Суп с фрикадельками — 14 самых вкусных рецептов

Картофельный суп с фрикадельками готовится легко и быстро. На основе классического рецепта можно приготовить совершенно разнообразные, но очень вкусные, первые блюда.

Ингредиенты

  • мясо или готовый мясной фарш – 300 г;
  • картофель – 2 средних клубня (200 г);
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 маленькая и 1 средняя луковица;
  • яйцо куриное – 0,5 шт.;
  • холодная питьевая вода – 1 ст. л.;
  • соль поваренная – 1 ст. л. (по вкусу);
  • свежая зелень – 3-4 веточки;
  • молотый черный перец – 0,5 ч. л. (по вкусу);
  • масло растительное, без запаха – 3-4 ст. л.

Общее время: 55 минут
Активное время: 40 минут
Выход: 5-6 порций
Калорийность: 51,31 ккал

Описание приготовления:

Для приготовления супа можно взять любой мясной фарш: куриный, индюшиный или смешанный (к примеру, из свинины и говядины). Отварите овощи, сформируйте фрикадельки, сварите их в супе. Читайте подробный рецепт, как приготовить картофельный суп с фрикадельками, ниже. Удачи!


Назначение: На обед / Полезный обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Картофель / Фарш
Блюдо: Супы

Ингредиенты

Суп с фрикадельками — 14 самых вкусных рецептов
  • 500 г фарша
  • 700 г картофеля
  • 250 г моркови
  • 250 г лука
  • 3 ст.л. панировочных сухарей
  • 2–3 лавровых листа
  • соль
  • перец черный молотый
  • перец горошком

Картофельный суп с фрикадельками

Елена Калинина

Online

Картофельный суп с фрикадельками – вкусное первое блюдо для разнообразия вашего повседневного стола. Суп получается легким, но сытным и конечно же вкусным. Готовится просто, из обычных продуктов, понравится всей семье.

Приготовление

Большие фотоМаленькие фото

  1. kartofsup frikadelki15

    Подготовить необходимые продукты: мясо, овощи, зелень, яйцо и далее по списку. Ингредиенты рассчитаны на 2,5-3-литровую кастрюлю.

    Готовить фрикадельки можно из свинины, говядины, курицы, баранины, других видов мяса или комбинировать их. Главное, чтобы готовый фарш получился умеренно жирным и вязким, тогда мясные шарики выйдут сочными, мягкими и не потеряют форму после варки. В этом рецепте использовалось свиное филе.

  2. kartofsup frikadelki1

    Мясо зачистить от пленок, жира и жил, промыть от костной крошки, вытереть салфетками. Затем нарезать его кусками произвольной формы и перекрутить через мясорубку, используя решетку с мелкими отверстиями – так фарш получится более нежным.

  3. kartofsup frikadelki2

    Нарезать лук: большую луковицу (она пойдет в овощную обжарку) – более крупным кубиком, а маленькую (она войдет в состав фрикаделек) – мелким.

  4. kartofsup frikadelki3

    К фаршу добавить измельченный лук, рубленый укроп, соль и молотый перец.

  5. kartofsup frikadelki4

    Яйцо взболтать викой, вылить в фарш примерно половину получившейся массы. Оставшаяся часть не понадобится – ее можно использовать по своему усмотрению (положить в омлет, тесто и пр.).

  6. kartofsup frikadelki5

    Перемешать фарш с остальными ингредиентами. В процессе перемешивания добавить ложку ледяной воды – она сделает фрикадельки сочными. Вымешивать фарш руками, пока он не станет вязким и пластичным, потом отбить его о дно миски.

    Если фарш для фрикаделек получился слишком жидким, можно добавить немного толченых сухарей или манной крупы и дать ему настояться при комнатной температуре. Также исправить неправильную консистенцию поможет кусочек хлеба, размоченный в небольшом количестве молока или кефира.

  7. kartofsup frikadelki6

    Слепить аккуратные шарики, зачерпывая фарш чайной ложкой. При необходимости ладони смазать растительным маслом, чтобы не налипало мясо. Не стоит делать фрикадельки большими, поскольку в процессе варки они увеличатся в объеме. Готовые мясные шарики накрыть пленкой и отправить в холодильник.

  8. kartofsup frikadelki7

    Картофель очистить, промыть и нарезать брусочками или кубиком.

  9. kartofsup frikadelki8

    Обычно суп с фрикадельками варят на основе воды или овощного бульона, реже используют бульоны, сваренные на основе мяса или костей.

    Налить в кастрюлю воду или бульон, довести до кипения, положить нарезанную картошку. Варить в течение 10-12 минут после повторного закипания.

  10. kartofsup frikadelki9

    Пока варится картофель, очистить и нарезать соломкой (натереть на крупной терке) морковь.

  11. kartofsup frikadelki10

    Отправить морковку с луком на сковороду с небольшим количеством разогретого масла. Обжаривать на среднем огне, помешивая, до мягкости.

  12. kartofsup frikadelki11

    Переложить обжаренные овощи в кастрюлю к доведенному до полуготовности картофелю. Перемешать и продолжить варить еще 5-7 минут.

