Автор: Салаты на скорую руку из куриной грудки. Варианты к праздникам, на ужин, обед или перекус. Рецепты простые, готовятся быстро, из недорогих продуктов.
Как вкусно сварить куриную грудку?
Во многих рецептах нужно использовать вареную грудинку птицы. Чтобы несколько раз не писать, как же ее правильно сварить, напишу об этом в самом начале, чтобы никто не пропустил этот момент.
На самом деле, тут есть несколько тонкостей. Во-первых, варите курицу цельным, крупным куском. Так она получится более нежной и сочной, в отличие от отдельно приготовленных кусочков.
Во-вторых, грудку перед варкой или жаркой можно замариновать в специях. Здесь уже использовать можно все, что хотите. Минимально — черный молотый перец. Смажьте филе специями и небольшим количеством растительного масла (масло поможет ароматам пробраться как можно глубже в волокна).
В-третьих, закладывать вариться мясо нужно обязательно в кипящую воду. Если жарите, то кладите на хорошо раскаленную сковороду. Таким образом верхний слой белка сразу же свернется, как говорят повара, запечатается. И не даст вытекать слишком большому количеству сока. Курица получится мягкой и не сухой.
По желанию можно добавить в воду лавровый лист и горошины черного перца.
В-четвертых, солить лучше не сразу, а в середине варки. Это также связано с внутренним соком. Соль, как известно, притягивает жидкость. И чтобы побольше сохранить этой самой жидкости в середине курицы, не кладите соль сразу.
Филе — нежное мясо и готовится оно довольно быстро. Достаточно 30 минут варки для полной готовности. Но все же лучше пробовать, что получилось, потому что птица может быть разная. Охлаждать мясо нужно или в том же бульоне, где оно варилось. На это потребуется достаточно много времени. Или достаньте кусочек и положите его в отдельную емкость, накрыв крышкой.
Если оставить остывать в открытом виде, есть риск сделать грудку слишком сухой.
Вот все основные моменты, зная которые Вы сварите вкусно филе для своих салатов.
Простой рецепт салата с копченой куриной грудкой, свежим огурцом и яйцами
Это очень простой рецепт приготовления салата. Здесь не нужно выкладывать слои, достаточно просто нарезать продукты и перемешать. Предварительно потребуется только сварить яйца. А еще сделать домашний майонез, если захотите (это делается очень быстро, за 5 минут).
Ингредиенты:
- копченая куриная грудинка — 350 гр.
- свежие огурцы — 2 шт.
- вареные вкрутую яйца — 4 шт.
- твердый сыр — 100 гр.
- зеленый лук — 1 пучок
- майонез, соль, перец — по вкусу
Способ приготовления:
1.Особо расписывать нечего. Возьмите куриную грудку, варить ее не нужно, она уже готова. Нарежьте копченость на полоски и сложите в глубокую емкость.
Если не едите копченую еду, можно использовать вареное мясо.
2.Твердый сыр нарежьте тонкой соломкой, так же поступите и с огурцами. Все положите вместе.
3.Яйца измельчите кубиком, зеленый лук мелко нашинкуйте.
4.Заправьте салат майонезом, посолите немного по вкусу, можете поперчить.
5.Перемешайте все компоненты и попробуйте, достаточно ли соли.
6.Если все хорошо, выложите в салатник получившееся блюдо и можно подавать к столу. Огурец здесь очень кстати, он добавляет свежести этому сытному салату. Вот так просто и быстро можно накормить гостей и домочадцев.
Салат с куриной грудкой, кукурузой и солеными огурцами
Сочетание кукурузы и куриной грудки просто идеально. К этим двум основным составляющим можно добавлять и другие продукты, которые будут придавать новые оттенки вкуса. Предлагаю приготовить слоеный салат с овощами и птицей. На праздничный стол — отличный вариант.
Ингредиенты:
- картофель — 170 гр.
- вареное куриное филе — 200 гр.
- репчатый лук — 80 гр.
- маринованные огурцы — 150 гр. (можно заменить на маринованные грибы)
- кукуруза — 1/2 банки
- морковь — 120 гр.
- яйца — 3 шт.
- майонез — 100-120 гр.
Способ приготовления:
1.Картофель и морковь нужно сварить в кожуре. Затем остудить в холодной воде.
Чтобы овощи сохранили максимум полезных веществ, бросайте их в соленую кипящую воду. Лучше варить все в отдельных кастрюлях.
2.Яйца — вкрутую (после закипания воды 8 минут). Курицу сварите до готовности. Как это правильно сделать, я писала в начале статьи.
3.Репчатый лук нарежьте мелким кубиком, сложите в небольшую миску и залейте кипятком. Оставьте на 5 минут, чтобы горечь ушла.
