты белого цвета.

Основная функция пирофосфатов Е-450 в мясоперерабатывающей промышленности заключается в увеличении объёма мышечных волокон, что способствует увеличению массы готового продукта. В мясные полуфабрикаты это вещество добавляется повсеместно, так как это официально разрешено по ГОСТу Р55054-2012.

Помимо увеличения массы мясных продуктов соли и эфиры пирофосфорной кислоты применяются в производстве для следующих целей:

• придача однородности цвету продукта;
• улучшение консистенции;
• затормаживание естественных окислительных процессов;
• продление срока годности продукции и сохранение вкусовых свойств.

Неудивительно, что добавка Е-450 столь популярна в пищевом производстве, ведь преимущества, которые она даёт заключаются в её особых химических свойствах. Так, пирофосфаты натрия и калия легко связывают между собой разнородные элементы, образуя единую консистенцию, способствуют подавлению размножения бактерий и отлично сохраняют продукт свежим на довольно длительный период.

Кстати, кроме как в пищевой промышленности, пирофосфаты Е-450 применяются при изготовлении моющих средств, препаратов от насекомых и вредителей, благодаря своим свойствам предупреждать деятельность микроорганизмов.

А также эти вещества добавляют к краскам и составам для бурения как вспомогательный элемент для исключения появления коррозии. Но и тут есть свои «подводные камни», к чему мы вернёмся чуть позже.

Название продукта

В 2014 году был введен в действие ГОСТ Р 55054-2012, прописывающий название пищевой добавки — пирофосфаты Е 450, а также технические условия ее применения в пищевой промышленности.

Индексом «Е» обозначен код продукта в европейской системе классификации.

Международный синоним — Pyrophosphates (или Diphosphates).

Продукт объединяет несколько сходных по строению и технологическим функциям веществ:

• пирофосфат натрия 2-замещенный (E 450i), синонимы: пирофосфат динатрия, дигидропирофосфат натрия (международное название Disodium diphosphate); формула Na2H2P2O7;
• пирофосфат натрия 3-замещенный (ii), синонимы:пирофосфат тринатрия, моногидропирофосфат натрия, (Trisodium diphosphate), формула Na3HP2O7;
• пирофосфат натрия 4-замещенный (iii), синонимы:пирофосфат тетранатрия, тетранатрийпирофосфат, (Tetrasodium diphosphate); формула Na4P2O7;
• пирофосфат калия 2-замещенный (iv), синонимы:пирофосфат дикалия, дигидропирофосфат калия, (Dipotassium diphosphate); формула K2P2O7;
• пирофосфат калия 4-замещенный (v), синонимы: пирофосфаттетракалия, тетракалийдифосфат, (Tetrapotassium diphosphate); формула K4P2O7;
• пирофосфат кальция 2-замещенные (vii), синонимы: пирофосфат дикальция, дигидропирофосфат кальция, дикальцийпирофосфат, (Dicalcium diphosphate), формула CaH2P2O7;
• пирофосфат кальция 4-замещенные (vi), синонимы: дигидропирофосфат кальция, кальцийдигидропирофосфат , (Calcium dihydrogen diphosphate), формула Ca2P2O7.

В немецком языке продукт обозначен как Dinatriumdihydrogendiphosphat, во французском — diphosphate de disodium.

Химия и химическая технология

Статьи Рисунки Таблицы О сайте English

Показания

Очищение толстой кишки с целью подготовки к колоноскопии, хирургическим операциям, требующим отсутствия содержимого в толстой кишке, рентгенологическому исследованию органов брюшной полости.

Применение

Фосфат натрия в быту используют как чистящее средство, так как он прекрасно отмывает жир. Благодаря этому свойству он также входит в состав моющих средств. Кроме того, фосфат натрия смягчает воду, переводя соли жесткости в нерастворимые фосфаты:

3Ca(HCO3)2 + 2Na3P04 = 6NaHCO3 + Ca3(P04)2↓,
3Mg(HCO3)2 + 2Na3P04 = 6NaHCO3 + Mg3(P04)2↓.
Применяется он также и в стекольной промышленности для получения оптических стекол.

