Освежающие десерты из арбуза: 7 простых рецептов

Интересный вариант — торт «Арбуз» в домашних условиях. Такой десерт станет отличным украшением любого торжественного стола. Кроме этого, он не только красивый, но и невероятно вкусный.

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Целый арбуз хорошо помыть и отрубить ему верхушечку и «попку».

2. Шаг 2:

   Перевернуть арбуз.

3. Шаг 3:

   Острым длинным ножом начать вырезать сердцевинку

4. Шаг 4:

   Аккуратно следуя по границе.

5. Шаг 5:

   Важно не забирать белую мякоть, отрезать только красную.

6. Шаг 6:

   Когда сердцевинка вырезана,

7. Шаг 7:

   разрезать кожуру арбуза одним надрезом вниз

8. Шаг 8:

   И вынуть сердцевину из кожуры. Получится такой цилиндрик. Чтобы кусок будущего торта красиво смотрелся на тарелке боком, можно делать его не выше 15 см. Хотя это на любителя.

9. Шаг 9:

   Арбуз пускает сок, поэтому дайте ему стечь, охладите в холодильнике.

10. Шаг 10:

    На охлажденный арбуз легче наносится крем. Начинать нужно сверху.

11. Шаг 11:

    Охлажденные жирные сливки взбить со стевией и ванилью до пышности, до состояния крема. Посуда для взбивания у вас должна быть тоже холодная. Я это делаю блендером с миксерной насадкой — у него скорость очень высокая.

12. Шаг 12:

    Очень быстро обмазать сливками арбуз, начиная с макушки, заканчивая боками. Затем так же быстро украшаем нарезанными ягодами и фруктами. На картинке можно посмотреть пример украшения.

13. Шаг 13:

    Для украшения можно использовать совершенно любые ягоды, фрукты. В нашем случае виноградинки разрезаем на 2 половинки, малинку тоже. Очищенную грушу — на тонкие пластинки, киви на тонкие кружки. Все должно быть тонким, потому что взбитые сливки нежные, на себе не удержат вес тяжелых фруктов по бокам торта.

14. Шаг 14:

    Арбузный торт желательно подавать сразу же, чтобы он не начал «таять».

Пищевая и энергетическая ценность:

Необходимые ингредиенты

• 1 небольшой арбуз
• 1 дыня Канталупа
• 1 медовая дыня

Для желе:

• 750 мл воды
• 80 г сахара
• сок половинки лимона
• 5 г желатина

Для основы:

• 300 мл кокосового молока
• 30 г сахара
• сок половинки лимона
• 25 г желатина

Способы хранения

Свежие арбузы хранятся достаточно долго, однако долежать до зимы им практически не удаётся. На этот случай и применяются различные заготовки из полосатой ягоды. И если с хранением закатанных банок всё понятно — они могут стоять не менее 1 года, то с маринованным продуктом возникает вопрос. Засолки из арбуза могут храниться без потери вкусовых качеств довольно длительный период — до 1,5 лет при условии пониженных температур (в холодильнике или погребе).

При этом в погребе такой продукт может храниться исключительно в деревянных бочонках. Квашеные ягоды легко достоят до весны как в деревянных ёмкостях, так и в стеклянных банках.

На сегодняшний день заготовками из арбузов повсеместно занимаются множество хозяек, и это неудивительно. Разнообразие вкуса — от ядрёного, пряного и солёного вкуса маринованной ягоды до сладкого и насыщенного вкуса варенья или десерта — прельщает многих. А простота большинства рецептов подходит даже тем, кто только пробует заниматься консервированием овощей и фруктов.

Арбуз в шоколаде

Это простейший рецепт вкусного лакомства, который потребует у вас минимум временных затрат. Сочетание вкусов сладкого шоколада и сочного арбуза оценят и дети, и взрослые.

Ингредиенты:

• 100 г молочного или горького шоколада,
• 1-2 ст. л. несоленых фисташек без скорлупы,
• дольки арбуза толщиной 2-2,5 см.

Как приготовить?

1. С долек арбуза срежьте корку, уберите косточки.
2. Фисташки немного подсушите на сковороде или в духовке, измельчите в крошку (можно натереть на терке).
3. Шоколад поломайте на кусочки, пусть размягчится на водяной бане.
4. Теперь берите по одному ломтики арбуза, окунайте каждый в шоколад (узкой стороной примерно до половины), ставьте на тарелку. Пока шоколад не застыл, посыпьте десерт фисташками. Поставьте в холодильник. Через полчаса можно подавать сладкое блюдо.

Похожие рецепты

Арбузные дольки

Такой оригинальный способ подачи арбуза в особенности придется по душе детишкам. Ведь кушать арбуз на палочке это все равно, что скушать освежающее мороженное на палочке или полакомиться арбузным леденцом.

