Тесто для пельменей, вареников, мантов, которые не развариваются – 8 рецептов

Вкусное тесто для вареников с картошкой всегда бывает эластичным, мягким, не разваливается и не разваривается. Начинка никогда не оказывается в кипящей воде. Готовится и на воде комнатной температуры, и на кипятке, кефире, воде. Очень вкусные изделия из теста для вареников с картошкой подают со сметаной, грибным и луковым соусом.

Описание приготовления:

Вообще, вареники из заварного теста считаются в Украине настоящими, их готовили на праздники, и гордились, когда они получались пышными. А привычные нам “тонкокожие” вареники считались уделом неумех. Так что, если вы еще ни разу не готовили заварные пышные вареники, начите с этого рецепта!

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2640.6 ккал
белки
59.4 г
жиры
68.6 г
углеводы
451.7 г
Порции
ккал
660.2 ккал
белки
14.9 г
жиры
17.2 г
углеводы
112.9 г
100 г блюда
ккал
184.7 ккал
белки
4.2 г
жиры
4.8 г
углеводы
31.6 г

Ингредиенты

Компоненты Пропорции
пшеничная мука 600 г
бутилированная вода 200 мл
куриное яйцо 1 шт.
растительное масло 60 мл
поваренная соль 5 г

Как приготовить вкуснейшее заварное тесто на молоке

Идеальное сдобное тесто для сладких вареников с ягодами, творогом. После варки вареники остаются мягкими, пушистыми.

Понадобится:

  • Молоко – 250 мл.
  • Мука – 350 гр. (условно 2-2,5 стакана)
  • Сливочное масло – 50 гр.
  • Яйца – парочка.
  • Сахарный песок – столовая ложка.
  • Соль – щепотка.

Как сделать:

  1. Поставьте кипятиться молоко, добавив щепотку соли и сливочное масло.
  2. Перелейте его в миску, подсыпьте стакан муки, быстро перемешайте.
  3. Введите сахар, разбейте яйца. Сахар можно не класть, если вареники с несладкой начинкой.
  4. Начните подсыпать новую порцию муки. Ориентируйтесь на структуру теста, оно должно стать мягким, тянущимся. Не пересыпьте.
  5. Замесите тестовую массу руками, накройте. Сделайте паузу минут на 20-30.
  6. Раскатайте ком в лепешку, нарежьте заготовок вареников.

тесто заварное рецепт

Рецепт «Вареники с картофелем на заварном тесте»:

Тесто для пельменей, вареников, мантов, которые не развариваются - 8 рецептов

Для начинки: картофель почистить, нарезать на 2-3 части, залить холодной водой и поставить вариться. После того как картофель закипит, снять пену и посолить. Варить до готовности. Отвар слить, оставив часть для пюрирования картофеля.

Тесто для пельменей, вареников, мантов, которые не развариваются - 8 рецептов

Лук очистить, нарезать мелким кубиком и обжарить на смеси растительного и сливочного масла. Добавить сахар и жарить до золотистого цвета. Лук вместе с маслом, в котором он жарился, добавить в картофельное пюре, добавить чёрный перец и соль по вкусу, перемешать. Оставить начинку остывать до комнатной температуры.

Тесто для пельменей, вареников, мантов, которые не развариваются - 8 рецептов

Для теста: в миске соединить яйцо, соль и растительное масло. Всё перемешать вилкой.

Тесто для пельменей, вареников, мантов, которые не развариваются - 8 рецептов

Добавить 150 гр муки и перемешать до образования крошки.

Тесто для пельменей, вареников, мантов, которые не развариваются - 8 рецептов

Добавить кипяток и быстро перемешать.

Тесто для пельменей, вареников, мантов, которые не развариваются - 8 рецептов

Постепенно добавить оставшуюся муку и замесить гладкое, эластичное, не липнущее к рукам и поверхности тесто. При необходимости можно добавить ещё до 30 гр муки и снова вымесить. Тесто положить в миску, накрыть пищевой плёнкой и оставить на 10 минут. Помесить ещё 1 минуту и оставить на 30 мин.