В строительстве фосфат натрия используют для упрочнения бетона. Его добавка увеличивает также влагостойкость бетона, так как он становится менее пористым.

В медицине фосфат натрия изредка применяют как слабительное и средство от изжоги.

В пищевой промышленности он известен как пищевая добавка Е339(iii). Фосфат натрия используют в качестве эмульгатора, стабилизатора, влагоудерживающего агента. Добавляют его в майонезы и кетчупы, плавленные сыры и хлебобулочные изделия, правда чаще применяют гидрофосфат (пищевая добавка Е339(i)) и дигидрофосфат натрия (пищевая добавка Е339(iii)). Фосфатом натрия обрабатывают куриные окорочка, мясо и рыбу, чтобы удержать воду и сохранить вес.

Относится к малоопасным веществам (4 класс опасности), но при передозировке в пищевых продуктов приводит к расстройствам пищеварения, а у детей нередко вызывает возбуждение и гиперактивность.

Побочные действия

Пирофосфат натрия  — неорганическое соединение, соль щелочного металла натрия и пирофосфорной кислоты с формулой Na4P2O7. Пищевая добавка зарегистрирована под кодом E450 , относится к группе пищевых стабилизаторов .

В свободном виде представляет собой белый порошок без вкуса и со специфическим запахом.

В воде образует кристаллогидраты .

Добавка улучшает консистенцию продукта, замедляет процесс окисления продукта. Увеличивают влагосвязывающую и эмульгирующую способность.

Чрезмерное употребление пирофосфата натрия приводит к ухудшению усвоения кальция , что приводит к отложению кальция и фосфора в почках .Развитие остеопороза .

Одобряется ли он стандартами органической косметики?

В первую очередь заглянем в гости в стандарт COSMOS (Версия 3.0 — от 1 января 2019 г., сайт: a7e08fa4-7e84-472f-86dd-95a19f777744.filesusr.com/ugd/0bbe4a_027bbe23336149a4aba6071eb65f2ae5.pdf).

Все ингредиенты, используемые в косметике, стандарт  COSMOS разделяет на 5 категорий, и к каждому из них прописаны определенные требования. В приложении под номером IV, посвященному ингредиентам минерального происхождения, в списке разрешенных ингредиентов ни пирофосфатов, ни дифосфатов нет. Тем не менее, в документе указано, что фосфаты минерального происхождения могут быть использованы, кроме тех что уже есть в списке, в качестве буферных, хелатирующих и противослеживающих веществ при отсутствии альтернативы.

Чтобы развеять все сомнения, по поводу того, разрешен ли тетрапирофосфат по стандарту COSMOS или нет, заходим на сайт: cosmos-standard-rm.org, в котором размещен список неорганического сырья, одобренного для использования в косметической продукции, сертифицированной по стандарту COSMOS.

Среди перечня всех ингредиентов находим TSPP, Tetrasodium Pyrophosphate, произведенного компанией Budenheim, международной компанией с многолетним опытом производства высокоочищенных фосфатов и фосфатных комплексов для различных областей пищевой промышленности.

Таким образом получается, что стандарт COSMOS одобряет Тетрапирофосфат натрия.

Проверим и другие экомаркировки. В альгинатных масках марки PuroBio также есть пирофосфат. Несмотря на это, на маске можно увидеть экомаркировку CCPB — международный сертифицирующий орган органической косметики, основанный в 1995 г.

CCPB — первый итальянский орган сертификации признанный NATRUE (www.natrue.org). Это означает, что CCPB имеет официальное разрешение на сертификацию ингредиентов и готовой продукции в соответствии с критериями маркировки NATRUE (www.natrue.org/our-standard/natrue-approved-certifiers-nacs/).

В косметическом стандарте CCPB (www.ccpb.it/en/blog/certificazione/organic-cosmetics/) как для натуральной, так и для органической косметики — данный ингредиент входит в список разрешенных ингредиентов натурального происхождения.

