Творожный кекс в духовке — самые вкусные рецепты

В поисках нежной выпечки я пробовала готовить множество рецептов. Но большинство из них имели в составе творог. Мягкий по текстуре, он делает тесто тающим во рту. Не верите — попробуйте сами!

Классический рецепт

Кекс творожный на кефире по этому рецепту готовится недолго, но получается пышный, легким и очень вкусным. Для десерта нужны:

Процесс приготовления:

1. Сначала готовится жидкая основа из яйца, сахара. Их взбивают в упругую пену.
2. В пену, не переставая мешать, выливается кисломолочный продукт и растопленное сливочное масло.
3. Творог перетирается и соединяется с полученной заготовкой.
4. Мука смешивается сначала с разрыхлителем, а потом медленно насыпается в творожную основу. Это поможет предотвратить образование комочков.
5. Тесто выкладывается в форму и выпекается при 200 градусах в течение получаса в духовке.
6. Прежде чем подавать десерт к столу, хозяйка может украсить его на свое усмотрение – например, посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты

Как готовить

Взбить яйца с сахаром.

Не переставая взбивать, добавлять творог, пока не исчезнут крупинки.

Продолжая взбивать, влить кефир, добавить ванилин, соду, гашёную натуральным уксусом и подсолнечное рафинированное масло (без запаха).

Постепенно, всыпать просеянную муку.

Формочки смазать рафинированным маслом (без запаха).

Разлить тесто в формочки (на 2/3 объёма) и отправить в нагретую до 200 градусов, духовку.

Если кексы пропекаются неравномерно, один раз перевернуть противень.

Готовность кексов проверить зубочисткой.

При подаче, кексы можно посыпать сахарной пудрой (по желанию).

С грушами

Рецепт кекса на кефире с творогом можно дополнить грушами. Необходимо выбрать мягкий пастообразный творог, а сухой провернуть в мясорубке или перетереть ситом с ложкой сметаны. Для рецепта потребуются:

• 2 свежие груши;
• 130 г сливочного масла;
• 230 г муки;
• 230 г сахара;
• 250 г творога;
• 100 г кефира;
• разрыхлитель;
• ваниль;
• 2 яйца.

Приготовление:

1. Взять груши, почистить и удалить огрызок, разрезать на дольки толщиной примерно 50 мм.
2. Взбить размягченное масло с сахаром и яйцами.
3. Добавить творог, кефир и тщательно смешать.
4. Теперь насыпать муку и разрыхлитель, добавить ваниль и перемешать до однородности, чтобы не осталось комочков.
5. Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой и выложить основу.
6. Вставить дольки груш сверху в тесто. Выпекать при 180 градусах 50 минут.

Достать кекс на твороге и кефире, дать остыть, украсить сахарной пудрой и можно подавать к столу ароматный десерт.

Оцените рецепт

Рейтинг 4.86 из 5
на основе 22 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Как приготовить “Творожный кекс на кефире”

В миске разотрите вилкой яйца с сахаром и творогом. Можно использовать миксер.

Затем добавьте масло, ванилин и кефир. Перемешайте. Далее просейте к массе муку с разрыхлителем. Замешайте однородное тесто. Оставьте его настояться на 15 минут.

Шоколад раздробите на мелкие кусочки. Добавьте их к тесту, хорошо перемешав.

Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом. Влейте в неё тесто.

Готовьте кекс в режиме “Выпечка” в течение 1 часа 30 минут.

Подавайте кекс в остывшем виде, украсив его по своему желанию. Приятного чаепития!

Оценить рецепт Творожный кекс на кефире:

средняя оценка: 2.9, всего голосов: 7

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Мраморный с какао

Приготовить мраморный кекс на кефире с творогом совсем не сложно. Получается шоколадный десерт с нежной творожной массой неповторимого вкуса. Для приготовления понадобятся:

• 120 г масла;
• 120 г темного шоколада;
• 2 столовые ложки порошка какао;
• 3 большие ложки сахара;
• 3 яйца;
• полтора стакана муки;
• ваниль;
• разрыхлитель;
• соль.

Для творожной массы нужны:

• 1 яйцо;
• 270 г творога;
• 120 г кефира;
• 2 большие ложки муки;
• ваниль.

Процесс приготовления:

1. Сначала необходимо замесить тесто. Шоколад разломать на кусочки и растопить с добавлением сливочного масла в сотейнике.
2. Яйца с сахаром взбить для получения упругой светло-желтой пены, добавить соль и ваниль.
3. Яйца соединить с шоколадом, сливочным маслом и тщательно смешать, перелить в глубокую емкость.
4. Какао и муки добавлять в конце, аккуратно перемешивая, чтобы не образовывалось комочков. Шоколадная часть готова.
5. Творог перетереть ситом или с помощью крупной терке, соединить с яйцом, добавить ваниль и муку.
6. Теперь следует включить духовку и разогреть до 200 градусов. Форму застелить смазанной пергаментной бумагой.
7. Выкладывать по очереди частями в форму шоколадную часть и творожную, чередуя, чтобы получалась расцветка мрамора.
8. Если тесто достаточно жидкое, можно деревянной лопаткой сделать разводы. Если получилось густое, то просто чередовать его частями.
9. Печь примерно 40 минут, постоянно проверяя готовность зубочисткой.

После приготовления десерт из творога немного остудить, достать из формы и порезать на порции. Он превратит любое чаепитие в настоящий праздник.

Фотоотзывы по рецепту

Творожный кекс на кефире у меня не очень хорошо пропёкся и получился слегка сыроват внутри, но всё равно съедобный. Думаю, зря я взяла не зернистый творог, а обычный в пачке. В следующий раз учту. Спасибо за простой рецепт!

* фотоотчеты с маленьким отзывом или без него

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яичный белок – 45 ккал/100г
• Яичный желток – 352 ккал/100г
• Яичный порошок – 542 ккал/100г
• Яйцо куриное – 157 ккал/100г
• Яйцо страуса – 118 ккал/100г
• Шоколад – 550 ккал/100г
• Шоколад молочно-ореховый – 542 ккал/100г
• Шоколад ореховый – 580 ккал/100г
• Шоколад пористый молочный – 506 ккал/100г
• Шоколад сливочный – 560 ккал/100г
• Творог – 156 ккал/100г
• Творог 10%-ной жирности – 156 ккал/100г
• Творог 18%-ной жирности – 226 ккал/100г
• Творог 20%-ной жирности – 233 ккал/100г
• Творог 40%-ной жирности – 466 ккал/100г
• Творог «виталиния» – 64 ккал/100г
• Творог «утренний» ( «данон») без сахара – 91 ккал/100г
• Творог мягкий диетический – 170 ккал/100г
• Творог обезжиренный – 75 ккал/100г
• Творог со сметаной – 260 ккал/100г
• Творог фруктовый – 147 ккал/100г
• Мука – 325 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная – 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная – 364 ккал/100г
• Мука крупчатка – 348 ккал/100г
• Сахар – 398 ккал/100г
• Сахар-песок – 398 ккал/100г
• Кефир 1%-ной жирности – 38 ккал/100г
• Кефир 2,5% жирности – 53 ккал/100г
• Кефир «доктор бифи» 1,8 % – ной жирности – 45 ккал/100г
• Кефир жирный – 62 ккал/100г
• Кефир обезжиренный – 30 ккал/100г
• Ваниль – 288 ккал/100г
• Масло растительное – 873 ккал/100г
• Какао-порошок – 374 ккал/100г
• Разрыхлитель теста – 79 ккал/100г

Калорийность продуктов: Мука, Какао-порошок, Кефир, Сахар, Растительное масло, Творог, Яйца, Разрыхлитель, Ваниль, Шоколад

Творожно-банановый

Творожно-банановый кекс получается очень ароматным благодаря фруктам в составе. Готовить его просто и довольно быстро. Многие любят сочетание творожной массы с бананами, этот вкус отлично дополняет любую выпечку, нравится взрослым и детям. Для выпечки нужны:

• 220 г творога;
• 100 г кефира;
• 130 г муки;
• 130 г сахара;
• 70 г масла;
• 2 яйца;
• ваниль;
• разрыхлитель;
• 1 банан;
• сахарная пудра.

Процесс приготовления:

1. Сначала следует подготовить творожную массу. Перетереть ее ситом или взбить при помощи блендера, смешать с кефиром.
2. Добавить размягченное масло, яйца, сахар, ваниль. Все ингредиенты хорошо перемешиваются.
3. Теперь маленькими порциями насыпать муку и разрыхлитель.
4. Банан почистить, порезать на небольшие кусочки и замесить в тесто.
5. Форму для выпекания смазать, вылить в нее тесто и готовить в духовке в течение 45 минут, самая подходящая температура – 180 градусов.

После приготовления дать десерту постоять в духовке и немного остыть, затем достать и посыпать пудрой через маленькое ситечко. Подавать кекс можно теплым или после полного остывания.

Рекомендуем также другие вкусные рецепты творожных кексов на нашем сайте.

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Распечатать рецепт
• Скачать рецепт в .PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

РЕЦЕПТ: Кекс на кефире с яблоком

У классических кексиков будет приятная кислинка, если добавить в них яблоки. Их необходимо очистить от кожуры и сердцевины, порезать на мелкие кубики и обвалять в муке, прежде чем класть в готовое тесто.

Кекс с яблоками в разрезе.

РЕЦЕПТ: Лимонный кекс на кефире

Очень часто в кекс добавляют лимон в виде:

• цедры
• сока

Цедру лимона трут в тесто, а соком гасят соду (ею в классическом рецепте заменяют разрыхлитель).

Лимонный кекс.

РЕЦЕПТ: Кекс на кефире с вишней

Чтобы кекс с вишнями получился вкусным, нужно:

• помыть вишни, дать им стечь
• вынуть косточки из вишни
• обвалять их в крахмале перед добавлением в тесто
• отправлять кекс в хорошо прогретую духовку (180-200 градусов), чтобы тесто не упало

Кекс с вишней.