  13. kartofsup frikadelki12

    Затем опустить в суп фрикадельки, дождаться закипания бульона и варить 7-10 минут.

  14. kartofsup frikadelki14

    Готовые фрикадельки должны всплыть.

  15. kartofsup frikadelki13

    За 2-3 минуты до окончания варки посолить и приправить суп молотым перцем и другими специями (паприкой, укропом, чесноком и пр.) по вкусу. Затем снять блюдо с плиты и дать ему настояться под крышкой в течение 10-15 минут.

Подавать суп горячим, каждую порцию перед подачей можно посыпать рубленой зеленью.

kartofsup frikadelki22

kartofsup frikadelki19

Приготовление

Суп с фрикадельками — 14 самых вкусных рецептовВ фарш добавить панировочные сухари.
Посолить, поперчить.
Перемешать.

Суп с фрикадельками — 14 самых вкусных рецептовИз фарша сформировать фрикадельки.

Суп с фрикадельками — 14 самых вкусных рецептовЛук мелко нарезать.

Суп с фрикадельками — 14 самых вкусных рецептовМорковь натереть на крупной терке.

Суп с фрикадельками — 14 самых вкусных рецептовКартофель почистить.
Нарезать брусочками или кубиками.

Суп с фрикадельками — 14 самых вкусных рецептовВ кипящую воду добавить картофель.

Суп с фрикадельками — 14 самых вкусных рецептовДобавить лук.

Суп с фрикадельками — 14 самых вкусных рецептовДобавить морковь.
Посолить, поперчить.
Довести до кипения.

Суп с фрикадельками — 14 самых вкусных рецептовДобавить фрикадельки.
Варить в течение 15–20 минут.

Суп с фрикадельками — 14 самых вкусных рецептовЗа 5 минут до готовности добавить лавровый лист.

Суп с фрикадельками — 14 самых вкусных рецептов

Приятного аппетита!

Как приготовить “Картофельный суп с фрикадельками”

Картофельный суп с фрикадельками - фото шаг 1

Приготовьте продукты для супа. Поставьте воду на огонь.

Картофельный суп с фрикадельками - фото шаг 2

Пока вода закипает, очистите картофель, лук и морковь. У меня морковь замороженная, в предварительной обработке она не нуждается. Порежьте все овощи не слишком крупно.

Картофельный суп с фрикадельками - фото шаг 3

В кипящую воду закладывайте овощи, посолите и варите 10 минут.

Картофельный суп с фрикадельками - фото шаг 4

Пока варятся овощи, мокрыми руками скатайте фарш в шарики величиной с грецкий орех. Это будут наши фрикадельки.

Картофельный суп с фрикадельками - фото шаг 5

В кипящий суп бросайте фрикадельки, варите не менее 15 минут. Куриные фрикадельки можно варить чуть меньше.

Картофельный суп с фрикадельками - фото шаг 6

За 5 минут до конца варки всыпьте манную крупу, хорошенько размешайте, чтобы не образовывались комочки.

Картофельный суп с фрикадельками - фото шаг 7

Добавьте зелень и любимые специи. Можно выключать огонь. Суп готов!

Оценить рецепт Картофельный суп с фрикадельками:

средняя оценка: 4.4, всего голосов: 16

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!


Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

empty.gif

Как приготовить суп с фрикадельками, картошкой и вермишелью

Легкий супчик на курином бульоне с фрикадельками не просто вкусный, но и очень полезный. Он оказывает благотворное действие на желудок и не вредит фигуре. Ваши домочадцы точно останутся довольны и обязательно попросят добавки.

Ингредиенты:

  • Куриный фарш – 250 г;
  • Лук – 0,5 шт.;
  • Куриное яйцо – 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Картофель – 500 г;
  • Макароны (лапша) – 50 г;
  • Черный перец горошком – 5 шт.;
  • Лавровый лист – 1-2 шт.;
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу;
  • Зелень для украшения.

Способ приготовления:

  1. Очищенный картофель нарезаем небольшими кубиками. Морковь шинкуем на мелкие кусочки и обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла. В кипящий куриный бульон или обычную воду отправляем измельченный картофель и обжаренную морковь. Слегка подсаливаем, бросаем перец горошком. Варим овощи на слабом огне.Суп с фрикадельками — 14 самых вкусных рецептов
  2. Половину луковицы натираем на крупной терке и отправляем в тарелку к фаршу. Добавляем туда же одно яйцо, соль и перец по вкусу. Хорошо все перемешиваем.Суп с фрикадельками — 14 самых вкусных рецептов
  3. Смоченными в воде руками лепим шарики одинакового размера и закладываем их в кастрюлю. Когда всплывут, добавляем в бульон вермишель и варим на медленном огне 7-8 минут. В конце кидаем лавровый лист и выключаем огонь.Суп с фрикадельками — 14 самых вкусных рецептов
  4. Даем супу немного времени настояться. Подаем первое блюдо горячим, разлив его по тарелкам и украсив мелко нарубленной зеленью.Суп с фрикадельками — 14 самых вкусных рецептов
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...
Еда и Я