Печенье (более 100 рецептов с фото) — рецепты с фотографиями на Поварёнок.ру

Как сделать красиво печенье без формочек — двухцветное на сливочном масле и яйцах. Простой и интересный способ приготовления! Подойдёт и для привлечения детей. Проверенный рецепт с фото пошагово

Рецепт детского печенья на Новый год

• 280 г муки
• 1/2 ч. л. разрыхлителя
• 1/4 ч. л. соли
• 170 г сливочного масла комнатной температуры
• 150 г сахарного песка
• 1 яйцо
• 2 ч. л. ванильного экстракта
• 1/4 ч. л. миндального экстракта (или ромовой эссенции)
• пакетик шоколадных конфет в цветной глазури (m&m’s)
• зеленая кондитерская посыпка (по желанию)

Двухцветное печенье с какао

Мне очень нравится, когда светлое и шоколадное тесто соединяются в одном изделии. Это всегда смотрится интересно, при этом идеи могут быть совершенно разными.

На страничках Выпечки-онлайн я уже рассказывала вам, как пекла французское шахматное печенье и свою вольную интерпретацию на эту же тему — постное шахматное печенье, а также о том, как делала «влюблённое» печенье на подсолнечном масле без яиц ко дню памяти святых Петра и Февронии Муромских и нежное рассыпчатое песочное печенье в полоску, которое стилизовала под Георгиевские ленточки ко Дню Победы.

Обратите внимание, что все эти 4 варианта, как и сегодняшний, это не просто двухцветное печенье с какао, но ещё и выполненное в каждом случае без участия формочек. Вот и в этот раз понадобится лишь стакан с острым краем или кофейная чашка.

1. Равномерные рельефные узоры

Декор нанесен с помощью кухонного молотка.

Формируют шарик теста, кладут на него кусок воздушно-пузырчатой пленки и придавливают так, чтобы заготовка сплющилась, а узор хорошо отпечатался. Если пленки нет, ее успешно заменит кухонный молоток – шарик теста приплющивают его зубчатой стороной.

Печенье «Яблочко»  

Категория: Десерты Печенье Другое

Сегодня подружка угостила печеньем. Оно оказалось очень вкусным. Первое, что я сделала, когда пришла домой — испекла его. Печенье получилось чудеснейшее, нежное, наивкуснейшее, а какие ароматы от выпечки на кухне витали, словами не передать. Главное — делается быстро, просто. Если заинтересовались, могу дать совет, замешивайте тесто в 2 -3 раза больше, чем указано в рецепте.

Яблоко Мука пшеничная Сахар Яйцо куриное Масло сливочное Разрыхлитель теста Ванильный сахар Корица Соль

2. Цветочный узор

«Нарисовать» цветок можно с помощью разных подручных предметов.

Шарик теста сплющивают и обмакивают одной стороной в сахар. С помощью крышечки от пластиковой бутылки или чайной ложки по кругу от центра прорисовывают дуговые линии. В центре слегка придавливают пальцем, формируя углубление. После выпекания углубление заполняют мармеладом, джемом или шоколадной глазурью.

4. Цветки с шоколадными «прожилками»

Печенье-цветок формируется с использованием венчика от миксера.

Порцию теста скатывают в шар, венчик от миксера окунают в какао-порошок и глубоко продавливают его. Венчик поворачивают и еще раз продавливают тесто, разделяя шарик на 8 равных частей.

Как испечь новогоднее печенье “Елочки”

Разогрейте духовку до 170° С.

В большую миску просейте муку вместе с солью и разрыхлителем.

Миксером на высокой скорости взбейте масло с сахаром до получения однородной кремообразной субстанции (около 2 минут). Добавьте яйцо, ваниль и миндальный (ромовый) экстракт, если используете. А затем взбивайте все вместе на высокой скорости около минуты до полного смешивания. Соскоблите массу со стенок и еще раз перемешайте.

Сахарное тесто для фигурного печенья должно быть пластичным

Добавьте в чашу миксера сухие ингредиенты и смешивайте на медленной скорости до тех пор, пока тесто не начнет собираться в комок. По консистенции тесто для сахарного печенья должно получиться довольно пластичным. Если же оно кажется вам слишком мягким и липким, добавьте столовую ложку муки и тщательно перемешайте.

Разделите тесто на небольшие шарики диаметром около 2,5 см, Затем каждый шарик раскатайте в жгутики длиной около 25 см и толщиной порядка 5 мм. Уложите жгутики на смазанный маслом противень.

Как сделать фигурное песочное печенье без новогодних формочек для печенья

Теперь будем формировать “ёлочки”. Начиная сверху, укладываем жгутик из песочного теста в поперечные складки — взад и вперед, постепенно увеличивая “амплитуду” в нижней части, имитируя форму ели, (ряды теста должны касаться друг друга). В самом низу прилепите небольшой кусочек теста — это будет “ствол”.

Украсьте готовые ёлочки цветными конфетами, чтобы они выглядели как украшения или огоньки. Не забудьте поместить яркую конфетку в вершину каждой елочки. Теперь посыпьте готовое печенье сахаром, укройте противни пленкой (не в контакт) и уберите в холодильник не менее, чем на час.

Красьте елочки из песочного печенья яркими конфетами

Позвольте мне объяснить, зачем я это делаю. Охлаждая тесто, мы предотвратим чрезмерное увеличение печенья в размерах при отпекании. В итоге фигурки сохранят свою форму, а само печенье получится хрустящим снаружи, оставаясь достаточно мягким внутри.

Фигурное печенье в духовке (t = 170° С) проведет 10 — 13 минут или пока края не станут светло-золотисто-коричневыми. Затем его нужно вынуть из печи, дать минутку остыть на противне, а затем снять и окончательно остудить.

Для тех, кому интересно При желании добавьте в тесто зеленый пищевой краситель. Но я лично не очень люблю выпечку такого цвета, потому предпочитаю зеленую посыпку

Хотите новые рецепты десертов на Новый год? Попробуйте эти:

Рождественские пряники— яркое украшение на елку

Рождественский кекс — Дрезденский штоллен

Традиционное новогоднее «Полено» —торт Bûche de Noël

Новогоднеепирожное «Конфетти»

Торт «Наполеон» на Новый год

Ингредиенты: