Тушёная капуста с шампиньонами: простой пошаговый рецепт приготовления с фото

Всем привет! Предлагаю сегодня вам простое, но очень вкусное блюдо без хлопот — капуста, тушеная с грибами. Готовиться она достаточно быстро и получается

Как приготовить тушеную капусту с шампиньонами

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 500 г
• Шампиньоны – 300 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Соль – по вкусу
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Перец черный – по вкусу
• Томатная паста – 2 ст.л.
• Вода – 100 мл
• Зелень – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

• Для начала приготовьте все ингредиенты для блюда.

  Я использовала шампиньоны, так как они самые доступные.

  Но если у вас вдруг имеются свежие, сушеные или замороженные лесные грибы, то смело кладите их в блюдо — они прекрасно дополнят капусту.

  

• Шаг 2

  Кстати, шампиньоны старайтесь выбирать среднего размера, белые, упругие, без тёмной шляпки, тогда и готовое блюдо будет более привлекательным.

  Шампиньоны хорошо вымыть под проточной водой, протереть влажной губкой, чтобы убрать следы грязи, песка, торфа и т.д. Нежного подрезать ножку.

  

• Шаг 3

  Разрезать грибы на 4 части.

  Нарезать их тонкими слайсами не советую, вкуснее будет, когда в блюде будут попадаться кусочки грибов покрупнее.

  

• Шаг 4

  Большую луковицу очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками.

  

• Шаг 5

  Среднюю морковь почистить, вымыть и натереть на крупной терке.

  

• Шаг 6

  Взять большую сковороду, переложить в неё нарезанные грибы и обжарить их на сухой сковороде, пока шампиньоны не пустят сок.

  Как правило, на это уходит 7-8 минут.

  

• Шаг 7

  Затем добавить растительное масло, лук и морковь.

  Обжаривать 7-8 минут, периодически помешивая ингредиенты.

  

• Шаг 8

  Пока обжариваются грибы, тонко нашинковать белокочанную капусту.

  

• Шаг 9

  Добавить капусту к овощам и грибам, посолить, поперчить, перемешать и жарить на среднем огне минут 15.

  

• Шаг 10

  В небольшой чашке смешать томатную пасту с водой так, чтобы получилась томатная заливка.

  

• Шаг 11

  Добавить заливку к капусте, перемешать, накрыть крышкой и тушить еще 5 минут.

  Если у вас нет томатной пасты, то вместо неё можно использовать густой томатный сок.

  Отлично подойдут  и свежие помидоры. Только надо предварительно снять с них кожицу и измельчить до состояния соуса.

  

• Шаг 12

  К готовой тушеной капусте для аромата можно добавить измельченную свежую зелень. Петрушка и кинза всегда ярко и аппетитно раскрываются в блюде.

  С кинзой важно не переборщить: одной измельчённой веточки вполне достаточно.

  Вы можете положить любые другие травы по своему желанию.

  Примечание: если будете готовить тушеную капусту со свежими лесными грибами, то их сначала нужно отварить до готовности (минут 35-40), слить воду, а затем обжарить на растительном масле вместе с луком и морковью.

  Сушёные грибы нужно замочить в горячей воде на 2-3 часа, а затем обжарить и потушить с овощами и капустой.

  

• Шаг 13

  Тушеную капусту с шампиньонами можно хранить в холодильнике до 4 дней и до 6 месяцев в морозильной камере при температуре минус 18 градусов.

  

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор: Юлия Аханова

Ингредиенты

• белокочанная капуста – 1 маленький вилок (500 г)
• шампиньоны – 300 г
• морковь – 1 шт.
• репчатый лук крупный – 1 шт.
• растительное масло – 5 ст. л.
• соль и черный перец – по вкусу
• томатная паста – 1 ст. л.
• тмин – 1 щеп.
• вода 100-150 мл – опционально

к оглавлению ↑

Описание приготовления:

Превосходное блюдо — тушеная капуста с шампиньонами в домашних условиях. Ее можно готовить во время поста, диеты и даже на ужин. Блюдо недорогое, простое и в то же время очень вкусное. Обжарьте все ингредиенты и поставьте тушиться на 20 минут, после чего подавайте с зеленью.

