Настойки из сливы на самогоне, водке или спирту | Про самогон и другие напитки | Яндекс Дзен

Для приготовления сливянки в домашних условиях можно использовать водку, а можно обойтись и без этого ингредиента. В любом случае получится сладкий и довольно крепкий алкогольный напиток.

Несладкая настойка из слив с косточками

Самый простой рецепт настойки, в котором нет лишних ингредиентов. Отличный напиток на все случаи жизни. Нравится как мужчинам, так и женщинам.

Ингредиенты:

• ягоды сливы – 1 кг;
• водка (разбавленный спирт, самогон) – 2 литра.

Приготовление

1. Сливы очистить от листьев, плодоножек и хорошо помыть. Не советую надрезать мякоть или удалять косточки, поскольку настойка получится мутной, а её вкус не улучшится.

2. Засыпать плоды в банку, залить водкой. Слой водки должен покрыть сливы на 2-3 см.

3. Банку плотно закрыть крышкой и поставить на 40-45 дней в темное теплое место (16-25°C).

4. Готовую сливовую настойку профильтровать через марлю, разлить по бутылкам и герметично закрыть пробками.

Настоянные на спирту сливы можно использовать для приготовления других блюд или как оригинальную закуску.

Получается в меру крепкий (28-30 градусов) напиток с тонким вкусом и легким ароматом плодов. Срок годности – до 3-х лет.

Польза и вред сливовой настойки

Эти ягоды просто переполнены различными витаминами и минералами, которые содействуют ускорению метаболизма. Это значит, что сливовица не только порадует вас своим насыщенным вкусом, но и поможет похудеть. Также такое хмельное имеет ряд других свойств:

• Укрепление иммунитета;
• Улучшение кровообращения;
• Замедление развития атеросклероза;
• Снижение риска возникновения онкологии.

Несмотря на всю пользу, которую настойка приносит организму, в некоторых случаях она может нанести ему вред. Как правило, это наличие таких недугов:

• Заболевания печени и желчного пузыря;
• Гастрит;
• Язва желудка;
• Диабет;
• Склонность к диарее.

Небольшие рекомендации по приготовлению

Сливовая настойка в домашнихусловиях готовится из спелых или немного перезревших слив, имеющих товарныйвид, без помятостей и червоточин. Есть рецепты ее приготовления с косточкамиили без. Косточки придают настойке особый, пикантный привкус. Но настаиватьсливу с ними в течение длительного времени не рекомендуется, чтобы вредныевещества не попали в напиток.

Спирт для настоек и наливок разбавляйте до 40-450. В неразбавленный спирт хуже переходят экстрактивные вещества из фруктов. Для настаивания подходят только стеклянные или керамические емкости, которые можно плотно закрыть.

В пластиковой таре нельзядлительное время хранить спиртосодержащие напитки, это очень вредно из-завозможных химических реакций алкоголя с пластиком.

Если сезон слив уже прошел, анастойку сделать очень хочется, используйте замороженные плоды, вкус получитсядаже интересней.

Не выбрасывайте «пьяные» сливы после настаивания. Их можно использовать в выпечке, залить алкоголем повторно, даже подсушить и использовать в кулинарии.

Сорт сливы влияет не на качество,а на цвет и сладость настойки. Из темных слив напиток получается темнее, изжелтой – совсем светлый, из красной сливы – розовый.

Вместо сахара подслащивайте настойку или наливку сахарным сиропом. Тогда она не помутнеет, ведь ее не нужно будет интенсивно перемешивать до растворения сахара.

Чтобы вкус настойки был болеепикантный и интересный, добавьте при настаивании немного любимых пряностей –корицу, ванилин, цедру цитрусовых, гвоздику. Но не следует смешивать многоингредиентов, чтобы не испортить букет и аромат.

Состав и польза сливовой настойки

Темные сочные ягоды богаты нужными для нашего организма витаминами и минералами. В первую очередь стоит упомянуть витамины группы В – таких в сливе много. Это B2, B6, B12. Немалый процент у витамина РР . Кроме того, в составе есть витамины А и С.

В сливе содержится большое количество минералов:

• калий;
• кальций;
• цинк;
• хром;
• железо.

