Вкуснейшая турецкая пицца с различной начинкой: рецепты пиде с фото

Предлагаю приготовить вкусные и ароматные лепешки на простом тесте на кефире. Сочетание говяжьего фарша, кинзы и мяты меня очень приятно удивило. Я не большой любитель аромата кинзы, но в этом рецепте в сочетании с мятой мне очень понравилось, оригинально и вкусно. Тесто простое из минимума ингредиентов, главное, не добавлять слишком много муки, чтобы оно осталось мягким и податливым.

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Подготавливаем все ингредиенты для приготовления лепешек с мясной начинкой.

2. Шаг 2:

   Готовим тесто. Подогреваем воду приблизительно до 30оС, как на опару. В миску вбиваем яйцо, всыпаем соль, вливаем уксус и подогретую воду. Все ингредиенты взбиваем венчиком.

3. Шаг 3:

   Начинаем вводить просеянную через сито муку, замешиваем мягкое пельменное тесто. При необходимости добавляем еще немного муки, но не «забиваем» тесто.

4. Шаг 4:

   Вливаем растительное масло и еще немного вымешиваем тесто руками. Накрываем тесто пищевой пленкой или убираем его в полиэтиленовый пакет и даем постоять минут 15.

5. Шаг 5:

   Готовим мясную начинку. Лук очищаем, промываем и разрезаем на несколько частей. Готовый фарш вместе с луком прокручиваем через мясорубку. Добавляем черный молотый перец, соль. В этот момент по желанию можно добавить свои любимые специи. Твердый сыр натираем на крупной терке и также добавляем к фаршу. Все ингредиенты тщательно перемешиваем.

6. Шаг 6:

   Достаем тесто и снова вымешиваем его. После второго замеса, тесто должно стать очень эластичным и гладким. Делим тесто на четное количество кусочков, так как на одну лепешку будет уходить 2 кусочка. Берем первый кусочек, раскатываем его в тонкую лепешку, выкладываем на нее мясную начинку и распределяем по всему диаметру, немного не доходя до краев.

7. Шаг 7:

   Сверху накрываем второй тонко раскатанной лепешкой и плотно защипываем края, выпуская воздух. Если края получились очень толстые и неаккуратные, их можно аккуратно обрезать.

8. Шаг 8:

   Готовую лепешку с двух сторон обжариваем на небольшом количестве растительного масла до образования аппетитной золотистой корочки. В процессе обжаривания лучше закрывать сковороду крышкой, чтобы начинка хорошо проготовилась и осталась сочной.

Описание приготовления:

Приготовить такие лепешки можно как маленькие, так и большие. Подавайте их с кетчупом, сметаной, майонезом. Получается очень вкусно!

Ингредиенты

Для приготовления лепешки с мясом понадобится:

Для теста:

мука – 1 стакан (емкость – 200 мл);

вода теплая – 1/3 стакана;

масло растительное рафинированное – 1 ст. л.;

дрожжи сухие – 1 ч. л. (с горкой);

мед – 1 ч. л.;

соль – 0,5 ч. л.

Для мясной начинки:

мясо любое (свинина, говядина, телятина, баранина) – 250 г;

топленое масло или сало – 50 г;

лук репчатый (крупный) – 1 шт.;

чеснок – 2 зубчика;

бульон мясной – 50 мл;

соль, черный и красный молотый перец – по вкусу;

томат домашний густой – 2 ст. л.;

хмели-сунели – 0,5 ч. л.;

кориандр – щепотка;

петрушка – 0,5 пучка;

масло сливочное – для смазывания.

Лепешки с мясом

Категория: Выпечка> Лепешки

10 ингридиентов

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук – 41 ккал/100г
• Яичный белок – 45 ккал/100г
• Яичный желток – 352 ккал/100г
• Яичный порошок – 542 ккал/100г
• Яйцо куриное – 157 ккал/100г
• Яйцо страуса – 118 ккал/100г
• Алтайский сыр – 355 ккал/100г
• Грюйер сыр – 396 ккал/100г
• Каунасский сыр – 355 ккал/100г
• Латвийский сыр – 316 ккал/100г
• Литовский сыр – 250 ккал/100г
• Озерный сыр – 350 ккал/100г
• Сыр «аиадеус» – 364 ккал/100г
• Сыр «Алтайский» 50% жирности – 356 ккал/100г
• Сыр «аппнцеллер» 50 % – ной жирности – 400 ккал/100г
• Сыр «гауда» 45 % – ной жирности – 356 ккал/100г
• Сыр «голландский» – 352 ккал/100г
• Сыр «дом блан» (полутвердый) – 360 ккал/100г
• Сыр «костромской» – 345 ккал/100г
• Сыр «ламбер» – 377 ккал/100г
• Сыр «ло спальмино» – 61 ккал/100г
• Сыр «пошехонский» – 350 ккал/100г
• Сыр «российский» – 366 ккал/100г
• Сыр «советский» – 400 ккал/100г
• Сыр «степной» – 362 ккал/100г
• Сыр «угличский» – 347 ккал/100г
• Сыр «честер» 50 % – ной жирности – 363 ккал/100г
• Сыр «швейцарский» – 335 ккал/100г
• Сыр «эдамер» 40 % – ной жирности – 340 ккал/100г
• Сыр «эмменталь» 45 % – ной жирности – 420 ккал/100г
• Сыр «эторки» (овечий, твердый) – 401 ккал/100г
• Сыр «ярославский» – 361 ккал/100г
• Сыр белый – 100 ккал/100г
• Сыр желтый жирный – 260 ккал/100г
• Сыр лимбургер – 327 ккал/100г
• Сыр с грибами 50 % – ной жирности – 395 ккал/100г
• Мука – 325 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная – 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная – 364 ккал/100г
• Мука крупчатка – 348 ккал/100г
• Винный уксус (3%) – 9 ккал/100г
• Уксус – 11 ккал/100г
• Уксус 9% – 11 ккал/100г
• Уксус бальзамический – 88 ккал/100г
• Уксус яблочный – 14 ккал/100г
• Смешанный мясной фарш – 351 ккал/100г
• Масло растительное – 873 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Вода – 0 ккал/100г
• Перец – 26 ккал/100г

Калорийность продуктов: Лук, Вода, Мука, Яйца, Соль, Уксус, Растительное масло, Фарш мясной, Твёрдый сыр, Перец

Фотографии «Китайские лепешки с мясом» от приготовивших (17)