Молочные лепешки дрожжевые рецепт с фото пошагово и видео — 1000.menu

Как приготовить молочные лепешки дрожжевые: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, видео, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты

Описание приготовления:

Пышные лепешки на дрожжах готовятся очень просто. Если вы знакомы с дрожжевым тестом, то для вас это не составит никакого труда. Начинающие кулинары в пошаговом описании найдут все нюансы и последовательность приготовления этой замечательной выпечки. Её можно подавать не только к чаю, кофе, но также к любым супам или бульонам вместо хлеба.

Лепешки в духовке – рецепт как у бабушки

Рецепт невероятно простой. А вот лепешка получается чудо, как хороша. Очень легко мы приготовим слоеное тесто по этому рецепту, и выпечем хлеб, который можно подавать к первым блюдам, а в некоторых случаях даже, как закуску.

Ингредиенты:

• Молоко – 200 мл. + 1 ст.л. (для смазывания заготовки);
• Кефир (если хотите, можете заменить на несладкий йогурт) – 100 мл.
• Мука – 400 гр.
• Сливочное масло – 60 гр.
• Сода – 1 ч.л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Яичный желток (для смазывания) – 1шт.

Приготовление.

В миске смешиваем сахар, молоко и кефир (йогурт), соль. Перемешиваем, чтобы соединить все ингредиенты.

Все продукты стоит заранее достать из холодильника, чтобы они были комнатной температуры.

Небольшими порциями добавляем просеянную муку.

Оставляем немного муки для замеса. И еще, с одной из последних порций муки вносим соду.

Замешиваем тесто.

Тесто должно быть нежным, мягким и на грани липкости. Вот на этом этапе и стоит остановиться.

Накрываем тесто пленкой «в контакт». На 15-20 минут отправляем его на расстойку.

После расстойки делим тесто на 4 равные части. Каждую часть скатываем в шар. И снова отправляем на расстойку на 5-10 минут.

Раскатываем каждый кусочек в тонкий пласт. Поочередно будем переносить лепешки на противень.

Выкладываем первый пласт на подготовленный противень. Смазываем  растопленным сливочным маслом.

Раскатываем второй кусочек. И этот пласт теста переносим на противень, кладем поверх первой лепешки. И тоже смазываем маслом.

Так делаем со всеми кусочками теста.

Последний пласт теста не смазываем. Снимаем вместе все пласты с противня. Кладем на рабочую поверхность и раскатываем их во все стороны.

Смазываем поверхность лепешки маслом.

Сворачиваем ее в рулет.

Заворачиваем рулет улиткой.

И снова даем тесту отдохнуть под пленкой 15 минут.

Переносим тесто на пергамент (или на силиконовый коврик). И раскатываем нашу улитку до толщины 0,5см.

Проще это сделать сразу и на противне, только стоит его перевернуть вверх дном.

Так и поставить потом в духовку для выпекания лепешки.

Соединяем желток с молоком и смазываем заготовку.

Выпекаем при 180⁰ минут 15-20.

После выпекания даем изделию остыть.

Лепешка слоеная в духовке – рецепт как у бабушки https://youtu.be/XlbrH-hmZsc

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 13 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Как приготовить «Пышные лепешки на дрожжах»

Оценить рецепт Пышные лепешки на дрожжах:

средняя оценка: 4.2, всего голосов: 5

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует:

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
• Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
• Дрожжи прессованные — 109 ккал/100г
• Мука — 325 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
• Мука крупчатка — 348 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Молоко, Мука, Дрожжи, Сливочное масло, Сахар, Соль, Растительное масло

Лепешки на дрожжах готовы: Видео

Подавать такие лепешки с чем угодно. Со сметаной, с джемом! На здоровье!

Готовим сырные лепешки-хачапури на сметане на сковородке

Ингредиенты:

• сметана средней жирности – 15-20% — 300 г;
• яйцо (кат. С-1) – 1 шт.;
• мука – 0,5 кг;
• сливочное масло (можно заменить маргарином) – 50 г;
• сахарный песок – 0,5 ст. л.;
• соль – щепотка;
• сода – 1 ч. л.
• тертый сыр (можно твердый, можно сулугуни, адыгейский, моцареллу) — 100-150 г.

Поэтапный рецепт:

1. Масло растопить, остудить, вылить в миску.
2. Добавить сметану, высыпать соль, сахар, вбить яйцо.
3. Размешать все продукты венчиком, доводя массу до однородности.
4. В несколько заходов ввести муку, перемешанную с содой (предварительно просеять). Добавить сыр.
5. Замесить тесто, прикрыть его чистым кухонным полотенцем. Оставить на 30 минут для созревания.
6. Поделить тесто на кусочки (количество будет зависеть от диаметра сковороды, на которой вы будете жарить лепешки), скатать из них шарики. Каждый шарик раскатать скалкой в круг толщиной не более 2-3 см.
7. Эти лепешки можно выпекать как на сухой сковороде, так и с добавлением растительного масла.

Можно подавать хачапури к чаю или вместо хлебобулочных изделий.

Видеорецепт

Приятного аппетита!