4.Яйца и морковь натрите на мелкой терке, а картофель и маринованные огурцы — на крупной. Сложите все по разным тарелкам. Если в огурцах будет много жидкости, ее нужно слегка отжать, чтобы салат не плавал потом в луже.
5.Куриное филе лучше не нарезать (хотя можно и так), а разделить на волокна. Это можно делать просто руками или с помощью ножа/вилки.
6.Когда все измельчено, можно собирать салат. Первым слоем будет идти тертый картофель. Выложите его на дно тарелки и разровняйте. Слегка подсолите.
7.Сверху положите лук (с него предварительно слейте всю воду). Нанесите майонезную сеточку. Если майонез магазинный, сделайте небольшой надрез в уголке пачки и соус будет выдавливаться тонкой ниткой. Домашний майонез положите в пакет и тоже сделайте небольшую прорезь в углу.
8.Силиконовой лопаткой (ею намного удобней работать, чем ложкой) размажьте соус по луку, слегка утрамбовывая овощи, чтобы получилась плотная «подушка» для остальных продуктов.
9.Третий слой — маринованные огурцы, на которые нужно нанести сеточку из майонеза. В этот раз размазывать ее не нужно.
10.Четвертый слой — волокна куриной грудки. Нанесите на них майонез и лопаткой хорошо размажьте сверху и сбоку, придавая форму тортика.
11.Пятым слоем будет кукуруза, на которую нужно сверху нанести совсем чуть-чуть майонеза сеточкой.
12.И, наконец-то, сверху положите морковь. Ее нужно пригладить, так, как показано на фото.
13.Теперь оформите салат празднично и красиво. На морковку нанесите майонез по кругу, оставляя центр свободным. Размажьте соус и сверху разложите тертые яйца. Также яйцами закройте бока блюда. Лопаткой аккуратно все подберите и разгладьте.
14.Майонезом нарисуйте произвольный узор и украсьте зернами кукурузы. Здесь уже можно пофантазировать.
15.Получается яркий и вкусный салат с куриной грудкой, кукурузой и яйцами. На Новый год или другое торжество в самый раз!
САЛАТ С КУРИЦЕЙ АНАНАСОМ И ГРАНАТОМ
САЛАТ С КУРИЦЕЙ АНАНАСОМ И ГРАНАТОМ
Салат с курицей, ананасом и гранатомВкусный и аппетитный салат, пикантность которому придает гранатКуриное филе — 300 г.Гранат средних размеров — 1 шт.
Как приготовить салат с курицей, ананасом и грибами?
Я писала для вас уже три рецепта приготовления салата с курицей и ананасом. Сейчас же напишу еще один вариант, который больше подходит для праздничного стола. Готовится (не считая варки мяса) этот шедевр буквально за 5 минут. Приступаем к готовке.
Ингредиенты:
- куриная грудка — 500 гр.
- маринованные грибы — 230 гр.
- ананасы — 230 гр.
- грецкие орехи — 100 гр.
- твердый сыр — 100 гр.
- майонез — 150 гр.
Приготовление:
1.Грибы откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Даже можно промокнуть бумажной салфеткой.
2.Филе курицы отварите, охладите и нарежьте небольшим кубиком. Сложите в большую чашку, в которой будет удобно все перемешивать.
3.Ананасы берите сразу кусочками. Если в наличии есть только шайбочки, то нарежьте их. Жидкость с фруктов слейте.
4.К курице добавьте шампиньоны и ананасы. Орехи слегка подсушите на сухой сковороде, так они будут вкуснее, чем сырые. Только нужно постоянно помешивать, не отходить, чтобы они не сгорели. Скалкой пройдитесь по ядрам и измельчите их.
Чтобы было меньше мусора, положите орехи в пакет и скалкой продавливайте их через пленку.
5.Орехи всыпьте в общую массу, заправьте салат майонезом и перемешайте до однородности. Солить его не нужно, потому что соус, курица, грибы уже достаточно соленые.
6.Красиво подавать такой салат в порционных креманках. Сверху обязательно посыпьте готовую закуску тертым твердым сыром. Это будет и смотреться хорошо, и есться вкусно. По желанию можно украсить свежей зеленью. Такое угощение обычно съедается в первую очередь, ведь в нем все ингредиенты вкусные. А времени на приготовление и оформление много тратить не нужно.
Очень вкусный куриный салат с красной фасолью, сухариками и сыром (без яиц)
Прочитайте ингредиентный состав и поймете, что это очень вкусный и сытный салат. Здесь есть и животный, и растительный белок, и хруст сухариков, и свежесть помидора. В общем, рекомендую попробовать и написать свой вердикт в комментах.
Ингредиенты:
- консервированная фасоль — 1 банка
- куриная грудка — 1 шт.
- помидор — 1 шт.
- твердый сыр (типа «Российский») — 100 гр.