Похожие рецепты

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 925.9 ккал	белки 23 г	жиры 53.6 г	углеводы 49.6 г
Порции
ккал 231.5 ккал	белки 5.8 г	жиры 13.4 г	углеводы 12.4 г
100 г блюда
ккал 76.5 ккал	белки 1.9 г	жиры 4.4 г	углеводы 4.1 г

Классический рецепт

Классическая тушеная капуста с шампиньонами готовится очень просто. Добавляется только лук, морковка и специи. Можно брать базилик, петрушку, укропчик, перец. Приправ не стоит добавлять много, они перебьют аромат грибов. Получается постное блюдо, которое можно употреблять отдельно, с мясом или использовать, как начинку для пирогов.

Ингредиенты на 1 кг капусты белокочанной:

• 300г шампиньонов;
• 1-2 луковицы;
• 1 морковка.

Готовить это блюдо лучше в глубоком толстостенном сотейнике или казане:

1. Шампиньоны можно не варить, порезать на кусочки.
2. Порезать лук полукольцами, пожарить на масле, добавить грибочки.
3. Добавить в казан морковь, жарить 5 минут.
4. Выложить капусту, тушить полчаса. При необходимости подливать воду, она должна не жариться, а тушиться в жидкости.
5. Посолить, поперчить, добавить другие приправы или зелень, потушить еще 3-5 минуток.

Тоже простое блюдо, но сметана придает ему нежный сливочный вкус. Его можно подать гостям, оно сытное и ароматное.

Ингредиенты:

• 600 г капусты;
• 300 г грибов;
• 1 луковица;
• 200 г сметаны.

Процесс приготовления немного отличается от классического:

1. Сначала нужно отдельно поджарить грибочки с луком.
2. Нашинкованную капустку обмять руками с солью.
3. Выложить к грибам и тушить 15 минут.
4. Влить сметану, посолить, поперчить и еще потушить до мягкости.
5. В конце положить укроп и выключить.

Тушеная капуста с шампиньонами

Фотографии «Капуста, тушённая с перцем и шампиньонами» от приготовивших (3)

По-французски

Французская кухня ценится необычными ароматными блюдами. Даже тушеную капусту в этой стране готовят оригинально – с беконом и копченой грудинкой. Готовить это блюдо очень просто, а получается оно вкусным. Грудинка отлично сочетается с грибами и придает им приятный аромат копчености.

Ингредиенты:

• 1 кг капусты;
• 100 г бекона;
• 300 г копченой грудинки;
• 1 луковица;
• 1 зубок чеснока;
• соль, приправы.

Готовить это блюдо несложно:

1. В глубокой сковороде или сотейнике обжарить бекон.
2. Вытащить его из сковороды, на этом жире обжарить лук.
3. Добавить чеснок и уксус, довести до кипения.
4. Выложить все порезанные соломкой ингредиенты, посолить.
5. Тушить до готовности.
6. Посыпать прованскими травами или другими приправами по вкусу.

В мультиварке

Тушеная капуста с грибами в мультиварке готовится очень быстро, получается аппетитный ужин для всей семьи. Такое блюдо можно подать гостям, благодаря томатной пасте оно выглядит нарядно, а кисловатый вкус хорошо сочетается с овощами и шампиньонами.

Ингредиенты:

• 1 кг капусты;
• 300 г грибов;
• 1-2 луковицы;
• 1-2 морковки;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• соль, перец, лавровый лист.

Как приготовить:

1. На режиме «жарка» с открытой крышкой жарить в чаше мультиварки порезанные грибы, пока не выпарится жидкость.
2. Добавить лук и морковь, жарить еще 10 минут.
3. Томатную пасту развести напополам горячей водой, посолить, поперчить, перемешать.
4. Выложить в чашу нашинкованную капустку, залить томатной пастой, положить лавровый лист и перемешать.
5. Закрыть крышкой, поставить режим «Тушение», готовить полчаса.
6. Тушеная капуста с грибами в мультиварке готова. Подавать ее лучше с зеленью.

Разные рецепты тушеной капусты с шампиньонами позволяют приготовить постные и сытные блюда по своему вкусу. Они готовятся легко, не занимают много времени, но нравятся всем любителям овощных блюд.