Автор: Чтобы блинчики стали полноценным блюдом, к ним нужно добавить какую-нибудь питательную и полезную начинку.
Сейчас у нас любимый сезон грунтовой…
Блины, фаршированные луком и яйцом – подробный рецепт с фото
Начнём, пожалуй, со всем известного рецепта блинов – на молоке. Именно они идеально подходят для фарширования и прекрасно сочетаются как со сладкими, так и не сладкими начинками.
Что понадобится:
- 1 стакан молока,
- 3 крупных куриных яйца,
- 200 грамм муки,
- 2 столовые ложки сахара,
- половинка чайной ложки соли,
- столовая ложка растительного масла.
Для приготовления начинки потребуется:
- 4 отварных яйца вкрутую,
- 1 пучок зеленого лука (перо),
- 100-150 гр. сливочного масла,
- зелень укропа по желанию.
Количество молока можете менять на своё усмотрение. Но мне кажется, для пробной партии блинчиков вполне хватит одного стакана – 250 мл.
Как готовить
Яйца разбить в миску, всыпать соль и сахар, взбить венчиком. Делать это надо до тех пор, пока не появится пышная пена.
Просеять муку, выложить к яйцам, всё перемешать до однородного состояния. Влить растительное масло.
Молоко нагреть до температуры 40 градусов. Вливать небольшими порциями, каждый раз тщательно перемешивая. В итоге у нас должно получиться густое тесто, без комочков, по консистенции напоминающее сметану.
Накрыть миску с тестом полотенцем и дать постоять около 30 минут. В это время можно начать делать начинку.
Зелёный лук промыть и порезать на маленькие колечки. На плите разогреть сливочное масло и влить в луковую массу. Всё перемешать.
Яйца отварить, порезать на кубики или же натереть на тёрке – кому как нравится. Соединить с луком. Перемешать, посолить. Наша начинка готова. Дело осталось за малым.
Из готового блинного теста напечь блинов. Причём старайтесь делать их как можно тоньше, чтобы при фаршировании они не разорвались. Готовые блины складываем стопочкой, промазываем сливочным маслом.
Фаршировать надо остывшие блины. Выкладывать начинку на самую середину и сворачивать конвертиком. После блинчики можно обжарить на сковороде. А можно сразу же подавать к столу. А в качестве дополнения можно использовать сметану или кетчуп – кому что больше нравится.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2201.5 ккал | белки 91.2 г | жиры 31.6 г | углеводы 391.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 168.1 ккал | белки 7 г | жиры 2.4 г | углеводы 29.9 г |
Ингредиенты
Блины — 15 шт.
Яйца куриные вареные — 3 шт.
Лук зеленый — 1 пучок
Майонез — 2 ст.л.
Соль — по вкусу
- 180 кКал
- 10 мин.
- 10 мин.
Готовим блины с начинкой из яйца и зелёного лука
Чтобы блинчики стали полноценным блюдом, к ним нужно добавить какую-нибудь питательную и полезную начинку.
Сейчас у нас любимый сезон грунтовой зелени, поэтому будем использовать весенние витамины по максимуму. Возьмём для нашего фарша свежесорванные перья зелёного лука и молодые веточки любистка (сельдерея горного).
У кур тоже хорошее настроение, потому что цветут одуванчики, растёт крапива. Поэтому они красят желтки своих яиц в празднично-жёлтый цвет, который выглядит таким аппетитным! Возьмём и эти красивые домашние яйца в наш фарш. Начинаем готовить!
Как заворачивать
Теперь надо выложить начинку на блины и красиво свернуть. Каждую из них завернем по-разному чтобы не перепутать.
Начинку с луком и яйцом положим на середину блина, края соберем и завяжем перышком лука.
Получаются такие красивые мешочки.
Начинку с рыбой выкладываем на край блина и сворачиваем трубочкой.
Трубочки можно порезать наискосок на несколько кусочков или пополам.
Мясной фарш выкладываем на блин немного отступив от края и складываем конвертиком. При желании можно обжарить на сковороде с небольшим количеством масла.
