Автор: Рецепты приготовления шоколадный торт. Шоколадный торт – кондитерское изделие с добавлением шоколада и (или) какао. Шоколадный торт – желанное лакомство на любом празднике.
Бисквит Пища Дьявола
Дьяволу даже и не снилось, что этот вкусный, воздушный, богатый шоколадом бисквит, назовут пищей дьявола.
1. Торт «Осенние грёзы»
Источник:
Что взять:
Для теста:
- Мука – 350 г,
- Сахар – 200 г,
- Яйца – 6 штук,
- Масло (сливочное) – 150 г,
- Какао-порошок – 50 г,
- Соль – половина чайной ложки.
Для мусса:
- Шоколад (чёрный) – 200 г,
- Сливки (жирные) – 450 мл,
- Апельсины – 2 штуки,
- Желатин – чайная ложка с горкой.
Для крема:
- Шоколад (чёрный) – 100 г (плитка),
- Масло (сливочное) – 50 г,
- Сливки (жирные) – 150 мл.
Как приготовить:
Для бисквита, используя водяную баню, взбиваем сахарный песок и яйца. Всыпаем муку, соль и осторожно смешиваем. В отдельной ёмкости растопим и охладим масло. Туда же постепенно добавляем мучную смесь и в конце – какао. Полученную бисквитную массу выкладываем в посуду для выпекания и держим в духовке в течение получаса при 180°С.
Готовку мусса начнём с растапливания шоколада на водяной бане, а также замачивания желатина в холодной воде. Часть сливок (100 мл) нагреваем и отправляем в них желатин.
Полученную смесь выливаем в расплавленный шоколад. Охлаждаем. Оставшуюся порцию сливок взбиваем и в несколько заходов подмешиваем в остывшую шоколадную смесь.
Для сборки торта понадобится несколько большая форма, чем сам корж. В неё помещаем бисквит и выкладываем по его бокам нарезанный полукругами апельсин. Верх торта покрываем муссом и нарезкой из второго апельсина. Убираем кондитерское изделие в холодильник на 2 часа.
Крем ганаш готовим из растопленного на пару шоколада, который перемешиваем со сливками и маслом. Смесь охлаждаем и поливаем торт поверх мусса. Украшаем по желанию.
Ингредиенты
- Мука 250 г.
- Сахар (стакан обьемом 250 мл.) 1 стакан
- Сода 1 ч. л.
- Какао 3 ст. л.
- Кефир 300 мл.
- Растительное масло 2 ст. л.
- Яйца 2 шт.
- Молоко 650 мл.
- Яйцо 1 шт.
- Сахар 150 г.
- Ванильный сахар по вкусу
- Мука 3 ст. л.
Шоколадный торт «Барин»
Категория: Десерты Торты Бисквитный торт
Совсем недавно в чьем-то дневнике прочитала прекрасную фразу (отмазку для любителей шоколада). Фраза такая:»Шoкoлад добывают из какао бобов. Бобы — овощи. Сахар — из сахарной свеклы. Свекла — овощ. Итого, шоколадка — тоже овощ, а овощи полезны для здоровья!»Безмерно люблю сам шоколад, шоколадные печеньки и тортики. В передаче «Едим дома» подсмотрела и добавила сюда на сайт печеньки с шоколадной крошкой. А пару дней назад подумала, а почему бы не добавить кусочки шоколада в торт (имею в виду в тесто). Посоветовалась с подругой как бы эту идею воплотить, а она мне подсказала вот такой рецептик. Торт мне очень понравился. Он такой шоколадный-ПРЕшокола дный! Надеюсь, понравится и Вам!В ингредиенты я добавляю только те составляющие, которые необходимы для приготовления коржа. Чуть ниже я описываю приготовление крема и глазури.
Яйцо куриное Сахар Сметана Сода Какао-порошок Мука пшеничная Шоколад темный
Отсутствует подключение к интернету
Cтраница автоматически перезагрузится, когда подключение будет восстановлено
Как сделать вкусный шоколадный торт без выпечки
Чаще всего тортов без выпечки используют уже готовые выпеченные ингредиенты: песочное печенье, пряники, сухари. Берите вкусное печенье, такое, которое вам нравится, но не очень твердое. От него будет зависеть вкус торта.
Основные составляющие соединяют с разными вкусовыми добавками: шоколадом, какао, кофе, бананами, орехами, кладут творог, ягоды, мармелад, мед, халву.