Все эти витамины и минеральные вещества являются активными участниками процесса метаболизма. В сливе также содержатся пектин, клетчатка, фруктовые кислоты.

Если употреблять настойку из слив в скромных количествах время от времени, можно заметно укрепить иммунные силы организма.

Реже будут «цепляться» осенние простуды, кашель и насморк. С помощью этого чудо-напитка можно:

• упорядочить метаболизм;
• стимулировать к работе «ленивый» кишечник;
• поднять уровень гемоглобина;
• облегчить работу сердца;
• замедлить развитие атеросклероза;
• снизить риск возникновения онкологических заболеваний.

Конечно, если уже есть серьезное заболевание, одной настойкой делу не поможешь. Но как вспомогательное средство она во многих случаях лишней не будет.

Внимание. Нельзя употреблять напиток людям, имеющим проблемы с печенью, желчным пузырем.

Если у человека гастрит или язва желудка в стадии обострения, то настойка крайне нежелательна. При диабете следует соблюдать осторожность. Склонность к диарее – тоже противопоказание к увлечению сливовой продукцией.

Сливовая настойка на водке

Первым на очереди будет рецепт настойки на основе водки. Водка, как спиртосодержащий продукт, хорошо вытягивает и собирает в себе все полезные качества сливы, а фрукты в свою очередь смягчают и убирают горечь. Для достижения такого тандема, следуйте следующему рецепту.

1. Отобрать два килограмма хороших, крупных слив. Побитые и испорченные не подойдут – они испортят настойку.
2. Промыть их под проточной водой и засыпать в банку, не отделяя от косточек, целиком.
3. Залить сливы одним литром водки и поставить настаиваться в теплом и темном месте на 45 суток.
4. Периодически встряхивать.
5. По истечении срока полученную массу отфильтровать и разлить в подходящую тару.

Если нужно сделать больше или меньше настойки, просто соблюдайте пропорцию: одна часть водки на две части слив.

Выбор слив

Среди всех существующих видов слив можно выделить несколько сортов, которые больше всего подходят для производства домашнего алкоголя:

• Канадская;
• Мирабель;
• Ренклод;
• Венгерка.

Также разбирающиеся люди советуют не брать переспевшие плоды. Лучше если они будут в меру твердые, сладкие и сочные.

Домашняя настойка из замороженной сливы

Слива, подверженная глубокой заморозке для хранения, практически не теряет своих вкусовых и лечебных качеств. Самой главной особенностью тут будет именно разморозка – необходимо размораживать сливы при комнатной температуре постепенно, а не в микроволновке, например. Далее:

1. Возьмите килограмм замороженных слив, оставьте на ночь в чашке.
2. Наутро извлеките косточки, а мякоть порежьте пополам.
3. Поместите фрукты в двухлитровую банку и залейте 0,5 л водки.
4. Настаивать такой напиток можно немного меньше обычного – около двух-трёх недель, потому что слива уже потеряла часть своей волоконной связи в процессе заморозки и гораздо лучше отдает вкус и запах.

Мятная сливянка на спирту

Что нужно (на банку объемом 2-3 литра):

• сливы – 2 кг;
• спирт – 0,2 л;
• сахар – 0,4-0,5 кг;
• мята или мелисса – 5 веточек.

Как приготовить:

1. Очищенные от косточек фрукты превратите в пюре, прибегнув к помощи мясорубки или блендера.
2. Спустя 2 часа сливовое пюре процедите, получив сок с мякотью.
3. Смешайте сок с сахаром, влейте в него спирт, перемешайте.
4. На дно чистой банки положите листики мяты или мелиссы, влейте в нее подготовленную жидкую смесь.
5. Настаивайте 2 месяца, затем процедите через сито и через ватный диск, чтобы наливка не была мутной.

Остается разлить напиток по бутылкам, закупорить их и убрать в прохладное место. Уже через 2 недели с наливки можно будет снимать пробу.

Описание приготовления:

Эта пшенная каша готовится с добавлением молока и сливочного масла. Сразу нужно отварить картофель, после чего варить его вместе с пшеном до готовности. В конце варки добавляется молоко, а уже перед подачей — сливочное масло. Такое кубанское блюдо хорошо сочетается с зеленью и свежими овощами. Итак, смотрите, как приготовить пшенную кашу «Сливуха».
Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Крупы / Пшено и пшеница Блюдо: Горячие блюда / Каши Диета: Вегетарианское питание

Пряная настойка на сливах по-польски

Что нужно:

• очищенные от косточек сливы – 1,5 кг;
• водка, самогон, коньяк или бренди – 1 л;
• сахар – 150 г;
• корица – 1 палочка;
• гвоздика – 2 шт.

Как приготовить:

1. Отлейте стакан водки, смешайте ее с сахаром, добавьте корицу и гвоздику. Подогрейте, снимите с огня, позвольте остыть до комнатной температуры. Смешайте с оставшимся алкоголем.
2. Половинки слив, очищенных от косточек, сложите в банку и залейте алкогольной основой.
3. Настаивайте в прохладном месте в плотно закрытой и защищенной от света банке 3 месяца.
4. Хорошо процедите напиток, бутилируйте.

В результате вы получите примерно полтора литра пряной сливовой настойки, не слишком сладкой, но достаточно крепкой.

Домашняя наливка из сливы: простой рецепт

Старинный рецепт. Изначально его всегда готовили с самогоном, но можно взять для основы другой алкоголь. Точное количество продуктов не указано, весь секрет в технологии. Готовится напиток в банке на три литра, активный процесс займет не больше десяти минут.

Ингредиенты

• сливы;
• сахар;
• самогон.

Наливка из слив по старинному рецепту

Способ приготовления

1. Разломать пополам все сливы и просто заполнить банку практически до самого верха, но не утрамбовывать, не прижимать, пусть остаются пустоты.
2. Теперь берем сахар, засыпаем сверху, сколько влезет песка. Не трясем, пусть сам проникает в пустоты.
3. Теперь заливаем водку, чтобы она все это покрыла.
4. Закрываем, отправляем на полтора месяца в темное место. Далее процеживаем, сливы отжимаем, по желанию наливку фильтруем (необязательно).

Если сливы очень крупные, то пустот между половинками будет много. Рекомендуется сократить количество сахарного песка дабы не получить чересчур сладкую наливку.

Дегустационные характеристики

Сливовица, какой бы она ни была, польской, сербской или болгарской, является одним из самых узнаваемых спиртных напитков на рынке. Основой данного алкоголя является сброженный сливовый сок, который тщательно обрабатывается специалистами при учете уникальной технологии, которая уже многие века используется на Балканах.
Показатели крепости в фирменном заводском напитке обычно не превышают 45%, тогда как в домашнем алкоголе нередко можно встретить спиртное с оборотами от 52%. Максимальной же градусной мерой можно считать отметку в 75 градусов. Такой алкоголь получается кустарным способом при двойной перегонке.

https://www.youtube.com/watch?v=ytcreatorsru

Внешний облик спиртного может быть как идеально прозрачным, так и слегка желтоватым. Все зависит от степени выдержки.

Аромат

Ароматическая структура фирменного алкоголя основывается на элегантных и нежных фруктовых полутонах. Каждый представитель сегмента по-своему уникален.

Гастрономические показатели вырисовываются идеально сбалансированной натурой, в основе которой лежит кисловато-сладкий привкус сливы и легкие древесные тона, полученные при выдержке в дубовых бочках.

Не единожды рассматриваемый в статье алкоголь появлялся на кранах телевизоров. Так, во втором сезоне американского сериала «Мелроуз Плейс» данным напитком наслаждалась на вечеринке героиня Аманды Вудворд.

Коктейли с ракией

Самый простой вариант коктейля является ракия, разбавленная соком. На 50 мл алкоголя нужно взять 100-150 мл апельсинового, виноградного, вишневого или яблочного сока.

Далее попробуем поиграть в настоящих барменов.

«Ракия пунш»

Надо взять:

• 50 мл ракии;
• 30 мл сока ананаса;
• 15 мл лаймового сока;
• 15 мл сахарного сиропа;
• 100-120 мл газировки (лимонада, Спрайта).

В бокале со льдом смешать компоненты. В последнюю очередь добавить содовую.

«Зорро»

Надо взять:

• 25 мл ракии;
• 25 мл серебряной текилы;
• 25 мл лаймового или лимонного сока;
• 5 мл сахарного сиропа.

Компоненты смешиваются в наполненном льдом шейкере.