ICADA, которая выдает органический сертификат только брендам профессиональной косметики, также одобряет этот ингредиент в составе альгинатных масок. Продукцию с данной маркировкой можно найти у бренда SATIVA.

И все же, хотелось бы отдельно отметить, что ВАЖНА концентрацияхимического элемента в готовом продукте. Производитель не обязан указывать соотношение ингредиентов, мы не знаем достоверно какая доза, содержится в готовом продукте.

Если Вы все же сомневаетесь — обратите свое внимание на маски без данного компонента. Например, компания СпивакЪ: цена 40 г порошка варьируется от 160 до 190 рублей. Состав альгинатных масок не содержит пирофосфат натрия. Вы можете быть уверены, что данный ингредиент никак не навредит вашей коже, но! как стало ясно из статьи и можно встретить в некоторых отзывах: вам потребуется дополнительная сноровка для равномерного разведения порошка и снятия маски. Также в составе присутствуют эфирные масла, поэтому настойчиво советуем проводить тест на индивидуальную непереносимость.

Польза и вред

Полезного влияния на здоровье человека синтетическая добавка не оказывает.

Независимые эксперты (группа «Кедр») относят пирофосфаты к веществам, провоцирующим развитие онкологических заболеваний.

Официальные структуры признают добавку E 450 безопасной (4 класс по ГОСТ 12.1.007), но подчеркивают необходимость соблюдать допустимую норму.

Совет хороший, но следовать ему сложно: на упаковках процентное соотношение внесенных химических веществ не указано. Потребитель может надеяться только на добросовестность производителей.

Высокая концентрация пирофосфатов может вызвать ряд негативных последствий:

• нарушение работы ЖКТ;
• болезни суставов (например, пирофосфатная артропатия, вызванная отложением в тканях кристаллов пирофосфата кальция);
• нарушение баланса макро- и микроэлементов, что приводит к развитию остеопороза и других недугов;
  повышение уровня ЛПНП-холестерина («плохого»), это может вызвать образование сосудистых бляшек, нарушить кровоснабжение, спровоцировать инсульт.

В составе косметических средств добавка E 450 может вызвать аллергическую сыпь, раздражение слизистых оболочек.

Пищевая добавка Е218 является консервантом синтетического происхождения.

Трагакант используется как загуститель. Подробнее об этой пищевой добавке можно прочитать в нашей статье.

Безопасно ли употребление лактата натрия? Узнайте об этом здесь.

Характеристики

* Точные характеристики уточняйте у продавца.

Корпус и внешний вид

Процессор

Графический процессор

Оперативная память

Встроенная память

Карта памяти

Операционная система и программы

Аккумулятор

Экран

Основная камера

Фронтальная камера

Сотовая связь

Звонки и SIM-карта

GPS навигация

Интерфейсы

Аудио

Дополнительно

* Точные характеристики уточняйте у продавца.

Расчет молярной массы

Молярную массу рассчитывают так:

• определяют атомные массы элементов по таблице Менделеева;
• определяют количество атомов каждого элемента в формуле соединения;
• определяют молярную массу, складывая атомные массы входящих в соединение элементов, умноженные на их количество.

Например, рассчитаем молярную массу уксусной кислоты

CH₃COOH

Она состоит из:

• двух атомов углерода
• четырех атомов водорода
• двух атомов кислорода

Расчет:

• углерод C = 2 × 12,0107 г/моль = 24,0214 г/моль
• водород H = 4 × 1,00794 г/моль = 4,03176 г/моль
• кислород O = 2 × 15,9994 г/моль = 31,9988 г/моль
• молярная масса = 24,0214 + 4,03176 + 31,9988 = 60,05196 g/mol

Наш калькулятор выполняет именно такой расчет. Можно ввести в него формулу уксусной кислоты и проверить что получится.

Автор статьи: Anatoly Zolotkov

Вы затрудняетесь в переводе единицы измерения с одного языка на другой? Коллеги готовы вам помочь. Опубликуйте вопрос в TCTerms и в течение нескольких минут вы получите ответ.

Отрывок, характеризующий Дигидрофосфат натрия

Князь Андрей безвыездно прожил два года в деревне. Все те предприятия по именьям, которые затеял у себя Пьер и не довел ни до какого результата, беспрестанно переходя от одного дела к другому, все эти предприятия, без выказыванья их кому бы то ни было и без заметного труда, были исполнены князем Андреем.

Он имел в высшей степени ту недостававшую Пьеру практическую цепкость, которая без размахов и усилий с его стороны давала движение делу.

Одно именье его в триста душ крестьян было перечислено в вольные хлебопашцы (это был один из первых примеров в России), в других барщина заменена оброком. В Богучарово была выписана на его счет ученая бабка для помощи родильницам, и священник за жалованье обучал детей крестьянских и дворовых грамоте.

Одну половину времени князь Андрей проводил в Лысых Горах с отцом и сыном, который был еще у нянек; другую половину времени в богучаровской обители, как называл отец его деревню. Несмотря на выказанное им Пьеру равнодушие ко всем внешним событиям мира, он усердно следил за ними, получал много книг, и к удивлению своему замечал, когда к нему или к отцу его приезжали люди свежие из Петербурга, из самого водоворота жизни, что эти люди, в знании всего совершающегося во внешней и внутренней политике, далеко отстали от него, сидящего безвыездно в деревне.

Кроме занятий по именьям, кроме общих занятий чтением самых разнообразных книг, князь Андрей занимался в это время критическим разбором наших двух последних несчастных кампаний и составлением проекта об изменении наших военных уставов и постановлений.

Весною 1809 года, князь Андрей поехал в рязанские именья своего сына, которого он был опекуном.

Пригреваемый весенним солнцем, он сидел в коляске, поглядывая на первую траву, первые листья березы и первые клубы белых весенних облаков, разбегавшихся по яркой синеве неба. Он ни о чем не думал, а весело и бессмысленно смотрел по сторонам.

Проехали перевоз, на котором он год тому назад говорил с Пьером. Проехали грязную деревню, гумны, зеленя, спуск, с оставшимся снегом у моста, подъём по размытой глине, полосы жнивья и зеленеющего кое где кустарника и въехали в березовый лес по обеим сторонам дороги. В лесу было почти жарко, ветру не слышно было. Береза вся обсеянная зелеными клейкими листьями, не шевелилась и из под прошлогодних листьев, поднимая их, вылезала зеленея первая трава и лиловые цветы. Рассыпанные кое где по березнику мелкие ели своей грубой вечной зеленью неприятно напоминали о зиме. Лошади зафыркали, въехав в лес и виднее запотели.

Лакей Петр что то сказал кучеру, кучер утвердительно ответил. Но видно Петру мало было сочувствования кучера: он повернулся на козлах к барину.

– Ваше сиятельство, лёгко как! – сказал он, почтительно улыбаясь.

– Что!

– Лёгко, ваше сиятельство.

«Что он говорит?» подумал князь Андрей. «Да, об весне верно, подумал он, оглядываясь по сторонам. И то зелено всё уже… как скоро! И береза, и черемуха, и ольха уж начинает… А дуб и не заметно. Да, вот он, дуб».

На краю дороги стоял дуб. Вероятно в десять раз старше берез, составлявших лес, он был в десять раз толще и в два раза выше каждой березы. Это был огромный в два обхвата дуб с обломанными, давно видно, суками и с обломанной корой, заросшей старыми болячками. С огромными своими неуклюжими, несимметрично растопыренными, корявыми руками и пальцами, он старым, сердитым и презрительным уродом стоял между улыбающимися березами. Только он один не хотел подчиняться обаянию весны и не хотел видеть ни весны, ни солнца.

«Весна, и любовь, и счастие!» – как будто говорил этот дуб, – «и как не надоест вам всё один и тот же глупый и бессмысленный обман. Всё одно и то же, и всё обман! Нет ни весны, ни солнца, ни счастия. Вон смотрите, сидят задавленные мертвые ели, всегда одинакие, и вон и я растопырил свои обломанные, ободранные пальцы, где ни выросли они – из спины, из боков; как выросли – так и стою, и не верю вашим надеждам и обманам».