- сухарики из батона — 50 гр.
- майонез, соль — по вкусу
Приготовление:
1.Итак, курицу нужно отварить (читайте в начале статьи, как сварить филе, чтобы оно было сочным). Сухарики можно купить в магазине и не заморачиваться. А можно сделать крутоны. Или просто нарежьте кубиком хлеб без корки и поджарьте его на сковороде в растительном масле, присыпав сухим чесноком.
2.Когда мясо будет готово, нарежьте его кубиком. Таким же способом измельчите свежий помидор и сложите все в глубокую миску.
3.Сыр натрите на крупной терке и отправьте к остальным продуктам.
4.Также добавьте фасоль, с которой нужно слить всю жидкость, и сухарики. Посолите немного салат и заправьте его майонезом.
Если хотите, можете приготовить сметанный соус с горчицей, лимонным соком, солью и сахаром.
5.Осталось хорошо перемешать салат с курицей и фасолью и можно подавать к столу. Ему не нужно настаиваться, он сразу же готов к употреблению. И, несмотря на простоту приготовления, получается очень вкусно. На свой День рождения буду готовить такую закуску.
Видео рецепт приготовления теплого салата из филе и овощей
Вариант теплого салата. Минус в том, что его нужно кушать сразу после приготовления, потом будет уже не так вкусно.
Салат с курицей и кукурузой — сытный видео рецепт
Из моего опыта — куриные салаты любят все и большие гости и маленькие.
Салат с курицей, зеленым горошком и яичными блинчиками
Свежий, сытный и очень нежный салат со свежим огурцом и отварной куриной грудкой. Интересная особенность этого салата в его заправке. Майонезный соус, который здесь используется, не покрывает ингредиенты снаружи, а пропитывает их изнутри. Поэтому визуально может показаться, что блюдо вовсе без заправки.
Ингредиенты:
- Вареное куриное филе – 190 г.
- Свежий огурец – 190 г.
- Яйца куриные – 2 шт.
- Консервированный зеленый горошек.
- Соль по вкусу.
Майонезный соус:
- Яичные желтки – 3 шт.
- Масло растительное – 100 г.
- Лимонный сок – 20 г.
- Дижонская горчица – 20 г.
- Сахар – 1 ч. л.
- Соль – ½ ч. л.
- Холодная вода – 30 мл.
- Сушеный чеснок.
- Черный молотый перец.
Приготовление:
- Яичные блинчики готовим так же, как в предыдущем рецепте, и нарезаем длинной соломкой. Отварное куриное филе при помощи двух вилок разбираем на волокна. Свежий огурец режем в форме брусочков.
- В глубокой емкости соединяем все подготовленные ингредиенты. Добавляем одну банку консервированного зеленого горошка, предварительно слив жидкость.
- Выкладываем в чашу блендера все ингредиенты для соуса. При помощи погружного блендера доводим массу до однородности. Такой майонезный соус можно хранить в плотно закрытой таре не более 3–4 дней.
- Заправляем салатик подготовленным соусом, хорошо перемешиваем.
Очень вкусный салат с грудкой и авокадо: видео-рецепт
Посмотрите в видео, как сделать теплый салат с авокадо и куриной грудкой. Получается необычный вкус, так как мясо маринуется в соусе Терияки. Любителям восточной кухни обязательно нужно попробовать это блюдо.
Ингредиенты:
- куриная грудка — 1 шт.
- огурцы — 2 шт.
- помидоры — 3-4 шт.
- авокадо — 1 шт.
- укроп — 1 пучок
- базилик — 1 пучок
- кунжут — по вкусу
- подсолнечное масло для жарки
- соус Терияки — 60-80 гр.
- сок лимона — 1-2 ст.л.
Салат с яблоком, огурцом и куриной грудкой
Это один из самых нежных салатов. Яблоко и огурец дают свежесть и сочность, курица и яйца — сытость, а чеснок — пикантность. Стоит попробовать такое сочетание, чтобы понять, придется ли оно Вам по вкусу.
Ингредиенты:
- яйца вареные — 2 шт.
- куриное филе — 1 шт.
- огурец — 1 шт.
- яблоко — 1 шт.
- чеснок — 3 зубчика
- майонез
- соль, перец
Приготовление:
1.Яйца и курицу отварите. Все ингредиенты нарежьте кубиком и сложите в миску.
2.Очищенные зубчики чеснока сначала раздавите ножом, так они дадут больше аромата. А затем нарежьте на мелкие кусочки.
3.Добавьте чеснок в салат, заправьте майонезом и перемешайте. Попробуйте, достаточно ли соли. Если хотите, можно поперчить для еще большей пикантности. Вот и весь рецепт.
Салат с курицей и корейской морковью (видео)
Приятного аппетита!!!
Автор публикации
0 