Диетический суп с фрикадельками рецепт с фото

1. Для фрикаделек нам понадобится филе индейки. Это может быть как мясо бедра, так и грудки. В чем разница? Грудка менее жирная, а значит, более диетическая. В бедренной части жира больше, но и мясо там считается более полезным. Поэтому ориентируйтесь по своим приоритетам в питании. Мы в рецепте использовали филе бедра. Нарезаем мясо кусочками и пропускам через мясорубку. В процессе измельчения промалываем и половинку луковицы. Это придаст фаршу сочности и вкуса, а также поможет замаскировать лук, который дети ох как не любят в супе.
2. Готовый фарш немного подсолим (будет достаточно щепотки соли) и поперчим (это по желанию).
3. Картофель чистим и нарезаем кубиками (брусочками).
4. Очищенную морковь трем на крупной терке, оставшуюся половинку луковицы шинкуем мелкими кубиками.
5. Картошку кладем в кастрюлю и заливаем водой. Ставим на огонь. Когда вода начнет закипать, образуется пена. Это картофельный крахмал — его лучше снять шумовкой.
6. Из фарша формуем фрикадельки как на фото. В зависимости от ваших предпочтений в размере, шариков может получиться разное количество.
7. Когда картошка закипит, солим и отправляем фрикадельки вариться. Если вы готовите суп с рисом, то его тоже вводим на этом этапе.
8. После повторного закипания снова снимаем пену, убавляем огонь, прикрываем крышкой.
9. Тем временем немного обжарим лук и морковь. В более диетическом варианте этот этап можно пропустить и отправить овощи в кастрюлю не обжаренными. Однако пассеровка в масле придает больше вкуса и аромата, тем более, что пассеровать мы будем только до того момента, когда лук начнет становиться прозрачным.
10. Перекладываем лук с морковкой из сковороды в кастрюлю. Добавляем лавровый листочек, снова прикрываем крышку и варим до готовности картофеля. Если вы используете мелкую вермишель-паутинку, добавляйте в самом конце — ей достаточно 2-3 минут для готовности.

Томатный суп с фрикадельками

видео-рецепт итальянского супа с фрикадельками

И пара слов о том, почему суп с добавлением мяса индейки так важен в рационе.

Это мясо является настоящим клондайком белка. Оно малокалорийно, с низким содержанием холестерина и жира, а значит, легко усваивается организмом. И хотя в нашем рецепте не использовался индюшиный бульон, суп от этого не перестал быть индюшиным. Диетологи не зря советуют делать супчики с индейкой на курином бульоне, потому что детям до двух лет отвар индейки вообще давать не желательно. Он еще слишком тяжёл для их желудков. А вот суп с фрикадельками совсем другое дело.

Не забываем держать в морозилке про запас спасительный кусочек фарша, а лучше сразу порцию-другую мясных колобков для быстрого обеда. Но чтобы сохранить всю имеющуюся в мясе массу витаминов и микроэлементов, не стоит бросать их в кипящую воду замороженными: сначала надо оттаять. А еще индюшиное мясо гипоаллергенно, поэтому суп смело можно предлагать даже соседским детям, которые забежали к вашим поиграть.

• 31 кКал
• 1 ч.
• 1 ч.

Маленькие мясные шарики добавляют не только в суп, их так же запекают в духовке с овощными гарнирами заливая различными соусами. Одним из важнейших плюсов данной пищи является фарш, который можно сделать из желаемого продукта, чаще всего это мясо. Будь то говядина, свинина, курица, рыба или даже овощи–фрикадельки всё равно получатся безупречными.

Ну а сегодня звезда нашей кулинарной странички–это индюшка! Диетическая, вкусная, полезная птичка уже давно стала частым гостем в холодильниках каждого дома. Для детского питания такое мясо просто незаменимый кладезь полезных веществ, конечно при одном условии, если фарш был сделан из свежей птицы без кожуры. Кстати, хочу рассказать немного о том, как выбрать хорошую и качественную индюшку для фрикаделек. В первую очередь обратите внимание на кожицу птицы, она должна быть гладкой и светлой без наличия слизи. А что касается отменного филе, то тут всё просто, его мясо плотное и достаточно упругое. Впрочем, при покупке у хорошего продавца можно узнать возраст и вес птицы. Хорошо если индюшка была не старше 4 месяцев и весила примерно 10 килограмм.

Ну что же всё самое необходимое вам уже известно, теперь с полной уверенность можно приступать к готовке самого ароматного супа с индюшиными фрикадельками.

Мясные фрикадельки в сыром виде можно замораживать и хранить в морозильнике до необходимого момента. В таком виде они полностью сохраняют свои полезные качества. Потом их можно будет просто достать и опустить в бульон. Это значительно сократит время готовки, и упростит процесс приготовления.

Простой суп с фрикадельками из индейки

Суп готовится быстро и просто. Его можно включать в меню низкокалорийных диет, он нравится детям.