Тесто для пельменей, вареников, мантов, которые не развариваются - 8 рецептов

От теста отделить половину и раскатать на припыленной мукой поверхности в пласт толщиной 3-4 мм. Вырезать кружочки вырубкой или стаканом с тонкими краями. На середину каждого кружочка выложить начинку, соединить противоположные края, чтобы получился полукруг. Тщательно защипнуть края. Приготовить таким образом остальные вареники, пока не закончится тесто и начинка.

Тесто для пельменей, вареников, мантов, которые не развариваются - 8 рецептов

В кипящую подсоленную воду добавить вареники и варить, помешивая, минут 5 после их всплытия. Подавать с жареным луком или сметаной.

Для заморозки вареников нужно взять противень или доску. Положить на него пергамент для выпечки нужного размера и обильно посыпать мукой. Разложить вареники, оставляя между ними пространство, и поместить в морозильную камеру до полного их остывания. Затем сложить их в пакет и хранить в морозильной камере.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

logo_bb.png

Вареники с картофелем на заварном тесте

Рецепт: Вареники с картофелем на заварном тесте

Вареники — одно из самых известных блюд славянской кухни. Из простых и доступных ингредиентов получается очень вкусное блюдо. Тесто с добавлением кипятка получается мягким, эластичным и не разваривается при варке. Оно так же отлично подойдёт и для приготовления пельменей. Начинки для вареников могут быть самыми разнообразными: творог, вишня, капуста, грибы и т. д. Я же предлагаю приготовить вкусную и любимую многими начинку из картофеля и лука.

Категория: Горячие блюда Мучные блюда Вареники

Ингредиенты для «Вареники с картофелем на заварном тесте»:

Попробуйте приготовить вместе

Ингредиенты

 Для приготовления вареников из заварного теста нам понадобится:

мука – 2 стакана;

кипяток – 1 стакан;

растительное масло – 2 ст. л.;

соль.

Начинка для вареников:

 картошка – 5 шт.;

лук – 1-2 шт.;

соль, перец.

Как приготовить “Заварное тесто для вареников с картошкой”

Заварное тесто для вареников с картошкой - фото шаг 1

1. Муку просеем с солью. В центре делаем углубление, вливаем туда масло. Затем быстро вливаем кипяток в центр, и замесим тесто.

Заварное тесто для вареников с картошкой - фото шаг 2

2. В отдельной миске взобьем яйцо и добавим в тесто. Перемешаем еще раз, и охладим тесто в холодильнике.

Заварное тесто для вареников с картошкой - фото шаг 3

3. А дальше лепим вареники, как привыкли! У меня начинка – картошка и капуста.

Заварное тесто для вареников с картошкой - фото шаг 4

4. Вот такие пухлые красавцы получаются, если их варить.

Оценить рецепт Заварное тесто для вареников с картошкой:

средняя оценка: 3.9, всего голосов: 16

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

empty.gif

Фотографии «Вареники с картофелем на заварном тесте» от приготовивших (1)

2805203_73352-150x150x.jpg

Единый профиль
МедиаФорт

Зарегистрироваться

Что дает регистрация?

Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:

  • добавлять свои рецепты;
  • участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
  • сохранять понравившиеся рецепты в свою “Кулинарную книгу”;
  • задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
  • общаться с другими поварятами на форуме.

Похожие рецепты

Чтобы вареники не разваливались

Чтобы вареники не разваливались

Главное тут, конечно же, тесто. Ну и то, как варить варенички. Бывает, что и вареники из хорошего теста разваливаются. Итак, замеси тесто так, чтобы оно не было очень упругим. Заводи его на очень х…

  • Читать полностью

Как сделать мягкое тесто для вареников

Как сделать мягкое тесто для вареников

Если хочешь приготовить вкусные вареники, тогда делай не только аппетитную начинку, но и хорошее мягкое тесто. Для этого в воду, на которой будешь замешивать тесто, добавь немного раст…

  • Читать полностью

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

  • Читать полностью

Чтобы продукты не липли к сковороде…

Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

  • Читать полностью

Чтобы говядина была сочной…

Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

  • Читать полностью

Как получить очень нежную говядину?

Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

  • Читать полностью

Как приготовить нежную печень?

Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

  • Читать полностью

Вареники с вишней

Про тесто писать не буду. Замороженную вишню, нужно достать, выложить в миску, и дать ей разморозиться естественным путем. После этого переложите ягоду в сито и засыпьте сахаром. Вишня будет выделять сок, а он нам не нужен! Не нужен в варениках, а вот под сито лучше поставить миску, сок очень вкусный, можно потом куда-нибудь добавить. Кстати, если вишенка или черешня у вас свежие, то процесс приготовления аналогичный. Достаньте косточки из ягодки, и засыпьте ее в сите сахаром. Пусть постоит минут 20.

А дальше все, как и в первом рецепте – раскатали, вырезали кружочки, положили начинку, залепили!

А с какой начинкой нравятся вареники вам?

Читайте также: 7 состояний ваших ногтей, которые могут сказать о неполадках в организме

Оригинал статьи размещен здесь: https://kabluk.me/poleznoe/kak-prigotovit-vareniki-na-zavarnom-teste.html

Я вкладываю душу в написание статей, пожалуйста поддержите канал, поставьте лайк и подпишитесь

Как приготовить тесто для вареников в хлебопечке

Для меня этот рецепт стал находкой. У нас дома есть хлебопечка, но тесто для вареников я в ней не делала. Думаю, надо попробовать. Это намного ускорит процесс приготовления вареников. Именно поэтому, дорогие мои хозяюшки! У кого стоит на кухне хлебопечка, обязательно испробуйте этот рецепт. Может быть вам он тоже понравится, как и мне.

Тесто для пельменей, вареников, мантов, которые не развариваются - 8 рецептов

Возьмем для рецепта:

  • Мука – 450 г
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Куриное яйцо – 2 шт
  • Вода – 160 мл

Приготовление:

1. Заполняем контейнер для выпечки необходимыми ингредиентами. Отмеряем 450 г муки и отправляем в первую очередь. Солим. Яйца разбиваем в маленькую мисочку, затем переливаем в муку. Заливаем 160 мл теплой воды комнатной температуры. Ничего не перемешиваем!

Тесто для пельменей, вареников, мантов, которые не развариваются - 8 рецептов

2. Устанавливаем контейнер в хлебопечку. Закрываем крышку. Теперь нужно выставить программу.

Тесто для пельменей, вареников, мантов, которые не развариваются - 8 рецептов

3. В хлебопечке «Panasnic» нам понадобится программа «Пельмени», под цифрой 21. Таймер сразу же показывает время замешивания – 20 минут. Вот здорово, заложили все продукты и через 20 минут получаем готовое тесто!

Тесто для пельменей, вареников, мантов, которые не развариваются - 8 рецептов

4. Вот сколько теста получилось из 450 г муки после замешивания в хлебопечке. Оно очень  мягкое, не пристает к рукам, эластичное. Годится для вареников с любой начинкой и для пельменей.

Тесто для пельменей, вареников, мантов, которые не развариваются - 8 рецептов

Надо обязательно замесить тесто для вареников в хлебопечке. Очень интересно какие получатся вареники с картошкой? Хозяйка этой хлебопечки уверяет, что она уже давно пользуется этим рецептом и не променяет его на другие. Надо проверить! Я обязательно проверю сегодня же.

Ну вот, уважаемые хозяюшки! Простенькие рецепты мы разобрали. Надеюсь все и всем понятно. Обязательно готовьте вкусные, питательные вареники с картошкой.

Конечно не надо их каждый день делать, все-таки пища калорийная. Но иногда балуйте себя. А еще лучше — сделайте большую партию вкусняшек, заморозьте их в морозилке на подносе, а потом переложите в контейнер или полиэтиленовый пакет.

Всегда случаются в жизни обстоятельства, когда просто некогда приготовить добротный, полноценный обед. Но у вас в запасе будет мешочек с прелестными картофельными лепешечками. 5 минут — и ваш очень вкусный обед готов! Желаю вам крепкого здоровья, балуйте свои животики вкусной едой! Вкусная еда — залог хорошего настроения, домашнего уюта и благополучия в семье.

Пока-пока!

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...
Еда и Я