Суп с грибами и сливочным сыром

Шампиньоны – 500 г

Лук-порей – 150 г

Морковь – 1 шт.

Масло оливковое – 2 ст.л.

Чеснок – 1 зубчик

Сливки 10% – 100 г

Сыр плавленный – 150 г

Картофель (по желанию) – 3-4 шт.

Укроп (по желанию) – несколько веточек

Соль – по вкусу

Перец ч.м. – по вкусу

Вода – 1 л

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Грибы / Молочные продукты / Сыр / Сливки / Сливочный сыр
Блюдо: Супы / Супы-пюре

Классический – с шампиньонами и сливочным сыром

Этот самый популярный рецепт среди аналогичных. Именно его и изменяют, получая все новые варианты прежнего блюда.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 0,5 кг;
• Бульон или, если его нет, вода – 1,5 л;
• Морковь – небольшая, 1 шт;
• Лук – 1 шт;
• Картофель – 3-4 средних клубня;
• Плавленый сырок для супа (с луком или с грибами) – 1 шт;
• Соль, черный перец – по вкусу.

Приготовление:

Кипятим воду или ставим разогреваться бульон. Подготавливаем остальные продукты.

Грибы промываем, режем на средние кусочки.

Плавленый сырок заранее трем на терке.

Лук и морковь тоже трем и пассируем до мягкости.

Картофель тоже надо почистить и нарезать.

Бросаем в кипяток грибы и пережарку. Через пятнадцать минут добавляем картофель, затем, когда он почти сварился – сыр. Варить пока не сварится картофель и тщательно размешиваем в процессе, чтобы растворился сырок.

Сливочный грибной суп с сыром чеддер

Вкусный и успокаивающий суп с грибами!

Если вы поклонник грибов, и любите сливочные, сырные, успокаивающие супы осенью и зимой, вам обязательно понравится этот суп.

Ингредиенты для приготовления Сливочного грибного супа с чеддером

Кухня – американская
Время готовки: 35 мин.
Кол-во порций: 2 шт.

• 2 1/2 столовых ложки несоленого сливочного масла
• 1 упаковка (16 унций) маленьких грибов белла, нарезанных ломтиками
• 1/3 стакана нарезанного зеленого лука (только белые и светло-зеленые части)
• 2 столовые ложки универсальной муки
• 2 стакана цельного молока
• 2 стакана куриного бульона
• 1 лавровый лист
• 1 1/2 стакана тертого сыра чеддер
• Нарезанные гренки, свежая петрушка и чеснок для украшения (по желанию)

Пошаговый план приготовления Сливочного грибного супа с чеддером:

1. В большой кастрюле на среднем или сильном огне растопите сливочное масло. Добавить грибы и зеленый лук и обжарить до готовности, около 4-5 минут.
2. Добавьте муку и хорошо перемешайте. Медленно добавьте молоко и куриный бульон, хорошо перемешивая.
3. Добавить лавровый лист и довести до кипения, постоянно помешивая.
4. Уменьшите огонь до минимума и тушите до загустения, периодически помешивая, около 20-25 минут.
5. Постепенно добавляем сыр и перемешиваем, пока он не растает. Удалите и выбросьте лавровый лист.
6. При желании посыпьте петрушкой и гренками.

Диетический суп с легким плавленым сыром

Если вы скрупулезно считаете калории в каждом листике салата, то это не значит, что сливочный суп вам не подойдет. Просто необходимо убрать «лишние», высококалорийные продукты.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 400 гр;
• Вода (или нежирный бульон из куриных хребтов) – 1 л;
• Легкий плавленый сыр – 15 гр;
• Лук – 1 шт;
• Соль и черный перец – если позволяет диета.

Приготовление:

Шампиньоны промываются, режутся и кидаются в закипевшую воду.

Лук не обжариваем, просто мелко шинкуем и всыпаем к грибам.

Варим где-то полчаса, затем разводим в супе плавленый сырок. Сразу как он растворился – блюдо готово.

Чтобы быть уверенным, что порция супа пойдет на пользу, добавьте в него ложку отрубей

Оцените рецепт

Рейтинг 4.97 из 5
на основе 77 голосов

Для приготовления сливочного супа с грибами и плавленным сыром подготовьте продукты по списку.

Лук помойте, обсушите, нарежьте кольцами белую часть, зеленая нам не пригодится.

Морковь очистите, помойте, обсушите, натрите на крупной терке.

Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте до мягкости лук и морковь.

Грибы зачистите жесткой кухонной губкой от остатков компоста, нарежьте мелким кубиком.

Добавьте грибы в сковороду, накройте крышкой (так грибы быстрее пустят воду и быстрее приготовятся), готовьте минут 5-7. Также вместе с грибами добавьте измельченный чеснок.

Переложите грибы в кастрюлю или сотейник, залейте 1 литром воды и готовьте минут 10. При желании, сначала можно отварить картофель до полуготовности, а потом добавить грибы с овощами.

Спустя время добавьте плавленный сыр. Помешивая суп ложкой, растворите сыр полностью, варите минут 5, не дольше.

Влейте сливки, дайте супу закипеть.

Как я уже говорила, я всегда добавляю в суп укроп. Его нужно измельчить.

Суп с укропом перемешиваем и даем супу последний раз закипеть.

Накрываем суп крышкой и даем ему настояться минут 10 перед подачей.

Сливочный суп с грибами и плавленным сыром готов. Приятного! А если пробить этот суп блендером, то вы получите просто бесподобно вкусный суп-пюре.