Торт “Чудо” рецепт классический – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Пошаговый фото рецепт, как испечь медовый торт в домашних условиях.

Торт – медовик «Чудо»

Категория: Кондитерские изделия

Торт - медовик «Чудо»

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты для торта.Весь процесс происходит в достаточно быстром темпе. Поэтому позаботьтесь, чтобы все необходимые ингредиенты и инструменты были под рукой.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Начнем с теста. Масло, мед и сахар выкладываем в блюдо и ставим на водяную баню до полного растворения сахара.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Тесто необходимо постоянно перемешивать. Когда масса стала полностью однородной. Снимаем с водяной бани.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В горячее тесто добавляем яйца. Чтобы белок не свернулся, замешивать необходимо быстро и тщательно. Добавляйте яйца по одному, и тогда точно все получится.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Когда все яйца добавлены, снова ставим блюдо на водяную баню, и варим, непрерывно помешивая, минут пять, чтобы тесто как следует прогрелось. Затем добавляем соду, и варим еще несколько минут, до тех пор, пока масса не увеличится в два-три раза.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Не снимая с огня добавьте 2 стакана муки, и тщательно вымесите. Тесто должно быть гуще, чем на оладьи.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    1 стакан муки высыпаем на стол, сверху выливаем тесто. Обильно обсыпая мукой замешиваем мягкое, плотное тесто. Будьте осторожны, чтобы не обжечься!

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Скатаем тесто в колбаску и разрежем на части. Для торта 26 см – 7 частей, 20 см – 10 частей. Чтобы тесто быстро не остывало, накроем его полотенцем.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Берем кусочек теста и тонко раскатываем. Теперь есть два варианта – можно подравнять его по тарелке, или форме для выпечки, а можно выпекать как есть, неровным, и подровнять потом уже готовый корж. Первый вариант предпочтительнее, так торт будет ровнее.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Выкладываем тестовую заготовку на противень посыпанный мукой и выпекаем при 180 градусах, примерно 3-5 минут, в зависимости от духовки.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Коржи должны получиться светло-золотистыми, если передержать, то они станут темными, ломкими.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Обрезки коржей измельчаем в крошку. Она пригодится нам для обсыпки. Ну а если торт посыпать крошкой не планируете, то обрезки можно съесть просто так, как печенье 🙂

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Второй этап – приготовление крема. Смешаем сахар с яйцом

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Взобьем до однородности

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Добавим муку и ванилин, тщательно перемешаем.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Вливаем молоко, перемешиваем

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    И ставим на водяную баню, минут на 10. Крем должен загустеть, и получиться чуть жиже сгущенного молока. Если крем почти закипел, но не загустел, добавьте немного сахара и муки, и поварите еще немного. Затем снимите с огня и оставьте остывать.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    В остывший крем добавляем сливочное масло комнатной температуры, и взбиваем

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Крем должен получиться легкий, воздушный, но в тоже время хорошо держать форму.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Пока остывал крем, мы приготовили шоколадную глазурь. Для этого смешали все ингредиенты

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    до однородной массы, и поставили на средний огонь.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Варим глазурь до закипания. Она станет более жидкой и темной. Остужаем.

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Вот мы и подошли к последнему этапу – сборке торта.Промазываем каждый корж кремом

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    И складываем их стопкой. Чтобы сделать торт еще вкуснее, можно каждый корж не только промазать кремом, но и еще слегка полить глазурью.

  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

    Обмазываем бока торта кремом. Если вы не планируете обсыпать торт крошкой, то можно приготовить побольше крема, и украсить им при помощи кондитерского шприца.

  26. Шаг 26:

    Шаг 26.

    Обильно поливаем верх торта остывшей шоколадной глазурью.

  27. Шаг 27:

    Шаг 27.

    Обсыпаем торт крошкой, украшаем на свое усмотрение, а можно и так оставить. Оставляем торт на пару часов при комнатной температуре для пропитки, а затем убираем в холодильник, чтобы крем и глазурь схватились.

  28. Шаг 28:

    Шаг 28.

    Созываем гостей. Готовый торт подаем на стол. Приятного аппетита!

Торт просто бесподобен. Гости съели торт, пока кипятился чайник 😀

О рецепте медового торта

Много медовых тортов я пробовала. На сегодняшний день – это мой любимый! Мягкий, воздушный…одним словом – ЧУДО!

Ингредиенты

  • тесто:
  • сахар – 1 ст.
  • масло сливочное – 60 гр.
  • мёд – 2 ст.ложки
  • коньяк – 2 ст.ложки
  • яйца – 3 шт.
  • сода – 2 ч.л. ки
  • мука
  • крем №1 (заварной):
  • молоко – 0,5 литра
  • масло сливочное – 100 гр.
  • мука – 2 ст.ложки
  • сахар – 1 ст.
  • яйца – 3 шт.
  • крем №2 (сметанный):
  • сметана или кефир – 1 литр
  • сахар – 1 ст.
  • желатин – 4 ч.л. ки
  • помадка:
  • какао – 3 ст.ложки
  • сахар – 3 ст.ложки
  • молоко – 5 ст.ложек
  • масло сливочное – 50 гр.

Похожие рецепты

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

  • Читать полностью
Как просто рассчитать высоту слоёв муссового тортаКак просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

  • Читать полностью
Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый – какао, кофе или шоко…

  • Читать полностью
Как украсить детский торт мастикой.

Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …

  • Читать полностью
Как правильно украшать торт свежими фруктами и ягодами?

Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.

  • Читать полностью
Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

  • Читать полностью
Чтобы торт не опустился…Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

  • Читать полностью

Ингредиенты:

  • Масло сливочное  — 260 Грамм
  • Сахар  — 380 Грамм
  • Мука  — 400 Грамм
  • Сметана  — 100 Грамм
  • Молоко  — 200 Миллилитров
  • Яйцо  — 4 Штуки
  • Сода  — 2 Чайных ложки
  • Мед  — 2 Ст. ложки

Количество порций: 6

Ингредиенты

Тесто:
Мука 2,5 ст.
Сахар 1 стакан
Масло сливочное или маргарина 100 г
Яйца 2 шт.
Мед 2 ст. л.
Водка или коньяк 1 ч. л.
Соды 1 ч. л.
Крем:
Масло сливочное 300 г
Сахар 1,5 ст.
Мука 1,5 ст. л.
Яйца 2 шт.
Молоко 1,5 ст.
Ванилин по желанию
———————————————- —————-
Стакан = 250 г

Медовый торт на яйцах с шоколадной глазурью

Медовый торт на яйцах с шоколадной глазурью

Настоящий хит кулинарного искусства — медовый торт Чудо на яйцах с волшебной шоколадной глазурью. Этот Медовик отличается от столь привычных подобных тортиков.

Ингредиенты:

  • Сахар — 1 ст. (для теста), 1 ст. (для крема), 5 ст.л. (для глазури)
  • Яйца — 3 шт. (для теста), 1 шт. (для крема)
  • Пшеничная мука — 3 ст. (для теста), 1 ст.л. (для крема)
  • Сливочное масло — 60 г (для теста), 250 г (для крема), 75 г (для глазури)
  • Мёд — 3 ст.л.
  • Сода пищевая — 2 ч.л.
  • Молоко — 200 мл
  • Ванилин — по вкусу
  • Сметана — 5 ст.л.
  • Какао-порошок — 5 ст.л.

Приготовление медового торта Чудо на яйцах с шоколадной глазурью:

  1. Для теста соедините сливочное масло, мед и сахар. Массу отправьте на водяную баню, и постоянно помешивая, прогрейте до полного растворения сахара и полной однородности. Затем массу снимите с водяной бани.
  2. В горячее тесто вбейте яйца и быстро их вмешайте, чтобы белок не свернулся.
  3. Верните продукты на водяную баню, и варите, непрерывно помешивая 5 минут, чтобы тесто хорошо прогрелось.
  4. Добавьте соду, проварите 2 минуты, чтобы масса увеличилась в объеме в 2-3 раза, и не снимая продукты с огня всыпьте 2 ст. муки. Тщательно вымесите тесто, чтобы оно было консистенцией, как на оладьи.
  5. На стол высыпьте 1 ст. муки, сверху вылейте тесто и замесите мягкое, но в меру плотное тесто. Скатайте его в колбаску и разрежьте на 7 частей для торта диаметром 26 см.
  6. Раскатайте каждый кусок теста в тонкий круглый пласт. При необходимости подравняйте его тарелкой. Отправьте коржи выпекаться в разогретую духовку до 180°С на 5 минут до светло-золотистого цвета.
  7. Для крема смешайте сахар с яйцом и взбейте до однородности. Насыпьте муку с ванилином и тщательно перемешайте. Влейте молоко и снова перемешайте.
  8. Отправьте продукты на водяную баню на 10 минут, чтобы крем загустел, но остался консистенцией сгущенного молока. Затем снимите его с огня и оставьте остывать.
  9. В остывший крем добавьте сливочное масло комнатной температуры и взбейте миксером.
  10. Для шоколадной глазури смешайте все ингредиенты до однородной массы и поставьте на средний огонь. Варите глазурь до закипания и до однородной более жидкой консистенции. Оставьте ее остужаться.
  11. Соберите торт, складывая коржи стопкой и смазывая их кремом. Также обмажьте кремом бока торта.
  12. Готовый медовый торт Чудо на яйцах полейте шоколадной глазурью и оставьте на 5 часов при комнатной температуре для пропитки. Затем уберите его в холодильник.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное 68 ккал/100г
  • Сметана210 ккал/100г
  • Сметана 10 % – ной жирности 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % – ной жирности 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % – ной жирности 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % – ной жирности 340 ккал/100г
  • Яичный белок45 ккал/100г
  • Яичный желток352 ккал/100г
  • Яичный порошок542 ккал/100г
  • Яйцо куриное157 ккал/100г
  • Яйцо страуса118 ккал/100г
  • Мед400 ккал/100г
  • Сахар398 ккал/100г
  • Сахар-песок398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82%734 ккал/100г
  • Масло топленое 869 ккал/100г
  • Какао-порошок374 ккал/100г
  • Мука пшеничная325 ккал/100г
  • Ванилин288 ккал/100г
  • Сода пищевая0 ккал/100г
  • Куриное яйцо80 ккал/100г

Калорийность продуктов: Сахар, Куриные яйца, Пшеничная мука, Сливочное масло, Мёд, Сода пищевая, Яйца, Молоко, Ванилин, Сметана, Какао-порошок

Дополнительная информация

Этот рецепт в нашей семье живет уже больше 15 лет и никак не можем найти ему замену – уж очень хорош торт!!!Тортик хорошо делать за день до праздника, чтоб он постоял ночь в холодильнике и хорошо пропитался.Торт получается мягким и нежным, очень легким. Отлично съедается даже после хорошего застолья. Никто ещё не остался равнодушным 🙂

Видео-рецепты приготовления торта Чудо.

1586969577_1-kopiya.jpg TutKnow.ru

Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту. Спасибо!

Другие рецепты:

Торт Чудо рецепт с фото печем коржи

  1. Эта стадия приготовления отличается невероятной простотой. Кстати, параллельно с нею вы можете делать крем. Для начала разогрейте духовку примерно до 200 градусов, после возьмите одну из заготовок и тонко раскатайте ее. Выложите на смазанный маслом противень или на фольгу. После поместите в духовку и выпекайте, пока корж не станет характерного золотистого цвета. Обычно на это уходит от 10 до 15 минут. Таким образом выпеките все 6-7 основ для вашего торта, дайте им остыть.
  2. Небольшой совет: если вы хотите, чтобы края десерта были ровными, обрежьте их. Это нужно сделать сразу же, как вы вынете форму из духовки: возьмите тарелку подходящего диаметра, положите ее обратной стороной на корж и обровняйте его края. Таким образом, ваш торт будет красивым и очень ровным. Оставшиеся обрезки можно смолоть или истолочь в крошку и использовать для украшения десерта.
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...
Еда и Я