В качестве связующих элементов, чтобы из печенья замесилось тесто, к нему добавляют сливочное масло, сгущенку. Масло должно быть хорошего качества с жирностью 75 – 80 %.
Крем можно готовить из сметаны, сгущенки, масла, молока, какао, иногда с желатином.
В самых простых рецептах можно только всего лишь быстро все смешать, но в самых вкусных, пожалуй, придется хотя бы крем сварить. Кроме того, такие тортики требуют нахождения в холодильнике 4-8 часов для застывания.
Как сделать шоколадный торт без выпечки:
- Печенье ломают на кусочки или измельчают в крошку при помощи скалки, мясорубки, блендера.
- Добавляют связующие и другие ингредиенты. Жидкости выливают к печенью частями, перемешивая, чтобы печенье сразу не размокло.
- Замешивают тесто и отправляют его в форму для выпечки.
Совет: форму лучше установить прямо на блюдо, в котором будет красоваться наша вкусняшка, пока ее не съедят, вверх ногами – чтобы бортик с выемкой был вверху, тогда удобнее будет форму снимать и низ торта останется аккуратным.
Борта нужно смазать растительным маслом без запаха и выложить полосками из пергамента или пленки.
- Тесто в форме сначала распределяют руками, а затем утрамбовывают при помощи ложки и донышка стакана.
- Форму с тестом убирают в холодильник минут на 10, для того, чтобы корж схватился.
- Тем временем готовят крем и затем выливают его на подзастывший корж.
- При желании украшают глазурью, опять-таки после некоторого (неполного) застывания крема.
- Снова убирают в холод на 6 часов.
Все фото в статье взяты из интернет и принадлежат их авторам. И еще хочу заметить, что особенно мне понравились шоколадные торты без выпечки Алены Митрофановой, которых на ее канале очень много, и все такие интересные и красивые.
Ингредиенты в рецептах указаны в граммах, чтобы легче было определить, сколько это ложек, можете посмотреть мой пост «Сколько грамм в столовой ложке» с таблицами соотношений.
Глазурь – самый простой способ украшения шоколадом
Эту разновидность декора домашней выпечки применяют давно. Для изготовления глазури не нужно особых кондитерских приспособлений.
Важно! Для глазури подходит любой вид лакомства: молочный, белый или горький. Главное условие получения отменного покрытия – высокое качество, отсутствие в плитке орехов, изюма или других наполнителей.
Для получения густой глазури нужно разломить плитку на кусочки. Расплавить. Как только продукт станет жидким, добавить 3 ст.л. сливок с жирностью 20%, быстро перемешать, убрать с плиты.
Чтобы глазурь легла на торт красиво, без изъянов, требуется соблюсти несколько правил:
- остудить глазурь до 35°C;
- распределить небольшую часть глазури силиконовой кистью тонким равномерным слоем по всему изделию;
- нанести финальный толстый слой заливки на центральную часть торта;
- откорректировать все огрехи с помощью лопатки или кисти до застывания глазури.
Дополнить простой декор торта можно фигурками или надписью контрастного цвета, а также ягодами.
Брауниз
Шоколадный Брауни — это один из самых популярных в мире десертов.
Детский торт шоколадный Мишка
Детский торт шоколадный Мишка
Простой шоколадный бисквит
Предлагаем Вам простой рецепт нежного, воздушного Шоколадного Бисквита.
Домашняя шоколадная мастика для обтяжки тортов
Категория: Украшения для блюд Украшения из мастики
Выкладываю этот рецепт, потому что неоднократно буду ссылаться на шоколадную мастику в других своих рецептах. Я считаю, что шоколадная мастика — самая удачная из всех мастик, которые можно приготовить в домашних условиях. На фото один из моих первых тортиков и шокомастика в деле. На тот момент я еще только знакомилась с мастикой, пыталась найти «свою». В итоге я все-таки стала покупать готовую, но, если мне иногда нужно обтянуть домашний тортик, то я готовлю мастику по этому рецепту.
Сахарная пудра Маршмеллоу Шоколад молочный Вода Масло сливочное Крахмал картофельный
Фигурки из шоколада
Объемные, контурные, плоские фигурки сделают торт настоящим шедевром кондитерского искусства. Для изготовления их понадобятся специальные приспособления – формы, кондитерский шприц, пищевые краски, пергаментная бумага, пищевая пленка, нож.
Подробнее о том, как украсить торт шоколадом в виде фигурок, можно почитать в опубликованной ранее статье.
