Торты ореховые: рецепты простые, в домашних условиях с фото

Торты ореховые: рецепты простые, в домашних условиях с фото. Можно испечь отменные торты с орехами. Их можно положить как в само тесто, так и в начинки.

Торт с орехами

Медовый

Ингредиенты:

• мука – 5 ст.;
• мед – 2 ст. л;
• масло сливочное – 130 г;
• сахар – 1 ст.;
• сода – 1 ч. л.

Для крема:

• масло сливочное – 300 г;
• сгущенка вареная – 2 банки;
• орехи грецкие – 250 г.

Приготовление:

• В растопленное на водяной бане сливочное масло выкладываем мед и сахар, продолжая процесс нагревания.

• Как только масса станет однородной, добавляем в нее соду, продолжая непрерывное помешивание.
• После того, как масса увеличится в объеме и посветлеет, снимаем с водяной бани и охлаждаем до теплого состояния.
• Яйца размешиваем в приготовленной емкости, выкладываем в теплую массу, добавляем муку.

• Замешиваем тесто чуть гуще, чем на оладьи. Делим тесто на 6 – 7 частей, выкладываем каждую в форму для запекания, распределив порцию теста руками, не раскатывая.

• Выпекаем коржи по 10 – 15 минут при 180 *С, складываем один на другой.

• Подравниваем концы, делая обрезки, которые пойдут на украшение.
• Для крема взбиваем размягченное сливочное масло, добавляем вареную сгущенку. Перемешиваем крем на низких оборотах миксера, промазываем каждый корж.

• Сбираем торт, просыпая каждый слой с кремом орехами, измельченными предварительно в домашних условиях.

• Часть орехов оставляем для украшения всей поверхности торта, приготовленного по простому рецепту, смешав их с крошками от обрезков коржей.

• Украшаем торт, как показано на фото, убираем в холодильник на час. Готовый красивый и вкусный ореховый торт подаем к столу.

Базовый рецепт орехового торта

Простой рецепт торта с грецкими орехами может спасти любое празднество своим насыщенным и ярким вкусом.

Главное — готовится он очень быстро и просто, буквально из того, что есть на кухне у каждой хозяйки.

Понадобится для теста:

• 1 ст. сахара;
• 4 яйца;
• 240 г орехов грецких;
• 12 г цедры от лимона.

Понадобится для крема:

• 1 ст. пудры сахарной;
• 3 желтка;
• пакет ванилина;
• 500 мл молока;
• 75 г муки.

Пошаговая инструкция:

1. Разбиваем четыре яйца, отделяем желтки от белков.
2. Первые взбиваем до пены, добавляем к ним лимонную цедру, толченые орехи и взбитые белки.
3. Однородную бисквитную массу переносим в форму c пергаментом, запекаем при 180 градусах 40 минут. Проверяем готовность бисквита зубочисткой.
4. Теперь переходим к крему. Взбиваем яичные желтки, всыпаем в массу весь объем сахарной пудры и ванилин. Доводим сладкую смесь до однородности.
5. Прибавляем к массе горячее молоко и муку. Взбиваем до исчезновения комочков.
6. Переливаем крем в кастрюлю и нагреваем его до загустения.
7. Готовый бисквит разрезаем вдоль на два коржа и начинаем формировать десерт.
8. Смазываем корж кремом. Покрываем его вторым коржом и также обильно смазываем его. Не забываем промазать бока торта по периметру.
9. В качестве украшения посыпаем торт сахарной пудрой, натертым шоколадом и орешками.

Крем при приготовлении получается цвета «крем-брюле» и прекрасно сочетается с темным бисквитом. Но если вы хотите придать выпечке единый тон, можно подкрасить его какао-порошком или добавить 3 столовые ложки растопленного шоколада.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 11582.7 ккал	белки 146.1 г	жиры 462.5 г	углеводы 1762.5 г
100 г блюда
ккал 378.5 ккал	белки 4.8 г	жиры 15.1 г	углеводы 57.6 г

Как сделать с творогом

Творожный десерт с ореховым вкусом необязательно подавать исключительно по праздникам. Он станет отличным дополнением, например, для завтрака, за счет своего питательного и полезного состава. Кроме того, он не требует выпекания в духовке, что делает его по-настоящему универсальным десертом.

Понадобится:

• 650 г нежирного рассыпчатого творога;
• 130 г сл. масла;
• 140 г сахарного песка;
• 85 г пудры из сахара;
• 85 г сметаны 30%;
• 160 г орехов (например, арахиса или миндаля);
• 35 г желатина;
• 55 г изюма;
• 120 мл воды;
• 4 яйца;
• 55 г шоколада;
• ванилин.

Пошаговая инструкция:

1. Желатин заливаем водой и оставляем согласно инструкции на 10 минут для набухания.
2. Творог разбиваем в блендере до однородности. Добавляем к нему сахар, яйца, ванилин, мягкое масло.
3. К творожной массе добавляем желатин, снова взбиваем.
4. Засыпаем изюм и молотые орехи и перемешиваем.
5. Выкладываем готовую массу на тарелку с помощью специальной формы или вручную в виде горки. Помещаем тортик в холодильник на час.
6. Замешиваем сметану, сахарную пудру и расплавленный шоколад до однородности и покрываем ей готовый десерт.
7. Декорировать торт можно с помощью сахарной пудры и ореховой крошки.

Обратите внимание, что в этом рецепте используются сырые яйца, поэтому при готовке их необходимо хорошо помыть мыльным средством, затем обработать раствором с содой и ополоснуть чистой проточной водой.

Рецепт «Домашний торт «Ореховый»»:

Видео

Готовим с грецкими орехами

Грецкие орехи используются в изготовлении десертов намного чаще, чем другие виды. Они имеют масляную и плотную текстуру, за счет чего идеально сочетаются с насыщенными сливочными кремами. Показательным примером такого сочетания является торт ореховый по-королевски.

Понадобится для бисквита:

• 230 г муки;
• 75 г какао;
• 95 г сахара;
• 3 средних яйца;
• 15 г пищевой соды;
• 140 г грецких орехов;
• 110 г кураги.

Понадобится для крема:

• 200 мл нежирных сливок;
• 200 г сгущенки;
• 130 г шоколада;
• 100 г миндальных лепестков.

Пошаговая инструкция:

1. Взбитые с сахаром яйца объединяем с мукой, содой и какао.
2. Всыпаем в тесто измельченные орехи, порезанную курагу и тщательно перемешиваем.
3. В застеленную пергаментом форму переливаем жидкое тесто, выпекаем его до готовности при 180 градусах. Бисквит лучше накрыть фольгой.
4. Теперь подготовим крем. Растопленный шоколад соединяем со сгущенкой и сливками и взбиваем до образования однородной массы.
5. Готовую смесь ставим на плиту и варим до загустения.
6. Приступаем к сбору торта. Первый корж смазываем кремом и посыпаем половиной объема миндальных лепестков. Аналогично поступаем со вторым коржом.
7. Обильно промазываем стенки торта кремом и обсыпаем его со всех сторон миндальными лепестками.
8. Украшаем торт шоколадной крошкой и оставляем его пропитываться в холодильнике на 3 часа.