Молочные лепешки дрожжевые рецепт с фото пошагово и видео – 1000.menu

Как приготовить молочные лепешки дрожжевые: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, видео, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты

Описание приготовления:

Пышные лепешки на дрожжах готовятся очень просто. Если вы знакомы с дрожжевым тестом, то для вас это не составит никакого труда. Начинающие кулинары в пошаговом описании найдут все нюансы и последовательность приготовления этой замечательной выпечки. Её можно подавать не только к чаю, кофе, но также к любым супам или бульонам вместо хлеба.


Назначение: На завтрак / На полдник
Основной ингредиент: Мука / Дрожжи
Блюдо: Выпечка / Лепешки

Ингредиенты

Вода – 250 мл

Соль – 1 ч.л.

Сахар – 1 ст.л.

Дрожжи сухие – 1 ч.л.

Растительное масло – 1 ст.л. (+для жарки)

Мука – 500 г

  • 240 кКал
  • 30 мин.
  • 1 ч. 30 мин.
  • 2 ч.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1759.9 ккал
белки
39.8 г
жиры
40.7 г
углеводы
312.5 г
100 г блюда
ккал
237.8 ккал
белки
5.4 г
жиры
5.5 г
углеводы
42.2 г

Лепешки в духовке – рецепт как у бабушки

Рецепт невероятно простой. А вот лепешка получается чудо, как хороша. Очень легко мы приготовим слоеное тесто по этому рецепту, и выпечем хлеб, который можно подавать к первым блюдам, а в некоторых случаях даже, как закуску.

Ингредиенты:

  • Молоко – 200 мл. + 1 ст.л. (для смазывания заготовки);
  • Кефир (если хотите, можете заменить на несладкий йогурт) – 100 мл.
  • Мука – 400 гр.
  • Сливочное масло – 60 гр.
  • Сода – 1 ч.л.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Яичный желток (для смазывания) – 1шт.

Приготовление.

Молочные лепешки дрожжевые рецепт с фото пошагово и видео - 1000.menu

В миске смешиваем сахар, молоко и кефир (йогурт), соль. Перемешиваем, чтобы соединить все ингредиенты.

Все продукты стоит заранее достать из холодильника, чтобы они были комнатной температуры.

Небольшими порциями добавляем просеянную муку.

Молочные лепешки дрожжевые рецепт с фото пошагово и видео - 1000.menu

Оставляем немного муки для замеса. И еще, с одной из последних порций муки вносим соду.

Замешиваем тесто.

Молочные лепешки дрожжевые рецепт с фото пошагово и видео - 1000.menu

Тесто должно быть нежным, мягким и на грани липкости. Вот на этом этапе и стоит остановиться.

Накрываем тесто пленкой «в контакт». На 15-20 минут отправляем его на расстойку.

После расстойки делим тесто на 4 равные части. Каждую часть скатываем в шар. И снова отправляем на расстойку на 5-10 минут.

Раскатываем каждый кусочек в тонкий пласт. Поочередно будем переносить лепешки на противень.

Выкладываем первый пласт на подготовленный противень. Смазываем  растопленным сливочным маслом.

Молочные лепешки дрожжевые рецепт с фото пошагово и видео - 1000.menu

Раскатываем второй кусочек. И этот пласт теста переносим на противень, кладем поверх первой лепешки. И тоже смазываем маслом.

Так делаем со всеми кусочками теста.

Последний пласт теста не смазываем. Снимаем вместе все пласты с противня. Кладем на рабочую поверхность и раскатываем их во все стороны.

Смазываем поверхность лепешки маслом.

Сворачиваем ее в рулет.

Молочные лепешки дрожжевые рецепт с фото пошагово и видео - 1000.menu

Заворачиваем рулет улиткой.

Молочные лепешки дрожжевые рецепт с фото пошагово и видео - 1000.menu

И снова даем тесту отдохнуть под пленкой 15 минут.

Переносим тесто на пергамент (или на силиконовый коврик). И раскатываем нашу улитку до толщины 0,5см.

Проще это сделать сразу и на противне, только стоит его перевернуть вверх дном.

Так и поставить потом в духовку для выпекания лепешки.

Соединяем желток с молоком и смазываем заготовку.

Молочные лепешки дрожжевые рецепт с фото пошагово и видео - 1000.menu

Выпекаем при 180⁰ минут 15-20.

Молочные лепешки дрожжевые рецепт с фото пошагово и видео - 1000.menu

После выпекания даем изделию остыть.