Способ приготовления:

Арбуз хорошо помыть и просушить. Затем нарезать арбуз на кружки шириной 3-4 см. Каждый кружок разрезать на несколько сегментов и вставить в каждый из них по деревянной палочке.

Если хотите сделать более изысканный десерт, обмакните каждую арбузную дольку в растопленный шоколад.

Как приготовить желейный торт с фруктами

1. Чтобы приготовить желейный торт с фруктами, нам нужно сначала нарезать фрукты. Разрезаем арбуз пополам и круглой ложкой нарезаем мякоть на одинаковые шарики. Остатки мякоти и сок складываем в отдельную глубокую миску.
2. Точно так же, как мы нарезали мякоть арбуза, нарезаем мякоть дыни обоих сортов. Убираем зерна. Оставшуюся мякоть и сок добавляем к мякоти арбуза.
3. Пора заняться приготовлением желе для нашего желейного торта. Нагреваем воду в кастрюльке, добавляем сахар, лимонный сок и желатин (листовой желатин заранее размочим в небольшой порции холодной воды). Хорошенько перемешиваем все до образования однородной смеси и наливаем желе на дно формы — слоем примерно в 1 см. Ставим форму в холодильник на 30 минут, а остатки желе оставляем в тепле, чтобы оно не застыло.
4. Когда желе в форме загустело, выкладываем сверху половину шариков из арбуза и дыни, а затем заливаем их смесью для желе и снова ставим в холодильник на 30 минут.
5. Снова достаем форму из холодильника и выкладываем в него оставшиеся фруктовые шарики. Заливаем фрукты остатками смеси для желе. Снова ставим форму в холодильник, чтобы желе застыло.
6. Пока желе застывает, приготовим порцию кокосового желе, которое станет основой для желейного торта. Нагреваем в кастрюльке кокосовое молоко, добавляем лимонный сок и сахар. Листовой желатин заранее размочим в холодной воде, а затем добавим в кастрюльку.
7. Смешиваем все в однородную массу и дадим ей слегка остыть. Наливаем смесь для желе в форму поверх фруктов и ставим все в холодильник еще на 4 часа. Лучше всего оставить десерт в холодильнике на всю ночь.
8. Остатки фруктовой мякоти и сока разминаем в пюре, чтобы получился фруктовый соус. По желанию, можно добавить сахарной пудры или мармелада для вкуса. Когда торт готов, вынимаем его из формы и заполняем сердцевину фруктовым соусом.

Получается очень красивый, свежий и вкусный летний тортик. Хотя приготовление этого десерта требует времени, готовится он очень и очень просто. Когда будет возможность, обязательно купите побольше арбузов и попробуйте все вкуснейшие блюда из арбуза и дыни, которые мы собрали на нашем сайте.

Приятного чаепития.

Цукаты из арбузных корок

Ингредиенты

• 2-килограммовый арбуз
• 700 г сахара
• 1 л воды
• 100 г сахарной пудры

Приготовление

Очисти корки арбуза от плотной кожуры и порежь на кусочки. Затем вымой их в холодной воде. Опусти в сахарный сироп, приготовленный из литра воды и 700 г сахара, и вари до тех пор, пока они хорошо не пропитаются и не станут прозрачными. Затем отбрось их на сито. Дай сиропу стечь. После разложи корки на бумажных полотенцах.
Подсуши при комнатной температуре либо в духовке при температуре 35–40 °С в течение 12–24 часов.

После этого корочки обсыпь сахарной пудрой, перемешай, отсей излишки сахара, еще немного подсуши и уложи в банки. Накрой банки целлофаном или пергаментом. Арбузные цукаты используют как десерт к чаю.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Груша — 42 ккал/100г
• Груша сушеная — 246 ккал/100г
• Груши консервированные — 76 ккал/100г
• Малина — 42 ккал/100г
• Малина свежезамороженная сладкая — 50 ккал/100г
• Виноград — 65 ккал/100г
• Арбуз — 25 ккал/100г
• Черника — 44 ккал/100г
• Черника свежезамороженная — 56 ккал/100г
• Киви — 48 ккал/100г
• Сливки 35% — 337 ккал/100г
• Сливки 40% — 362 ккал/100г
• Миндальные лепестки — 650 ккал/100г
• Ванильный экстракт — 321 ккал/100г
• Стевия сухая в листьях — 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Арбузы, Сливки жирные, Стевия сухая листовая, Ванильный экстракт, Миндальные лепестки, Киви, Виноград, Малина, Черника, Груши

Торт «Арбуз»

Категория: Другое

2 ингридиента 60 минут