Князь Андрей несколько раз оглянулся на этот дуб, проезжая по лесу, как будто он чего то ждал от него. Цветы и трава были и под дубом, но он всё так же, хмурясь, неподвижно, уродливо и упорно, стоял посреди их.

«Да, он прав, тысячу раз прав этот дуб, думал князь Андрей, пускай другие, молодые, вновь поддаются на этот обман, а мы знаем жизнь, – наша жизнь кончена!» Целый новый ряд мыслей безнадежных, но грустно приятных в связи с этим дубом, возник в душе князя Андрея. Во время этого путешествия он как будто вновь обдумал всю свою жизнь, и пришел к тому же прежнему успокоительному и безнадежному заключению, что ему начинать ничего было не надо, что он должен доживать свою жизнь, не делая зла, не тревожась и ничего не желая.

Е 450 е 451. E451i – Трифосфат натрия

Трифосфат натрия – вещество, маркируемое в классификационной таблице добавок к пищевым продуктам номером E 451i.

Это искусственно получаемый белый гранулированный порошок, относящийся к группе стабилизаторов и регуляторов кислотности продуктов питания со средним уровнем опасности для здоровья человека.

Происхождение: синтетическое;

Категория добавки: Регулятор кислотности, эмульгирующая соль, стабилизатор, фиксатор окраски, синергист антиоксидантов;

Опасность: среднего уровня;

Синонимические названия: E 451i, триполіфосфат натрію, E-451i, триполифосфат натрия, трифосфат натрия (5-замещённый).

​Общая информация

К физическим характеристикам E 451i, кроме белого цвета и гранулированной рассыпчатой порошкообразной формы можно также отнести хорошую его растворимость в водной среде и высокую устойчивость к этаноловой среде.

По сути, вещество E 451i является результатом процесса термической переработки ортофосфорной кислоты. То есть, чтобы получить натриевый трифосфат необходимо провести термическую дегидратацию смеси кислот орфтофосфорных и затем придать ее вакуумной кристаллизации.

Сама добавка E 451i отличается от своих аналоговых веществ степенью глубинной очистки, то есть является улучшенным веществом Е 451, специально для пищевых производств. E 451i очищают от примесей, оставшихся после переработки ортофосфорных кислот. Из нее извлекают тяжелые металлы, мышьяк и прочие вредные вещества. А затем применяют как добавку в качестве эмульгатора, связывающего агента, улучшителя муки и текстуратора.

В виде же молекулярной химической формулы пентанатрий трифосфат будет выглядеть так: Na5P3O10.

Влияние на организм

Вред

В виду своего искусственного происхождения добавка E 451i обладает вредными свойствами и может вызывать аллергические реакции с разной симптоматикой. Кроме того, продукты с данным веществом не рекомендуется употреблять людям, у кого диагностируются родовые опухолевые заболевания .

Польза

Полезных свойств у добавки E 451i учеными обнаружено не было.

Использование

Добавка E 451i выпускается в двух формах – для пищевых производств и для технического применения.

Первый вид пентанатрия трифосфата применяется в мясном и рыбном производстве, в изготовлении плавленых сыров (как соль-плавитель), в сливках сухих, молока сухого, сгущенного, и в некоторых видах кондитерского производства.

Второй вид добавки E 451i – технический, используется в коалиновом, пластмассовом производствах, при изготовлении густых паст, в химической промышленности как регулировщик уровня рН в разных средах, в моющих, отбеливающих и дезинфицирующих средствах, в бумажной отрасли, кожной и прочих искусственных материалов, в фармакологии и косметологии.

Законодательство

К добавке E 451i отношение в разных странах – разное. В основной массе стран Евросоюза она запрещена для добавления в пищевые продукты. Но в Украине и Российской Федерации E 451i применяют в продуктах питания в определенных нормах, указанных в специальных документах.

Меры предосторожности

Происхождение: 

3 – синтетическое