Борщ с индейкой | cook and clean

Питательный, низкокалорийный борщ из индейки со свежей капустой для детского и диетического питания. В составе не жирное мясо и овощи. Заправка из томатной пасты.

Ингредиенты

• 1 шт. голень индейки

• 1/2 маленького кочана капуста

• 5 — 6 шт. картофель

• 1 шт. крупная морковь

• 1 шт. крупная, 1 шт. маленькая лук

• 3 шт. помидоры

  свежих или замороженных

• 2 — 3 ст. л. томатная паста

• 1 шт. свекла

• 2 шт. лавровый лист

• 1 ст. л. соль

• 2 шт. болгарский перец

• 6 — 7 шт. черный перец-горошек

• 4 — 5 зубчиков чеснок

Похожие рецепты

Пошаговый рецепт с фото



Красный борщ

Красный борщ на бульоне из бедра индейки с чесночным маслом

Пошаговый фото рецепт:

1. Основой детского борща стане бульон из индейки. Ондостаточно легкий и, в то же время, добавит блюду необходимой жирности. Востальном, это блюдо будет готовиться без единой капли дополнительного жира. Итак,мясо индейки хорошо промойте и нарежьте на мелкие кусочки – такие, которыемалышу удобно будет есть. Поместите кусочки птицы в кастрюлю, залейте водой ипоставьте на огонь. Не пропустите момент закипания – в это время обязательнонужно будет воспользоваться шумовкой и снять пену, чтобы она не размешалась сбульоном.

2. Пусть индейка варится в кипящей воде 15 минут – за этовремя подготовьте овощи для борща. Снимите кожицу с лука, картофеля, моркови,петрушки. Сельдерея и пастернака.

3. Далее натрите на крупной терке цветные овощи (ониварятся дольше других, поэтому их нужно варить с самого начала): морковь исвеклу. Поместите измельченные кусочки в кипящий бульон, перемешайте ложкой иоставьте вариться.

4. Затем натрите на терке (в этот раз – на мелкой) белыеовощи: сельдерей, петрушку и пастернак. Добавьте из в бурлящий бульон иперемешайте.

5. Мелкими кубиками нарежьте лук и также отправьте вкастрюлю.

6. Картофель нарежьте мелкими кубиками (буквально до 2см, чтобы есть крохе было удобно) и тоже поместите в кастрюлю с борщом.

7. На этом этапе посолите блюдо – добавьте, как минимум,¼ ст.л. соли без горки. Далее регулируйте уровень соли, исходя из вашего вкуса.Капусту нарежьте мелкой соломкой, переместите в кастрюлю с борщом и размешайте.

8. Томатную пасту разведите в миске с небольшимколичеством воды и влейте в борщ. Размешайте ложкой, чтобы томатная подливкаболее равномерно распределилась по блюду. После этого уменьшите огонь и варитеборщ до полной готовности еще минут 15-20. Попробуйте блюдо, проверивготовность (все овощи должны быть мягкими, а не сырыми) и количество соли.

Детский борщ с индейкой и свежей капустой готов! Остудите его до приятной теплой температуры и предложите малышу. Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой:

Как готовить в мультиварке

Книжечки с рецептами, которые прикладываются к каждой мультиварке, рекомендуют сделать зажарку, а затем сложить все ингредиенты и варить до готовности (около 30 минут с учетом варки мяса).

Право на существование имеет также способ, когда индейка отваривается отдельно. Если вы боитесь, что в готовом борще будут плавать осколки костей или кожура, то его нужно еще и процедить.

Основные режимы, необходимые для первых блюд, а именно «Жарка» и «Суп» присутствуют в каждой мультиварке, поэтому подойдет кухонный прибор любой фирмы. Некоторые из них предусматривают жарку с открытой крышкой, обязательно обращайте внимание на эту особенность при покупке.

Как приготовить Борщ на бульоне из индейки со свежей капустой

Борщ – всенародно любимое и почитаемое, единственное в своем роде блюдо, свои секреты приготовления которого есть в каждой семье. Идеальный борщ – это символ успешной хозяйки, любящей жены и мамы.

Отзывы

Из какой части индейки готовить борщ

Выделяют несколько основных частей, пригодных для бульона: шея, филе, бедро, крылышки, грудки и голени. Смело выбирайте любую из них, так как индейка – это нежирное и полезное мясо. Варится оно стандартно 30 минут.

Совсем необязательно готовить борщ из индейки: многие кулинары принципиально делают бульон на говядине или свинине, так как считают, что жирное мясо придает особый «шарм» всему блюду вне зависимости от того варите вы зеленый борщ или с фасолью.

Домашний борщ сможет приготовить даже новичок, так как рецепт очень простой и стандартный. Если впервые беретесь за такое, на ваш взгляд, сложное блюдо, то бояться нечего, ведь с помощью подробной пошаговой инструкции, фотографий или обучающего видео приготовить борщ становится совсем просто.

Пошаговый рецепт

	1. Сварить бульон из голени индейки. Обязательно добавить лаврушку, соль, перец, маленькую луковичку, пару зубчиков чеснока. Чем дольше варится мясо, тем насыщенней и жирнее бульон. Борщ – это не тот суп, который можно приготовить впопыхах.
	2. Как только мясо сварится (около 1 часа), его нужно вытащить из бульона. Лук и чеснок выловить, они больше не нужны.
	3. Капусту нашинковать, опустить в кипящий бульон, проварить около 10 минут.
	4. Картошку почистить, нарезать крупными кубиками. Добавить к капусте. Варить до готовности, примерно 7 – 10 минут.
	5. Морковку и сверку натереть.
	6. Лук и перец нарезать кубиками. Свеклу, перец, морковку и лук обжарить.
	7. Помидоры опустить в кипяток, минуты на 3, снять кожицу, порезать кубиком.
	8. Помидоры и томатную пасту отправить на сковородку к зажарке, перемешать, закрыть крышкой и протушить в течение 5 минут. 9. Зажарку вылить в борщ.
	10. Борщ обязательно должен настояться. В это время нужно подготовить мясо к подаче на стол. Индейку разрезать на порционные кусочки, на каждый из которых выдавить чеснок, тщательно втереть.
	11. Обжарить мясо на сильно раскаленной сковороде на большом огне, буквально по 2 минуты с каждой стороны.
	12. Блюдо можно сервировать. Налить борщ в тарелку, на край выложить кусочки мяса.