Ингредиенты:

• Вода – 2 ½ литра
• Индюшиный фарш – 0,3 килограмма
• Лук — 160 грамм
• Травы пряные — по вкусу
• Морковь- 200 грамм
• Соль, перец — по вкусу.
• Картошка — 250 грамм

Приготовление:

Вскипятить воду.

Морковь режут кружками, лук, картошку — небольшим кубиком.

Варят 10 мин. картошку, морковь. Добавляют фрикадельки, варят 10 мин. Огонь средний.

В приготовленный суп ввести пряные травы, дать настояться.

Овощной суп с фрикадельками

Без овощей невозможно представить здоровое питание. Лёгкий овощной суп прекрасно подойдёт именно для такого питания, а мясные фрикадельки сделают его более сытным и питательным. Овощи можно выбрать, исходя из личных вкусовых предпочтений.

Суп с фрикадельками из индюшатины и морепродуктов

Одна из особенностей кухни провинции Гуаньдун в Китае — объединение в одном блюде различных вкусов. В рамках этой традиции – суп с фрикадельками из индейки и рыбы. Попробуйте и поймете, почему блюда высокой китайкой кухни называют волшебством кулинарии.

Ингредиенты:

• Креветки очищенные – 200 грамм
• Филе индейки – 0,3 килограмма
• Филе тунца – 0,3 килограмма
• Яйцо – 1 штука
• Сахар – половина ложки чайной
• Грибы мун – 150 грамм
• Салат латук – 0,3 килограмма
• Соус рыбный – 2 ложки чайных
• Бульон куриный крепкий – 2 литра
• Набор китайских специй для супа – по вкусу.

Приготовление:

Из филе индейки, тунца и креветок делают смешанный фарш, добавляя рыбный соус, сахар, из которого формируют фрикадельки.

В кипящем бульоне отваривают грибы – 15 минут. Добавляют фрикадельки, нарезанный крупно салат, специи – готовят еще 10 минут.

Китайские кулинары используют добавление грибов в блюда преследуя 2 цели – насытить его грибным ароматом и сделать полезным. Если китайских грибов достать не удалось, справится с кулинарной задачей помогут русские белые грибы, которые не менее ароматны , питательны, вкусны и полезны, чем азиатские грибы.

Классический рецепт супа с фрикадельками из куриного фарша

Такой потрясающий супчик станет незаменимым для детского или диетического меню. Размер фрикаделек в блюде может быть абсолютно разнообразным, главное, чтобы шарики сохраняли форму во время варки.

Ингредиенты:

• Филе куриное – 300г
• Соль, перец
• Яйцо – 1шт.
• Картофель – 3шт.
• Вода – 2л
• Морковь – 1шт.

Приготовление:

Из мяса куриного филе сделать фарш удобным способом, приправить перцем с солью. Вмешать в него яйцо, хорошенечко вымесить и отправить в холодное место на 30мин.

Порезанную картошку залить водой в кастрюле, довести воду до кипятка и варить 10мин., не забыв посолить.

Морковку протереть, лук измельчить.

В сковородку залить немножечко постного масла, обжарить в нём приготовленную луково-морковную смесь.

Из приготовленного фарша скатать небольшие шарики-фрикадельки. Опустить их к картошке.

Старайтесь опускать тефтели в кастрюлю расторопно, чтобы все они сварились равномерно.

Перемешать супчик и варить 10мин.

Когда тефтельки всплывут, прибавить в кастрюлю петрушку и лаврушку, дайте повторно вскипеть и уберите супчик с огня. Дайте ему настояться 10мин.

Как приготовить суп с фаршем — 15 разновидностей

1. Суп с фаршем и овощами
2. Суп с фаршем и вермишелью
3. Суп с фаршем «Чили»
4. Суп с фаршем «Тыквенный»
5. Суп с фаршем «Свадебный»
6. Суп с фаршем и сыром
7. Суп с фаршем и яйцом
8. Суп с фаршем и кабачками
9. Суп с фаршем из индейки
10. Суп с фаршем из красной рыбы
11. Суп с фаршем из оленины
12. Суп с фаршем и сливками
13. Суп с фаршем «Мексиканский»
14. Суп с фаршем и плавленным сыром
15. Суп с фаршем и овсяными хлопьями

Как приготовить «Суп с фрикадельками из индейки «

1. Сначала приготовим фрикадельки — филе пропустим через мясорубку, смешаем с сухарями, тертым сыром, измельченной петрушкой, луком и чесноком, а также яйцом и специями. У меня все овощи и зелень были сушеные, но можно добавить и свежие. Перемешаем до однородности.

2. Лепим фрикадельки, а параллельно уже ставим кастрюльку с бульоном. Когда закипит — бросаем фрикадельки и измельченный эндивий. Уменьшим огонь.

3. На маленьком огне варим, пока эндивий не станет мягким, а фрикадельки — светлыми. теперь всыпаем ризони и специи, еще 5 минут держим на слабом огне, а потом выключаем огонь и еще 5 минут держим блюдо под крышкой.

4. Готово! Насыпайте и подавайте, когда суп немного настоится. а ризони — разбухнут. Вкуснятина!

Оценить рецепт Суп с фрикадельками из индейки :

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 3

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов: