Автор: Овощи на пару у многих людей сначала вызывают неприятные детские воспоминания. Однако, когда они хотя бы раз попробуют овощные котлеты на пару в мультиварке, их мнение обычно меняется в
Рецепты
Диетические котлеты из овощей питательны и сочны. Несмотря на то, что в их составе нет мяса, блюдо с удовольствием едят как взрослые, так и дети. Сочетать котлеты можно с любыми гарнирами или употреблять их как самостоятельное блюдо.
На скорую руку
Когда нет времени, а хочется покушать вкусно и без вреда для фигуры, рецепт быстрых котлет спасет ситуацию. На приготовление уходит не более 30 минут.
Ингредиенты:
- картофель среднего размера– 2 шт.;
- свекла небольшая – 1 шт.;
- лук сладкий (можно заменить зелеными перьями лука) – 2 шт.;
- морковь средняя– 1 шт.;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- соль, свежая зелень по вкусу.
Способ приготовления:
- овощи почистить и нарезать на произвольные кусочки. Измельчить все в блендере. Консистенция не обязательно должна быть как у пюре. Наличие небольших кусочков допускается;
- к овощному фаршу добавить соль, специи, мелко нарезанную зелень и яйцо. Тщательно перемешать;
- сформировать небольшие котлетки и выложить в чашу пароварки. Если котлеты получились слишком влажными, обваляйте их в панировочных сухарях;
- добавить в воду лавровый лист и любые другие специи по своему желанию. Готовить в пароварке 20 -30 минут.
Подавать котлеты из овощей можно с любым гарниром на ваше усмотрение. Также перед подачей блюдо можно украсить свежей зеленью.
Интересно! Читайте также, как приготовить постный плов или диетические голубцы.
С манкой
Для того чтобы сделать котлеты более питательными, в состав добавляют крупы. Они не оказывают влияния на вкусовое восприятие итогового блюда, поэтому не стоит волноваться. Овощные котлеты с манкой подойдут для обеда всей семьи.
Ингредиенты:
- капуста белокочанная (можно заменить брокколи или цветной) – 0,5 шт.;
- лук сладкий– 2 шт.;
- морковь среднего размера– 1 шт.;
- соль, свежая зелень по вкусу (укроп, базилик, петрушка);
- манная крупа – 4 ст.л;
- корень сельдерея – 100 г;
- картофель среднего размера – 3 шт.
Способ приготовления:
- овощи тщательно помыть, почистить. Нарезать на произвольные кусочки;
- нарезанные овощи залить водой и поставить вариться в кастрюле до полуготовности. Также можно не отваривать овощи, а отправить их в духовку на 10-15 минут;
- полуготовые овощи измельчить в блендере. Добавить специи, манную крупу. Тщательно все перемешать. Если готовый фарш окажется слишком рассыпчатым, можно добавить 1 яйцо. Оно поможет придать форму котлетам;
- сформировать небольшие котлетки и выложить в пароварку. Не забудьте смазать форму маслом или использовать пергамент;
- запустить пароварку и готовить не более 7 минут. Время можно сократить в зависимости от типа вашей пароварки.
Подавать блюдо горячим. Сверху можно посыпать небольшим количеством тертого сыра и свежей зеленью. Рецепт нравится и детям, и взрослым. Вкусное, ароматное, а самое главное, полезное блюдо станет достойным обедом для всей семьи.
Важно! Если у вас нет пароварки, можно использовать подручные средства. Так, многие хозяйки ставят большую кастрюлю на небольшой огонь, наполняют ее водой и поверх устанавливают дуршлаг.
«Царское удовольствие»
Данный рецепт очень популярен среди худеющих. Насыщенный вкус блюда позволяет разнообразить ограниченное меню тех, кто сидит на диете. Используйте при приготовлении ваши любимые специи и свежую зелень. Эта небольшая хитрость сделает овощные котлеты «Царское удовольствие» настоящим кулинарным шедевром.
Ингредиенты:
- морковь – 1 шт.;
- соль, свежая зелень по вкусу, кориандр молотый, паприка;
- мука – 2 ст.л.;
- корень сельдерея – 100 г;
- сыр твердый – 70 г;
- картофель среднего размера – 3 шт.;
- яблоко – 1 шт.;
- болгарский перец – 1 шт.
Способ приготовления:
- овощи помыть, почистить. Нарезать на произвольные кусочки;
- овощи измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Добавить специи, все тщательно перемешать. Добавить муку, перемешать;
- сыр натереть на мелкой терке. Вмешать в готовый фарш;
- сформировать небольшие котлетки. Поместить в чашу пароварки и готовить 15 минут.
Подавать котлетки можно с нежирной сметаной. Блюдо не требует дополнительного гарнира.
Особенность! Если вам сложно отказаться от мяса, попробуйте добавить в овощной фарш лесные грибы. Они придадут котлетам более насыщенный вкус.
Для всей семьи
Овощные котлеты подходят не только для питания худеющих, но и для полноценного обеда всей семьи. Благодаря тому, что готовятся они на пару, блюдо сохраняет в себе большинство витаминов. Сочетая такие котлеты с гречкой или, например, с рисом, вы сможете накормить всю семью вкусным, питательным угощением.
Ингредиенты:
- морковь – 4 шт.;
- соль, свежая зелень по вкусу, базилик, черный перец;
- свекла – 1 шт.;
- картофель среднего размера – 4 шт.;
- томат спелый, мясистых сортов – 3 шт.;
- консервированная фасоль – 1 баночка;
- яйцо – 1 шт.;
- болгарский перец – 1 шт.
