Умное пирожное – 9 пошаговых фото в рецепте

Как испечь нежный, воздушный и вкусный десерт, который готовится сам по себе – умное пирожное по простому рецепту. Два варианта приготовления трехслойного чуда с пошаговыми фото и детальными видео мастер-классами. Как правильно выбрать ингредиенты для приготовления блюда. Рекомендации по оформлению и правильной подаче.

Описание приготовления:

Предлагаю приготовить умное пирожное и побаловать себя и любимых этим вкуснейшим нежным лакомством. Ингредиенты доступные и практически всегда есть под рукой, выпечка очень простая, попробуйте! В процессе выпекания тесто расслаивается на три слоя. Верх – воздушный бисквит, нижний слой – нежный пудинг и посередине получается начинка – что-то по вкусу вроде заварного крема. На самом деле пирожное несмотря на всю свою простоту приготовления получается довольно необычным и не совсем привычным на вкус. И именно этот десерт мы сейчас приготовим – умное пирожное, волшебный торт, магический пирог и, наконец, как звучит он в оригинале, – Tarta magica.


Назначение: Для детей / На десерт / Недорого
Основной ингредиент: Мука
Блюдо: Выпечка / Пирожное / Сладкое

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4410.7 ккал
белки
105.9 г
жиры
206 г
углеводы
526.3 г
100 г блюда
ккал
192.6 ккал
белки
4.6 г
жиры
9 г
углеводы
23 г

Ингредиенты

  • яйца куриные 4 шт.
  • масло сливочное 125 г
  • мука пшеничная 110 г
  • молоко 500 мл
  • сахар 150 г
  • ванильный сахар 15 г
  • соль 1 щеп.

Необходимые ингредиенты для классического «Умного пирожного»

Для приготовления этого десерта понадобятся следующие компоненты:

  • масло сливочное — 125 г;
  • яйцо куриное — 4 шт.;
  • молоко — 500 мл;
  • вода — 1 столовая ложка;
  • мука — 110-120 г;
  • сахар — 150 г;
  • сахар ванильный — 6 г;
  • пудра сахарная для украшения.

Ингредиенты:

  • Молоко  — 500 Миллилитров
  • Яйцо  — 4 Штуки
  • Вода  — 1 Ст. ложка
  • Сахар  — 150 Грамм
  • Мука  — 120 Грамм
  • Масло сливочное  — 120 Грамм
  • Ванилин  — 1 Грамм
  • Соль  — 1 Щепотка

Количество порций: 8-10

Как правильно подать пирожное к столу?

Обычное охлажденное пирожное разрезают на небольшие кусочки. Самый просто вариант украшения десерта – это посыпать его сверху сахарной пудрой или кокосовой стружкой.

kak-pravilno-podat-pirozhnoe-k-stoluЕсли вы все-таки хотите, чтоб десерт был похож на настоящее пирожное, тогда используйте крем, можно приготовить обычный белковый, это займет немного времени, можно придумать что-то посложнее, «залить» крем в шприц и творить, творить, творить.

Сверху к крему добавьте кусочки клубники или небольшие вишенки. А вообще, для украшения используют любые фрукты и ягоды: отлично подойдут киви, виноград, банан, малина, кусочки мандарина.

Вместо этого можно использовать любые орехи (грецкий, миндаль, фундук) или любые другие сухофрукты. Очень вкусные пирожные получаются с шоколадной глазурью, а может просто кусочки шоколада? Или шоколадная стружка? Сами видите, вариантов множество, может и у вас есть свой особенный рецепт, здесь все зависит от вашего желания и вашей фантазии.

А еще вкуснее будет, если вы подадите пирожное с чашечкой горячего кофе или шоколада.

Шаг первый

В кастрюлю положить сливочное масло, предварительно нарезав его на кусочки. Поставить посуду на средний огонь и постоянно перемешивать содержимое. После того как масло станет жидким, нужно убрать кастрюлю с огня и поставить в прохладное место, чтобы компонент остывал.

умное пирожное отзывы

Как приготовить “Умное пирожное”

Умное пирожное - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Умное пирожное - фото шаг 2

Отделите желтки от белков. Добавьте к желткам сахар, ванилин и хорошо взбейте все вместе миксером. Масса должна посветлеть и увеличиться в объеме.

Умное пирожное - фото шаг 3

Влейте растопленное и охлажденное сливочное масло. Добавьте воду.

Умное пирожное - фото шаг 4

Добавьте молоко.

Умное пирожное - фото шаг 5

Всыпьте муку.

Умное пирожное - фото шаг 6

Взбейте все вместе до однородного состояния.

Умное пирожное - фото шаг 7

Отдельно взбейте белки с солью до устойчивых пиков. Частями добавьте в тесто.

Умное пирожное - фото шаг 8

Перемешайте все ложкой до однородности. Тесто должно получиться достаточно жидкое, по консистенции как кефир.

Умное пирожное - фото шаг 9

Форму для выпечки смажьте маслом и вылейте готовое тесто. Выпекайте около часа при температуре 160 градусов.

Умное пирожное - фото шаг 10

Умное пирожное готово. Остужаем его прямо в форме, после чего нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу, присыпав верх по желанию сахарной пудрой.

Умное пирожное - фото шаг 11

Приятного аппетита!

Фотографии «Умное пирожное» от приготовивших (37)

Единый профиль
МедиаФорт

Зарегистрироваться

Что дает регистрация?

Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:

  • добавлять свои рецепты;
  • участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
  • сохранять понравившиеся рецепты в свою “Кулинарную книгу”;
  • задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
  • общаться с другими поварятами на форуме.

«Умное пирожное»: кокосовый рецепт

Умное пирожное кокосовое

Умное пирожное кокосовое

«Умное пирожное» с кокосом получается очень вкусным. Кокосовая стружка придает десерту совершенно другой вкусовой оттенок. Кокосовый рецепт «Умного пирожного»:

  • Для приготовления такого десерта понадобятся все продукты, которые используются в классическом рецепте. Смотрите выше по тексту. Кроме этого купите 1 банку сгущенного молока и кокосовой стружки (100 грамм).
  • После того, как вы приготовите «пирог» по классическому рецепту, достаньте его из духового шкафа на стол.
  • Не дожидаясь остывания, проткните бисквит вилкой, чтобы он был полностью в мелких отверстиях. Бисквит после приготовления всегда снизу, поэтому пирог нужно перевернуть. Протыкайте именно бисквит!
  • Затем вылейте половину банки сгущенного молока, распределите ложкой по пирогу и подождите, пока поверхность бисквита пропитается — в течение 15-20 минут. Если у вас получился небольшой слой бисквита, уменьшите количество сгущенки. Возьмите всего половину банки и разделив на 2 части, смажьте верх бисквита.
  • После этого вылейте остальную часть сгущенки, распределите по поверхности.
  • Теперь густо посыпьте кокосовой стружкой и оставьте на столе еще на 30-40 минут до полного остывания.

Перед подачей на стол, разрежьте десерт на небольшие квадраты и подайте к чаю или кофе. Очень аппетитна и вкусна стекающая внутри бисквита сгущенка.

Совет от повара:

В тесто можно добавить цедру цитрусовых – апельсина или лимона.

Оценить рецепт Умное пирожное:

средняя оценка: 3.7, всего голосов: 25

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:

empty.gif

Шаг восьмой

Достать готовую выпечку из духовки, дать ей полностью остыть. Для этого понадобится около двух часов.

умное пирожное
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...
Еда и Я