Все готово. Можно заваривать чай и звать родных к столу. Приятного аппетита!
Фотографии «Блины с яйцами и зеленым луком» от приготовивших (2)
Единый профиль
МедиаФорт
Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:
- добавлять свои рецепты;
- участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
- сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
- задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
- общаться с другими поварятами на форуме.
Фаршированные оригинальные блины с яйцом и зелёным луком — пореем
А вот еще один вариант вкусной и нежной начинки для блинов из лука-порея и яиц. Вкус кардинально отличается от начинок из зеленого и репчатого лука. По консистенции лук-порей намного нежнее, чем репчатый, а по сравнению с зеленым луком он практически не содержит горечи.
Напомню, что для приготовления блюд в основном используют белую часть, стебель. Но есть множество рецептов, в которых используются и зеленые листья.
Для начинки понадобится один большой или 2-3 маленьких стебля лука-порея. Нарезаем их кружочками и кладем на разогретую с маслом сковородку.
Слегка обжариваем, солим перчим. Мой муж очень любит такую начинку с чесноком. Специально для него я добавляю в лук немного мелкорубленного чесночка. Получается остренько и очень ароматно!
В остывший жареный лук добавить нарезанные кубиками яйца. Хорошо перемешать и можно фаршировать блинчики.
Рецепт блинов с яйцом и зеленым луком
- Молоко — 1 литр.
- Яйцо — 1 шт.
- Масло подсолнечное — 2 ст. ложки.
- Мука — 250-270 гр.
- Сахар — 3 чайных ложки.
- Соль — пол чайной ложки.
- Сода на кончике чайной ложки гашеная уксусом.
Как приготовить блинчики с яйцом и зеленым луком?
Сначала я довел литр молока до комнатной температуры и вылил его в кастрюлю. Разбил туда 1 яйцо.
И все это тщательно взбил, что бы не осталось комочков. Тесто готово.
Пеку блины
Поставил супругу к плите выпекать блинчики.(У нее это очень хорошо получается). А сам занялся начинкой.
Отварил 5 яиц вкрутую и накрошил на мелкий кубик. Яйца из магазина конечно не сравнить с яйцами наших деревенских несушек. Желток у покупных такого же цвета что и белок. Вот для сравнения здесь рецепт салата с деревенскими яичками. День и ночь.
Готовлю начинку
После я мелко накрошил зеленый лук.
Пока я готовил начинку жена уже испекла вот такую вот стопочку блинов.
Дело за малым. В блин выкладываем начинку и заворачиваем любым удобным способом.
Вуаля. Блины с начинкой из яиц и зеленого лука готовы.
Всех поздравляю с первым праздником весны! Пока.
Обязательно присоединяйтесь к моей группе Вконтакте, там вы найдете не только множество вкусных рецептов, но и кучу приколов на кулинарную тему.
Обязательно подпишитесь на обновление блога и вы будете получать письма прямо на почту, просто введите свой E-mail в форму указанную ниже.
Здравствуйте,очень крутой рецепт! Скажите пожалуйста,а какой срок хранения в холодильнике именно у блинов с луком и яйцом?
Здравствуйте Мария, честно я их съел в первый день)), а храниться они могут не больше 2 дней в холодильнике.
Можно ли взять зеленый чеснок или черемшу? Заранее очень благодарен за консультацию
Март 13th, 2016 at 7:49 пп
Если вы любите чеснок и черемшу, то почему бы и нет? Экспериментировать не возбраняется)
Блинчики, фаршированные вкусной начинкой из яиц и обжаренного лука, это прекрасная идея для завтрака. Особенно удобно то, что приготовить их можно накануне в выходные, а вот кушать по утрам будних дней. Такой завтрак будет не только сытным, но и необременительным, ведь для того, чтобы разогреть блины, понадобится не больше 5 минут. Все остальное время можно посвятить себе и своей семье. Будем готовить блины с яйцом и луком. Тесто для тонких блинчиков замешивается на молоке и пшеничной муке.
А в этом рецепте мы рассказывали, как приготовить