Молочные лепешки дрожжевые рецепт с фото пошагово и видео - 1000.menuЛепешка слоеная в духовке – рецепт как у бабушки https://youtu.be/XlbrH-hmZsc

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 13 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Ингредиенты:

  • Молоко  — 200 Миллилитров
  • Дрожжи  — 20 Грамм (свежие)
  • Сахар  — 1 Ст. ложка
  • Соль  — 0,5 Чайных ложки
  • Подсолнечное масло  — 100 Миллилитров (3 ст.л. – в тесто, 70 мл. – для жарки)
  • Мука пшеничная  — 350-400 Грамм

Количество порций: 5-6

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Как приготовить “Пышные лепешки на дрожжах”

Пышные лепешки на дрожжах - фото шаг 1

Подготовьте ингредиенты для лепешек.

Пышные лепешки на дрожжах - фото шаг 2

В миску или чашу миксера выложите дрожжи.

Пышные лепешки на дрожжах - фото шаг 3

Добавьте теплое молоко, сахар и соль.

Пышные лепешки на дрожжах - фото шаг 4

Разбейте одно яйцо и влейте подсолнечное масло.

Пышные лепешки на дрожжах - фото шаг 5

Всыпьте просеянную муку.

Пышные лепешки на дрожжах - фото шаг 6

Замесите мягкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто.

Пышные лепешки на дрожжах - фото шаг 7

Накройте миску с тестом пищевой пленкой или полотенцем и поставьте в теплое место. Через 50-60 минут оно увеличится в размере и будет готово к работе.

Пышные лепешки на дрожжах - фото шаг 8

Тесто достаньте из миски и обомните. Разделите на кусочки весом 50-60 грамм.

Пышные лепешки на дрожжах - фото шаг 9

Каждый кусочек теста раскатайте в круглую лепешку толщиной 1 сантиметр.

Пышные лепешки на дрожжах - фото шаг 10

Дайте лепешкам немного подойти, проколите в нескольких местах, чтобы тесто не вздувалось. И выкладывайте на горячую сковороду с подсолнечным маслом.

Пышные лепешки на дрожжах - фото шаг 11

Жарьте пышные лепешки с обеих сторон до золотистого цвета.

Пышные лепешки на дрожжах - фото шаг 12

Готовые лепешки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Пышные лепешки на дрожжах - фото шаг 13

Пышные дрожжевые лепешки готовы. Можно подавать к столу.

Оценить рецепт Пышные лепешки на дрожжах:

средняя оценка: 4.2, всего голосов: 5

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует:

empty.gif

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное 68 ккал/100г
  • Дрожжи прессованные109 ккал/100г
  • Мука325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка 348 ккал/100г
  • Сахар398 ккал/100г
  • Сахар-песок398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82%734 ккал/100г
  • Масло топленое 869 ккал/100г
  • Масло растительное 873 ккал/100г
  • Соль0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Молоко, Мука, Дрожжи, Сливочное масло, Сахар, Соль, Растительное масло

Лепешки на дрожжах готовы: Видео

Подавать такие лепешки с чем угодно. Со сметаной, с джемом! На здоровье!

Лепёшки на дрожжах

Готовим сырные лепешки-хачапури на сметане на сковородке

Рецепт приготовления на сметане

Ингредиенты:

  • сметана средней жирности – 15-20% — 300 г;
  • яйцо (кат. С-1) – 1 шт.;
  • мука – 0,5 кг;
  • сливочное масло (можно заменить маргарином) – 50 г;
  • сахарный песок – 0,5 ст. л.;
  • соль – щепотка;
  • сода – 1 ч. л.
  • тертый сыр (можно твердый, можно сулугуни, адыгейский, моцареллу) — 100-150 г.

Поэтапный рецепт:

  1. Масло растопить, остудить, вылить в миску.
  2. Добавить сметану, высыпать соль, сахар, вбить яйцо.
  3. Размешать все продукты венчиком, доводя массу до однородности.
  4. В несколько заходов ввести муку, перемешанную с содой (предварительно просеять). Добавить сыр.
  5. Замесить тесто, прикрыть его чистым кухонным полотенцем. Оставить на 30 минут для созревания.
  6. Поделить тесто на кусочки (количество будет зависеть от диаметра сковороды, на которой вы будете жарить лепешки), скатать из них шарики. Каждый шарик раскатать скалкой в круг толщиной не более 2-3 см.
  7. Эти лепешки можно выпекать как на сухой сковороде, так и с добавлением растительного масла.

Можно подавать хачапури к чаю или вместо хлебобулочных изделий.

Видеорецепт

Приятного аппетита!

Молочные лепешки дрожжевые рецепт с фото пошагово и видео - 1000.menu

Главный молочник

Делаю полезную пищу вкусной и наоборот.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...
Еда и Я