Бабушкино тесто «Кремлевское» – кулинарный рецепт

06.09.2020 — Просмотрите доску «Рецепты. Галина кухня» пользователя Ольга в Pinterest. Посмотрите больше идей на темы «рецепты, кулинария, цыганки».

Ваш запрос не может быть обработан

Ваш запрос не может быть обработан

Пирожки на кефире

Ниже вы сможете найти 5 рецептов разных пирожков на кефире от Натальи Калининой. В первом видео предлагает рецепт вкусных тонких пирожков на кефире с необычной начинкой.

А далее представлен рецепт мягких тающих во рту пирожков на кефире — фирменный рецепт тетушки Натальи:

Ниже вы найдете еще один рецепт пирожков на кефире с интересной начинкой:

А ниже представлен рецепт воздушных пирожков на кефире с ягодной начинкой. Тесто по этому рецепту будет готово уже через один час.

А далее вы найдете рецепт пышных беляшей на кефире.

Коллекция пользователя Ольга

Тесто

Это тесто подходит для соленых начинок из овощей, мяса или грибов. Для сладких пирогов в тесто надо добавить больше сахара, а подсолнечное масло заменить сливочным. И дрожжей потребуется чуть больше: тесто на сдобные пироги по составу несколько тяжелее.

Что нужно:

• около 1 кг муки
• 1/2 стакана сахара
• 0,5 л теплого молока
• 0,5 стакана растительного масла
• 2 желтка
• 1 ст. л. сухих дрожжей
• 2 ч. л. соли

Что делать:
Муку просеять через мелкое сито в отдельную емкость. И приготовить закваску. В стакане или небольшой чашке соединить 2 ч. л. муки (с горкой), 1/2 стакана теплого молока, 1 ч. л. сахара и дрожжи. Все ингредиенты перемешать до однородности, оставить закваску, дав ей подойти 10-15 минут. Дрожжи проснутся и начнут работать – смесь увеличится в объеме в 2 раза.

В просеянную муку влить теплое молоко, добавить желтки, сахар, соль и подошедшую закваску. Смешиваем все ингредиенты и долго, интенсивно вымешиваем руками или комбайном тесто, постепенно вливая туда 0,5 стакана теплого растительного масла. Окончательно хорошо вымешиваем. Чтобы тесто не прилипало, вымешивайте его, смазав руки маслом до тех пор, пока тесто не перестанет отставать от рук.

Идеально вымесив тесто, соберите его в шар и положите в большую миску, слегка присыпав просеянной мукой и прикрыв чистым льняным полотенцем. Поставьте тесто подходить в теплое место, без сквозняков, примерно на час. Регулярно присматривайте за тем, как оно поднимается.

Итак, у вас есть около часа свободного времени, чтобы приготовить начинки. Разные начинки в готовых пирожках легко определить по внешнему виду пирожков. Пирожки с рисовой начинкой я ничем не смазываю. При выпечке они получаются бледно-золотистыми, матовыми. Пироги с капустой всегда блестящие, а с мясом посыпаны хлебными сухарями. Пирожки с зеленым луком и яйцом – с дырочкой. Таким образом, каждый вид пирожка становится узнаваемым.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5502.7 ккал	белки 130.9 г	жиры 269.3 г	углеводы 646.1 г
Порции
ккал 550.3 ккал	белки 13.1 г	жиры 26.9 г	углеводы 64.6 г
100 г блюда
ккал 309.1 ккал	белки 7.4 г	жиры 15.1 г	углеводы 36.3 г

Тесто для пирожков

Ниже приведен рецепт дрожжевого теста для пирожков от Натальи Калининой, которое очень легко в приготовлении и подходит как для выпечки в духовке, так и для жарки:

Пирожки минутка

Ниже дан рецепт пирожков «Минутка» от Натальи Калининой. Тесто получается очень мягкий, а сами пирожки готовяться не совсем обычным способом:

Жареные пирожки на сковороде

Ниже вы найдете несколько вариантов рецептов жареных пирожков на сковороде от Натальи Калининой. Первый рецепт — это легкие в приготовлении пирожки с картошкой, очень быстроготовящиеся.

А ниже дан рецепт пирожков из заварного дрожжевого теста, которое готовиться за пять минут и не требует расстойки. Два варианта начинки — из свежих яблок и с сосисками:

Далее представлен рецепт пирожков по ГОСТу с двумя вариантами начинок — с капустой и яйцами с зеленым луком.

А далее вы найдете видео рецепт пирожков с яйцом и луком, а также с морковью и маком:

Пирожки в духовке

Ниже вы найдете четыре рецепта пирожков в духовке от Натальи Калининой. Первый рецепт — это пирожки-минутки в духовке.

А ниже дан рецепт пирожков в духовке с ягодной начинкой:

Далее вы сможете посмотреть рецепт пирожков-лодочек с рыбной начинкой в духовке:

А ниже вы найдете рецепт творожных пирожков в духовке без дрожжей:

Дрожжевое тесто для пирожков

Далее вы сможете посмотреть рецепт быстрого пирожкового теста на дрожжах, которое можно приготовить за 20 минут: