Особенности и технология приготовления блюда. ТОП-5 рецептов крем-супа из капусты брокколи. Полезные советы и видео-рецепты.
Крем-суп из брокколи
Такой суп можно сварить менее, чем за 1 ч. Это блюдо легкое и полезное, поэтому есть его можно в любой прием пищи.
Ингредиенты:
- брокколи — 400 г;
- лук репчатый — 1 шт.;
- картофель — 2 шт.;
- молоко или сливки — 200 мл;
- мука;
- сливочное масло — по 2 ст.л.;
- вода или бульон — 600 мл;
- соль и перец — по вкусу
Приготовление:
Вскипятить воду, опустить крупно порезанный картофель и варить 10 мин.
Лук режем полукольцами, затем жарим на сливочном масле до прозрачности овоща. Добавляем к луку несколько ст.л. муки, перемешиваем и готовим ещё 3 мин. Вливаем в сковородку молоко, снова перемешиваем, варим 4 мин. После того как ингредиенты загустеют, вливаем их в кастрюлю с картофелем, добавляем брокколи, разделенную на соцветия, варим 10 мин. Солим и добавляем в суп перец. После того как будет готова брокколи, выключаем суп и взбиваем. Возвращаем суп в кастрюлю и кипятим 2 мин. Подаем горячим.
Слово повару
Юрий Таранов, повар, ресторан Gentlemen’s Club
«Брокколи готовится очень быстро. Поэтому, если вы хотите добавить в суп картошку, то сначала сварите её, а только потом добавляйте в суп брокколи, иначе капуста разварится в кисель»
Крем-суп из брокколи и шпината
Лёгкий суп с большим количеством овощей
Ингредиенты:
- капуста брокколи — 1 кочан;
- шпинат — 1 пучок;
- лук репчатый — 1 шт.;
- картофель — 2-3 шт.;
- сельдерей (корень) — 1/4 шт.;
- сливки 20% — 150 мл;
- соль;
- перец — по вкусу;
- масло растительное — для обжаривания;
- вода — 700 мл
Приготовление:
Нарезаем кубиками корень сельдерея и лук, обжариваем их на сковороде. Опускаем в кастрюлю кубики картофеля, добавляем поджарку, заливаем водой, варим на медленном огне. Нарезаем шпинат, разделяем брокколи на соцветия. Опускаем в суп брокколи, когда картофель станет мягким.
Варим 5 мин., затем закладываем шпинат. Доводим суп др кипения и варим не больше 2 мин. Взбиваем суп блендером, подогреваем сливки, вливаем их в суп и ещё раз взбиваем. Немного прогреваем, солим и перчим. Подаем горячим, можно с сухариками.
Ингредиенты на 1 порцию
- Брокколи — 150 г
- Сливки 35% — 100 г
- Лук репчатый — 30 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Листья базилика — 5 г
- Соль — 2 г
- Перец черный молотый — 2 г
- Масло подсолнечное — 20 г
Крем-суп из брокколи и голубого сыра
Изысканный суп готовится за 50 мин. Основу блюда составляет спаржевая капуста брокколи и острый голубой сыр.
Ингредиенты:
- брокколи — 1 кочан;
- сыр голубой — 100 г;
- молоко — 750 мл;
- сливки — 250 мл;
- сливочное масло — 20 г;
- лук репчатый — 2 шт.;
- чеснок — 1 головка
Приготовление:
Растапливаем масло, жарим на нем измельченный лук, через 1 мин. добавляем нарезанный чеснок, жарим ещё 1 мин. Разделителем на соцветия брокколи и добавляем к овощам. Вливаем молоко, тушим 1/2 ч. Далее, добавляем ломтики голубого сыра (часть), вливаем сливки( также, только часть). Посолим и поперчим суп. Варим ещё 10 мин., затем, взбиваем блендером. При подаче поливаем готовое блюдо сливками, кладем несколько ломтиков сыра.
Видео-рецепты крем-супа из брокколи
- Статья по теме: Рецепт сливочного крем-супа из брокколи
Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту. Спасибо!
Простой крем-суп из брокколи
Супчик с брокколи и мягким сыром.
Ингредиенты:
- брокколи — 1 кочан;
- сыр мягкий — 50 г;
- грецкий орех — 1 шт.;
- соль;
- перец — по вкусу
Приготовление:
Разделяем брокколи на соцветия. Вскипятим воду, немного посолим. Варим 5 мин. Отрезаем несколько ломтиков мягкого сыра. Взбиваем брокколи блендером. В тарелку кладем кусочки грецкого ореха, мягкий сыр, присыпанный молотым перцем, заливаем супом.