Способ приготовления:
- подготовить овощи. Нарезать их на произвольные кусочки;
- овощи выложить на пергамент и отправить в духовку на 5-10 минут. Как только они станут мягкими, вынуть;
- овощи измельчить в блендере, добавить специи. Перемешать;
- в получившийся фарш добавить цельную фасоль, яйцо. Перемешать;
- сформировать небольшие котлетки и выложить в пароварку;
- держать котлеты в пароварке не более 10 минут. Этого времени будет достаточно для того, чтобы овощи дошли до нужной степени готовности.
Подавать блюдо можно со свежей зеленью или вашим любимым соусом. Если вы желаете сделать котлеты основным обеденным угощением для всей семьи, просто добавьте в фарш небольшое количество гречневой крупы.
Особенность! Овощные котлеты можно сочетать с гречкой, рисом, картофелем и другими гарнирами. Также котлеты прекрасны сами по себе в качестве самостоятельного блюда.
1. Овощные котлеты из моркови
Самый простой рецепт для диетического и детского рациона.
Тебе понадобится: 500 г моркови, 1 яйцо, 1 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 3 ст.л. манки, 2 ст.л. муки.
Приготовление: Отварную морковь натри на терке, смешай с яйцом, добавь сахар, соль и манку, и размешай. Сформируй котлеты, обваляй в муке и обжарь на сковороде.
Ингредиенты
Картофель – 180 г
Морковь – 125 г
Корень сельдерея – 115 г
Капуста белокочанная – 150 г
Чеснок – 10 г
Лук зеленый – 50 г
Манная крупа – 6 ст.л.
Сыр твердый – 70 г
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Кориандр молотый – 1 щепотка
Паприка молотая – 2 щепотки
Перец душистый – 1 щепотка
- 120 кКал
- 50 мин.
- 50 мин.
Классический рецепт в мультиварке
Вся ваша семья от этих котлет непременно придет в полнейший восторг.
Ингредиенты:
- стручковая фасоль — 150 гр;
- морковь — 1 шт.;
- лук — 1 шт.;
- яйцо — 2 шт.;
- мука — 6 ст. л.;
- белокочанная капуста — 150 гр;
- соль, хмели-сунели.
2. Овощные котлеты из свеклы
Не только вкусные, но еще и очень красивые – благодаря яркому свекольному цвету.
Тебе понадобится: 3 свеклы, 1 яйцо, 100 г манки, 3 зубчика чеснока, соль и перец.
Приготовление: Отвари свеклу около 40 минут, очисти и натри на крупной терке. Добавь рубленый чеснок, яйцо, специи и манку, перемешай овощной фарш. Сформируй котлеты руками или выкладывай на сковороду ложкой, и обжарь.
3. Овощные котлеты из тыквы
Потрясающий сезонный рецепт овощных котлет на осень и зиму.
Тебе понадобится: 550 г тыквы, 350 г картофеля, 1 луковица, специи, зелень, 100-150 г муки, 100-150 г панировочных сухарей.
Приготовление: Измельчи картофель с луком в блендере, туда же добавь мелко натертую тыкву, посоли и перемешай. Оставь смесь на 10 минут, отожми лишний сок, добавь зелень с чесноком и специи. Медленно введи муку до нужной консистенции, сформируй котлеты, обваляй в панировке и обжарь. Можешь запечь их в духовке около получаса при 200 градусах.
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 9 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
4. Овощные котлеты из кабачка
Один из самых низкокалорийных рецептов!
Тебе понадобится: 2 кабачка, 2 яйца, 50 г сыра, 5 ст.л. муки, зелень и специи.
Приготовление: Натри кабачки на крупной терке, отожми лишнюю влагу и посоли. Туда же добавь тертый сыр, рубленую зелень, специи и муку. Выкладывай котлеты на разогретую сковороду и жарь на среднем огне.
Варианты подачи
- Котлеты из свеклы являются полностью самостоятельным блюдом. Положите на порционную тарелку две котлеты, сверху на них положите веточку петрушки и укропа, а рядом разместите разрезанный напополам помидор черри.
- Котлеты на праздничный стол можно подать на плоском блюде. Между котлетами расположите зелень и несколько кусочков очищенного грецкого ореха.
- Подать к котлетам можно любой гарнир из картофеля, макарон или крупы. Мне нравится употреблять такое блюдо с картофельным пюре.
- Также отличным дополнением к угощению станет салат из свежих овощей.
Сочные рыбные котлетки
Для приготовления рыбных котлет в мультиварке лучше всего берите рыбу нежирных сортов. Тушка, может быть, как свежей, так и замороженной. Также можете использовать и готовое рыбное филе. Если Вы разделываете крупную тушку рыбы или мелкую рыбку, Вам могут попасться кости. В этом случае фарш обязательно пропустите через мясорубку дважды.
Котлеты с рисом и овощами
Этот рецепт интересен тем, что в нем используется гармоничное сочетание грибов и овощей. Рис делает блюдо очень сытным.
Продукты:
- 100 г консервированных шампиньонов;
- по 1 шт лука, моркови, цукини;
- 1 ст. риса (белые, длинные или круглые зерна);
- 1 яйцо;
- по 2 ст. л. том. пасты и не жирной сметаны;
- соль по вкусу.
Время, которое потребуется на готовку: 1 ч.
Калорийность на 100 г: 89 ккал.
Грибы, лук, цукини нарезают мелко. Морковь трут также при помощи мелкой терки. Рис перемешивают с грибами и овощами, добавляют яйцо и соль, смешивают все еще раз. В кастрюле кипятят небольшое количество воды и опускают в нее шарики, слепленные из риса и овощей.
Туда же кладут сметану и томатную пасту, размешивают воду. Под крышкой тушат котлеты 10-15 минут.
